冬季,是人类负面情绪多发的季节。处在寒冷之中,望见荒凉的景物,难免不升起一种愁绪……或悲伤、或孤独、或焦躁,都是我们心绪不稳定的而产生的波动。
相信喜欢喝茶的朋友都有这样的体会,心情不好的时候,喝一杯茶,焦躁慢慢平复了,思绪慢慢打开了,心情也没那么糟糕了。
茶是无言的陪伴,能帮助我们重新站起来。
愤怒——清新淡雅的绿茶
愤怒是一种激烈的情绪,愤怒上头时很容易失去理智。控制愤怒并不是要压制这种情绪,而是慢慢化解。这个时候,一杯清新淡雅的绿茶,很容易让心静下来,自得心安。
美国营养学专家萨曼莎·卡塞蒂博士表示,儿茶素使一种能改善愤怒情绪的物质,而未经发酵的绿茶中含有大量的儿茶素,喝绿茶能够平复情绪,消减愤怒。
悲伤——高香甘醇的乌龙茶
悲伤往往来自离别、失去与失败。过度的悲伤如果不能及时平复,会对人体造成很大的伤害,侵害免疫功能,心理上的疾病演变为生理上的疾病。
难过的时候,也要学会自我调节。泡一杯高香甘醇的乌龙茶,这香与甜是对心灵最好的抚慰。人生就像这杯茶,苦乐交织,先苦后甜,只要经历过苦涩才能品味出浓浓的醇香。如能约上三两好友,畅饮畅聊,悲伤很快就能随风而去。
郁闷——芬芳的花茶
郁闷的人看起来不是特别悲伤,却对什么也提不起兴趣,如果不能及时从这种情绪中走出来,很容易陷入抑郁、悲观厌世,甚至可能导致轻生等行为。
花茶的芳香成分有理气解郁的作用,可以辅助治疗抑郁、焦虑等心理疾病。茶中的氨基酸有镇定安神的作用,能平抚心绪。由茶叶与鲜花窨制而成的花茶,是一剂赶走郁闷情绪的良药。
恐惧——鲜爽甘甜的白茶
恐惧是人类在面对危险的情境,企图摆脱而又无能为力的一种担惊受怕的感觉。心理学家的研究表明,恐惧是对身心健康危害最大的负面情绪。严重的恐惧常常伴随着生理功能紊乱的表现,甚至危及生命。
茶氨酸被科学家称为“天然的镇静剂“,喝茶能够安神,让人感觉心情平静。所有的茶类中,白茶的茶氨酸含量是最高的,其次是绿茶。在略微有些紧张和害怕的时候,喝一杯白茶,能够帮助我们冷静下来。
焦虑——鲜浓温暖的红茶
现代的生活,节奏快得让人越来越喘不过气来,焦虑、烦躁成了现代人普遍的负面情绪。
在英国,喝午后红茶是历史悠久的习惯。每到下午三四点,时间为一杯茶而停止。英国伦敦大学学院的科学家在一项研究中发现,喝茶可以帮助降低人体内的“压力激素”,使人们放松。如果在红茶中加入适量的牛奶和糖,补充必须的能量,能够安抚情绪,减轻焦虑。
四季变迁,天气的变化容易让敏感的人感到疲惫、困倦,情绪低落等,严重的还可能引起生理机能衰退等。
冬天,是喝茶的好季节。茶汤浓厚又温暖,滋润着我们的心灵,在寒冷的冬日里是最好的慰藉。
所以,心情不好的时候,喝杯茶吧!朋友心情不好,不要安慰他,请他喝杯茶吧!
茶友们共享茶席、茶香
主人黎梦楠讲解创意茶席
墨香茶席主人创意
小雨初歇、庭院深深,这个下午,福州华侨新村11号因为茶席、茶香与主人的细心周到,有了些许寒意中的温暖。女主人黎梦楠一袭纯棉的格子布衣待客,在讲解精心布置了一晚的“墨香”茶席时,时不时露出知足的笑,在老茶、老树、老房子、老字画之间,质朴的心情无需言说。
“墨香”茶席以老友挥墨的“形居尘俗心栖天外”八个字为铺垫,以木质笔筒、毛笔、石槽、绿色植物为背景配置,远处以一缸精心插制的菊花为背景,茶盘、茶海、茶盏等依次摆开,当人在举手冲泡20年的陈年老观音的起起落落间,也将一种对待友人的款款深情悄悄道来。
茶人名家众说茶席
有茶友说,,将茶理寓于形式,讲求名茶、好水、美境、佳人、雅事、细器,而“今日茶席活动更是一切皆已具备”,一期一会,无需拘拟于任何的形式。活动中,书法大家黄敏先生、易安居古堞斜阳茶艺会所主人黄劲榕、和云堂香药世家何宋卿以及一些爱好茶艺的教育界人士都来到了现场,大家都对茶席的特殊形式有了更加感性的认识,也都产生了浓厚的兴趣。黄敏先生说,艺术都是互通的,相辅相成的,无论书法还是茶席讲究的都是一种超脱的心态,要在其中融入心态形成自我的风格。而黄劲榕也在对自我创作的茶席中,将对茶席的点点感悟告诉大家。别有趣味的是,和云堂香药世家何宋卿还为大伙们即兴表演了一段“何式太极”,行云流水的招式融入11号的弥漫茶香中,不知不觉,天色已晚……
□上期主题
创意茶席一期一会
时间:12月27日
地点:福州华侨新村11号
□下期主题
养生茶席
茶席在方寸间将与茶有关的天象地事、万种风情展示无余,茶席的题材无所不包,本周海都品客会特别邀请福州资深茶人、创意品牌策划人陈文给大家讲“养生茶席”,茶友们可一同品茗意趣。
时间:2009年1月3日15时
地点:福州华侨新村11号
报名电话:0591-87095577
人类有几百种情绪,生活的历练让人的情绪五味杂陈。其实情绪并无好坏之分,更多时候是生命中的那些“负面情绪”给我们力量。
悲伤让我们学会接纳,恐惧使我们未雨绸缪,愤怒为我们划出底线,嫉妒告诉我们想要的是什么!
每种情绪都在塑造着我们,接纳每一种情绪,认识它们,善待它们,它们将变成是你的“行动讯号”而不是“负能量”。
茶,负面情绪的清道夫
《本草拾遗》中记载:“诸药为各病之药,茶为万病之药。” 以茶解忧,疗以心病。中国传统文化中,茶禅一味,喝茶是用茶香洗涤内心的过程与仪式。
有时喝茶是一种享受,它让你心情舒畅;有时喝茶是一种思考,在遐想中回归自我,还原人类最纯真的本质;有时,茶更是一种激励,在茶水与心情共鸣的瞬间抬起迷惑的双眼,重新站起来面对一切。
NO.1 季节性情绪失调解决方案:随季节更替喝不同的茶因天气变化,对环境和气候格外敏感的人容易出现情绪低落,极度疲倦,嗜睡等症状,严重的还会引起机体正常功能衰退。
春天,万物生长,这时候喝绿茶能够让人精神焕发,让自己跟着大地的草木一起蓬勃生长。生长的过程延续到盛夏,绿茶也一直能喝到盛夏。
一立秋,就该喝乌龙了,因为它茶色清亮,带着一股清冽之气和幽香,有秋高气爽的味道。茶的颜色会让人的心情走向清朗。
到了冬天,是喝熟普最好的时候。普洱茶经过时间的发酵,由翠绿的微涩到深红的绵柔,隆冬时节,手捧一盏浓浓的熟普,喝上一口,暖意顿生。NO.2 愤怒解决方案:泡一杯澄碧清香的绿茶人,一旦愤怒,容易点燃心里最后一丝理智,让很多事变的越来越糟。当愤怒、不安、暴躁之时,泡一杯澄碧清香的龙井茶,静心而思,让心灵归于沉静,自得一份心宽和心安。
美国营养学专家萨曼莎·卡塞蒂博士表示,生气时喝一杯绿茶,有助于平心静气放松心情,原因是绿茶中的抗氧化剂儿茶素改善愤怒的情绪。
麦香柠檬红茶
麦香柠檬红茶 制作:将大麦放入冷水中煮10分钟,加入冰糖煮溶,滤出茶汁;将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟,将柠檬切开、挤汁,倒入红茶麦汁中搅匀即可。
功效:通肠利便,并可改善皮肤粗糙。
椰香奶茶制作:将红茶泡入热开水中,再倒入椰汁、冰糖,煮开即可。
功效:椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素,能清热祛火。
苹果绿茶制作:苹果洗净,切成小块,汁水倒入沏泡好的绿茶水中,加500毫升冷开水,放蜂蜜,闷5至10分钟即可食用。
功效:苹果富含糖类、食物纤维和维生素,可以治疗便秘、贫血,并且能润肤养颜。
梅子绿茶制作:将冰糖加入热开水中煮化,再加入绿茶浸泡5分钟,滤出茶汁,加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
功效:消除疲劳,增强食欲,能够帮助消化,并有杀菌抗菌作用。
蜜梨绿茶制作:将蜜梨捣烂、榨汁,留汁去渣,汁水倒入沏泡好的绿茶水中,加500毫升冷开水, 加冰糖即可饮用。
功效:用冰糖和茶一起炖梨,不仅可消痰降火、润肺清心,还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
葡萄红茶制作:用热开水将红茶沏好,滤去茶渣; 葡萄去茎洗净,用消毒纱布榨汁,汁水倒入茶水中,加500毫升冷开水,放糖即可。
功效:健胃利尿,益气补血,有利筋骨、抗衰老之功效红枣花茶制作:红枣去核捣碎,倒入锅内,加水煮8至10分钟,滤渣,汁水倒入沏好的花茶中, 加500毫升冷开水,放冰糖即可。
功效:红枣泡茶常饮,有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。
罗汉果茶制作:罗汉果加水浸泡20分钟,加菊花煮沸,小火再煮5至10分钟,滤去渣,加500毫 升冷开水,加鲜柠檬一片,放冰糖即可饮用。
功效:常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。
菠萝香蜜茶制作:将红茶包浸入冷水中煮开待凉,菠萝切块加入红茶中,再加入柠檬皮丝搅匀即可。
功效:菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素,能清热祛火,醒酒提神。
品茶:平人心利思考
茶由中国的西南地区经巴蜀顺长江而下,在唐朝兴起,国家的统一,交通的发达,南北经济文化交流的不断加深,为茶叶的生产及相关文化的传播提供良好的条件。宋代是中国历史上茶文化大发展的全盛时期。宋代贡茶工艺的不断发展以及皇帝和上层人士的投入,取代了唐代由茶人与僧人领导的茶文化发展的局面,民间茶风更为普及,茶坊、茶肆的出现,使茶开始走向世俗,并形成了有关茶的礼仪。
明太祖朱元璋下诏废团茶改贡散茶是一大创举,饼茶为散形叶茶所代替,茶的品饮方式发生了划时代的变化,以沸水冲泡叶茶的品饮方法延续至今。
茶道是茶艺与精神的结合,兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶道遵循一定的法则,唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一。
唐代的煎茶(把茶末投入壶中和水一块煎煮)是茶的最早艺术品尝形式,宋代文人雅士盛行的斗茶是古代品茶艺术最高表现形式。清代至今流行于福建汀州、漳州、泉州和广东的潮州的功夫茶是唐、宋以来茶艺的流风余韵。
中国茶叶博物馆馆长王建荣受访时以为,中国茶道是整体中华茶文化体系传承沿革的结果,也是中华茶文化在现当代的延续和发展。茶道并非单一的内容,而是涵盖了多个层次与方面,自然也没一个准确的定义。中国国内学者对“中国茶道精神”也都有各自不同的见解。当代茶圣吴觉农先生认为:茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料,饮茶是一种精神上的享受,是一种艺术,或是一种修身养性的手段。”
世界茶道起源于中国,茶道精神却并没国界之分。王建荣说,茶本是利于人平和心态,精心思考的一剂“良药”。“和、敬、清、寂”四规是日本茶道精神,韩国茶礼的基本精神是“和、静、俭、真”,台湾中华茶艺协会通过的茶艺基本精神是“清、敬、怡、真”,而茶学大师庄晚芳总结归纳的“茶之四德”则是“廉、美、和、敬”,区别甚小。若比较不同国家地区的茶道精神,更多在于外在表现形式的差异,比如日韩茶道比较注重仪式感和形式感,中国人更在乎茶的滋味和饮茶时放松愉悦的状态。“道由心悟”,每个人眼中都有属于自己的“茶道”。
自唐代陆羽《茶经》问世,历代茶人对于茶事探索无限。当今社会生活节奏紧张,挪出一杯茶的时间至为关键,生活茶主张流传很广。台湾冶堂茶文化工作室创办人何健认为,“通过喝茶,让生活精致化,让人心沉淀下来,认识当下人与自然、人与物的关系。”
静品茶香生命本恬淡
“不羡黄金垒,不羡白玉杯。不羡朝入省,不羡暮入台。惟美西江水,曾向竟陵城下来。”总想体会“茶神”陆羽那恬淡的志趣和高风亮节的志向,不羡慕荣华富贵,他所羡慕的是故乡的西江水。有的时候很想过过古人的生活,三两好友,围火而坐,谈古论今,人生几何。或者在冬日的下午,戴上毡帽踏着积雪,去寻找那墙角的一枝红梅。虽然不太现实,但生活中总有些让我能产生如此遐想的人存在也还值得欣慰。
春节假期,约两三个好友到家中喝茶聊天,拿出前些日子刚买的大红袍,我们竟聊起了童年,那时候过年比现在热闹的多,穿新衣服、收压岁钱、各种各样的零食、饭前的炮竹,在现在看来,这些似乎都微不足道,小时候简单的思维真是让人羡慕。工作后,就算是再恬淡的性格,也会被各种各样的竞争浊化的不平静,那种“不羡黄金垒,不羡白玉杯”的境界早已不见。
想到这,不禁端起茶杯抿上一口,不知我是什么时候开始学会品茶,只记得小时候不懂得怎样喝茶,特别是在夏天,那时冷饮的品种很少,每天放学跑回家,端起茶缸,咕噜咕噜一气儿喝下去就是半缸。而那时由于客观条件的限制,家里只是冲泡一些碎茶,冲泡的次数多了,也没有什么茶味儿了,只是隐隐的还有点恬淡的花香。即使是这样,我还是很怀念那种味道,对我来说,那就是自己家茶的味道,是一股浓浓“亲情的味道”。后来,读了《红楼梦》,妙玉的品茶高论“喝茶一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡”。再想想自己小时候喝茶的样子,真的是充当“饮牛饮骡的蠢物”了。但那时的我竟是快乐的,想想那时的茶味儿,也是醇香的,直到现在,我还认为这种茶味才是真正的好茶应有的香味儿。可是,当下的茶叶价格飞涨,成千上万的茶叶在市场上出现,“虚高”一词也随之出现。都说茶叶没有假的,但不知为什么,想要喝出小时候那种“亲情的味道”却是那么难。没有随着时间被浊化的还有现在坐在我身旁的这些朋友们,我们是从小到大的玩伴,“酒逢知己千杯少”的情节在我们身上沉淀,拿着茶杯也可以碰上几杯,不知不觉已经一个下午过去了。
遥想过去,往事如烟,曾经的忧伤在清风里渐渐飘远,心情好像雨中的丁香,带着淡淡的忧郁。只有那淡淡的一抹紫依旧在梦中流连。其实很多时候,很多事情我们在经历的时候并不会刻意去品味它,而是在过了多年以后才开始拾起记忆的碎片,幸福的味道在回忆中雕刻。静品着茶香,凝视着杯中的茶叶在水中辗转沉浮,以各种独特的姿态变化着,缓缓地坠入杯底。我似乎读懂了恬淡的生命,可以有着更丰富深刻的内涵。在喧嚣繁杂的尘世里,若有人可以递上一杯清茶,在你得意时使你淡然、在你失意时使你坦然,让自己在“任凭弱水三千,我只取一瓢饮”的淡然中,寻求纷杂中的一丝平和与宁静。
人的情绪有很多种,通常有两大类,正面的和负面的。今天我们要说的就是负面的情绪,它包括嫉妒、悲伤和孤独等,这不一定是坏事,但它能帮助我们认识自我。而茶就是治疗我们心病的良方,帮我们重新站起来面对困难。
1.愤怒—清新淡雅的绿茶
愤怒是一种很激烈的情绪,当人们愤怒上头时,就很容易失去理智。这时,一杯清新淡雅的绿茶,很容易让不平静的心平静下来。
2.悲伤—高香甘醇的乌龙茶
悲伤难过的时候,需要先进行自我调节,这时泡上一杯高香甘醇的乌龙茶,其中的香与甜是对心灵的最好抚慰。如自己不能调节,约上三五好友,畅聊一通,悲伤很快能随风飘散。
3.郁闷—芬芳的茉莉花茶
郁闷的人,表现为对什么都提不起兴趣,这种情绪久了,很容易走向极端。茉莉花茶具有理气解郁的作用,能辅助治疗抑郁、焦虑等心理疾病。
4.恐惧—鲜爽甘甜的白茶
恐惧,是人类在面对危险的情境,企图摆脱却又无能为力的一种担惊受怕的感觉。茶氨酸被科学家称为“天然的镇静剂”,所有茶类中,白茶的茶氨酸含量是最高的,所以在紧张和害怕时,不妨喝一杯白茶,让我们冷静下来。
5.焦虑—鲜浓温暖的红茶
午后红茶是英国历史悠久的习惯。但现代社会,随着人们生活节奏的加快,焦虑、烦躁也影响着人们,这时趁着下午三四点,来一杯红茶,放松自己。
压力太大,心情不好时,不妨来一杯茶,也许坏情绪就不见了,不信你试试。
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