茶叶中含有多种维生素和一些微量元素，甚至比许多水果中的含量还多，对人体健康有许多好处。茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退;维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊;维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损，变得混浊;维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。
另外，茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。
其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现等不似视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。
所以，当看电视时，坐在电脑面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为?小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。
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在我们的周围环境中，充斥着各种有害人体的辐射物质，比如说电脑辐射、电磁辐射、电视机辐射等等。
辐射物质对于人的消化系统、神经系统、心血管系统都会产生不良的影响，会使得这些系统的功能发生障碍。
多喝茶可以防止辐射物质对于身体各器官的侵袭，由于茶叶中含有脂多糖物质，对于人体的造血功能有很明显的帮助，可增强身体的免疫力，更可以减少辐射物质造成的损害。
茶叶中的茶多酚类与茶叶脂多糖对于辐射造成身体内的造血损伤，具有一定的保护作用。
茶叶中的咖啡破能有效排除化学物质等废物，而氨基酸、维生素与多种矿物质都对于代谢有帮助。由于茶饮具有调节气血的平衡作用，因此对于对抗辐射特别有帮助。
在日本广岛地区遭受原子弹轰炸后，根据调查显示，平日有饮茶习惯的人存活率比较高，同时患放射性病的几率也比较低，这是由于茶叶有良好的抗辐射作用。
多喝茶也可以帮助将茶叶中的胡萝卜．紊转化成维生素A，在眼球中的视网膜里与蛋白质合成为紫红质，这样可以帮助增强视网膜的感光性，防止视力衰退。
因此，茶叶是我们每天面对各种辐射物质时，为防止被隐形杀手伤害的一道有力护身符。
中国十大名茶就有黄山毛峰在其中，可见黄山毛峰茶在我国的地位。它的地位高不单单只是因为口感好，还有一个很重要的原因就是它的功效，功效有促进血液循环、杀菌消炎、延缓衰老外还可以降低吸烟对人体的伤害。
黄山毛峰
那么黄山毛峰为什么可以降低吸烟对人体的伤害?
黄山毛峰除了可以像其他茶那样保健养生之外，最突出的功效就是其可降低吸烟对人体的伤害。
1.黄山毛峰可消除烟碱的毒性。
普通的烟碱含有强烈的毒性，吸入烟碱400mg就可能使人致死，这是因为烟碱会刺激人的中枢神经系统和心脏，对人的身体造成巨大损害。
而黄山毛峰茶叶中含有单宁和单宁酸，这两种物质都能和烟碱发生化合中和有毒物质，以降低烟碱对人体的损害。同时，这两种物质还能对烟碱起到过滤的效果。
2.黄山毛峰还可以消除烟中的醛类、以及酚类化合物中的自由基。
这些自由基会导致生物膜脂类大分子的过氧化，并且吸烟时间越长，过氧化程度就越高。而黄山毛峰刚好可以消除这些自由基。让人体更能抗衰老。
3.黄山毛峰可以消除香烟带来的口臭。
黄山毛峰茶叶中有高含量的儿茶素类和黄酮类物质，这两种物质都有很好的除臭功能，长期喝黄山毛峰可以消除由吸烟引起的口臭。
4.黄山毛峰可以清除烟中的亚硝酸盐。
这些酚类物质刚好可以与烟草中含有的亚硝酸盐发生反应，降低癌症发生的几率。
黄山毛峰茶不但有养生保健的功效，还可以降低吸烟对人体的伤害，可谓是各种茶叶中的上等茶。日常生活中有吸烟史的朋友们可以多饮用一些黄山毛峰茶，对身体是大有好处的。希望今天的文章可以帮助到大家
饮茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶对中年人来说是需要的。还可以减少放射性物质对人体的伤害，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
饮茶对人体的好处：
（1）饮茶含有不少对人体有益的微量元素。
（2）饮茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（3）饮茶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（4）喝茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（5）饮茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（6）喝茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（7）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。
（8）喝茶可以预防老年性白内障。
（9）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（10）喝茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（11）饮茶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（13）饮茶防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
（14）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
人们看到白茶对人体的害处时，会不会有种吓一跳的感觉呢？其实适量饮用白茶对身体是没有害处的，但是过量饮用就不可以了，另外一些特殊体质的人群本身就适合饮用白茶，他们在饮用白茶后会对白茶的害处放大化，下面是过量喝白茶对体的害处，喜欢喝茶的人可以看一看。
白茶对人体的害处
1、大量饮用白茶以后，会伤害身体中的经血，对脾胃也有很大的伤害，时间长了以后喝茶的人就会出现面黄和快速消瘦以及食欲不振等多种症状。
2、大量饮用白茶会对肾脏形成一定的伤害，特别是在空腹的情况下喝白茶，对肾的伤害性最大，因为这种茶叶可以直接归到肾经中，对肾脏的多个组成部分都有明显的影响。
3、白茶在采收和加工过程中会存在一些微量的金属无素，像铅和铬等，这些物质对人体是有伤害性的，人们喝少量白茶时没有明显感觉，过量饮用以后就会出现重金属中毒的症状。
4、白茶如果存放不当会使茶叶中出现大量的黄曲霉素，这种黄曲霉素是让人体产生癌细胞的重要成分，因此人们在大量饮用带有黄曲霉素的白茶以后，就会出现癌症高发的情况，对人类身体健康危害性很大。
《饮茶与人体健康》 陈宗懋
编者按：在纪念吴觉农先生诞辰１０８周年的活动中，中国工程院院士、原中国农科院茶叶研究所所长陈宗懋教授应邀来京，就饮茶与人体健康的密切关系和时下人们关注的茶饮安全问题做了《茶与人体健康》的报告，报告受到与会人员的热烈欢迎，应广大读者要求，本报特将报告刊登如下（略有删节）。
茶与健康的历史回顾
茶叶最早的药用记录在公元前２７８０年。到了唐代（公元６１８年）茶叶由药用转为民饮。陆羽是我国第一部茶叶著作《茶经》的作者。他写有：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”陈藏器在《本草拾遗》中记述：“茗，苦、寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食宜热，冷即聚痰。久食令人瘦，去人脂，使不睡。”公元９世纪，茶由中国传入日本和韩国，作药用。公元１７世纪茶叶传入欧洲，最早进入荷兰，１６５７年在伦敦出现。最早也在药房中出售。可见茶一直是以药用面目出现的。２０世纪８０年代时又兴起茶与健康的研究高潮。１９８７年日本富田熏最早报道茶多酚可抑制癌细胞生长。
茶对人体的作用
目前世界各国专家的研究结果均表明茶与人体健康关系密切，具体作用如下：1. 预防衰老茶叶中的茶氨酸、茶多酚具有预防衰老、抗氧化、清除自由基的功能。在正常情况下，人体中９８％的分子氧可以通过电子传递而完全被还原成水，但其余的２％只是部分地还原形成超氧阴离子和过氧化氢，它们可以进一步转变为反应性更强的羟基基团。这种活性分子可以通过对细胞的蛋白质、脂类和核酸的氧化而对组织产生直接的伤害。人体的许多重要疾病，包括癌症、心血管疾病、风湿性关节炎、高血脂、 神经退化疾病都与过量自由基的形成有密切关系。２． 提高人体免疫性影响人体免疫力的主要系统是血液和肠道，而茶中富含物可有效提高血液中白血球数量、增加淋巴细胞数量和增加肠道中有益细菌如双歧杆菌数量、减少肠道中有害细菌如大肠杆菌数量从而提高肠道中有益细菌的比例。特别是对于老年人和体质较差的人饮茶是非常必要的。茶氨酸可以提高人体免疫性。在２００３年“非典”发生期间美国哈佛大学发表一篇论文报道，茶氨酸可使人体的免疫性提高５倍。３． 预防龋齿茶多酚具杀龋齿细菌的作用；茶叶中的氟素可增强牙齿珐琅质的坚固性；茶多酚可以抑制龋齿细菌分泌的葡糖转移酶使得龋齿细菌不能黏附在牙齿表面。美国、日本、韩国和中国都成功地在牙膏中加入茶多酚以提高其防龋能力。许多国家针对学龄前儿童和小学生，采取课间饮茶一小杯使龋齿率降低了５０％。其中，日本提出“课间饮茶一小杯，龋齿减少一小半”的口号。4. 茶叶降血脂、降血压、预防心血管疾病饮茶是降血压、降血脂、预防心血管疾病的良方。特别是如“普洱”的完全发酵茶效果更好。而对于减肥者来说，半发酵的“乌龙”则是佳选。茶饮可降低脑血栓发生的可能性，降低血液粘度，扩充血管。１９９９年，香港陈振宇等有关专家研究证明，茶可以降低血脂，其机理不是降低胆固醇的合成，而是降低对食品中胆固醇和脂肪的吸收。而且，饮茶可以减肥。连续服用绿茶提取物５到６个星期，可增加能量的消耗和脂肪的氧化。每天饮用乌龙茶１５克可以促进人体脂肪的氧化和能量消耗。对于促进女性脂肪的氧化和能量消耗，乌龙茶比绿茶效果更佳。在儿茶素对小鼠脑血栓的影响实验中，服用绿茶提取物的小鼠心血管疾病指数明显下降，而普洱茶对小鼠降低血脂的效果也十分显著。高血压是人体动脉组粥样硬化病变的主要致病因子，同时和心脏病有密切关系，也是冠心病最主要的致病因素之一。茶叶中的多酚类化合物在高血压形成过程中对血管紧张素Ⅰ转化酶具有抑制作用。５． 防辐射随着个人电脑的普及，防辐射渐渐成了人们关心的问题。饮茶具有很好的防辐射效果。第二次世界大战时期，日本受核弹攻击后居民通过饮茶改善健康状况，效果明显。在珍宝岛，中苏冲突中的苏联战俘身上，有茶叶浓缩物用以预防核辐射伤害。特别是癌症病人在辐射治疗后白血球数量会大幅度下降可用绿茶或茶提取物使白血球数量上升。６． 茶叶抗癌活性茶叶抗癌研究的四个阶段，其中活体外实验和活体内实验均已完成，临床实验也已基本完成，而流行病学研究的结果尚有矛盾，东、西方出现很大差异。经进一步调查发现，在东方国家的结果很多是阳性的，如中国在口腔癌、胃癌；日本在胃癌、食道癌；韩国在肺癌上均获阳性结果。但西方国家的结果有５０％以上呈非显著性差异。东西方在流行病学结果上的差异可能与饮茶方式上的不同有关，从而引起人体内茶多酚的浓度动态不同。东方人每天饮茶时大多是连续性的。西方人每天饮茶却是在固定的时间进行的。２００２年日本报道对８５２２人进行为期１０年的跟踪调查，其中４１９人为癌症病人。结果表明，每天饮茶１０杯的女性可使癌症发生延迟７．３年，男性为３．２年。对１０１例胃癌病人进行４年以上的跟踪调查的结果表明，人体尿中“ＥＧＣ阳性”（反映茶消费）与胃癌发生呈负相关关系。１９９９年日本已将绿茶列为两阶段的癌症预防计划。第一阶段针对一般人群，预防和延迟癌症发生；第二阶段将绿茶提取物和抗癌药物混合使用以提高抗癌效果、减轻副作用。而且美国也已批准将绿茶作为预防癌症的药物在临床应用。在食道癌的发生与绿茶消费量的流行病学研究中，在上海对９０２位患者进行跟踪调查，饮用绿茶的妇女，食道癌的发生率降低到一半。
茶叶的其他功效
饮茶可抗过敏、消炎、抑菌、抗病毒；具有预防关节炎发生、预防胃溃疡、预防神经退化性疾病、防治肾脏疾病的功效；同时可缓解工作压力，舒缓神经，获得良好睡眠质量。如今的茶叶提取物被应用于更广泛的领域，例如添加在鸡饲料中可降低鸡蛋、鸡肉的胆固醇含量。１． 抗过敏日本在樱花季节有４０－５０％的人发生过敏症茶多酚有很好的预防效果。主要是抑制人体中组胺的分泌。２． 消炎抑菌抗病毒对多种有害菌如痢疾细菌伤寒细菌等具强杀菌效果尤其是痢疾菌。对人体流感病毒有抑制效果，主要是阻止病毒黏附在人体细胞上。目前，美国、日本都在进行利用茶叶提取物预防流感的产品的研发。对爱滋病毒，美国科学家发现其抑制效果优于目前已开发的药物，且无副作用。３． 预防关节炎发生茶多酚喂饲小鼠可降低关节炎的发生率。每天饮茶超过３杯的妇女，患风湿性关节炎的危险性明显降低。４． 防治肾脏疾病茶多酚具有抗血凝、提高白血球数量、舒张肾血管流通量、增加肾小球过滤率的作用，有助于肾脏疾病的防治。肾脏病都要用利尿剂，但大多利尿剂都可能引起低、高钾血症，而茶多酚可以克服这些缺点。茶多酚对抗原性肾炎有疗效。茶多酚对慢性肾功能衰竭有改善功能。５． 预防胃溃疡茶叶可以预防人体的消化道溃疡。消化道溃疡是由于人体胃蛋白酶的消化作用和胃黏膜的防御作用之间平衡失调所引起的。茶叶中的多酚类化合物对胃蛋白酶消化作用的抑制和对胃黏膜防御作用的增强两方面均可发挥作用，还可以抑制胃酸的排出。但过浓的茶对有溃疡的患者是不利的。６． 预防神经退化性疾病老年性痴呆症、帕金森氏症是常见的神经退化性疾病。茶氨酸产品已在日本、韩国上市，主要用于消除疲劳、消除咖啡碱的兴奋作用、减少紧张度和预防癌症等。茶叶中有效组分的开发利用目前进入了一个新的阶段：由绿茶的儿茶素和红茶的茶黄素向它们的更高效的衍生物方向发展。
饮茶是安全的
我们应正确认识茶与健康的关系，广告虽有夸张，但茶饮确实有益健康。消费者要对茶对人体健康的作用有正确定位，茶不是药，其主要作用是预防疾病的发生。长期饮茶对健康有良好效果，对有些疾病有一定治疗作用，应该养成日常的饮茶习惯。饮茶是十分安全的。从农药残留量和重金属含量两个方面提醒消费者，茶叶中的残留浓度并不等于茶汤中残留的浓度，茶叶中的农药残留水平和人们饮茶时摄入的农药数量是不同的概念。饮茶时人们只饮用茶汤，而不会去吃茶叶的残渣。冲浸出量才是真正关乎人体健康的。它决定于农药在水中的溶解度。水溶解度愈高的农药，在泡茶时进入茶汤中的比率也愈高。水中溶解度低的农药（如滴滴涕、三氯杀螨醇、拟除虫菊酯类农药）在泡茶时浸入茶汤的比率一般只有１％左右。例如茶叶中有１毫克／千克残留的菊酯类农药在泡茶时浸入茶汤中的量只有０．０１毫克（即１０微克），也就是说１千克茶叶在泡茶时进入茶汤中的量只有１０微克。按照新国家标准（已经在原有基础上有所降低），日常茶饮所含的铅远小于饮用水中的含量。而氟在水中属易溶物质，粗老叶中氟含量相对较高，所以陈教授和有关专家也呼吁，生产原料尽量避免选取粗老茶叶。１９９５年，原中国国际茶文化研究会会长王家扬提出“茶为国饮”的建议，去年全国政协委员刘枫同志在全国政协会上再次提出“茶为国饮”的提案。目前，杭州市政府提出“茶为国饮、杭为茶都”的设想的实现，对提高人体健康、发展经济、提高农民收入具有重要意义。在世界相关记载中：日本：提倡全民饮茶，每天饮１小杯绿茶可预防和延迟癌症的发生。韩国：提倡国民饮茶，提高身体素质。英国：为了您的健康，请每天喝４杯茶。
《日常饮茶中的误区》
饮茶有那么多人的喜爱，但是在日常的饮茶生活中也有一些饮茶方面的失误和不妥之处。这在报刊上时有文章提醒。从的角度来讲，这些失误是完全与原则不合拍的，我们应该注意力戒之。1998-10-07《市场报》登载了成文的文章《饮茶也有误区》，现将原文摘编如下： 一．用保温杯泡茶。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。 好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。 二．用沸水冲泡。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。三．爱饮头遍茶。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。 所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。 四．过量饮茶。有的人对茶过于偏爱，过于相信茶的提神作用，所以喝茶没有限度。其实茶中的一些物质过量了对人体是不利的，如大量饮茶可增加铝元素的吸收量，损害大脑，诱发痴呆症。 五．饭后即饮茶。许多人都喜欢饭后立即饮茶，认为可以帮助消化。其实这是不好的习惯。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应，生成难以溶解的物质，使胃肠黏膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发缺铁性贫血病。另外，鞣酸与荤食中蛋白质合成具有收敛性鞣酸蛋白质，使得肠蠕动减慢，从而延长食物的消化和粪便在肠道内潴留的时间，不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物被人体吸收的可能性，有害人体健康。纠正的方法是进餐后一个半小时再饮茶。
茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。
这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可带给我们从头到脚的保护。
大脑
我们喝下去这杯茶，最终跨过“血脑屏障”的大门进入脑组织的是一波茶氨酸。
在脑组织中，茶氨酸可影响多巴胺等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、保护脑损伤的作用。
皮肤
茶里面含有丰富的茶多酚，茶多酚，就是天然的优秀的抗氧化超能手。
现代化学领域里面，茶多酚被广泛运用到各种抗氧化的产品里面。最常见的，莫过于各种名目的化妆品。
茶多酚，凭着出色的抗氧化功能，让经常喝茶的我们皮肤变滋润、抗衰老。长期饮茶带来的“逆龄”定不会差于普通的化妆品，更能够让人健康年轻。
牙齿
茶叶中防龋的作用主要来自于氟元素。许多牙膏的防龋成分也是氟。
一方面，氟化物能降低牙齿表层釉质的溶解度并促进釉质再矿化。相同酸度，如果存在氟化物，牙齿的溶解度降低，不容易发生龋坏。
另一方面，氟化物能抑制口腔中致龋菌的生长、抑制细菌产酸。
在牙齿发育期间摄入适量氟化物，可以使得牙尖圆钝、沟裂变浅。这种形态改变可以使牙齿易于自洁，抵抗力增强。
眼睛
茶叶所含的维生素，特别是胡萝卜素、维生素C，维生素B1等是维持眼睛生理功能必不可缺的元素物质。
每100克茶叶约含1200微克维生素B2，比大豆约高5倍，比瓜果类约高60倍。
每喝一杯茶相当于摄入20微克的维生素B2，维生素B2是维持视网膜正常功能必不可缺的活性成分。饮茶能够防治角膜混浊、眼睛干涩、视力减退等症。
心脏
研究结果表明，每天至少喝一杯茶可以使心脏病发作的危险降低44%。
喝茶之所以具有如此有效的作用，是由于茶叶含有大量类黄酮和维生素等可使血细胞不易凝结成块的天然物质。
类黄酮是有效的抗氧化剂之一，它能够抵消体内氧气的不良作用。
肝脏
肝脏，是人体排毒的重要脏器。喝茶能够清热解毒，还能够防治肝病。
茶叶里重要的组成成分之一，儿茶素，能防止血液、肝脏中的胆固醇、中性脂肪的积累，因此饮茶能够清肝。
前面我们提过，茶多酚能够消炎解毒，其在血液里面便已经参与清除了部分细菌以及病毒，无疑是减少肝脏的负担。
肠胃
常年喝茶，可润肠通便，助消化，还可防慢性胃炎。茶多酚，在人体内是个小能手，方方面能够发挥作用。
在肠胃中，茶多酚的特效功能是：促进肠道蠕动，帮助消化。
常饮茶，对于提高人体肠道的免疫力有益处。
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