在夏季，饮茶的人、饮茶的量都相应增加，这不仅是因为茶可以提神、消暑、解渴、解毒，更主要的是茶对人体具有营养、保健及防病治病的作用。然而，在日常生活中可以发现有许多人饮茶有误区，若认识不足，错误饮茶，不仅对身体无益，反而给健康带来隐患。
上海市茶叶学会副秘书长刘秋萍女士介绍说，不同的茶适应不同的人群，例如红茶适合运动量比较大的人，绿茶适合运动量小的人，常喝可减肥、降血脂，但用脑过度、肠胃虚寒者不适合饮用。
入夏以来，沪上不少茶室等推出了新式的“泡冷茶”，即把新鲜的茶叶放入矿泉水瓶，夜里置入冰箱，经过一夜浸泡，第二天就成为“泡冷茶”上桌。刘秋萍指出，泡冷茶的方法很不科学，茶叶所含的儿茶素须经过一定温度的热水浸泡才能挥发出来。
自行搭配“营养茶”也是办公室白领的最爱。在绿茶中放入枸杞的人特别多，其实这绿茶和枸杞分别冲泡都对人体有益，但放在一起，“一加一，小于一”：绿茶中含有大量鞣酸，具有吸附收敛的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里的八宝茶也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量较少，但也不能多喝。刘秋萍女士告诫，泡茶不能胡乱搭配，以高山禅茶为例，它本身富含抗衰老的抗氧化剂，降血脂的儿茶素，预防心血管疾病的黄酮素，以及瘦身减脂的茶碱等，再与其他物质混搭，会产生化学反应，反而降低保健效果。
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白茶行业关注：近十多年来，茶叶的种植普遍存有几个误区。过度密植、矮化茶树;多季采摘;除尽杂草，灭尽害虫;使用生长激素等等。这些都是对茶树摧残、掠夺式的管理。砍伐掉茶园里的树木，单一品种的大面积种植，使得生态环境逐渐失衡。茶树生长得异常的拥挤、困苦、艰难，茶叶的品质逐年在下降。采用自然农法的种植方式，可以还茶于自然。
完全不使用除草剂
白茶行业关注：每年用人工除草四至五次，三年以后，茶园里会积起厚厚的腐殖土，已经不用任何施肥了，这比任何化肥的营养元素都全。而且茶园的微生物异常活跃，茶树吸收达到最佳。夏季，绿草使茶园的地温不会太高，提升了夏暑茶的品质。
完全不使用杀虫药
只要一到两年以后，茶园的生态链平衡了，虫害自然就少。在夏季，同样会有较多小绿叶蝉生长，这时采摘的茶青可以作较重发酵的茶(如乌龙茶中的东方美人茶、红茶的蜜香红茶)。小绿叶蝉吸咬过的茶青，帖烯醇活性酶的含量特别高，容易发酵。做成成品茶后，会形成独特的花蜜韵、熟果香。
不要矮化茶树
白茶世界网提醒：让茶树长得高一点，在底部形成较粗壮的主干。这样茶树的根才能扎得更深，根系才能更庞大、活跃，从土壤中吸收的能量才能更多。
减少采摘的次数
一年采两到三季，较弱的茶树采一季至两季，复壮以后最多采三季。留给茶树足够的休养生息空间，它会回报你单芽的比重更高，更耐冲泡，更芳香甘美。
茶园适当留种原生态的树木
白茶世界网提醒：这样茶园的保水性更好，且茶树得到的漫射光更多，茶叶的香气会更好。(《科技信息报》)
白茶行业关注：近十多年来，茶叶的种植普遍存有几个误区。过度密植、矮化茶树;多季采摘;除尽杂草，灭尽害虫;使用生长激素等等。这些都是对茶树摧残、掠夺式的管理。砍伐掉茶园里的树木，单一品种的大面积种植，使得生态环境逐渐失衡。茶树生长得异常的拥挤、困苦、艰难，茶叶的品质逐年在下降。采用自然农法的种植方式，可以还茶于自然。
完全不使用除草剂
白茶行业关注：每年用人工除草四至五次，三年以后，茶园里会积起厚厚的腐殖土，已经不用任何施肥了，这比任何化肥的营养元素都全。而且茶园的微生物异常活跃，茶树吸收达到最佳。夏季，绿草使茶园的地温不会太高，提升了夏暑茶的品质。
完全不使用杀虫药
只要一到两年以后，茶园的生态链平衡了，虫害自然就少。在夏季，同样会有较多小绿叶蝉生长，这时采摘的茶青可以作较重发酵的茶(如乌龙茶中的东方美人茶、红茶的蜜香红茶)。小绿叶蝉吸咬过的茶青，帖烯醇活性酶的含量特别高，容易发酵。做成成品茶后，会形成独特的花蜜韵、熟果香。
不要矮化茶树
白茶世界网提醒：让茶树长得高一点，在底部形成较粗壮的主干。这样茶树的根才能扎得更深，根系才能更庞大、活跃，从土壤中吸收的能量才能更多。
减少采摘的次数
一年采两到三季，较弱的茶树采一季至两季，复壮以后最多采三季。留给茶树足够的休养生息空间，它会回报你单芽的比重更高，更耐冲泡，更芳香甘美。
茶园适当留种原生态的树木
白茶世界网提醒：这样茶园的保水性更好，且茶树得到的漫射光更多，茶叶的香气会更好。
入夏以来，沪上不少茶室等推出了新式的“泡冷茶”，即把新鲜的茶叶放入矿泉水瓶，夜里置入冰箱，经过一夜浸泡，第二天就成为“泡冷茶”上桌。刘秋萍指出，泡冷茶的方法很不科学，茶叶所含的儿茶素须经过一定温度的热水浸泡才能挥发出来。
自行搭配“营养茶”也是办公室白领的最爱。在绿茶中放入枸杞的人特别多，其实绿茶和枸杞分别冲泡都对人体有益，但放在一起，“一加一，小于一”：绿茶中含有大量鞣酸，具有吸附收敛的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里的八宝茶也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量较少，但也不能多喝。刘秋萍女士告诫，泡茶不能胡乱搭配，以高山禅茶为例，它本身富含抗衰老的抗氧化剂，降血脂的儿茶素，预防心血管疾病的黄酮素，以及瘦身减脂的茶碱等，再与其他物质混搭，会产生化学反应，反而降低保健效果。
六种茶绝对不能喝
浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
隔夜茶：特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
冷茶：茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟脑味等。
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