过了正月,一年一度的春茶很要就要上市了,虽然历经升温、降温、冷空气和偏北地区降雪等多番变化,不过依旧阻挡不了春茶上市的狂潮。每逢春茶上市,茶叶市场和电商店上打着“春茶”、“明前茶”旗号的产品出现。这个时候,想要买茶的各位茶友得当心其中是否存在“陷阱”了,检验春茶都有哪些步骤呢?
一、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
二、查汤色
茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。
三、品茶香
在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
四、看茶底
茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。
五、谈到“染色茶”
专家表示,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。
不少人都喜欢喝茶,即使生病吃药了也会喝茶,可是吃一些药却不可以喝茶。
吃哪些药不能喝茶
1、生物碱类药物
如果吃了生物碱类药物,并不适合喝茶,因为茶叶里富含各种茶多酚,而麻黄碱、莨菪碱等生物碱类的药物和茶多酚会发生反应,形成难溶的有机碱物质,这样会影响身体对药物的吸收,这种药包括:麻黄素、颠茄片、黄连素等。
2、镇静安神药
茶叶里的生物碱大多数是由嘌呤碱组成,咖啡碱也有,还有茶碱、可可碱,这类物质具有刺激中枢神经,使中枢神经兴奋的作用,所以吃镇静安神药时千万不要喝茶,否则没有用,像地西泮(安定)、艾司唑仑(舒乐安定)等苯二氮卓类和巴比妥类药物等都是镇静药物。
3、富含金属离子的药物
茶多酚又叫做茶鞣质,在身体里很容易会被分解成鞣酸,鞣酸会和金属离子生成一种鞣酸化合物,这种化合物并不溶解在水中,像一些治疗贫血药物含有铁质,治疗溃疡的药物含有氢氧化铝会生成鞣酸铝。
4、补益中药
补药里大多数含有生物碱和皂甙,而这些物质会和茶叶里的茶多酚结合,从而产生一些人体不能吸收的沉淀物,补品的用处也会有所降低,像黄芪、首乌、人参、熟地等都属于富含生物碱和其他一些活性物质的补益中药,所以吃这些补药时最好不要喝茶。
有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”
如今有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”,即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导致的慢性氟中毒。氟中毒可导致疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状。浓茶含较高的氟,常喝浓茶会损害肾脏。因为,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多。实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。
不少人总以为喝浓茶可解酒
其实,浓茶非但不解酒,还更会伤肾。原因是浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用,这样就会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较强毒性,可使肾小球和肾小管细胞受损,给肾功能带来危害。所以,喝浓茶解酒是不足取的。
多喝浓茶易伤骨
国外一项对美国3170名50岁以上老人进行饮茶习惯与骨折危险的研究分析表明:每天饮浓茶5杯的人,骨折的危险较不饮浓茶者高70%。据国内流行病学家对4659名内蒙古牧民的调查,因他们长期喝浓茶,骨质疏松程度比不饮浓茶的汉民高17%。因为浓茶中的咖啡碱含量较多,而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收,又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用,导致体内缺钙,易诱发骨中钙质流失,天长日久,便易引起骨质疏松症。
牙齿酸痛嚼点茶叶
当牙齿受到某种刺激时所发生的短暂、尖锐的酸痛,其属于一种牙本质敏感症状,原因有龋病破坏到牙本质、釉质发育钙化不良或缺乏致使牙本质暴露,或者是由于长期用一侧咀嚼食物,导致一侧牙齿严重磨耗,也有可能是长期不正确刷牙,特别是拉大锯式的横刷,久而久之会造成牙颈部的楔状缺损,以上几种情况均可导致牙齿酸痛。此外,不正确的根面刮治,导致牙龈退缩,牙颈部本质暴露,也会引起牙齿疼痛不适。
防治牙本质敏感症,日常生活中可以采取以下方法:嚼点生核桃仁,生核桃仁里含有大量的鞣酸,可以使牙本质小管中的蛋白质凝固,也能起到脱敏作用。也可以将新鲜茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。茶叶中含有丰富的氟和茶多酚等成分,氟离子对牙齿还有很好的保健作用,它与牙齿的钙质有很好的亲和力,这就像给牙齿加上了一个保护层,有利于防止龋病的进展。茶多酚具有消毒、杀菌之功效,不但能抑制龋齿菌的生长,还能增强牙釉质的抗酸能力,在有氟参与的情况下,抗酸能力会出乎意料地增强。用咀嚼茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时,不必选用高档茶,因为,高档茶的含氟量反而较低。现在市面上销售的某些脱敏牙膏对牙本质敏感的脱敏效果比较好。如果是单纯的牙本质暴露造成的牙齿敏感,用以上这些方法就会有相当好的效果
白茶以芽叶分等级,白毫尽显,毫多而肥壮、叶张肥嫩的为佳品。反之,则品质相反。上品白茶茶汤澄净明澈,多为荧亮黄色,白毫悬浮其中,犹如一层纱笼罩茶汤,会让你感觉身处旷野一般的享受,滋味丰富耐品,而寡淡、浑浊者则次之。寻得一份好茶,固然可喜,若怀珍惜之情,必有不同惊喜!
茶友都知,福鼎白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,这样在潜移默化中,有的茶友自然而然会给老白茶贴上一个年份越长,白茶越好的标签,而在选购白茶时,年份越高者,自然备受一部分茶友青睐。当然,老魏并不否认这一说法,首先白茶经时间加持后,内质不断累积沉淀,使之茶品口感愈发醇厚,香气富饶,此外,其黄酮等营养物质含量不断升高,老白茶保健养生功效亦是逐年升高,每天坚持品饮一壶老白茶,其效果异常明显。
上述所说,其前提是真正的一款优质老白茶方有此益处,而相信茶友都知,随着近几年白茶市场的火热,市场供需所求,白茶价格一再走高,当中不乏有一些不良茶商,为牟取暴利,采用各种老白茶做旧的方法,鱼目混珠,虚报白茶年份,打出高年份低价格的老白茶,以欺瞒消费者,这种作法实为茶人所不齿。
因此,茶友在选购老白茶时,切不可一味追求年份,万丈高楼平地起,如果只看年份,而忽略茶叶本身的品质,这样着实不够理性。
接下来,笔者再为茶友讲一下有关白茶价格的问题。
有的茶友在询问完茶品价格之后,都有说价格偏高、同等级茶品与市面价格相差很大等。可能在这一部分茶友心中,价格因素占主导地位,价格低的茶品,相对更容易接受一些。其实这种片面的消费心理,同样是不够理性的。
首先,你在了解一款茶品时,一定要从产地、茶园生态环境、茶青品质、师傅手艺、存储(当然,茶友对这些方面一定要有了解)等方面一一去了解,做到心中有数,而不是一味地追求低价茶品。真正懂茶爱茶之人,相信在了解白茶之后,价格高低心中已有十之八九的把握,同样,你在对比试喝之后,其品质自会有评说。
白茶无论新老,都可以满足各个年龄层和口感偏好的人群。同时,白茶不经揉捻,很大程度上保留了鲜叶中的茶多酚、黄酮(老白茶黄酮含量更高)等营养成分,具有极好的保健功效。
随着白茶市场的火热,而它所面临的成本因素,包括优质茶青原料、工艺难度、市场供需等,都会导致价格有所上浮,自然,品质跟价格是成正比的,价格也是依成本而定。最后,建议茶友无论在何处买茶,一定要理性消费,切不可执念一点,没有品质做基础,可以说这款茶的生命力势必会夭折。
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