茶可品,人更可品; 水可品,茶可品,人更可品。天地万物,道生之,德畜之,生生不息,能入品者亦自可观,故有书品、画品、琴品、箫品、山品、水品、兰品、茶品等。
众多品物之中,我推茶品第一。历代以来,能将茶品提升到艺术高度的,亦代不乏人,如唐之陆羽、宋之赵佶、明清之朱权、田艺蘅、许次纾、冒襄等。更有精行俭德之士,勤修苦行之徒,身居市廛,心止高山,茶池盏畔,幽若山林,每以煎水烹茶为清修要务,闲较斗水之轻重,细参一瓯之甘苦,于茶烟水声外,修养心性,直面真我,成为中国艺术的一股清流。
故茶不但可以入品,更可以入诗、入画、入禅、入道。唐·司空图论诗有二十四品,冷香斋主人论茶也有二十四品。二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品,每品又细分四品,合计二十四品。
1、人品:清、雅、简、淡
清:秉自然灵秀之气,形神俱清。
雅:谦恭儒雅,有君子之风。
简:举止豁朗简约,不拘俗礼。
淡:少名利之心,自甘淡泊。
2、茶品:清、香、甘、淡
清:秉自然灵秀之气,形色俱清。
香:其嗅如兰。
甘:其甘如荠。
淡:淡而有味。
3、水品:清、活、甘、冽
清:水质澄澈、纯净。
活:水质鲜活,不凝滞。
甘:水味甘香。
冽:水味清寒。
4、火品:明、活、洁、燥
明:有火光。
活:有火焰。 洁:无异味。
燥:无湿气。
5、茶器品:质、朴、雅、素
质:质地纯正。
朴:形制古朴。
雅:以秀雅为尚。
素:以素器为尚。
6、茶室品:简、古、通、幽
简:结构简洁、明快。
古:形制简古、朴素。
通:布局开放、通透。
幽:环境清幽、秀雅。
时光荏苒,一年又到头了啊。但大家是没什么心思感怀伤悲的,因为天气太冷了,保暖进补才是大事,谁还有余力想那些有的没的?“民以食为天”这句话在寒冬得到了最好的验证。
大雪分为三候:“一候鹖(he)鴠(dan)不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了,老虎开始有求偶行为,“荔挺”为兰草的一种,感到阳气的萌动而抽出新芽。
虽然在南方,寒冷还没盖过秋燥的余热,但其实说起大雪,往往会让人想起大雪纷飞的情景,整个世界仿佛恢复了原本的安静与纯洁。因为一场大雪的来临,都放慢了节奏。也借由一场大雪,人们得以等等自己忙碌已久的灵魂。
进补喝茶保暖消腻
民间有谚:冬天进补,开春打虎。
气温一天一天降低,习惯了当夜猫子的人也舍不得离开温暖的被窝,吃货们早早的就贴好了秋膘,来抵御寒冷的侵袭,但很多人满足了口腹之欲,却忘记了对身体的调理和保养。
多吃富含蛋白质的肉类等食物,能提高人体免疫力,增加抵御寒冷的能力。但大口吃肉等高脂多油的食品,人体容易产生到油腻感,肠胃负担重,胃口难开;另一方面,过多的油脂摄入容易导致肥胖。
这个时候就要搭配喝茶的习惯啦。热茶汤喝下去,暖胃又暖心,丰富的茶多酚物质促进肠胃蠕动的同时,也帮助消除过多的油脂吸收,协调身体机能运行平衡。
茶香品静温暖寒冬
冬天喝茶,最忌讳找错茶,因为每一款茶都有自己的性格。绿茶性寒清热,乌龙茶润喉生津,红茶温和养阳气,花茶利胆养肝……
我们常说喝茶具有防病治病的功效,但茶不同,喝茶的人也不同,不同体质和时令,应饮不同的茶。喝对了茶,能滋养人体的阳气,增强人体的御寒能力。
茶叶中含有茶多酚、维生素等,可以使人增强抗寒能力,刺激胃液分泌帮助消化,消除疲劳促进新陈代谢。不同的茶保健作用各不相同,从养生保健的角度来讲,冬天比较适合喝发酵类的暖性茶,如红茶、普洱熟茶、茯砖茶、陈放多年的老白茶等,这些茶生热暖胃,刺激性小,适合当下饮用。而喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适,让人有随遇而安的感觉。
熏香习静舒缓情绪
大雪的突如其来,带来了千里冰封万里雪飘的美景,同时也禁锢了人们外出的脚步,与其躁动不安,不如坦然地熏一炉香,舒缓因情绪郁结而产生的不快或胸闷感,居家养生,陶冶情操。
不同体质慎选茶品
茶品的适用性,并非人人皆宜。这个季节,不同体质的人怎么喝茶?
阳气旺者平时阳气较盛,体质偏热的朋友,此时可以喝白茶,或者铁观音,可以起到泄热的效果,前提是这些朋友的脾胃功能较好,不怕吃寒凉的食物。
体质弱者平时阳气不足,或者体质较弱的朋友,此时则可以喝茶平性,或者稍微温性的茶叶,例如红茶,中轻火的岩茶等,但都不宜过量,或者浓度过高。口干舌燥者口干舌燥者,则不宜饮用太浓的茶,茶虽可生津,但也可利尿,浓茶会造成人体津液的损伤,所以宜饮淡茶,甚至可以在茶中加入一些麦冬,起到滋阴生津的作用。不过舌苔白厚的朋友则不适合喝麦冬。
情绪低落,可饮花茶情绪低落、抑郁的朋友,则可以适量地饮用花茶,特别是玫瑰花茶,有疏肝解郁的作用。如果胃怕凉,则可以在玫瑰花茶中加些陈皮,起到理气和胃的功效,也可以加些枸杞,起到调和性味的功能。
除了看体质喝茶,还需要注意一些饮茶习惯的养成。如喝茶应该避开餐前、睡前等不宜喝茶的时间段。适量饮用,过犹不及。所有的茶不宜冷喝,而宜热饮。冷茶寒性增加,容易损伤人体的阳气。
饮食起居注意“养藏”
在饮食起居方面,也应遵循以“养藏”为主,如《皇帝内经所说》——“早卧晚起,必待日光。”因此,冬季睡眠可以早些入睡,等到天亮后再起床,这样有利于阳气潜藏。
而体质较热的人,若出现心烦或者入睡困难的异常情绪,可参加品茶会这样的活动,与他人交流,在用心品茶过程中,使心情平静,养心养性;也可以适当参加一些户外活动,或者也可以做些自己感兴趣的事情,比如练习书法,钓鱼,养花等等。每天早晨为运动最佳时间,运动不宜过量,运动到身体发热即可,不可大汗淋漓。如果一定要晚上运动,建议可以在室内做些动作舒缓的体操,或者瑜伽等。
有饮食俗语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”冬季宜吃些萝卜,可以下气泄热,以保养人体的津液。对于体质较热的朋友,则不宜吃太多温热的食物。因为温热食物助热,反而可能导致出现上火的表现。
寒冬之际,人体阳气开始升发,进补则有利于人体的阳气升发。需要进补的朋友,可以吃些温补食物,例如羊肉、鸡肉,加些补气养血的“四君子汤”和“四物汤”等一起煲汤。但,别忘了搭配茶饮解腻哦!
菊花为菊科多年生草本植物,中国保守的常用中药材之一,主要以头状花序供药用。据古籍记载,菊花味甘苦,性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用.对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热,头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。
菊花有野菊和家菊之分,其中家菊清肝明目,野菊祛毒散火,甘苦微寒,清热解毒,对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载:性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。神农本草经》认为,白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年。
现代医学也研究证实,菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用,临时饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇,适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时,菊花茶香气浓郁,提神醒脑,也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
有明目清肝的作用,有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝,或是用蜂蜜菊花茶都对疏肝解郁很有帮助。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外,平常就可以泡一杯菊花茶来喝,能使眼睛疲劳的症状消退,如果每天喝三到四杯的菊花茶,对恢复视力也有帮助。菊花的种类很多,不懂门道的人会选择花朵白晰且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加其它茶叶,只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以,冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
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