夏天喝白茶能防暑降温中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之美誉，具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)、三降(降血压、降血脂、降血糖)、六养(养心、养肝、养目、养神、养气、养颜)之功效。
白毫银针，白茶中的仙子
白衣白裙，亭亭袅袅，在水中缓缓的舒展自己，悠悠然释放缕缕仙香，清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳，罩着跌入凡尘的仙子，或回首或眺望，她们轻轻吐着芳兰气，满心欢喜，这里有晨雾!有甘露!一定还有早春的月光!
这就是白毫银针，一款美丽而仙雅的茶。
白毫银针芽头肥壮，便披白毫，挺立如针，色白如银。福鼎所产茶芽绒毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。白毫银针极为珍贵，有很高的药用价值，其性寒，具退热、降火解毒之功效，常饮能防疫祛病，有“功若犀角”之誉。白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，有号称“十不采”的规定，即：雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。
白牡丹，白茶中的舞娘
在茶中翩翩起舞的一定是她，一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈，时起时落，只见，如影如练，是白牡丹的影。她就是白牡丹，白茶中的舞娘，一朵奇葩。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹具有丰富的营养物质，可生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压，常当药用。白牡丹茶中黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果，常饮能延缓衰老，美白养颜。
寿眉，白茶中的隐者
如秋天扫起来的落叶，若午后收集起来的散阳，透亮的茶汤也似秋光，相似那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来，浸在茶汤里，汤味也是太阳的味道，暖暖的，有芳草气。其貌不扬的寿眉每一次总会给人一种惊喜，一种启迪。
寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助于排出毒素、促进新陈代谢。寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮，令人精神愉悦、心旷神怡。且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
老白茶：贮存多年，神韵更显
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，相当耐泡，可祛风寒。老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比。
老白茶茶饼色泽深重带褐色，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神。茶汤颜色较新茶的杏黄深，香气清幽略带毫香，且带有淡淡的中药香味，口味醇厚清甜。老白茶相当耐泡，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可用紫砂壶来煮老白茶，才能完全显现出它的神韵和精髓。
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钟祥“米茶”汤色清淡茶黄，香气浓郁扑鼻，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，食之可以饱腹，饮之可以解渴，是夏季防暑降温之佳品，天气越热效果越好。若吃经过发酵变酸的隔夜“米茶”，那将是另有一番风味，如饮酸梅汤那样畅快。如今“米茶”已从农家小院登上了宾馆饭店的大雅之堂，成为中外佳宾争相品尝的美味佳肴。
钟祥“米茶”不仅可以防暑降温，而且还是瘦身美体人士的最佳食物。它既能饱腹，又没有过剩的营养，这样一来，既可瘦身，又免受挨饿之苦。同时它也是糖尿病患者的首选食物，“米茶”经过处理后，大米中的糖分大为减少，患者可常年食用，而不用担心血糖增高。
钟祥“米茶”是钟祥地区特有的地方风味小吃之一，其做法非常简单。将无须淘洗的大米放在锅里文火不停地用铁铲炒动，直到大米成杏黄色时便可起锅。要特别注意的是掌握起锅火候非常重要，起锅太早则大米不焦，“米茶”吃起来味道不好；起锅太迟大米被炒糊而不能食用。起锅后的大米如果是要留之慢慢食用则要摊凉，如果马上食用可用清水淘净，再放凉水煮沸即可熄火，用锅盖盖好，捂焖10---15分钟便成，稀稠全凭自己的喜好将水放多或放少。“米茶”煮好后热凉均可食用。
“冷在三九，热在三伏”，在三伏期间，气候炎热、人体阳气最旺盛，而经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。
其实，饮热白茶更有清凉降火的效果。热老白茶能促进汗腺分泌，使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出，散发热量。据测试，每蒸发1克水，就能带走2092焦耳的热量。蒸发水分越多，散发的热量就越多。用红外线温度记录仪测定皮肤温度，发现喝热老白茶10分钟后，可使体温下降1~2°C。
热老白茶汤中含有的茶多酚、糖类、氨基酸等与唾液发生反应，能使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。其中的咖啡因能刺激肾脏，促进排泄，从而使热量散发和污物排出，达到降低体温的目的。从口感上来说，40—60度之间温度的茶水口感最佳。放凉的茶水不仅不利于高温防暑，还影响口感。心静自然凉，放凉的不应是茶水，更应是一颗沉淀下来的心。
* 选择外出避暑的小伙伴还可以这样来喝白茶
人在旅途，奈何没有茶具在身边。这时一瓶简单饮用矿泉水，冷泡茶简单搞定。所谓冷泡白茶，即以冷水来冲泡白茶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡白茶。
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