浓厚香醇的普洱茶是云南人民生活中不可缺少的饮品,普洱茶从开始的云南特产成了现在国人们相依追捧的茶饮,不仅是因为普洱茶的功效与作用奇特,更是因为它的口感,让人喝了一口之后就欲罢不能了,那么你们知道普洱茶饼为什么是357克吗?
云南普洱茶是云南一大特色产品,受到很多人的大爱。普洱茶除了口感、功效之外还有一大特点,就是每饼普洱茶几乎都是357克的,普洱茶饼为什么是357克呢?对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白,如果你对此一无所知或一知半解的,那就看看该娅普洱茶的介绍。357克是相对于饼茶来说的,普洱散茶、沱茶就不是这个重量了,小饼茶也不是。
对于历史来说,普洱茶兴于两千年前的古人,盛于清朝时期的皇族,普洱茶饼,也有称七子饼茶的,每饼重357克,普洱茶饼为什么是357克?就要从很早以前说起:
古代涉边交易,政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。比如古代圆茶(即七子饼)为每圆重7两,七圆为一筒,重49两(16两为一斤,49两合当时的3.06斤);32筒为一引(重98斤),接近100斤。建国后,七子饼的重量定为357克,则每筒和每篮的重量更接近整数,如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来,原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数,便于普洱茶生产厂家的进销管理。
喜欢喝普洱茶的人可能会发现这样一个问题,那就是几乎所有的普洱茶饼都是一个重量,而且每个普洱茶饼都是357克重,这到底是为什么呢?
对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白,357克是相对于饼茶来说的,普洱散茶、沱茶就不是这个重量了,小饼茶也不是。
普洱茶饼
对于历史来说,普洱茶兴于两千年前的古人,盛于清朝时期的皇族,普洱茶饼,也有称七子饼茶的,每饼重357克,普洱茶饼为什么是357克?就要从很早以前说起:
古代涉边交易,政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。比如古代圆茶(即七子饼)为每圆重7两,七圆为一筒,重49两(16两为一斤,49两合当时的3.06斤);32筒为一引(重98斤),接近100斤。建国后,七子饼的重量定为357克,则每筒和每篮的重量更接近整数,如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来,原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数,便于普洱茶生产厂家的进销管理。
其实,这就是一种强制性的标准化措施,是建国后定下来的一个普洱茶茶饼统一标准,方便普洱茶生产厂家的进销管理。
一般情况下,只要进入喝茶圈的茶友,慢慢地就能感受到存茶的重要性,而且也会有收藏一些好茶【可以越存越好的茶】,可能是为了增值,但在我看来,更多的是因为那些老茶的价格高到离谱,假的老茶充满市场,让想喝一杯老茶的茶友,只能望老茶而生叹。
所以,自己存一些老茶,一是茶叶品质可以越来越好,二是让时间来为我们生产一杯好茶,当然,茶,也可以为我们记录一些历史,在某一时间喝茶的时候,犹如翻照片,想起当时,也是一段美好的回忆。
现在越来越多的茶叶的可存性被挖出来,每一种茶都有自己的独特价值和存储方法。今天我们聊一聊,我们应该存什么样的普洱茶,因为喜欢不同,需求不同,茶性不同,体质不同,需要不同的普洱茶。
我们先从最大的分类,熟普与生普来介绍一下,看你是需要存哪类普洱茶。
熟普,通过渥堆发酵,茶已经熟透,所以叫熟普。也因为此工艺,茶性是暖性。刚发酵完成的熟普,由于是渥堆发酵,所以堆味较重。再加上熟普的特别工艺,用高端的古树茶难以得到相应的品位和价值,所以,熟普一般滋味较淡,回甘较差,香气也不会有花香。
但是,熟普通过存储几年或者十几年以后【可以存到二三十年甚至更长】,堆味会越来越少,几年后基本就会消失。香气就会慢慢出来,有陈香、沉香或者糯香等很舒服的香气,而已茶汤也会越来越清澈明亮,滋味也会醇和,口感会越来越顺滑饱满。
生普,一般情况下,大多数是以生态茶或者乔木、大树、古树、纯料选采古树、单株这种级别的毛茶压制成饼【如果用普通台地茶或者小树茶,品质不会太好】。
这样的普洱生茶,香气以花香为主,滋味足并常伴有苦涩,由于没有发酵,茶性比较凉,需要通过时间存储来转化【虽然生普再怎么存也不会成为熟普,但可以因为存储,茶性越来温和,时间再久发酵达到一定标准的,也可以是暖性茶】。
当生普存储到一定时间【不同地区、不同地区的生普发酵和转化不一样,所以时间只是参与作用,并不是绝对标准】,一般情况下会转为糖香、蜜香、木质香,药香等香气,滋味也会得特别得柔和醇厚,口感饱满度细腻度也会越来越好。
通过自己的喜欢,可以按自己的喜欢和所需要来选择是存生普还是熟普,没有对错,适合自己的,才是好茶,应景于:茶无上品,适口为珍。
熟普由于发酵工艺越来越成熟,而且通过发酵以后,相似度比较多【用比较好的茶叶,工艺更好的,品质会更高】,但是从存储的角度看,区别并不是很大。但是,生普由于产区不同,树龄不同,工艺不同,区别就很大。同样的条件存储,有些生普可能存上五六年喝正好,有些需要十多年甚至更长时间才好喝。有些生普可能三五年就非常好,如果再往下存,可能会香气越来越少,滋味越来越淡。
产区方面,勐海茶和易武大产区【包括古六大茶山】,是适合可以长时间存储的普洱生茶。而临沧和普洱产区,有些不太适合存储时间长【比如景迈】,有些可以存上几年后很好喝,少量可以存上二三十年的。最主要是看茶叶的工艺和通过泡茶的各个指标来衡量。当然,对于喜欢短时间内想喝到不错的生普,希望转化快的普洱茶,这些产区是优先选择。
工艺方面再介绍一下,普洱茶因为古树茶而风起云涌,而古树茶在早期的时候,价格低于台地茶。原因是因为古树茶采摘不好,加工不好等原因,茶叶青味、烟味、苦味、涩味,一句话不好喝。
但随着古树茶通过时间存储后,品质高于台地茶,也因此,古树茶包括大树茶被人们重视,在加工的时候,为了让茶更好喝,进行好多改进。也因为这些改进,很多古树茶现喝比较好,但存储一段时间后,发现变化不大,有些甚至品质不提高或者越来越差,那是因为这次普洱茶,已经被发酵过或者炒得比较熟,变成有熟香,当然要比有青味的好闻与好喝。
存茶是一件比较复杂的事,不同的茶和不同的地区,不同的人存出来不一样的茶,希望大家有什么好心得,比如什么环境怎么存更好,什么类的茶存储的变化介绍,大家一起多交流,一起研究收藏和存储,独乐乐不如众乐乐,如何?
不论你是熟悉普洱茶饼的人还是天天品饮它的老茶客,在第一次与普洱茶饼见面的时候,都会不经要问,为什么普洱茶有散茶和茶饼之分?尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶,但普洱茶饼紧压的形状依然不变。很多的茶友,觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储,或是就觉得紧压更好。
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前良多伴侣都感觉饼茶比拟好,这也是个误区。依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,然则目前的普洱茶,其外形与其质量早就无关了,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
普洱散茶以嫩度划分等级,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高,品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度,匀净、梗少无杂质者为好。
普洱茶茶饼和散茶因为加工工序不同所以口感上是有差别,不仅如此普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分,存储中有干仓和湿仓之分。外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性,这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。
青饼(生茶):水温在80--95度左右,水温太高容易烫伤茶叶,冲出苦涩味,但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶,一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好,关键在洗茶这道工序,不能小看。主要决定于水温,和冲泡时间,出汤的速度,这些最好自己感觉。切记出汤后要打开壶盖或碗盖,否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。
对于普洱散茶和茶饼哪个好,其实是针对个人来讲的,只有适合自己体质、口感、品味就是一款好茶。好茶不在于价格的贵还是便宜,只是针对个人喜爱来看。同时提醒各位喝普洱茶的朋友,普洱有分生茶和熟茶两大类,生茶因没有经过渥堆发酵刺激性较大,熟茶有经渥堆发酵,胃不好的朋友可以选择具有养胃、暖胃的熟茶进行品饮。
普洱茶,一个很熟悉的名字,浓厚香醇的普洱茶是云南人民生活中不可缺少的饮品,普洱茶从开始的云南特产成了现在国人们相依追捧的茶饮,不仅是因为普洱茶的功效与作用奇特,更是因为它的口感,让人喝了一口之后就欲罢不能了,那么你们知道普洱茶饼为什么是357克吗?
云南普洱茶是云南一大特色产品,受到很多人的大爱。普洱茶除了口感、功效之外还有一大特点,就是每饼普洱茶几乎都是357克的,普洱茶饼为什么是357克呢?
对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白,如果你对此一无所知或一知半解的,那就看看下面普洱茶的介绍。357克是相对于饼茶来说的,普洱散茶、沱茶就不是这个重量了,小饼茶也不是。
对于历史来说,普洱茶兴于两千年前的古人,盛于清朝时期的皇族,普洱茶饼,也有称七子饼茶的,每饼重357克,普洱茶饼为什么是357克?就要从很早以前说起:
古代涉边交易,政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。比如古代圆茶(即七子饼)为每圆重7两,七圆为一筒,重49两(16两为一斤,49两合当时的3.06斤);32筒为一引(重98斤),接近100斤。
建国后,七子饼的重量定为357克,则每筒和每篮的重量更接近整数,如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来,原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数,便于普洱茶生产厂家的进销管理。
所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
另外,还有其他解读,比如:
有人从中国的文化传统解读了357,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征团圆。
也有人从易经的角度来解读了357克的意义,首先357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9,阴数为2.4.6.8.10),阳为日,为火,变动不拘;阴为月,为水,凝静,水平。
阳数之和为25(1+3+5+7+9),为太阳律的运行规律,而阴为月,阴数之和30(2+4+6+8+10),这也是每个月30天的暗藏玄机,月就是这么来的,易经包含的天文历法,中国传统文华多么伟大啊!
357之数字玄机,3为三才:天、地、人,5为五行,7为少阳,为震为雷为龙。可以说普洱茶357之精髓在于,以龙之精神,遁阴阳五行之规律,达到天、地、人之合和,龙之精神及中国文化之精神,缩小到茶文化来说,就是精神。
七者,少阳,为龙,变动不居,普洱茶变化多端,收藏品饮丰富多彩。
五者五行,变化之规律,五味,普洱茶五味调合为最高境界。三者天地人,三生万物,品茗收藏需天时地利人和。357,真是个神奇的数字。
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