很多茶友问过这样的问题：多紧的普洱茶饼合适？一般得到的回答都是松紧适度，那究竟什么样的茶饼松紧适度的好呢？我们从茶饼的由来说起。
茶饼也就是紧压茶，紧压茶的由来是由古人按量分散压成形，容易存放，运输，后来发现对茶的后期陈化有很好的帮助，事实证明紧压茶对陈化和保留香气能达到一个比较实当的临界点。普洱茶的制作工艺本身就保留了茶内的活性适合长存，所以普洱茶紧压茶的好处被古人了解之后慢慢成了普洱茶的成了特点，一直保留至今，茶饼，砖以及坨茶也就相继而生。
茶饼的形成工艺主要有两种，传统手工石磨压饼和工厂机压茶，大体工序是称茶，蒸茶，石墨压制（机器定型）干燥等程序，细节不多讲。传统手工石磨压饼，饼面都比较松，容易撬，且撬后能保证条索整齐少断枝。高档茶手工制的比较多。代表为老的易武系，以及现在大最的精制布朗系。工厂机压茶较为紧实，大多在压茶前会把毛茶原料切断，代表为大益。早期机器设备制造原因，饼较紧实统属无法精确制造模具，代表为下关铁饼，从前苏联引进模具，压出的茶饼是目前已知最紧实的饼。
饼面过于紧实，不利于茶叶的快速陈化，陈化的较慢，内部空气流动性差。同时水份不容易进与出，如果刚压好的茶干燥度不够，很容易内部发霉而外部不觉，这种现象在一些工艺茶饼中最是常见。
如果饼面过松空气流通性好，容易产生抖边现象，条索过于松散容易损坏，在存放过程中还会出现两种情况：一是湿仓环境水份容易轻松透进茶饼中间导至霉变形成；一是仓储太干，茶饼水分流失过快，反而不利于后发酵。
因此，压制茶饼不能一昧地强调机器或手工的优越性，过松过紧都不好。
传统手工石磨压饼，干饼茶对饼面用力按压时，不会感觉内有间隙感，不会有茶响声，是最佳的饼形！
cy316.cOm扩展阅读
不论你是熟悉普洱茶的人，还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶要紧压而不散存？
普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有“能喝的古董”之称。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶茶。
为什么普洱茶要紧压而不散存？
这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。如果你是老茶客，那一定是知道这个原理，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了。
其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。
历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
从普洱茶的后期存放转化角度
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
1、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
2、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
3、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
从普洱茶收藏的角度
有专家认为，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。
其次，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。
紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小，有利降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性。
普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
为什么普洱茶要紧压而不散存？如果你是老茶客，一定知道原因。很多茶友认为，把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。
历史上，普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。用茶饼的方式加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
另外还有一个原因就是散茶占地方，容易使生茶的原有香气散发掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等。有专家认为，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。
再次，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。
为什么普洱茶要紧压而不散存？这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。
如果你是老茶客，那一定是知道这个原理，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了。
其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。
历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
从普洱茶的后期存放转化角度
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
1、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
2、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
3、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
从普洱茶的收藏角度
有专家认为，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。
其次，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。
紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小，有利降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性。
普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
普洱茶紧压茶的来历在古代，普洱茶紧压是因为云南茶叶大多通过茶马古道将之运送到西藏等地，长途跋涉，散茶占用空间大，为了运送方便同时能多运送茶叶，解决交通不便弓|起的运输损失，才有了砖、饼、沱等形状。
历史上--饼茶重357克，七饼为一提，方便计算以及骡马驮运。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
散茶和紧压茶在口感上有什么区别？作为新茶来说，散茶的口感鲜爽，清凉开阔，香气沉稳，生津明显。
相反新压制的饼茶，因为在紧压成型前会进行水蒸气回软，初喝口感稍显淡薄薄，水味明显，但是存放上1-3月后会有明显的转化。
然而如果是将存放了多年的散茶和同样年份甚至说同样批次的饼茶来对比，你就会发现：散茶茶汤中的滋味没有预想中的饱满厚重，反而显得淡薄；
香气飘忽并且散的很快，回甘生津显弱，新茶时的清凉开阔喉韵此时也几乎不见。为什么会这样？
究其主要原因就是以散茶的形式存放。
以散茶的形式存的茶品，在茶叶的氧化反应、微生物的分解，及形成新物质等后发酵活动有明显的弊端。
首先是香气的挥发：茶叶中的香气分子，长时间、大面积接触空气后，会逐渐消散在空气中。
这样导致的直接后果便是，茶品冲泡后挂杯香、茶汤中的香、留于口腔中的香的浓度都会大幅下降。
也就是为什么，散茶存放后茶香会轻飘散淡的根本原因。但是如果选用较好的储存容器来存放散茶，后期的聚香效果还是很不错的；
比如荣瑞祥5年陈柴烧罐藏的景迈老生茶，优质的选料是它的基本条件，其次是完善的制作工艺；
最后就是其特色之处，用建水紫陶柴烧罐封存。5年后开封，聚香效果跟其他散存的茶叶相比，简直是无与伦比。
其次是茶叶的转化需要微生物的参与，有的微生物需要在有一定水分的前提条件下生成。(但这与茶品受潮完全是两码事，这里所说的水分是建立在正常合理的制作工序上。)
干毛茶在紧压成型前会进行水蒸气回软，这一步骤除了让茶叶软化便于压成型外，还有利于微生物形成的作用。
再次是茶叶的转化需要形成一个较为紧密的空间，茶叶与茶叶之间产生联结，然后才能令茶叶内含物质在生物酶的作用下发生转化。
许多茶叶聚在一起，与空气的接触面积大大减少，香气分子被凝聚在一起，不易挥发。
普洱茶要进行后发酵才能更好地展现越陈越香的魅力，但散茶形式的普洱茶不利于其进行后发酵，所以要是茶友想要存茶，建议还是以紧压茶的形式存储。
当然，良好的存放环境，也是造就普洱茶越陈越香的一个非常重要的条件。当然了，如果茶友们嫌紧压茶撬茶麻烦，想选择散茶存放的话，建议茶友们用一个专业的茶罐储存，并且储存环境要选好，储存时间建议不要超，过10年。
普洱茶，为什么普洱茶要紧压而不散存？尽管现在的藏茶技术已经能很好的把散茶保存好，但普洱茶紧压的形状依然不变。
早期普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失或节省空间方便运输。
散茶占地方，普洱散茶通风透气效果较好，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。但同时原有香气容易散掉，影响品饮感受。紧压茶可以将香气保持的时间长一些。
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
紧压茶的好处
普洱茶紧压，保存过程中空气中的湿度不易渗进紧压茶内部，这样茶叶中的微生物能更好的存活下来，促进转化。
普洱茶紧压，保存过程中减少光线、氧气和茶叶接触的缝隙，能有效减缓多酚类，酮类与叶绿素的氧化，茶质就能更好的保存。
普洱茶紧压，普洱茶在紧压前要高温在蒸汽下蒸青，一些低沸点青涩味物质会挥发。当然在蒸的过程中要把握好，过则不好。在长期陈化后，紧压茶的醇厚、柔顺口感更明显。这一点很多老茶友应该都有体会。
可见普洱紧压好处多多，不只是为了方便运输，当然，一款好陈年老茶的形成关键在于原料的品质。在好品质的前提下，紧压茶在合适的储存环境下比散茶更有优势。
普洱茶有别与其它茶类的一大辨识度，是她往往以砖、饼、沱等不同的紧压形制存在。普洱茶为何要紧压，紧压对于普洱茶的品质与陈化有何影响呢？
紧压——历史上的主流
与以散茶为绝对主流形式的现代茶叶不同，历史上茶叶紧压曾一度是茶叶存在的主流形式。陆羽《茶经》之中《二之具》所提及的规（一曰模，一曰棬）、扑（一曰鞭）和穿即为当时茶叶加工时用于压制茶饼与穿茶的相关工具，《三之造》中的“拍之，焙之，穿之，封之”便是茶叶从紧压、穿串到包装的加工流程。不过唐代的茶叶压饼形制是小饼，与现在的普洱茶357克的茶饼形制并不相同。
中国茶叶加工工艺一直在发展，包括《茶经》中茶叶加工工艺在内的旧工艺在中国传统的华东、东南茶区基本已不再使用，反而在海外或边疆地区得以遗存。在韩国有一种名为“青铜钱”的茶品，与《茶经》中的茶品形式非常接近。
紧压目的——仓储运输
史载明代朱元璋开始废止团茶并使用散茶，但茶叶紧压仍然保留在一些边销茶品与边远茶区，普洱茶便在其列。普洱茶最早开始紧压的时代已不可考，但其紧压的目的却是十分明确的——为了便于储运。
散装茶叶因其外形特点，其包装密度很低。运输时单位重量散茶所占空间很大，若是高档茶品或是短途运输还好，低档茶品长途运输必然会带来很大的运力浪费。以普洱茶为例，现代常用的六筒茶（357克/饼，7饼/筒）一箱的包装可容纳茶叶15公斤，但同样的箱子装散装毛茶可能连五公斤都难以装下。
紧压后的茶品可以充分的利用茶叶运输时的交通公斤的承载空间与运力。另外，散茶在长途运输或仓储时，因为茶叶的自重以及茶叶间的摩擦，会产生大量的碎末、茶粉等损耗。进过紧压后的茶品在这方面无疑比散茶有着更高的耐受力。自然也就成为边销茶品的必然选择。
越陈越香——无心插柳
自清中期之后直至本世纪初，香港都是普洱茶最大的消费地，普洱茶因其味酽价廉成为香港茶楼免费茶水的首选。新制普洱茶味道过于苦涩，香港茶商发现经过一段时间的存放后普洱茶的苦涩降低，滋味更为醇厚，由此开启了普洱茶的以陈为贵的历史。
而通过长年的仓储转化经验总结，从业者发现了紧压茶在长期仓储转化中的优势。紧压茶相对于散茶，单位体积茶叶接触氧气与空气水分的机会更少，茶品转化更慢，同时茶品的氧化反应（包括自然氧化、酶促氧化、微生物氧化）因为环境条件（水分、氧气）的微妙不同，会带来复杂的有机化学反应的差别，最终体现在茶品风格的差异。
反之，散茶接触空气的比表面积过大，茶品内质氧化过快，内质大量的损耗于氧化逸散而非转化。在同样仓储环境下随着仓储时间的增加，散茶茶质的损失会较紧压茶更为严重。因为普洱茶“越陈越香”理念的广为认知以及紧压茶在后期转化方面的优势，紧压这一本来为方便储运方才使用的茶叶加工形式成为了普洱茶的首选。
紧压形制——砖饼沱
熟悉普洱茶的茶友，都会听说过砖茶、饼茶、沱茶等普洱茶的不同紧压形制。坊间曾有“一沱二饼三砖四工艺”的说法，这种说法源自于旧时普洱茶紧压时原料的分级。
普洱茶受其它茶类风气影响，也曾以芽叶鲜嫩为上。沱茶因为其形制特点，使用粗老原料难以压制成型，因此多以等级较高的细嫩原料压制；饼茶所使用的原料范围较广，适应性更高；砖茶紧压时粗老原料更易压制成型，以往使用廉价粗老原料制作的边销茶基本都是砖茶形制；至于工艺茶，因为其本身设定为工艺品而非茶品，且压制时多有使用粘结剂，因此往往多以茶末、茶粉等茶叶加工过程产生的废弃物制作，最多以少量正常茶叶洒面装饰，因此被排除在可品饮的茶叶序列之外。
时至今日，沱—饼—砖的品质次序已然不复存在。一来因压制工艺的改变，原料对于紧压工艺的限制已大为降低；二来通过对普洱茶陈化的认识，故去以鲜嫩为上的绿茶思维已被扭转，内质丰富的青壮叶在后期转化中往往有更好表现，级数相对粗老的茶叶通过转化也会有特殊的风味产生。通过多年以来生产方与终端市场的不断互动，饼茶已成为普洱茶紧压的最为主流的存在，许多茶友对于普洱茶的第一印象往往也来自于圆圆的茶饼。
石磨？石模？
说道普洱茶饼，很多茶友往往会联想到商家常常说的“手工石磨压制”。实际上这是一个存在多年的误解。
用来压制普洱茶饼的工具，应该称之为“石模（mú）”，意为“石头制作使茶叶成为一定形状的工具”，而石“磨”则是“石头制作磨碎粮食等物品的工具”。石模在普洱茶压制工序时，通过其形状及自重，使得普洱茶被压制成与其底部形制相仿的圆饼状，而不是将普洱茶磨成普洱茶粉。这种误读，应该是将石模（mú）误读为石模（mó），又因为口口相传和对石模外形的错误猜测，进一步的误会为“石磨”，这一错误通过茶商们对复制粘贴的错误工艺介绍的不断传播，成为现在坊间对普洱茶压制工具认知的主流，想想不禁令人莞尔。
为什么普洱茶要制作成紧压茶？很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好，下面就去具体的了解一下。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
不论你是熟悉普洱茶饼的人还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶有散茶和紧压茶之分?
尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶饼紧压的形状依然不变。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多茶友都感觉饼茶比较好，这也是个误区。
依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：
一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高;
二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高;
三看色泽、光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高;
四看净度，匀净、梗少、无杂质者为好。
普洱茶茶饼和散茶因为加工工序不同所以口感上是有差别的，不仅如此：
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，
在年限上有新茶和老茶之分，
在发酵转化上有生茶和熟茶之分，
在口感上又有清香、花果香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，
存储中有干仓和湿仓之分。
外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、生茶和熟茶之分;
发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。
每一款普洱茶都有其独自的个性，这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。
生茶：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。
主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。
无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
对于普洱散茶和紧压哪个好，其实是针对个人来讲的，只有适合自己体质、口感、品味就是一款好茶。好茶不在于价格的贵还是便宜，只是针对个人喜爱来看。
同时提醒各位喝普洱茶的朋友，普洱有分生茶和熟茶两大类，生茶因没有经过渥堆发酵刺激性较大，熟茶有经渥堆发酵，胃不好的朋友可以选择具有养胃、暖胃的熟茶进行品饮。
1、看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳。蔑丝，而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。
2、看外观
主要看匀整度、松紧度、色泽，嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。云南七子饼茶（7572、7542、7262等），要求直径19.5cm，中间厚2.5cm，边级薄（1.0cm），而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面、掉边，松紧适度，具”泥鳅”边。
3、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中，有的色泽颜色乌黑。
4、闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。
5、品滋味
与普洱散茶基本相同，主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
6、看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的盖面茶或撒面茶。
此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好；一到三年的则气味平平，略带生味、水味或青味。
普洱茶的收藏价值是很多人都知道的，一款品质优秀的普洱茶，在保存得当的情况下是有升值的空间的。
普洱茶“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐形资产，也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性。
普洱茶越陈越香的原理：普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。
普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向红浓明亮逐渐过渡，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性茶素减少，可溶性糖增多，收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
普洱茶具有收藏价值，因为普洱茶会随着时间的推移年份的增长而转化，也就是后发酵，而普洱茶后续发酵需要一定的湿度与温度，所以一年中主要的转化期为立春到立秋这段期间。转化期茶汤会不稳定，茶汤可能变薄或带酸这都正常。
待立秋后气候渐干燥，普洱茶又完成了一年的蜕变，这时候是最佳品尝期。所以，当下就是品普洱茶的最佳时间。也是收藏好茶的良机。在挑选普洱茶的时候，有人喜欢散茶有人却喜欢紧压茶。在我来看，收藏普洱茶，紧压茶才是上佳选择！
普洱茶散茶，因为其形较散，在取用时较为方便。并且它与空气接触面积较大，能够加快其陈化速度，但同时正是由于茶叶与空气的接触面积较大，导致茶叶中的香气物质容易挥发掉。并且散茶容易损坏，对存储条件（空气温度、湿度、光线）要求比较高，所以散茶不适宜长期存放。
直观的经验告诉我们，紧压茶要好过散茶许多，普洱茶的存储，要首选饼、团、坨、砖，尽量不要选择散茶。
1、经高温蒸压后的普洱茶紧压茶，在卫生上较散茶干净；同时茶叶中一些低沸点的青涩味物质，也随着高温蒸发后挥发减少，这就使得普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。
2、普洱紧压茶经蒸压后，茶体较紧实，所占空间小，大大减少了存放所需空间，有利于小空间的大量存放，降低了存茶成本。
3、普洱茶紧压茶茶体内的温度、湿度较稳定，有利于陈化均匀、持久，耐储藏。
因此，从某种意义上讲，普洱散形茶，不管是晒青毛茶，还是渥堆的熟茶，不经过紧压成型及后续的陈化，散茶只能视为普洱茶的原料或毛茶。因为缺少厌氧的环境，普洱的散茶与红茶样，后期会出现木质化或碳化的过程，保存时间不仅比紧压茶短暂，而且汤色、香气、滋味及厚滑度也逊色许多。
另外，普洱茶的蒸压，能够消青气，去杂味，磨砺精进，才能整体提升普洱茶的品质。
对于很多人来说，关于普洱茶为什么紧压上还有一些疑问，觉得散茶多好，不需要撬茶，直接抓一把放进茶具冲泡即可，还把茶叶压成饼，后续多麻烦啊！其实，一开始看到普洱茶或者刚接触的都会有些不解，为什么普洱茶要紧压而不散存放？
第一，在古代，普洱茶紧压是因为云南茶叶大多通过茶马古道将之运送到西藏等地，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，解决交通不便引起的运输损失，才有了砖、饼、沱等形状。历史上一饼茶重357克，七饼为一提，方便计算以及骡马驮运。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
第二，散茶占用空间大，普洱散茶通风透气效果较好，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。但同时原有香气容易散掉，影响品饮感受。
那为什么普洱茶要紧压而不散存？
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
此外，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
当然，普洱茶后期的转化，基本上还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，辅以优良的工艺，紧压成形，通过适当的存储方式，才能转化出优质的普洱陈茶。
而对于紧压的普洱茶饼来说，相比起散茶香气，紧压过的饼茶更能让香气保持时间更久，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽、顺滑。所以，从紧压工艺下的普洱茶饼中，我们就能感受其超长的生命活力，这也是为什么普洱茶能被称为“可以喝的古董”了。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《普洱茶为什么要紧压适度？普洱茶为什么要紧压适度？》一文，我们精心撰写的《普洱茶为什么要紧压适度？普洱茶为什么要紧压适度？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：普洱茶为什么要压成饼
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +