绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究者日前声明，乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效，会有效减少皮下脂肪。
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【产地】
冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说冻顶山上种茶，因雨多山高路滑，上冻顶山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。
【特征】
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。冻顶乌龙茶以春茶最好，香高味浓，色艳;秋茶次之;冻顶乌龙茶又以夏茶品质较差。
【工艺】
冻顶乌龙茶采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。
【泡法】
第一、使用陶製壶为佳。
第二、冲泡前先将陶壶温热。
第叁、放入约叁分之一壶量之冻顶乌龙茶，太少味淡，太多过浓且茶叶吸水后易溢出。
第四、注入95℃之开水后迅速倒出，此动作可清洗茶叶上之灰尘及杂质。
第五、再注入95℃开水，约40秒即可饮用。
第六、接下来每泡增加20秒时间，亦可视个人口味增减。
【功效】
久喝冻顶乌龙茶有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身等作用。
【渊源】
说到冻顶乌龙茶的历史，其实台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的，据野史相传，是清道光年间的举人林凤池从福建带回武夷乌龙植于冻顶山，台湾的茶业才得以发展，也有了自己的名茶——冻顶乌龙茶。冻顶乌龙茶在台湾极负盛名，广受欢迎。
阿里山乌龙茶，是一款青茶，产自于台湾省嘉义县阿里山地区，是台湾高山茶中的代表，其中又分为有阿里山青心乌龙茶、阿里山金萱乌龙茶两种类别，属于是六大茶类中的乌龙茶系列。
《阿里山乌龙茶简介》
阿里山位于台湾嘉义县，实际上这不是一座山，而是一个特定范围的统称，正确叫法应该是大阿里山区，这里除了有著名的风景以外，还是台湾省一个重要的产茶区，所产茶叶是台湾高山茶中的代表品类。
阿里山茶园海拔地势高800-1400米左右，茶园自然生态环境非常的优美，茶区主要分布在阿里山乡、龙美、顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳、丰山等山地部落以及邹族文化部落等这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。
台湾省产茶的历史悠久，其中最久负盛名的自然是阿里山所产的高山乌龙茶系列，属于是半发酵茶中的代表；制作成的成品茶，清爽怡人、汤色金黄，清新典雅，风味独特，品质非常的好。
阿里山乌龙茶，成品茶条索紧结，呈半球形、颗粒大，连梗多；茶叶冲泡后，可多见为是一心二叶的完整茶青，叶片完整，叶片间节常，芽叶肥厚，叶底柔软，有弹性。
《阿里山乌龙茶的功效作用》
1、抗衰老
乌龙茶内含的维生素E成分，有很好的抗衰老功效；每天饮用的话，可以给身体补充足够的维生素C，尿中维生素C排出量少，并且维生素C还具有抗衰老的作用，所以常喝些乌龙茶，是可以抵抗衰老的。
2、改善听力
常饮乌龙茶，有美容养颜，排毒利尿、抗活化性的作用，对于老年人来说，常喝些乌龙茶是可以有助于保持听力的。并且对我们的听力有保护的作用；但一定要适当的饮用，切忌不要过量。
3、减肥祛脂
乌龙茶的减肥效果非常好，主要原因是因为茶叶中所含的单宁酸，可以分解、代谢脂肪；并且还可以刺激脂脏都有分解酵素的活性，可以减少糖类、脂肪的吸收，并且还可以加速身体的热量增加，促进脂肪燃烧，减肥腹部脂肪的堆积。
4、降脂降压
常喝一些乌龙茶，是可以促进血液中脂肪的分解的，并且可以降低胆固醇含量；相关研究检测表明，乌龙茶对高血脂、高血压都均有相当好的疗效。
5、预防蛀牙
乌龙茶属于是半发酵的茶类，里面所含的多酚类物质可以抑制牙齿色素的产生，饭后半小时饮用一杯乌龙茶的话，是可以防止牙齿污垢和蛀牙的发生的，所以，大家不防可以尝试一下哦。
以上就是关于阿里山乌龙茶是什么茶的系列简介了。事实上，这款阿里山乌龙茶是台湾高山茶中的典型代表，品质优越，口感滋味好，内含丰富营养，具有非常不错的保健功效，生活中值得品饮。
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乌龙茶属于一个总称，而铁观音就是其中之一的品种。那么，乌龙茶哪里的最好？乌龙茶属于什么茶？
乌龙茶哪里的最好
乌龙茶：属半发酵茶，是介于不发酵茶(绿茶)和全发酵茶(红茶)之间的一类茶，外形色泽青褐，因此而得名，冲泡后叶片上有红有绿，典型得乌龙茶，叶片中心是绿色，叶缘是呈红色素有绿叶红镶边之美称，其汤色黄红，有天然茶香，滋味醇厚，有独特韵味。
乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。由于香气特佳，品质优异，由闽南传至闽北以及广东，台湾等地。
乌龙茶品饮后齿颊留香，口感纯、厚、饱满，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、防止血栓、减肥健美等方面。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建、广东、台湾等省。习惯根据其产区不同分为：闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶等几个品种。
乌龙茶产于福建、广东、台湾三地，以福建产量较多，品质也较好。
乌龙茶的品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制。
福建乌龙茶分为闽南、闽北两区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种、安溪乌龙等;闽北产区生产的有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。
产东乌龙茶有凤凰单枞、水仙、乌龙、色种等。台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。
其中以武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的，乌龙茶为半发酵茶，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶芬香味。
乌龙茶能够改善皮肤过敏情况，还具有瘦身的功效，另外饮服乌龙茶还能抗老化、抗肿瘤，还可缓解精神疲劳、消食止痢、美容养颜。
空腹不宜饮，否则感到头晕欲吐，睡前不饮，否则难以入睡;是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
乌龙茶什么时候喝最好
一年四季中，秋季最适合喝乌龙茶，而春季则适合喝红茶，夏季适合喝绿茶，冬季也比较适合喝红茶。对于乌龙茶，喝的主要是功夫，在泡乌龙茶的时候，应该选择比较高的水温，因为乌龙茶中包含某些特殊的芳香物质，这些物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
对于乌龙茶的冲泡次数与绿茶有着一定的区别，绿茶一般冲泡三次为佳，而乌龙茶则可冲泡七次以上，此外，乌龙茶的开汤时间应该是第一泡在45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
温馨提示：乌龙茶的冲泡次数不能太多，并且在饭后也不能立刻饮用乌龙茶，还有隔夜的乌龙茶是不建议饮用的，以避免对人体的健康造成不利。
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