保健茶的应用

保健茶制品在食品上的应用 (1 ) 天然抗氧化剂茶叶天然抗氧化剂添加到食品中, 能防止食品退色, 延长货架寿命, 提高维生素和胡萝卜素的相对稳定性, 并能提高食品的营养价值和保健功效, 且具有无毒、安全、抗氧化效能高的特点。是一种易为食品业接受的天然抗氧化剂, 可应用于动物性油脂、植物性油脂、油炸食品、鱼制品、肉制品、糕点、医药和保健食品等方面。 (2 ) 食用天然色素随着现代医学的发展, 人们发现一些合成色素对人体健康有害, 因此, 一些有毒性的食用合成色素陆续停止使用, 转而开发无毒的天然色素。从茶叶副产品( 低档茶、茶末、茶灰) 中提取天然色素已成为当今世界主要产茶国关注的焦点。目前从茶叶中提取的天然茶色素主要有茶绿色素、茶黄色素、茶褐色素三种食用色素, 这些色素富含儿茶素、黄酮类化合物、咖啡碱等生理活性物质, 具有茶叶的保健作用, 且色泽鲜艳、性质稳定、安全, 是合成色素和其他天然色素不能比拟的, 开发应用前景广阔。 (3 ) 功能性茶食品在 食品工业上研制成功的茶食品有茶糖、茶饼干、茶糕点及茶膳等, 尤其是茶膳, 目前我国茶膳应用可分为长寿抗衰老茶膳、益智健脑茶膳、健肤美容茶膳、防癌抗癌茶膳等。 (4 ) 功能性茶饮料茶叶不仅具有一定营养功能、保健功能, 且能同其他食物组合, 提高其营养和保健功能, 因此也开始广为开发茶可乐、果味茶、茶汽水、浓缩原液、鲜果汁配合饮料、与其他牛奶等饮料的调味营养饮料、复合型速溶茶等茶叶保健饮料。目前, 宁鸿珍等以茶多酚和山楂原汁为主要原料, 配以其他辅料并添加某些水溶性维生素, 研制成便于携带的茶多酚保健固体饮料, 具有抗疲劳和抗氧化作用, 并提示具有一定的延缓衰老作用。 (5 ) 作食品工业的除臭剂及各种杀菌剂利用茶叶中的黄酮类化合物作为食品工业中的消臭剂。据日本报道, 从绿茶残渣和绿茶中提取黄酮类物质, 除臭效果最好。此类除臭物质可广泛用于肉类加工、烹调、谷物储藏、鱼肉类制品储藏, 果汁、海味、油脂类食品的消臭以及加入口香糖和糖果中作为抽烟、喝酒后的消除口臭。

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常见的保健茶有哪些 保健茶的功效

现在生活中人们对养生保健越来越重视，平时也喜欢喝一些保健茶来调养身体，那么生活常见的保健茶有哪些呢？这些保健茶又有什么功效呢？其实不同的保健茶材料不同，功效也各不相同，平时大家饮用时，应该根据自己的身体状况去具体选择。

常见的保健茶有哪些 保健茶的功效

1、枸杞保健茶

枸杞保健茶是生活中最常见的一种保健茶品，平时冲泡时可以取五到十克枸杞子，用清水洗净，去掉水分，直接用沸水冲泡，冲泡时可以加入适量的冰糖进行调味，这种保健茶能滋阴补肾也能养肝，适合那些肾虚的肝功能不全的人饮用。

2、金银花保健茶

金银花保健茶也是一种常见茶品，平时冲泡时可以把适量的金银花单独冲泡，也可以把与麦冬和黄苓等中药材一起冲泡，能起到清热解毒和疏利咽喉的重要作用，平时饮用可以预防流行性感冒和牙内炎以及扁桃体炎等常见疾病的发生。

3、红花保健茶

红茶保健茶是用中药材红茶制成的一种保健茶品，平时大家可以直接把它用沸水冲泡，它味甘，无素，能补血行血，也能利水，平时人们饮用这种红花茶，可以降血压也能降血脂，还能预防血栓和中风以及心脏病等常见疾病的发生，另外红茶保健茶还能美容，补益气血，经常饮用可以让人们的皮肤变得红润细滑而有弹性。

保健茶的分类

保健茶具有许多不同的功效，按其营养价值和药效功能可分为25类：健美减肥类：如宁红新效减肥茶、飞燕减肥茶、天雁减肥茶等;降脂降压类：如上海健茶、罗布麻茶等;降低血糖类：如降糖神茶等;生津止渴类;清咽润喉类：如嗓音宝等;防治感冒类：如天龙清风茶等;解热消暑类：如解暑茶等;消食健胃类：如健胃茶等;抑菌消炎类;清热解毒类：如逍遥茶等;明目益思类：如珍宝茗等;健脑益智类;宁心安神类：如天龙宁心茶等;止咳平喘类;舒肝保肝类：如女士健身茶等;除湿利尿类;提神强力类;滋阴壮阳类如男士健身茶、大宁仕女茶等;滋补健身类;益寿养身类;防癌抗癌类;抗辐射害类;防龋健齿类;醒酒解烟类：如天龙解酒茶等;综合营养类：如富硒茶、绞股蓝茶等。尤其以健美减肥类保健茶为最多。

保健茶的种类很多，传统的分类方法将保健茶分为保健茶和药露等;从有无茶叶来分，可分为有茶保健茶与无茶保健茶;从药味组成的多少来分，可分为单味方与复方;从煎煮方法来分，可分为煎煮茶与冲保健茶泡茶;从服用方法来分，可分为饮用茶汁、以药代茶或以茶汁送药等;从保健茶的功效来分，可分为治病茶与补益茶，又可具体分为清热茶、止咳茶、养血茶，或保健茶、减肥茶、养颜茶等。

传统的保健茶疗法主要有：①单味茶，即用一味茶或一味药物经冲泡或煎煮后饮用，如绿茶、红茶、乌龙茶、独参茶、枸杞茶等;②茶加药，是既有茶又有药物的保健茶，经冲泡或煎煮后饮用，如目前中药房有售的午时茶、金祈藤茶、神农金康绞股蓝茶、川芎茶调散等;③代茶，是指组成中没有茶，仅有药，将药物煎煮或冲泡后代茶饮用。这种方法近年来用得较多，特别是一些具有补益作用的药物，常常采用这种以药代茶的方法。本书介绍的保健茶既有单味茶，又有茶加药，更多的是代茶。可根据需要选择使用。

一、按煎煮方法来分，保健茶的种类有：煎煮茶、冲泡茶。

二、按传统的方法来分，保健茶的种类有：保健茶、药露等。

三、按服用方法来分，保健茶的种类有：饮用茶汁、以药代茶或以茶汁送药等。

四、按有无茶叶来分，保健茶的种类有：有茶保健茶、无茶保健茶。

五、按药味组成的多少来分，保健茶的种类有：单味方、复方。

六、按保健茶的功效来分，保健茶的种类有：治病茶、补益茶、清热茶、止咳茶、养血茶、保健茶、减肥茶、养颜茶等。