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木兰云雾山风景区位于武汉市近郊的北部山区,地处滠水之源,森林覆盖率达到了97.8%。加之所在地的坡地众多,土层深厚,土质偏酸性或微酸性,因而风景区早就被业界公认为是最适合茶树生长的地区之一。
自古以来,云雾山风景区所在的“泥人王村”就是闻名全国的“泥塑之乡”,近年来,风景区以“泥塑”带“山茶”,走出了一条两项物产相映生辉的旅游发展之路,让茶叶成为了继“杜鹃花山”、“黄陂泥塑”之后的第三大旅游核心竞争力。
据史料记载,云雾山产“山茶”的历史可以追溯至明清时期,有业内人士指出,“泥人王村”周边的大气质量和水环境质量均达到国家有关标准,加上坡度25°的缓坡山地,腐殖深厚,富含石砾,土壤PH酸碱度在5-5.5之间,非常适宜茶树的生长。
武汉市茶叶专家张泉润说,云雾山的茶叶依托于优越的自然生态环境,具有山地生态茶香高、味醇的优异品质。游客可以在“大茶棚”里一边品茶,一边欣赏茶艺师的表演,学习“山茶”与“泥塑”互动的饮茶方式,饮茶的器皿自然离不开泥塑。独具特色的“山茶”,配上“泥人王村”的“泥塑”,再加上云雾山“天湖”的水来冲泡,“山茶、”“泥塑”和“天湖水”的有机结合,可谓是相得益彰。
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“茶中故旧是蒙山。”蒙顶甘露,卷曲形炒青绿茶,是我国最早的卷曲型名优绿茶。1959年,蒙顶甘露被国家外贸部评为我国十大名茶之一,是中国顶级名优绿茶的代表。
“扬子江中水,蒙顶山上茶。”这一句脍炙人口,传颂成经典的茶联,无论达官贵人、升斗小民、三教九流、懂茶不懂茶的,喝茶不喝茶的各个社会阶层,可谓:人人皆知,口口相传,妇孺皆晓!
蒙顶甘露,采摘细嫩,每年清明前后,春分时节采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。制工精湛,外形美观,内质优异。
蒙顶甘露出蒙山
蒙顶甘露,产自四川省雅安的蒙山山顶而得名。“甘露”之名,一是纪念蒙山甘露寺植茶祖师吴理真;二是“甘露”比喻佛法,汤似甘露,味胜醍醐。
蒙山茶栽培的历史久远,可以追溯到西汉时期算来,至今已有2000余年的历史。这里气候湿润,常年云雾缭绕,山势巍峨,峰峦挺秀,茶园均分布在海拔1200米的地方,与一些千年古刹相互点缀,别增一番韵味。如此适宜茶叶生长的自然环境,自然孕育出上等的名茶,最出名的自然是蒙顶甘露。
蒙顶甘露 特征
蒙顶甘露外形卷曲多毫,紧细,香气嫩香持久,有熟板栗香。滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。
外形:
蒙顶甘露茶形状纤细,叶整芽泉,身披银毫,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润。叶底嫩芽秀丽完整,嫩绿鲜亮;
汤色:
茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。
口感:
香气嫩香持久,略带板栗香。
蒙顶甘露 冲泡品饮
蒙顶甘露是高山茶,宜采用上投法冲泡,先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的开水,然后再取4克左右茶叶投入,茶叶便会徐徐下沉,待茶叶条条伸展开来,先观赏其形,再细细品尝,便能够感受到高山茶的独特风格。
品味蒙顶甘露,要讲究方法,欣赏外形一定要选择圆弧型的玻璃直筒杯,而不看外形找感觉的话,就用12公分直径的四川大盖碗最好,一定不能用鲜开水直接冲。
如果你对温度掌握不好,就先把杯子倒上六七分水,你手握杯子感觉很热但不至于烫手到拿不住,再用上投法投入茶叶,你立刻就能体验到它的与众不同与馨香,看着杯中飘飘摇摇,载浮载沉的茶叶,顷刻间你的心就悄悄地静了下来......
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