这些天，天似烤炉一般闷热，没有一丝风，出去走一趟回来衣服都是湿的，口渴得直吐舌头。
这时候什么东西解渴最快?有人说是冰镇啤酒，有人说是有气可乐，也有人是说鲜榨果汁。最后一位朋友微微一笑，说：“都不是，且随我来。”
朋友将我们带到家里的茶室，他所说最解渴的居然那一道道热气腾腾的功夫茶。我觉得奇怪，茶是用煮沸之水沏的，我们已经热得不得了，还喝这么热的茶，那岂不是热上加热，如何能解渴?
朋友哈哈一笑：“首先，你要静下心来。”朋友烧水、温壶、涤具、投茶、润茶、冲茶、分茶，一整套沏茶的功夫十分娴熟。沏好茶，他对着分好的茶做了个请的手势，邀我们共饮：“大家慢慢喝，就知道其中奥妙了。”
朋友的茶室布置很古雅，很安静，还特意点上一鼎沉香，顿时芳香阵阵，茶烟缭缭。我们一边喝茶，一边畅谈愉快的事情，满室都是爽朗的笑声。不一会，茶已过三巡了。喝着这热得冒烟的茶，大家都不知不觉出了一身的汗。奇怪的是，汗出来后人感觉非常舒服，全身透着一阵凉快，连渴也解了。
我们都惊讶起来，原来热茶竟然这么解渴?朋友说：“这叫做出出汗、排排毒，听过‘以毒攻毒’这种说法吧，我们这是‘以热攻热’。”世间万物本来是很奇妙的，茶之热与天之热，前者翻滚沉浮，后者纹风不动，其实同源同宗，却是相克相济。从科学的角度来说，喝热茶能使身体出汗散热，从而达到降温解渴的作用。冷饮则不然，喝多了反而会滞寒聚痰。朋友一会科学，一会，说得头头是道，逸兴横飞。
我们非常赞同，其实做人做事何尝不是这样?有时候，我们面对困难，总是千方百计寻找破解办法，希望可以“喝凉茶”。美其名曰是另辟蹊径，少走弯路，实则是知难而退、逃避挫折。其实越是这样，我们越容易被事物的表象迷惑。如果我们直面困难，迎难而上，有点“喝热茶”的精神，从困难之中发现动力，从挫折之中吸取 经验，反而可以找到前进的方向，迅速通向成功。
我们举起茶杯，小小一杯热茶，也蕴含如此丰富的道理，真是妙不可言啊!
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这些天，天似烤炉一般闷热，没有一丝风，出去走一趟回来衣服都是湿的，口渴得直吐舌头。
这时候什么东西解渴最快？有人说是冰镇啤酒，有人说是有气可乐，也有人是说鲜榨果汁。最后一位朋友微微一笑，说：“都不是，且随我来。”
朋友将我们带到家里的茶室，他所说最解渴的居然是那一道道热气腾腾的功夫茶。我觉得奇怪，茶是用煮沸之水沏的，我们已经热得不得了，还喝这么热的茶，那岂不是热上加热，如何能解渴？
朋友哈哈一笑：“首先，你要静下心来。”朋友烧水、温壶、涤具、投茶、润茶、冲茶、分茶，一整套沏茶的功夫十分娴熟。沏好茶，他对着分好的茶做了个请的手势，邀我们共饮：“大家慢慢喝，就知道其中奥妙了。”
朋友的茶室布置很古雅，很安静，还特意点上一鼎沉香，顿时芳香阵阵，茶烟缭缭。我们一边喝茶，一边畅谈愉快的事情，满室都是爽朗的笑声。不一会，茶已过三巡了。喝着这热得冒烟的茶，大家都不知不觉出了一身的汗。奇怪的是，汗出来后人感觉非常舒服，全身透着一阵凉快，连渴也解了。
我们都惊讶起来，原来热茶竟然这么解渴？朋友说：“这叫做出出汗、排排毒，听过‘以毒攻毒’这种说法吧，我们这是‘以热攻热’。”世间万物本来是很奇妙的，茶之热与天之热，前者翻滚沉浮，后者纹风不动，其实同源同宗，却是相克相济。从科学的角度来说，喝热茶能使身体出汗散热，从而达到降温解渴的作用。冷饮则不然，喝多了反而会滞寒聚痰。朋友一会科学，一会茶道，说得头头是道，逸兴横飞。
炎炎夏日，一杯热茶最能解暑消渴，这是因为热茶利于汗腺排汗，可以达到散热的效果。而且茶能提高脾胃运化能力，把水运送到周身。夏日受欢迎的冷饮虽然消暑立竿见影，但只解决当时的热气，短暂地给人体降温，并不能真正地解渴。
我们非常赞同，其实做人做事何尝不是这样？有时候，我们面对困难，总是千方百计寻找破解办法，希望可以“喝凉茶”。美其名曰是另辟蹊径，少走弯路，实则是知难而退、逃避挫折。其实越是这样，我们越容易被事物的表象迷惑。如果我们直面困难，迎难而上，有点“喝热茶”的精神，从困难之中发现动力，从挫折之中吸取经验，反而可以找到前进的方向，迅速通向成功。
夏季适合品饮清香型安溪铁观音
正值炎炎夏季时节，喝茶可以解暑、清热的绝佳功效受到很多人喜爱。铁观音独特的清香、突出的保健功效，深受消费者喜爱。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，除具有一般茶叶的保健功能外，更具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、清热降火等功效。
铁观音素来有“春水秋香”之说，春茶水分足、口感好，秋茶香气浓、回味甘。目前正逢春茶，是品尝铁观音的好时机。在炎炎夏日，品饮一杯清香型安溪铁观音，看着翠绿的茶叶舒展开来，满屋生香，七泡有余香，心旷神怡，顿觉凉爽，无疑是一种很好的享受！
众所周知铁观音的产地在福建安溪，而其中长坑，西坪，祥华，感德则是安溪铁观音最著名的四大主产区，这里着重介绍这4个茶产区所产秋茶铁观音的各自特点。一、长坑茶：十斤安溪铁观音 一斤长坑产
长坑产茶的具体地理位置介于感德与祥华交界，所以长坑茶逐步结合两地茶叶的良好品质创出自己独特的茶叶品质，即口味纯正、香气浓郁、汤水色泽相对更清显淡黄、汤醇水厚实、茶水入口回甘强、干茶色泽墨绿或砂绿、条形圆结。
长坑茶叶的色泽不像祥华茶那样暗灰绿，而是显墨绿、砂绿且有鲜感。茶叶条形既不像祥华茶的圆结，也不像感德茶的松散，而是形成独有的晴蜓头，螺旋体，青蛙腿的茶叶形状，酸香则采用感德的制作工艺。二、西坪茶：汤浓韵明微香
西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金 黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。西坪铁观 音具有如此茶质特征，一是因其特殊的地理气候条件：二则因为茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
三、祥华茶：味正汤醇回甘强
祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，以回甘力强最为显著。典型祥华茶的特质主要体现于以下三个茶叶方面：其一口味纯正，该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
祥华茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。
四、感德茶：香浓汤淡带微酸
感德镇所产茶叶，其最大的特点是茶香浓厚。综观其特质，主要有如下特点：
首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。
其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。
最后：汤水入口，细觉可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。 最后，铁观音的口感因人而异，很难说哪种最好，只是人们口味的区别，这里着重介绍了四大产区的茶叶口感区别，希望对大家如何选茶能够有所帮助。
泡铁观音最好用盖碗，水尽量用纯清水，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有一定酸度，若久存则酸度渐失去。
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
在泡茶过程中，身体要保持良好的姿态，头要正、肩要平，眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲，或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
茶
高品质铁观音茶叶鉴别的基本特征
清香型铁观音最好品质为：”鲜，香，韵，锐。”具体表现在：
茶叶知识
(1)鲜：比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足，有教大的水压差，一些氨基酸 物质保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多的鲜味，丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通过行水输导于 安溪铁观音茶叶细胞中。在做青过程中，儿茶素经过氨化，形成双黄烷醇类，无色且溶于水，有一定的鲜味。
(2)香：在肥厚的安溪铁观音鲜叶中，含有较多的高沸点(200度c)的香气物质，如芳樟醇、苯乙酮 等;较多的橙花叔醇、吲哚，则形成韵香。在低温的做青中，可保留较多的青叶醇和二甲硫，可呈现新茶香;酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经 氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，苹果酸，组成了芳香物质;临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮类;胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类 物质，也能互相转化，形成复杂形香气。
(3)韵：音韵是铁观音特有的种姓表现，亦是安溪铁观音的香气和滋味的共同体现。”韵“原来是指声音的 抑扬顿挫，是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用”韵“
要达到音韵明显，首先安溪铁观音茶树的品种要纯正，茶青才有铁观音特有的内含成分，才有物质基础;二是做青中，要有一定的发酵程度，才能使茶青的独特的成分得到保留和转化;三是在冲泡品饮中，要正确的品味，抓对铁观音的主要特征。
(4)锐：意为茶汤的刺激性强，收敛性好。一是茶汤滋味纯正，无青、粗、黄、麻、杂等异味;二是茶水的水浸出物多，醇正而浓厚;三是茶汤中有细酸、青酸的感觉(这本来是铁观音的内含物质之一)，充分激口、舌，甚至连牙缝、齿缝都有茶味;四是可持续冲泡，耐久性强。
浓香安溪铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音，但是香气，韵味和滋味更为突出。具体表现在”
(1)香气更度。内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。
(2)韵味更浓.由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得安溪铁观音独特的韵味更好的呈现出来。
(3)滋味更足。 经火候烘焙后，一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。
由于现在品牌效应越来越明显，所以大家，不管在选择什么东西上面都是会，看，牌子，然后去进行购买的。我买茶叶也是一样，那么你们知道铁观音的哪种品牌才是最好的呢?要想了解铁观音的这方面这些信息，那就只要和小编一起去看看下文中所给你们做出的相关的介绍了。
很多的喝茶的爱好者是在选购铁观音的时候是不了解铁观音是哪种品牌好的，在市面上是有两种形态的铁观音的，一种就是毛茶，一种就是精制的茶，两者的差异其实是在于毛茶是带梗的，精选的已去梗的。
其实不管铁观音是哪种品牌好，您最重要的还是要学会去如何鉴别铁观音茶叶才行，观形：优质的铁观音是茶条十分的卷曲、是壮结、是沉重，是呈青蒂绿腹的蜻蜒头形状的，色泽时分的鲜润，是砂绿显红点的，叶表是带白霜的。听声：精品的茶叶和一般的茶叶相比较是紧结的，叶身十分的沉重，取少量的茶叶放入茶壶，是可闻“当当”的声音的，其声清脆是为上的，声哑者的是为次的。
对于铁观音哪种品牌好需要您了解一下的，近来国内外的试验研究是表明了，安溪的铁观音所含的香气的成分种类是最丰富的，而且中、低的沸点香气的组分所占比重是明显大于其他品种的茶树鲜叶所制成的乌龙茶的。
相信你们对于该为自己，为自己的家人购买什么品牌的铁观音是有所了解了吧!虽然铁观音好，但是铁观音也不能多喝，因为多喝的话，是会对我们的肠胃以及一些脾脏造成刺激的，这种刺激是会给我们的身体带来不可逆转的伤害的。
铁观音制作严谨， 一年分四季采制。
谷雨至立夏（4月中下旬-5月上旬）为春茶;
夏至至小暑（6月中下旬-7月上旬）为夏茶;
立秋至处暑（8月上旬-8月下旬）为暑茶;
秋分至寒露（9月下旬-10月上旬）为秋茶;
制茶品质以春茶为最好，茶汤醇香馥郁，留香持久。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。
铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
一：看即看茶叶的色泽（全黑色就肯定是低等铁观音）（呈赤黑色为中底等铁观音）（色泽为黑绿色为上等铁观音）（色泽为油黑青绿色为极品铁观音）以上在配合以下品茶可定他好坏 二：品（品茶水是 甘 苦 涩 纯）而定铁观音茶叶的好坏（如果茶水苦涩肯定不是好茶）（如果茶水甘甜可以说他是好茶）（如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶） 三：闻（铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味）可辨别茶叶好坏 四：享（喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏）
品饮“铁观音”则可从“观形、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。
察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 涩 纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶，喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏。
铁观音，是中国的十大名茶之一，在种类上属于青茶类。关于它的名字，铁观音，这既是茶的名字，也是茶树的名字。含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有非常高的养生保健的作用，是很多爱茶，养生人士的首选。这么好的茶叶生产发源于哪里呢?接下来就为您介绍一下铁观音的发源地。
铁观音的发源地一：安溪，这是大家都比较熟知的铁观音产地。福建的安溪是非常多世界名茶的故乡。也是乌龙茶的发源地。是福建省乌龙茶出口的基地县市。福建是许多世界名茶的故乡。所以茶叶的质量可以相信安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
铁观音的发源地二：华安。华安是全国第二大的铁观音的发源地。主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高。但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
不管铁观音的发源地在哪里，铁观音都是一种非常好的茶叶，有着独特的功效。铁观音里有很多的咖啡因，矿物质和维生素。可以减肥，抵抗衰老，提神醒脑，治疗牙齿的过敏等。
不同铁观音的发源地的茶叶都有真假之分，这样来说，如何鉴别铁观音的真假就变得很重要。如果是外行人品，饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
相信通过以上的介绍，您一定对铁观音的发源地有了新的认识，其实不管铁观音的发源地在哪里，只要是正宗的铁观音，都能够对身体起到好的作用，茶气清新，回味无穷。所以了解如何分辨铁观音也是很重要的。这样也能确保您喝到最正宗的茶叶。
什么香型的铁观音味道好
什么香型的铁观音味道好，是清香型还是浓香型的，哪一种才能真正品出铁观音独特的韵味，第一次购买铁观音要购买什么香型的呢？铁观音不仅仅只有清香型和浓香型，还有鲜香型。我们就来介绍一下。
清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，"清汤绿水"就是清香型铁观音最具的代表性的，也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的"歪酸"、"青酸"就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇，要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。为了使茶叶的保鲜度更好，一定需要冷藏。
浓香型：属传统半发醇的铁观音，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友钦用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
鲜香型：鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的"拖酸"、"鲜酸"就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，鲜香型茶叶不仅适合个人饮用，还能养神，适合刚接触茶叶的朋友饮用。
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