今年5月5日是立夏，立夏的到来表示即将告别春天，进入炎热的夏天。不知道各位亲们，今天有没有感觉到特别闷热？
一到夏天许多人就会精神不振、烦躁、上火，很多人都喜欢吃冰的饮料来降温、降火气，但比起饮料，夏天喝茶清热解渴的功效更受到专家的推荐。那夏天应该喝什么茶为好呢？
夏天喝什么茶好，不但要根据夏天的气候特征和茶叶性质，个人的体质也很重要的因素。
夏天，人体实际上是外热内寒的，再加上夏天人们喜欢吃冷的食物，喜欢待在阴凉的环境中，所以容易损伤脾胃，引发腹痛、腹泻等疾病。此时，就需要喝点温热的东西，来调理一下脾胃。
消暑喝花茶
炎热的夏天里，祛暑解暑是必不可少的，民间也流传着夏饮绿茶之说，有的人却认为“宁品三朵花，不饮二两茶”。夏天宜选择能消暑解渴的凉性花茶来饮用，但是脾胃虚弱的朋友则不宜。夏天喝什么花茶好，可根据花茶的属性选择，脾胃虚弱的朋友就可以考虑比较中性或者微温的花茶。
提神喝绿茶
夏天骄阳高温，暑气逼人，人体内津液消耗大，出汗多，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
夏天很多的人有午休的习惯，到了中午如果不休息就会困，容易精神不振，影响下午的工作质量。这时可以冲泡上一杯绿茶饮用，绿茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，增强思维，清醒头脑，有提神的功效。
利胃喝黑茶
夏天，人消化功能减弱，抵抗力降低，食物中细菌易滋生，食物变质快，容易引起肠道疾病，如腹泻、急性肠炎、急性菌痢等。自古以来，民间就有一个治疗肠胃炎的秘方，就是喝黑茶。夏天喝黑茶营养丰富，消暑清凉，健脾利胃，保证人体的正常工作和身体健康。
解毒喝白茶
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果强过绿茶，美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。因此，他认为，多喝白茶有助于人体的清洁与健康。
抗菌喝红茶
因为红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口液产生化学反应，剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，产生清凉感，所以夏天饮红茶能止渴消暑；同时茶叶中咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
夏天细菌容易滋生，喝红茶还有各种抗菌作用，并且能预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。
其实无论喝什么茶，最重要的是看个人需要，科学饮茶才能达到一定的功效。
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不同的人群如何选茶？
1、常用脑喝绿茶。据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用；适用于嗜烟酒者，有利于解烟毒、醒酒；适用于发育旺盛期的青年人；适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力；适合于阴虚体质的人群；适合于有减肥美容需求的人群。孕妇饮用绿茶时，以较淡味的茶汤为好。
2、常运动饮红茶。红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
3、想减肥喝青茶。青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群；适用于以荤食为主的人群，有助于消化；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。
4、常吃牛羊喝黑茶。黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化；也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。
5、心情差喝花茶。花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群；适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。
茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，而且与饮茶的某些药理功效也有着密切的关系。但茶叶品质的形成与保健功效并不是基于某一种成分的效果，而是多种成分的协调功效。
当有人问你“这茶口感怎么样？”你只会说：“有点苦/有点甜/有点香/有点涩……”
当别人对一个茶高谈阔论的时候，你在旁边一脸懵逼，为什么我喝不出他说的味道？
有没有一个简单的方法能让我在对一个茶不了解的情况下判断这个茶的好坏？
一个人人都可以使用，可以快速判断一个茶好坏的方法。
使用这个方法，即使你是一个小白，你都可以轻松地把一个茶的底挖出来。
这种方法称为“破坏性冲泡”，通常我们把这种方法叫“坐杯”“审评冲泡”。
为什么要使用“破坏性冲泡”？
因为一个茶随着长时间的高温浸泡，它的缺点就会无限放大！它的内质和工艺的好坏也会随着长时间浸泡在茶汤中表露无遗。
使用方法：一个普通的茶具，盖碗、紫砂壶、保温杯，玻璃杯......随便什么都可以，5-8克正常泡茶的投茶量，100度开水，闷泡三分钟。
三分钟后，这个茶的所有一切，你都会通过自己的很普通的嗅觉味觉获取。
使用场景：当你要决定买一些价格较高的茶的时候就可以用！
卖茶的人会通过控制水温，出汤时间，投茶量来让一个茶完美的呈现或者掩盖某些缺点。小白无法判断其底细时，就可以让他进行破坏性冲泡！
当然，你要这样做，可要想好随时会出现的如下两个情况：
刚才好好喝的茶，现在难喝到死。（商家脸都绿了，你被人赶出门）
刚才好好喝的茶，现在一样好喝，（恭喜你，但是你不一定买得起！）
最后我想提醒一下各位，在外请慎重使用！
茶叶的感官特征是由茶树品种+工艺特征结合呈现的，感官特征反映一个茶的制作工艺是否完美，工艺有没有体现出一个茶独有的品种特征以及地域特征。
所以说，知道再多高大上的形容词，喝过很多很多的茶叶，这些都不是懂茶的标志！重要的是你能通过感受有限的感官特征所形成的特点，利用学过的知识，去解读这些特点背后所代表的意义，这些才是见功力的地方！
如果不会构建一个让自己独立思考和理解茶叶的体系，即使知道再多词汇，你还是不会评价和描述一个茶，说到底，喝茶，是一个技术性问题！
神枪手是子弹喂出来的，好茶客是泡茶喝出来的，所以，想选到一款好的，而且适合自己的茶，要么自己勤快些，到处找茶店多买多喝，要么自己聪明些，找了解自己的靠谱的茶人分享推荐。
很多茶友在喝茶的时候，都会发现一个问题：茶汤凉了之后，颜色会变得浑浊，一点都不好喝了。这是为什么呢？喝了变凉的茶后，会有害身体健康吗？今天，我们一起来解开这个疑惑。
温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来香气高扬、茶汤口感好；就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。而一旦温度降低之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，营养物质含量逐渐减少。茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。
我们经常会看到这样的现象，一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。这主要是因为温度降低后茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物。但是这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
茶中所散发香气的物质多数是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。如果茶汤温度降低了，茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。
另外，高温冲泡后放置久了的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的，冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养物质损害不大，冷泡后的茶汤别有一番滋味，并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象，也不会产生有害物质。而凉了的茶不但滋味香气变差，并且还有可能滋生微生物使得茶水变味变质，有害物质也会增多，所以尽量还是不要喝为好。
对于如何选茶叶这件事情，很多人都云里雾里，不知道怎么分辨。在万不得已的情况下，很多消费者只能认定，“价格越贵越好”这一条约定俗称的规则。实际上不然，专家说，价格高低虽然也能在一定程度上反映出产品的质量，但更多程度上和其稀缺程度有关，要寻一杯好的秋茶，还是要学会简单的辨别。下面，就让我们一起看看有哪些鉴别技巧吧。
秋茶叶子大小不一
秋茶和春茶、夏茶有什么不同，专家说，可以“干湿双看”来分辨。
干看，主要从干茶的色、香、形上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，则是春茶;凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，则是夏茶;凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，则是秋茶。
湿看，是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇，绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶;凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低，绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶，红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮，茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶;凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
三大窍门辨别正宗铁观音秋茶
要巧妙分辨铁观音秋茶，主要从以下三个方面入手。
第一是色泽。铁观音秋茶的色泽是由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，再由新茶时的乌润变成灰褐色。
其次是滋味。铁观音秋茶茶叶中酯类物质经氧化后可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
再次是香气。铁观音秋茶由于香气物质的氧化和挥发，使茶叶变得不再清香。
此外，还有其他的方法可以巧辨铁观音秋茶：1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶：鉴别铁观音秋茶时，拿出少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶。2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶：干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。3、有鲜水果香味者为正秋茶。
2016-05-045月5日是二十四节气中的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏的时间点在每年公历的5月5日~6日之间，太阳达到黄道45°。立夏是夏季的第一个节气，它的到来标志着夏季的开始。
立夏之后，我国大部地区气温将明显升高，雷雨也随之增加，农作物也将进入旺季生长。《逸周书·时讯解》中对立夏有如下描述：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”可见立夏将标志着随处均可见到蓬勃的生机。
立夏乃是春夏之交，阳气增长。立夏之后养生着重于养心，当此时节饮食尚清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，减少油腻辛辣食物的比重。
于此同时，情志方面也应有所注意。气温上升之后，人体心火过旺，烦躁易怒。此时除了饮食方面的调节，心理上也应有所调节与控制。可适当选择钓鱼、赏花、书法等凝神静气的休闲活动。
立夏之后，天气炎热，心情易烦躁，正是喝茶解暑养心的好时节。一般而言，生普洱茶此时相较于熟普洱茶有着更好的适用范围。优质的古树生茶，茶性凉而不寒，刺激性低，正和此时养生之用。
经典普洱体系莲心生茶，专以循行心脉为主，格外适合在当下时节纾解心中烦闷。
不同的人群如何选茶？
1.常用脑喝绿茶。据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用；适用于嗜烟酒者，有利于解烟毒、醒酒；适用于发育旺盛期的青年人；适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力；适合于阴虚体质的人群；适合于有减肥美容需求的人群。孕妇饮用绿茶时，以较淡味的茶汤为好。
2.常运动饮红茶。红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
3.想减肥喝青茶。青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群；适用于以荤食为主的人群，有助于消化；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。
4.常吃牛羊喝黑茶。黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化；也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。
5.心情差喝花茶。花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群；适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。
茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，而且与饮茶的某些药理功效也有着密切的关系。但茶叶品质的形成与保健功效并不是基于某一种成分的效果，而是多种成分的协调功效。
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