随着普洱茶被越来越多的人了解、接受,品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。那么,如何品鉴普洱茶呢?
普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱。
普洱茶分为散茶和紧压茶,散茶分特级和一到十级及级外茶,紧压茶有饼、砖、砣、拄、金瓜、人头等形状。鉴别一般有以下几种方法:肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以感官判断为主,先观其外形,闻其味道,然后开汤。开汤后观其汤色,根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、王虎红等,其中以宝石红最为难得,为茶中极品。观完汤色后观其叶底(茶渣),主要看其柔软度、色泽、匀度。最后就是品其味。
品味主要是品尝普洱茶汤,闻其香气、尝其味,要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中,有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底生律,这是因为在发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的甘甜滋味。滑润是指茶汤柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和、刺激性不强,毫无阻滞地从口腔流向喉胃部。这是因为发酵过程中,多酚类物质和儿茶素大量减少,而水不溶性茶多酚增加了,使普洱茶变得醇和滑润。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄,入口味觉香而不寡淡。普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加,在发酵过程中产生了大的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物,水浸出物越多,茶品味越厚重、浓稠。陈香是指普洱茶特有的香味,是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多个化学成分在微生物和酶的作用下,形成的一些新物质所产生的综合香气。
大家为什么喝普洱?
因为普洱的浓酽?因为普洱可以收藏?因为普洱可以投资?其实普洱不过是茶而已,中国众多茶叶中的一员?但是,因为普洱有着“越陈越香”的价值属性,所以多生出很多事端来?那么,普洱是不可替代的吗?当然不是。
你要追求普洱老茶的陈醇。要嘛自己存,付出时间的代价。要嘛高价买,付出金钱的代价。你要追求普洱的浓酽,ok,武夷岩茶、广西六堡等一样可以满足你。你要追求一些普洱大树茶的鲜爽滋味,大把绿茶或者清香铁观音一样可以满足你。
那么,你到底为啥喝普洱?
说到底,心里面是不是有种期盼,买到便宜的新茶,若干年后,当那款茶价格变得非常昂贵时候,你可以大口的喝,甚至可以把茶卖掉。我相信很多茶友应该有这种心理。
再回到最初的命题,你为何喝普洱,是真的喜欢吗?
我喝普洱,因为其滋味,因为其“越陈越香”的属性。因为其滋味是我所喜欢的。因为其“越陈越香”,我可以在若干年后拿出自己藏的茶,跟朋友一起分享,说,这茶是我一手“养大”的。仅此而已。
所以,静下心来,不管大厂小厂,不管古纯台地。你问问自己,是不是真心喜欢普洱。中国茶叶博大精深,普洱茶也不例外。
当初接触普洱茶,号级茶是传说,印级茶近乎传说,接触到70-80年代的茶已非常感动。喝到一口中茶简体字,愉悦度简直飞上天。
曾经有过想法,希望能够把80年代初期到2004年所有不同年份的干仓以及港仓7542全部喝一遍,后来才知道,这任务有多难。
曾经有过想法,希望能够把勐海茶厂出过的所有“孔雀”系列生熟茶全部买回来,后来才知道,这又是一个不可能完成的任务。
茶,是喝不完的,但是人生是有限的。很多茶,错过就错过了,不必惋惜,因为你的人生是有限的,但是普洱茶是喝不完的。
新茶友,不要着急购买普洱。不要着急想着我要件入,我要建仓。
多喝,多问,多想,多看,少买。
过段时间后,确认自己是真心喜欢普洱,还是一时脑热跟风而已。如果真的确信自己喜欢普洱,好的,你可以买自己喜欢的。
不要太过相信自己的口腔,如果没有经年累月的积累,是没本事判断出一款新茶是否有陈放价值的。不要太过相信别人的茶评,因为我喜欢的口感,未必是你喜欢的口感。
所以,还是要多喝,多问,多想,多看,少买。
买普洱回家自己存,你要明白你的初衷,是为了将来有低成本的老茶喝。而这里的低成本,仅仅是金钱而已,因为你为了等待一片新茶成为老茶,你付出的是时间的成本。时间是无价的。
不要忘记你藏茶的初衷是为了喝老茶,而不是为了变现。当然,若有志在若干年后成为茶商,那是另外一种概念了。
人欲无穷,资源有限。
普洱茶的资源是有限的,量入为出,选择符合自己方式的买茶,存茶模式。当一段时间后,你会慢慢发现,喝普洱,确实是人生一大乐趣,尤其是看着你手中那些伴随着你一起慢慢老去的普洱。
最后,还是那句话:多喝,多问,多想,多看,少买。过段时间再回头看看,是真心喜欢普洱还是一时脑热。
肝炎是由病毒而引起的,所以大部分肝炎都是会传染的,而且如果患有肝炎的话特别是患大三阳的患者不及时治疗的话是有可能发生病变转化成肝硬化,严重的话转变成肝癌的。
病毒性肝炎是所有肝病的总称,而肝炎的治疗过程十分漫长,其中的生活方式也是需要注意很多问题。肝炎可以喝茶吗?今天跟大家谈谈肝病喝茶应该要注意什么。
喝茶
关于饮茶问题,实验证明绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和减轻白细胞下降等活血化瘀作用。《本草纲目》记载:“茶饮之使人益思、少卧、轻身、明目”,“利小便,去疾热”。肝病热重或湿热并重以热为主者可用茶除烦止渴,解腻清神。
肝病患者应如何饮茶?
饮茶应注意适时、适量。肝病口渴思饮者,早晨泡绿茶(或花茶)一杯,陆续加水饮用。晨起茶水浓度较高,使人精神清爽。下午渐成白水,避免引起晚间失眠、多尿。
肝病患者饮茶应注意哪些事项?
一般在中、晚餐前1小时应暂停饮茶,因为此时饮茶易冲淡胃酸,会防碍胃酸对食物的消化作用。平时茶水也不要太浓。饮茶和抽烟一样,会上瘾,剂量越来越大,对人体反而有害,会失去了饮茶对人体有益的意义。
一天茶水总量不宜超过1000~1500亳升。不管是服西药或中药时不要用茶水送药,服药前后半~1小时内也不要饮茶,因为茶叶中的鞣酸可以与药物起化学反应,而使药物失效。
餐后可用温茶水漱口,茶叶中的氟有利于预防龋齿。茶水机械性的洗漱可以清洁口腔及齿缝中的残余食物,既减少病又可防口臭。
饭后喝茶易得脂肪肝,现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶,也许这是人们遵从的养生习惯,这很不利于脂肪肝的预防。吃荤的之后不要立即喝茶。因为茶叶中含有大量鞣酸,能与蛋白质合成具有收敛性的靶酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝。
温馨提醒:肝病是慢性疾病,所以在很多方面都是要注意的,最好能在治疗的同时向主治医生咨询清楚。
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