汤入杯辨高下
品普洱茶在品茗者的观察中，孕育直观性的认识：那就是普洱茶的年头问题，关系着普洱茶品质是否能成为价值的关键因素。但，缺乏“陈年”认证的提供，可被视能力的因子，得靠泡饮才足以显出真实茶的潜藏因子：其间正包括了该茶是生饼?熟饼?以及此茶饼存放年限的真实性。
泡好茶汤注入杯的当下，就可由茶的汤色和香气，来突破视能力的局限，甚至直入取得理性的理解，判断年龄的真老陈，或是虚掷的谎报。
注入茶汤的杯子，在贯通茶汤的因循过程中，可由“色”断“茶”，可由香气来判别优劣。那么，承载茶汤的杯器必须建立客观民生，杯色不可夺汤色，更不可掩盖茶汤香气。
瓷杯，是忠实的反映，普洱茶优质与劣质立见高下。
找对茶喝对茶
由于品鉴与品赏的出发点不同，想得到茶汤的效果也不同。品鉴的用杯，宜用白瓷，可见汤色真身，可仰首面向普洱茶的神秘而不迷失;若用他色茶杯，早已蒙蔽的茶质和混淆的茶龄中，失去判别。原本已存在茶面与茶汤里铮铮的事实，成为编故事的借题。
跨越普洱茶迷思，首推是“越老越好”。多久才是老茶?隔一年就算老?那么有三十年的老普洱茶就有三十倍多于新茶的“好”?“老就是好”----感情作祟。
普洱茶掺入“叙述性戏剧”故事，实际只不过是为促进交易罢了。走出“戏剧化”式的说普洱茶故事，放下普洱茶神话，安心去找对杯“研究”汤色;那么野生普洱茶、台地普洱茶也好，渥堆普洱茶、晒青普洱茶也好，便都可以按其客观因子来分辨。
转换阴阳的再生
茶汤明亮，金圈清澈，均是普洱茶品质优异的表现。渥堆与陈化后的晒青普洱茶会出现红亮;但前者易夹带酸气，后者则散发糯米香。同样地观茶汤色不按色差，应用亮度分辨，优质普洱生饼汤色明亮，亦若优质青茶的金黄汤色，茶汤的“亮”隐藏茶背后的采摘天候、制作工序等细节。
耀眼的茶底在杯底
同一种茶树，有形象的原始，接受种植土壤的载体，就分列了各种组成和排列，显示土壤深层强求构的茶地底蕴，有了主权身份的伸张，不容外侵，给茶弄张基因身份证看来是科沉，却违背本质的存在，耀眼的茶底不在远方，不在冰冷的资料库，而在热滚茶汤的杯子里。
白瓷毫无隐瞒
如果想研究茶香气息，茶的形象生命，那么在风里的茶香，在茶杯里让品茗者坠入深深遐思。走出想象的实体，操作是选杯。
以普洱茶汤入杯所选材质，白瓷杯器让汤色尽情表露，毫无隐瞒，这正是今人鉴茶的基本功。而白瓷中又以朴质无华的景德镇素色白瓷，胎薄釉纯，白的显相能力最强，和德化瓷的牙白瓷杯相比，后者因色呈象牙黄光，易使红浓茶汤加深，而失判断准确度。
以杯看茶或以玻璃器透明度佳可观全景，殊不知玻璃器散热快，茶汤易走味。
有了如是遐想，品普洱茶的杯子就由醒着的白瓷，走入在陶器的幽隐里。陶的毛细孔，土的温馨，将普洱茶存放吸附的杂味抛除，利用陶土的均温来协调单宁的平缓，每次的陶与普洱茶的沉淀，总是扮演调和、提升。
陶瓷大不同
瓷器的发明是与陶器有密切关系。但陶器和瓷器则是原料不同的两种东西。
原始社会的新石器时代初期，就已发明了用陶土(黏土)做坯烧制和使用陶器。夏商时期出现了坚硬的灰陶。陶器的胎质都是用陶土做坯烧制而成，所以都应是属于陶器的范畴，陶土内所含矿物元素的特性，烧成温度在700-800度之间，高者也不起过1000度。
在烧制陶器中，发现用瓷土(或称高岭土)，加入一定数量的长石、石英等成分，能提高烧结性能。由于器表无釉，所以称“原始素烧瓷器”。又发现青色釉料矿物原料，于是创制出器表施釉与胎质烧结性能较好的“原始青瓷器”。
瓷器的烧成温度一般都需要在1000度以上，胎质才能到达烧结性能，因而瓷器的胎质比陶器坚硬，不吸水分或少吸水分，击之发出清脆的金石声。
艺术性与实用性
制杯方法不同，赏杯具有主观性，纯手工成形的杯各具特性。除欣赏其艺术性外，在陶杯实用性的考量上，必须懂得密度、吸水率对于茶汤的影响。
品陈茶宜大杯
杯器成形万千，选择品茶用杯关系陶器密度，密度低表示吸水率高，对于茶香与滋味有较大的影响。吸水率在5-10%较为适宜，可过滤黑茶中的渥堆酸气。
选杯分两面来看：喜茶气强者，可选烧结密度高的瓷杯，或瓷盖杯。由于瓷不透气，好的陈茶更能发散其真心的内在美，让陈化后的茶质尽情发散，尽情表露原有的风华。
喜醇厚原茶汤者，可选用陶杯，由于胎体松些，会降低茶气之香，却可凝聚茶的汤底厚度，使得汤味饱实、成熟感十足。
品陈茶，杯宜用大杯。大小以手掌可握为宜，陶制品优于瓷杯，可用不上釉或是柴窑成杯，或以单色釉原杯，有助品陈茶的滋味与气氛。
陶杯品黑茶，是汤色沉入陶器无边际的深，却是品茗最生动的“生”!
精选阅读
茶是我国的一种文化，已经有了数千年的历史。茶不仅是用来解渴的，它更是一种生活态度。懂茶的人都知道，泡茶不仅要用好水，还要用好的器具，这样才能泡出好茶来。用来泡茶的茶具有瓷杯、玻璃杯、陶器等，不知道玻璃杯泡什么茶最好呢？
玻璃杯适合泡什么茶
1、绿茶
绿茶一般是在谷雨之前或者清明节之前从茶树上采摘下来，所采摘的茶叶必须嫩度足够才行。使用这么嫩的茶叶制作出来的绿茶最怕高温，所以，绿茶的温度一般在80度左右就行，而玻璃杯不耐高温，也容易传导温度，没有盖的玻璃杯用来泡绿茶最好了。
2、白茶
玻璃杯和其他的茶具最大的不同，就是透过玻璃，我们可以清楚地看到在沸水中沉浮的茶叶。所以，泡白茶适合用玻璃杯泡，这样就能够尽情地欣赏在水中慢慢伸展身姿的茶叶，这也是我们闲暇时候的一种享受，可以让自己彻底放松下来。
瓷杯适合泡什么茶
1、绿茶
制作绿茶所用的茶叶是非常嫩的茶叶，且茶性较烈，这些绿茶经不住高温的烫泡，在茶具的选择上面，可以选择瓷杯，因为瓷杯的杯壁较薄，且非常轻透，透气性和散热性都非常强。用瓷杯泡茶可以迅速将茶水的温度散掉，以免烫坏茶叶，还能够使茶味的释放速度减慢。
2、黄茶
黄茶的制作工艺上多了一道，那就是“闷”，这种方法做出来的黄茶烈性没有那么强，泡茶的时候，其释放出来的茶性较慢，所以，在泡茶的时候，一般要闷一下，这样才能够将茶的香醇味道释放出来。所以，泡黄茶的时候，选择带盖的瓷杯是最合适的。
一杯茶尽品人生沉浮
茶者，雅称茗。在漫长的岁月里，中国人以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼。五千年的岁月沉浮，浸泡了茶叶，茶叶也滋润了中国人的心。
茶道，将茶理寓于形式，讲求好茶、好水、好人、美境、美事、美器。好茶好水为茶艺之本，清雅美境则关系心境，美器或可选择，而人、事却是可遇不可求。当下的社会中，茶道，已渐行渐远。人们对茶不再专一。水果干、鲜花干，甚至树根，不带一点茶的味道，也可以叫做茶了。可供选择的饮品种类也越来越多，咖啡、果汁、可乐等各种稀奇古怪的味道将茶叶清纯的香粗暴地挤到了角落。即便专供喝茶的地方，喝的也不是茶了——身段婀娜的古装小姐刻意造作的洗茶、泡茶、闻香、啜饮，让人觉得矫情；遑论那些青楼茶馆了。
只剩少数爱茶的人和他们所爱的茶，仍保留着那份清纯。这样的人，懂得参禅，懂得品味生活。每种茶都有独特的滋味在里面。绿茶的清香绿润，红茶的红亮醇和，乌龙的清澈浓醇，白茶的明净鲜醇，黄茶的黄润醇厚，黑茶的凝重香醇，花茶的清冽花香……细致与豪放，清淡与浓酽，轻灵与厚重，苦涩与香甜，坦然与暧昧……生活的百味，都能在茶中觅到。爱茶的人，大都偏爱一、二种的，排斥其它。而我种种都喝，不排斥任何一种。每杯茶，都只是一个过程。几百片鲜芽，经过采摘、烘烤、揉捻，有的甚至还经过窖藏，然后静静地躺在杯里，等热水烫来，睁开双眼，舒展身躯，绽放各般滋味，三两杯之后，魂归尘土。
每当我泡一杯茶，凝望杯中翻腾飞舞的茶叶时，我便成了其中一片。随着热水的冲泡，我忽上忽下，沉浮不定。当杯中水净，随着热水再次加入，继续折腾下一个轮回。 我更愿意相信这是命运的安排，而不是自己的选择。当茶芽长大之后，有的接受加工，有的散落田间；有的芽片变成红茶，有的芽片变成绿茶；有的变成干枯的废料，有的变成成熟的茶叶；有的入杯浸泡，有的掉落杯外；有的冲入透亮的玻璃杯，有的冲入闷黑的紫砂壶；有的被入口咀嚼，有的被冲入马桶……对于人生，你有选择吗？无论你是红茶还是绿茶，当幸运的热水来临的时候，翩翩起舞吧，展示曼妙身姿，绽放精彩滋味！
我甚爱茶，可能是传承了我的先辈们的习惯。茶是许多中国人饮品的第一选择，它味道清淡而有醇厚之感，可使人解乏解酒，素为中老年人所喜爱。在青年人中爱茶的人并不很多，可能是青年人不善于品察茶中所蕴藏着的种种精华。与其他青年人不同，我对茶叶的喜爱是极大的。当然，我不敢说我能将茶的种种精华和玄妙全都知晓，但是我喝茶的过程中却也悟出了一些道理，又是这些道理使我更加喜爱喝茶。
将喝茶与人生联系在一起即是我所品味出来的。茶叶的初态往往是将其水分榨干的紧缩状，是用新的开水来泡，这样才能使茶叶全部舒展开来，恢复其原有的姿态。本来紧缩的茶叶漂浮在热水之上，这即是泡茶时茶叶人生的第一个阶段。虽然茶的味道并没有立即冲溢出来，但是在这种温热的环境下，茶叶不久就有所变化。回想人生的第一阶段也就是如此。在我们还没有获得知识时，我们的性格、知识结构等内部条件都是空虚的，好似茶叶开始的干瘪状，一点“味道”都没有，但是外部条件已经在潜移默化地使你的内心发生变化。茶叶人生的第二阶段，茶叶虽然已经有所舒展，渐渐有点味道，但是仍然不免使人觉得滋味似乎不够，中年人的生活与此有些类似。中年人的文化修养与知识内涵已经比较丰富了，在经历了社会上的种种事情后，显得比青年人更加成熟。但是中年人也有自己的不足，过多的“吸收”水分，甚至到了追名逐利，使得自身更加沉重与不堪重负，加剧了自己向着“杯子”前进的速度。茶叶在水分的浸润下，全部的叶身都已经展开，但是却身不由己的落到了杯子的底部，味道有了，但是却已经换不来最初的那种漂浮在人生之外的轻松与快乐。当人们已经步入老年，就像是沉底的茶叶一般，用尽了全身的力气，获得了一生中所有的名声、地位，显得有一种饱经沧桑的成熟，但是不知在何时，他们就像那作废了的茶叶一样被历史所抛弃。这就是茶叶的沉淀史。我想它与人生的成熟史略有几分相同，我不敢说我的比喻恰当，但我觉得这其中确有相似之处。
人生越过越有滋味，而茶叶也是越久越有韵味。人生就像茶叶一般。青年人的轻松，中年人的劳累，老年人的乐安天命，似茶叶在水中浸泡一样，他们表现的像是一个生命过程。人的一生价值是什么，有人说是名利，还有人说是为了实现自我，到底是什么我不知道，但是我知道茶的生命“价值”即在于被人品味。这可能有些荒谬，人生的价值似乎还不如茶的价值大，至少我的头脑有这样的想法，但我想这不能被称之为“灰色的人生观”。因为在生活中确实有许多人的生存“目的”使我不敢苟同。也许我们缺少的就是茶叶的那种几分平静与平凡吧。人生获得的太多，失去的也就太多。所谓“人生庸俗”的问题与我本身探索人生价值的出发点有所偏差。也许生活就应该是“庸俗”的，是平凡的，就像茶叶慢慢的在水中下降一样。但平凡的不一定就是庸俗。就像茶叶在水中下降得很平凡，但它确实突现了自己应该完成的自身价值。品味人生从某种角度来说，就其人生价值的多少来评判似乎不太公平，以我看来，人身价值的实现才是品味人生的唯一标准。
还是那句话，茶叶的沉淀越久越有韵味，人生越过越有滋味。
在挑选茶杯的时候，我们通常只从它的外观手感，还有价格上来决定值不值得买，一般是不会考虑茶杯对于茶的影响。对于薄的杯第一反应就是烫手，自然就不把这种薄的杯列入购买清单，但你有没有想过厚的杯除了不烫手外，它的保温性太好，以至于杯壁的温度跟杯内的温度相差过大，你以为不烫了，谁知入口烫舌，但这是不是厚薄杯的唯一区别呢?很显然，没那么简单，且往下看。
有茶友问，品茗杯壁的厚薄对茶汤质量有没有影响?品茗前烫盏，分别对这两种杯子的品茗效果有何影响?
要探讨这个问题，需要提前设定一些条件：
由于品茗杯材质、形状、釉料及烧结温度等因素不同，对茶汤效果都有一定的影响，因此，我们设定不同厚薄的杯子材质等因素是完全相同的。
总的原则——杯壁越薄，越有利于表现香气。所以，潮汕工夫茶四宝中的若琛瓯，应该是杯壁很薄的小瓷杯，一小杯乌龙茶饮下，即保证了高扬的香气，浓郁的滋味，又不至于饮水过多，成为负担。
反之，杯壁较厚的茶杯，不利于表现香气，却有利于表现厚重的汤感，适合用来品饮普洱熟茶、黑茶等不以香气取胜的茶品。因此，在品茗过程中，我们应结合不同的茶品，配置不同的茶杯，方能更好的表现茶汤的最佳效果(就像《笑傲江湖》里的祖千秋，饮不同的酒，用不同的杯)。
关于品茗前的开水烫杯，不论杯壁厚薄，我觉得都有同样的影响——高温除了更有利于表现香气，助益香气的挥发外，还有助于表现茶汤的韵味。
100°开水注入常温的茶杯，会使杯内开水温度下降至80°-90°，这时倒掉开水，再注入开水冲泡好的茶汤，趁热品赏，其韵味要好于热汤注入凉盏后的效果，有兴趣的朋友不妨一试。
至于从健康安全的角度来看，开水烫杯是否有杀菌作用?考虑其烫盏的时间过于短暂，应该没有多大的效果，反倒是“客来待茶茶要新，人要热情茶要烫”的风俗习惯，是很好的注脚。
让一杯茶在心内安家
当人们在现实生活中，有了挫折、失望、悲观，油然而对不可知的远方升起一股美好的向往。东方式的“桃花源”，西方式的“乌托邦”，都是这种想象下的产物。 如果现实生活中的苦闷和悲怅更深沉、更广阔、更无所逃离于人世间人们的愿望，便会伸向西方的天堂或是东方的莲华净土，寄托他们的希望，并滋生在苦海里活下去的勇气。
人生犹如一幅展开的画，每个人都有各自的感受，正如品茶要品出个滋味一样。
天堂或来生，都是死后之事，遥远而难以确定，所谓难以确定，是我不能也不忍心说没有。有没有近一点的是现在的，也是今生的天堂？有没有在红尘滚滚里现实的莲华净土？
如果有，那只能在每一个人的自心，也就是禅者所言：自心就有，何必外求。
一杯浓茶，品味人生，在这里，就成为一种安心的家。以自心为圆心，以慈悲、般若为半径，在人间画成的大圆，就是这红尘世界里的天堂。那才是心灵的皈依之处，是一个令人安心的“家”。
我们茶人常挂嘴边的一句“吃茶去”，那时赵州禅师德夙愿，就是帮助众生早一点回到这个“家”。这个家没有地址、没有钥匙，而是一颗安详的心。
当一个人离开而去，走到生命的终点站，是不是有一个更美好的来生，或者说是更清净的西方极乐世界在等着？——恕我不能如实地说“有”或“无”。其实，道理 谁都懂，“有”与“无”对我们而言没有直接的帮助，有没有天堂地狱，对现实生活的酸甜苦辣咸，又有什么意义呢？所以，还是禅宗说得极是：活在当下！我们何 不更实际点，把握好可以如实知道的今生？我们何不把握从来生、从天堂讨回来，建设尘世生活里的莲华净土，一寸一寸地，一步一个脚印地，从“心”开始，把塑 造人生大厦的地基安在“自心”上，一砖一瓦地筑起人生之“家”，在当下享受快乐，不是比向往遥远的西方更有意义吗？
“此心安处是我乡”，苏东坡居士说得妙。只要心安气自顺，走向何处都可以修心养性，随缘安在，到处都是福泽妙喜。
安心登高，嫣然一笑！
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