历史的长河潺潺流过，单枞茶是长河里的一叶泛舟，从古代缓缓漂流而来。世间的百态，人情的冷暖在两岸不断的变幻，唯一不变的，是茶之初心，温暖人间。如果你也喜欢茶文化，请关注我们，我们会让大家学习到价值不菲的茶叶知识。
凤凰单枞茶冲泡口诀：
1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶杯并提高茶具温度。
2、观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量
的五分。
3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其
清新洁净。
5、关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列
的茶杯里。
6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯
中，使其浓淡均匀。
7、鉴尝汤色(看 茶)：观赏杯中茶水的颜色，闻茶之香气。
8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅
浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，
别有情趣。
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凤凰单丛茶是一种极具地方特色的茶叶品种，这是一种生长在大茶树上的茶叶，这些茶树的树龄非常久远，均在百年以上，形状奇特，品质优良。常见的凤凰单丛茶品种主要有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等。那么，应该怎样冲泡凤凰单丛茶呢？凤凰单丛茶的冲泡方法有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
凤凰单丛
凤凰单枞茶冲泡口诀：
1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶杯并提高茶具温度。
2、观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯中，使其浓淡均匀。
7、鉴尝汤色(看 茶)：观赏杯中茶水的颜色，闻茶之香气。
8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
以上就是关于凤凰单丛茶的冲泡方法介绍。从上面我们知道，作为一种功夫茶，凤凰单丛的冲泡方法也是十分讲究的，喜欢凤凰单丛茶的朋友，不妨学习一下如何冲泡凤凰单丛吧。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
凤凰单枞茶是潮汕地区很有名的茶叶，这种茶属于乌龙茶种类中，是一种半发酵茶。中国的茶叶有很多中，不同的茶叶种类在制作方法上会存在着很大的差别。那么，凤凰单枞茶是怎样制作的呢？凤凰单枞茶的制作方法是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
潮州凤凰单从茶既然是非常有名的茶叶，那么对于其采茶工艺就要非常熟悉，首先就是一个鲜叶采摘的过程，其实制茶原料就是鲜叶，而且这种茶对于鲜叶究竟符不符合，还是与茶叶的品质有着莫大的关联。这种茶一般就是采用单采的办法，采摘的时候最好就是按照一芽三叶，或者是一芽二叶的形式，如果是长出了三片叶子，就摘两篇，总之要剩下一片叶子。而且摘取的方法都是手工采摘，在采摘的时候，对于芽叶或者是鲜叶要保持鲜嫩，所采取的动作一定要轻，尤其是对于鲜叶的质量要得到重要保证。然后就是一个晒青的过程，主要就是要使用阳光来晒这些茶叶，然后最好只持续十分钟或者是二十分钟左右。主要还是要看鲜叶含量的量，或者是阳光，或者是季节等这些来做好各方面的决定。春茶其实含有非常多的水，需要很长的晒青时间，而其他的就比较短了。
这种茶当然还有一个重要的过程就是晾青，在这个过程之中，做好就是在室内存放那些已经晒过的茶叶，最好就是要通风透气，看看茶叶热气是不是可以散发出去，让叶子的温度可以降低，而且还让水分得到散发，这才是晾青的过程。再就是要进行发酵了，其实也就是浪青，那就是把茶叶进行抖动，然后让茶叶可以进行碰撞，这样就可以进行发酵，于是，茶叶就有香味，所以这就叫做做青。在这个过程中还需要摇青，然后就是要静置，在这个时候，在筛子里放入一些茶叶，然后让水分得到消散，让叶子的温度得到提高，于是叶子之内就有细胞可以进行摇动。再就是杀青，这个时候就是要滚炒这些发酵合适的叶子。
潮州凤凰单从茶之中还有一个过程就是揉捻，先要轻轻地揉，然后再重揉，在这个过程中，看看茶的老嫩程度来决定，其实最适度的茶叶就是条索浑圆，紧结，那是最好的了。然后还有一个过程就是解块，这样茶叶在揉捻的时候，就不会产生发酵的情况，所以茶叶也不会产生任何的变化，对茶质都没有任何的影响。再就是一个进行干燥的过程，就是初次进行烘培，这个时候最好就是在焙筛上放一些揉好的茶，然后用木炭进行火烤，于是茶条就慢慢干燥了。这样条索就非常美观，而且品质很好，香气很特殊。
潮州凤凰单从茶在加工的时候还可以将其进行摊凉，最好就是采用烘培的方式，这样茶条就慢慢变干了。再就是一个复烘焙的过程，为的就是使得水分进一步挥发。最后当然就是一个摊冷的过程，在这个过程之后，其实人工方面还需要进行筛选，所以这种茶的制作方法与红茶，绿茶都不一样，有着它自己的特殊的风格。
以上就是关于凤凰单枞茶的制作方法的介绍。从上面我们知道，凤凰单枞茶是一种制作过程比较繁复发茶叶品种。在潮汕地区，对于当地的茶企来说，在制作凤凰单枞茶上每个人都有其独特的制作方法。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
凤凰单丛茶不单单是乌龙茶中的佼佼者，更是潮汕当地每家每户都会喝的地方名茶。虽然潮汕人从小就开始喝茶，但是他们在喝凤凰单丛茶的时候，竟然也会害怕这几件事？
1.怕茶醉
凤凰单丛在不少人的印象中都是“刺激性强”，的确单丛茶在口感上相对会苦涩些。有些人喝不到三、四杯，就会出现肚子饿、头晕、脚浮轻等茶醉现象。对于长期喝凤凰单丛的潮汕人，其实他们也害怕茶醉，所以在喝茶的过程中，时不时都会吃上一些茶点茶糕，避免出现茶醉。
2.怕苦涩
因为潮汕人喜欢喝浓茶，所以他们在泡茶的时候，置茶量会达到10g甚至是12g。置茶量多了，茶汤口感也会相对浓厚一些。而单丛茶本身口感比较重，所以他们在冲泡单丛茶的时候，都是快进快出，不会把茶叶闷得太久的。不然那单丛茶的苦涩味就真的会难以入口。
3.怕闻香
单丛茶除了口感醇厚、回甘快的特点外，还有单丛的香型最是迷人。单丛那香味特别地好闻，香气浓郁丰富。多种多样的香型类别，就连当地的茶农也未必能分辨出这么多种香型。很多人会怕闻到那股芬芳的香味，让你不由自主得喜欢上单丛，痴迷上单丛的花香。
赏干茶：西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别，品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑，状似莲心、雀舌，色泽嫩绿油润。闻一闻干茶，带有一种淡雅的清香。
品泉：西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。
温润泡：龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。
再冲泡：提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。
品茶：品龙井茶，无疑是一种美的享受。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景，正如清人许次纾所说：“龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。
掌握龙井茶的冲泡方法，有助于更好的品饮鉴赏。
公平人知道有一种茶，喝上一次，你可能永远忘不了它的香气，并且不会将它和其他茶叶的香气混到一起，这就是潮州凤凰单枞。
凤凰单枞茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(枞)采收、单株(枞)加工而得名。凤凰单枞是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。
凤凰茶具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、桂花香等乌龙茶，既是茶树品种名称，又是成品茶的茶名，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容等功效。
分辨凤凰单枞茶品鉴掌握“快”技巧
凤凰单枞茶有桂花香单枞、抽花香单枞、姜花香单枞、杏仁香单枞等几个细分品种，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。
品鉴凤凰单枞茶，可以从外观和冲泡方法上入手：凤凰单枞茶外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
冲泡凤凰单枞茶其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不得法，容易苦涩，有违茶道，因此，需要掌握“快”的技巧：即投茶快，洗茶快，出汤快。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。
此外，煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合;如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急;如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。
仙人掌茶是取湖北当阳境内的玉泉山的优质茶树的鲜叶为原料，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成的一种形如仙人掌的扁形散茶，那么，仙人掌茶怎么冲泡会更好喝呢？
仙人掌茶的冲泡与品饮技巧：
（一）选具：大凡高档细嫩名仙人掌茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通仙人掌茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
（二）观茶：对细嫩名优仙人掌茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a.先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优仙人掌茶的天然风韵。对普通大宗仙人掌茶，一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
（三）洁具：就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
（四）置茶：冲泡仙人掌茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
（五）浸润泡：对名优仙人掌茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优仙人掌茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优仙人掌茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
（六）冲泡：冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头法”，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
（七）赏茶：这是针对高档名优仙人掌茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
（八）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
（九）品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。仙人掌茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
泡茶一般只需要备好茶具、茶叶、水，经过沸水的冲泡便可以饮用了。如果想要发挥茶叶的色、香、味，那就需要掌握一定的冲泡技巧啦，但是不同的茶叶有不同的冲泡方法，那么，婺源茗眉茶该怎么泡呢？下面跟小编一起去了解一下婺源茗眉茶的冲泡与品饮技巧吧。
婺源茗眉茶
1、茶具：饮用婺源茗眉茶，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
2、水质：泡婺源茗眉茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
水
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质婺源茗眉茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水之比为1：50~1：60（即1克茶叶用水50毫升~60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
茶水
5、冲泡的手法：要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请人品饮。
冲泡婺源茗眉茶最需要注意的是，用透明度好的玻璃杯，洁净的优质矿泉水，水温控制在80℃左右，茶与水之比为1：50或者1：60，方可发挥出婺源茗眉茶的色、香、味。以上内容是由小编为您整理的婺源茗眉茶的冲泡与品饮技巧，希望能帮到大家。
1,水温
高档绿茶都是采集的茶叶的尖部，因此十分娇嫩，适宜以80～85℃的水温冲泡，如果水温高就可能泡老；而市场上的廉价茶叶，都是由茶树的叶子炒制而成，需要用99℃的水来进行冲泡，否则茶叶的滋味不能够充分地溶解在水中，难以品尝出茶味。
2,茶具与投茶量
冲泡绿茶，茶水比例为1∶50～1∶60，最好选择用玻璃茶具或者白瓷盖碗。用玻璃杯能够看见茶叶在杯中舒展变化，欣赏飞旋的“茶舞”，而白瓷盖碗能够让茶叶充分舒展自己的姿态，茶汤的颜色晶亮透明，让人流连不已。但是用玻璃杯泡茶，可能会将茶叶吸入口中，因此喝茶的时候应该慢慢去吞饮，不能大口喝茶；而白瓷盖杯可以将茶叶拂开，饮用更加方便。
值得一提的是，使用玻璃杯泡茶，应该使用单层的玻璃杯，不能使用保温效果好的双层玻璃杯，以免将茶叶泡老了。如果投放的茶叶比较普通，需要用较高温度的水，最好是在单层茶杯上加一块玻璃片。
3,绿茶的冲泡
上投法、中投法或者下投法皆可，根据冲泡者自己的爱好来决定。绿茶冲泡后稍冷即可饮用，如果要续水，就需要将第一泡的茶汤在留下四分之一或者三分之一。如果第一泡后喝光后再蓄水，茶汤的味道就会淡很多。
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