曾经听过这么一句话:如果你觉得茶叶太苦,那说明你还不够成熟。
其实这只是一种玩笑话,萝卜青菜各有所爱,喜欢什么味道因人而异。
有的人就是不喜欢茶的苦涩,那建议这样的朋友可以尝试从熟普开始喝,因为普洱熟茶基本是没有苦味的。
为什么同是普洱茶,生茶和熟茶带给人的感觉却完全不一样呢?
下面就带大家看看生普熟和普到底有什么区别。
一来可以给各位茶友增加一点茶桌上的谈资,二来茶友还可以根据自己的口味和身体状况来选择适合自己的茶。
1.什么是生茶?什么是熟茶?
普洱茶作为六大茶类之外的一种再加工特种茶,因原料和制作工艺的特殊性而成为一种风味独特的茶。
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过人工渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。
2.普洱生熟茶的制作工艺分别是什么?
生普洱茶传统制作过程是:杀青---揉捻---晒干,后压制成各种紧压茶。
一般的茶厂只要保证原料的品质便能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配。
熟普洱茶的制作过程是:杀青---揉捻---干燥---增湿渥堆---压制成品---干燥脱水。
普洱熟茶在生产过程中技术含量是极高的,除温度湿度要求外,它对生产环境、水质、酵种等都有严格的要求,熟普洱茶的工艺技术是茶厂的核心机密。
3.如何区分生熟普洱茶?
外观:看干茶可以发现,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色。
气味:还未冲泡时,拿点干茶闻一闻,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味。
汤色:生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。
口感:生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味,但是清香,生津回甘好;
而熟茶的滋味是醇和,甘滑柔顺,绵甜爽口,好的熟普喝着会有一种米汤感。
4.如何确定自己适合喝生普还是熟普?
作为一种植物的叶子,茶叶在未经加工时是寒性的,有降火清热的功效。
普洱生茶未经渥堆发酵,茶性未发生太大变化,自然是凉性(寒性)的,特别是新生茶。
而经过渥堆发酵工艺的熟普则变得更加的温润平和,少了寒凉的特性,新熟普喝了甚至还会有点上火呢。
所以如果是体质虚寒或者是胃不好的茶友,应多喝熟茶。
而容易上火或者偏热体质的茶友,可以多喝生普降火。
但是随着存放时间的延长,生普的寒性会慢慢隐去,熟普也更加的温和,所以存放时间较长的老生茶和老熟茶几乎适合任何人饮用。
从入门级的喝茶爱好者,到资深茶客,不是一朝一夕可以养成。“冰冻三尺非一日之寒”,首先您得喝遍中国6大茶类90%的茶叶,还不包括喝茶初期带给您的各种身体不适。
喝茶初期,养成喝茶的好习惯非常重要。那些喝茶的坏习惯,必须坚决杜绝。(一般人我不告诉她/他哦,此乃收藏级忠告。)
坏习惯一:饭后立即喝茶
即使你是一位不折不扣的吃货,肚子被撑到爆,饭后最好也不要立即饮茶!绝对不是闹着玩儿的,茶叶中含有大量鞣酸,可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的物质,长期这样喝茶,造成的后果是人的身体缺铁,甚至会诱发贫血症,整日提不起神,精神萎靡。
爱美耍帅的你,怎可允许这种精神状态出现?小编建议,饭后一小时之后喝茶,是最好的选择。
坏习惯二:经常喝第一道茶
第一道茶,即专业茶术语 “润茶”。润茶不仅可以清洗茶叶,而且可以唤醒“沉睡”的茶叶,使之条索舒展,散去杂味,所以,第一道茶水主要作用还是重在洗涤。考虑到茶水中含有茶叶附带的杂质,残留农药等有害物质,喝茶不久的新人,还是建议少喝第一道茶。
坏习惯三:晚上经常喝浓茶
或许您常听到别人说“我就经常喝浓茶,晚上照样睡的香”。殊不知,那可是经常喝茶的资深老茶客才能做到。入门级喝茶者,您的悠着点,慢慢来。
浓茶中含有大量的咖啡碱,咖啡碱会令整个大脑处于长时间兴奋状态,不仅入睡慢,半夜也容易醒来,严重降低睡眠质量。所以,入门级喝茶者要记住晚上喝茶时少放茶叶,不要泡茶太浓,否则数星星也救不了您啊!
坏习惯四:喜欢喝新茶
新茶,一般是指从采摘到成品存放时间很短的茶叶,存放不足半个月的新茶,更加要少喝。这类茶含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。经常喝新茶,会对胃肠黏膜有较强的刺激作用,严重易导致发生胃病。
坏习惯五:经期喝茶
经期是女性每个月必来的事情,在这个特殊时期,需要倍加爱护身体。若经期间喝茶,容易诱发或加重经期综合症!有研究表明,有喝茶习惯的人易发经期紧张症的概率比不喝茶的人高出2.4倍。
更严重的是,经期喝茶,每天超过4杯,概率可增加至3倍!所以,小编特别叮嘱这部分女性,千万别在经期喝茶,爱护身体,全靠自己。
爱护身体,是一件大事情。干掉这些喝茶的坏习惯,可以受益终生,如果对这些常识有足够的重视,并愿意为之改掉这些喝茶坏习惯,活到99岁,岂不是很美的事儿?
从入门级的喝茶爱好者,到资深茶客,不是一朝一夕可以养成。“冰冻三尺非一日之寒”,首先您得喝遍中国6大茶类90%的茶叶,还不包括喝茶初期带给您的各种身体不适。
喝茶初期,养成喝茶的好习惯非常重要。那些喝茶的坏习惯,必须坚决杜绝。(一般人我不告诉她/他哦,此乃收藏级忠告。)
坏习惯一:饭后立即喝茶
即使你是一位不折不扣的吃货,肚子被撑到爆,饭后最好也不要立即饮茶!绝对不是闹着玩儿的,茶叶中含有大量鞣酸,可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的物质,长期这样喝茶,造成的后果是人的身体缺铁,甚至会诱发贫血症,整日提不起神,精神萎靡。
爱美耍帅的你,怎可允许这种精神状态出现?笔者建议,饭后一小时之后喝茶,是最好的选择。
坏习惯二:经常喝第一道茶
第一道茶,即专业茶术语“润茶”。润茶不仅可以清洗茶叶,而且可以唤醒“沉睡”的茶叶,使之条索舒展,散去杂味,所以,第一道茶水主要作用还是重在洗涤。考虑到茶水中含有茶叶附带的杂质,残留农药等有害物质,喝茶不久的新人,还是建议少喝第一道茶。
坏习惯三:晚上经常喝浓茶
或许您常听到别人说“我就经常喝浓茶,晚上照样睡的香”。殊不知,那可是经常喝茶的资深老茶客才能做到。入门级喝茶者,您的悠着点,慢慢来。
浓茶中含有大量的咖啡碱,咖啡碱会令整个大脑处于长时间兴奋状态,不仅入睡慢,半夜也容易醒来,严重降低睡眠质量。所以,入门级喝茶者要记住晚上喝茶时少放茶叶,不要泡茶太浓,否则数星星也救不了您啊!
坏习惯四:喜欢喝新茶
新茶,一般是指从采摘到成品存放时间很短的茶叶,存放不足半个月的新茶,更加要少喝。这类茶含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。经常喝新茶,会对胃肠黏膜有较强的刺激作用,严重易导致发生胃病。
坏习惯五:经期喝茶
经期是女性每个月必来的事情,在这个特殊时期,需要倍加爱护身体。若经期间喝茶,容易诱发或加重经期综合症!有研究表明,有喝茶习惯的人易发经期紧张症的概率比不喝茶的人高出2.4倍。
更严重的是,经期喝茶,每天超过4杯,概率可增加至3倍!所以,笔者特别叮嘱这部分女性,千万别在经期喝茶,爱护身体,全靠自己。
爱护身体,是一件大事情。干掉这些喝茶的坏习惯,可以受益终生,如果对这些常识有足够的重视,并愿意为之改掉这些喝茶坏习惯,活到99岁,岂不是很美的事儿?(整理此文仅为与茶友交流,
未尝其味,先闻其香,茶是以香夺人的。
爱茶的你是否曾发现,有的茶香得冲人,未免感觉轻浮,有的茶虽然初闻香不惊人,但却令人齿颊留香,回味悠长。
茶香不仅仅有浓与淡,也是有层次的,一起来看看,你有没有感受过这样层次的茶香吧!
水飘香是最初级的茶香,香气轻浅飘扬,闻得见,喝不着。比如泡茶时,可以闻到散发在空中的茶香,以及茶碗的杯盖上等,嗅起来很香,但入口后,茶香就喝不出来了,甚至没有什么香气。
第一层:水飘香
再高级一点的茶香,就是香能入水。茶香依旧是大部分飘在汤面上,有一部分融入茶汤中。
这类茶香给人的感觉就是:闻起来很香,喝起来也有香,不过还是有落差,没有闻着那么香。
第二层:香入水
水含香,是茶香既可以在泡茶时闻到,也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。
体验这样的茶香,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,嘴微闭,气从鼻腔中缓缓呼出,感受茶香的源头。
上好的茶香,水生香,茶香和茶汤的融合度极高。虽然闻起来微微带香,在喝入口中之后,香气随回甘从喉咙深处缓慢回出,异常持久。
第三层:水含香
顶级的茶香,水即香,这类茶,必须是原料工艺都很优质的茶。
其茶香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”。
喝完,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。
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