许多人对红茶醇厚独特的口感,芬芳浓烈,似桂圆味的气味念念不忘。认为品饮红茶,就是一种享受。但是一杯茶的味道好与坏,跟它的冲泡方法是息息相关的,如果你想要喝到一杯好的红茶,你就需要了解下红茶的泡法,以及冲泡时的注意点。那么怎么泡红茶最好喝?
红茶冲泡方法
1.温壶&温杯——将热水倒入冲泡壶中,对冲泡壶进行温热,随后将水倒掉。
2.放入茶叶&倒入热水——将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。
3.倒入沸水——倒水的过程最好一气呵成。
4.进行充分闷泡——盖上壶盖,让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟,细碎的茶叶闷泡时间可以酌减,而大叶片则适当延长。
5.轻轻搅拌茶叶——到时间后,打开壶盖,用搅拌勺轻轻搅拌一下,让茶叶完全展开。
6.温热茶壶&茶杯——用来盛红茶的茶壶和茶杯也需要用沸水进行温热。
7.冲洗过滤勺——用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗,减少金属对红茶口感上的影响。
8.将红茶倒入茶壶——泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶,倒入壶中,直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。
红茶冲泡注意事项
1、不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。
2、可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。
3、红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
4、新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。
5、谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味。
6、清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。
喜欢喝红茶的你,要记得红茶的冲泡方法是有讲究的,特别是注意冲泡时的水温以及时间,如果拿捏不够,可能就无法品尝到红茶独有的桂圆味。只要正确掌握方法,你一定可以享受到一杯纯正香醇的红茶。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征,但冲泡不当,品饮红茶时,滋味口感也会有所不适,那么红茶怎么泡才更香醇、好喝?
一、家庭式泡法
1、温壶
用沸水将茶叶及茶杯温热,冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。
2、倒入适量的茶叶
基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。
3、冲泡
冲泡红茶的水要用沸腾的水,越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。
4、盖上壶盖
若冲泡的的碎茶叶,加入热水后,将滤茶网及茶叶拿开,再盖上壶盖,因为碎红茶易于冲泡,泡太久会苦涩,越是细长的茶叶,浸泡时间可以加长。
二、观赏式泡法
1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一
9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
三、搭配式冲泡
1、蜂蜜红茶
材料:蜂蜜25克、红茶1茶匙
泡法:先把红茶放到杯里,用沸水浸泡大约3分钟,再加入蜂蜜,混合调均即可饮用。
2、生姜红茶
材料:去皮生姜5片、红茶1茶匙、蜂蜜适量
泡法:把红茶和生姜一起放到杯子里,使用九十度以上的沸水冲泡,大约3分钟,然后加入适量的蜂蜜即可。
3、红茶酒
材料:鸡尾酒1小杯、果汁半杯、红茶1茶匙
泡法:先用沸水把红茶泡开,然后取出茶汤,加入鸡尾酒、果汁,混合调匀,即成风味绝佳的红酒茶。
4、奶茶
材料:牛奶半杯、红茶1茶匙
泡法:把红茶放到杯子里,用沸水浸泡大约3分钟,然后倒出适量的茶汤,加入牛奶,混合搅合均匀,即可饮用。
5、柠檬红茶
材料:柠檬片2片、红茶1茶匙
泡法:把红茶、柠檬片放到杯子里,倒入沸水冲泡大约5分钟,即可饮用。还可以根据个人喜爱添加适量的白砂糖。
红茶在中国的历史非常悠久,红茶的冲泡方法更是有许许多多种,例如玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法……通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的品饮红茶的滋味。
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英德红茶以其香气高锐,汤色红亮,滋味浓烈,清心爽口的特点俘虏了不少人。不过要冲泡出英德红茶的香浓滋味,就需要一些泡茶的小技巧了。只要正确掌握以下六招,就能品尝到一杯香醇味美的英德红茶。现在,就跟着小编来了解英德红茶的泡法吧。
英德红茶小档案
英德红茶,又称“英红”,产自广东英德。广东英德红茶采摘云南大叶种的一芽二、三叶为原料,经萎凋、揉捻、揉切、发酵、干燥等工序制成。广东英德红茶的外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮。特别是加入牛奶之后,茶汤棕红瑰丽,滋味浓厚清爽。
英德红茶的泡法
1、隔夜水、二度煮沸的水或者保温瓶内的热水,都不适合用来冲泡英德红茶。而水龙头流出来的水富含空气,可以将英德红茶的香气充分地挥发出来。
2、茶具注入滚沸的热水,用间歇的方式来温壶温杯,避免水温的变化太大。
3、快速冲泡无法完全释放出英德红茶的香气,要静心地等待正确的冲泡时间。冲泡广东英德红茶,将滚沸的水注入壶中泡茶,水开始沸腾后大约30秒的时间,是最为适宜的。
4、选择底比较浅而杯口比较宽的茶杯,既可充分享受红茶的芳香,同时还可欣赏红茶的迷人茶色。
5、英德红茶泡好之后,建议最好以5克茶叶的量来冲泡成4杯茶,这样能充分发挥英德红茶的香醇原味,还能享受到续杯的乐趣。
6、此外,还可根据个人口味加入适量的牛奶或者糖,当然也可以选择品茗原味的广东英德红茶。
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祁门红茶,一杯醇厚的中国风味
紫檀桌上,一杯红茶袅袅清香。
喜爱红茶的孙中山先生喝了一杯温暖阳光,并将其转化为灵感和哲学。结果,他努力写下鼓舞人心的话。这是关于民主和共和国的理想。他对红茶的热情使他摆脱了疲劳,他的作品也开花了。
王先生写道:“人们尽最大努力充分利用他们的才能,使货物顺畅流动。”
王先生写道:“世界是公开的。”
红茶的香味飘了几个世纪。所以每天都被它特殊的香味浸透。
红茶又热又暖。红茶是独一无二的。
全世界都喝好茶,最漂亮的是红茶。
它看起来像一个温柔的妻子,照顾美味的食物,靠在门上,等待丈夫的归来。它就像一个善良的母亲,在远处等待已久的徘徊。
茶有灵魂。茶的灵魂是中国的灵魂。
去年,我去上海参加世博会。在马来西亚馆,我遇到了一个华侨女孩。她问我在哪里可以买到红茶。我说,你可以在任何地方买到它。
她说,曾经有一段时间中国红茶在马来西亚没有。
她的祖母病入膏肓,将死。医生说,想吃什么就吃什么。但是她不想吃任何东西,也不能吃任何东西。终于有一天,她说她想喝一杯中国红茶。
那是她年轻时最喜欢的。她已经好几年没喝了。对她来说,红茶不再只是一种饮料,而是对祖国的记忆。
温暖的红茶和温暖的红茶让她想起了她在安徽的家乡。祁门,一个盛产红茶的地方。连绵不断的山,山中的雾,茶香弥漫了整个山,陶醉了人们的心灵。
因此,很难放弃这个地方,因为灵魂在大地上游荡。
垂直的,不管过去了多少年,水平的,不管有多远。时间和空间不是障碍。那杯美丽的祁宏,芬芳的祁宏和中国红。
走几千英里,走几千英里,让人想一想,读一读。
多少年,多少个季节,让人想一想,读一读。
只是一杯温暖和一缕茶吗?这是对我们祖国和家乡的感情依恋。
老人的孩子们走遍了唐人街,给她买了各种红茶。老人品尝后摇摇头。
她很瘦很弱,但是她的眼睛闪闪发光。她仍然静静地等待着,努力在生活中尽她所能。等待那杯我已经错过很久的红茶。
当我年轻的时候,我过得很艰难。我没有时间每天吃早餐,所以很早就去上班了。她总是在离家前喝一杯热红茶。因此,无论我有多努力或多累,我都有力量和力量来承担这个负担。
最后,有人从家里送来祁门红茶,装在一个红铁盒里。老人喝了一杯。在一个又厚又厚的地方。茶的味道润湿了老人的眼睛。她笑了,眼睛湿润而明亮,像年轻时一样,她叫了一声:“好茶!”
那天晚上,老人离开了。她的表情平静。
老人的后代也固执地迷恋红茶、祁宏、川红、电红...
对中国人来说,红茶不再仅仅是一种饮料。这是一种感觉,一种思考。
今年是1911年革命100周年。自从那场大革命以来,整整一个世纪过去了。一百年的爱国主义和一百年的民主进步。在前进的道路上,中国人创造了什么奇迹,展示了什么才华。
这时,我真想给孙中山先生倒一杯浓茶,并对中国革命的先行者说,“先生,喝一杯你最喜欢的红茶。在中国,你的理想正在实现。”
“世界是公开的。”
“人尽其所能,全力以赴,货物流动顺畅……”
滇红茶是一种大叶工夫茶,是中国工夫红茶的后起之秀,它外形紧实叶肥,茶叶色泽乌润,茶水汤色明艳,闻之香味浓郁,品质独树一帜。
喝茶可修身养性,对身体健康有益,红茶中的多酚类化合物可抗炎,有细菌性疾病的患者喝茶可帮助消除病原体。
有些朋友也会选择用浓茶涂伤口,甚至是耳洞发炎,也可以适量抹点茶水。
除此之外,红茶还有利尿、清热、提神、解毒、养胃等效果,现在年轻人也有很多喝茶的,茶叶不再只是老年人专属。
尤其是经常对着电脑的上班族,工作量大的几天每天忙到昏昏欲睡,这些朋友桌子上要时常备点红茶,红色的茶汤渐渐在玻璃杯中绽放,等水温降下喝一点,闭目养神两分钟,再次工作的时候,你会感觉很不一样~
云南滇红茶对人体好处多,但是有些朋友喝茶的时候也要注意一下。
如果失眠较为严重,神经衰弱,就尽量不要喝红茶了。还有更年期女性睡眠质量较差,也要注意一下。
红茶偏温性,可以暖胃,那么胃热的朋友要注意一下了。
情绪容易激动、神经敏感的朋友不要喝红茶,红茶中的咖啡碱会让人产生兴奋感。
如果正在生病吃药期间,最好不要喝红茶,因为红茶中的一些成分会减轻药物的药性。
红茶可能会抑制乳汁分泌,所以哺乳期的女性朋友不要喝红茶。
滇红茶这么好的茶叶,冲泡当然也要讲究。
首先好茶要选择一把好的茶具,都说紫砂壶为著名“泡茶利器”,泡出的茶汤色泽纯正,而且味道香醇,没有闷汤感。
洗茶时不要泡太久,用茶匙取出适量红茶,倒入壶中或杯中,然后倒入适量的开水,泡几秒钟,后倒出茶水,将茶叶中的杂质洗出。
冲水时,水温一般为85度—90度,上品滇红茶,冲泡时会发现茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后会出现乳凝状的冷后浑现象。
泡好后打开盖子飘香四溢,汤色红润,喝下去满口香醇。
在红茶茶艺中,所需要的主要用具包括瓷质茶壶、茶杯、赏茶盘(或茶荷),茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉。其中,茶杯的选择以青花瓷、白瓷茶具为佳,其他种类的茶具也可。
红茶茶艺表演步骤
一、介绍茶具:茶艺六件,随手泡,茶六用、茶荷、茶船、紫砂壶、品茗杯、闻香杯
二、嘉叶共赏(赏茶):首先观赏干茶,以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶,香味醇厚,条索较为肥壮,东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮,条形秀丽。茶艺师观茶,意念把日月精华,天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。
三、孟臣净心(温壶):泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师,后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶,孟臣净心,是先将紫砂壶烫热。
四、高山流水(温杯):将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏,连贯不断,为我们勾画出一幅秀美的山水风景。坦洋入宫(投茶):将茶叶置于壶中。茶叶用量,视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。
五、芳草回春(洗茶):温润泡,它的目的在于润泽香茗,使茶叶逐渐舒展,茶香呼之欲出。
六、分承香露(再次温杯):将温润泡的茶汤,倒入闻香杯中,分杯入杯。
七、悬壶高冲(正式冲泡):好茶还需巧冲泡,这一泡为正泡,冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头,表示主人向客人“三鞠躬”,以示对客人的礼貌和尊重。
八、春风拂面(抹茶):冲泡中浮有茶沫,用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。
九、涤尽凡尘(用随手泡水冲壶):洗去壶身外的茶渣、茶沫。
十、内外养身:将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上,润壶、养壶,使其内外加热,温度一致,使壶内茶叶充分伸展,聚拢茶香。
十一、若琛听泉:将温杯之水倒入茶船水方之中,这段时间,也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展,充分浸泡。
十二、游山玩水:端起茶壶,在茶船上逆时针方向荡一圈,目的在于除去壶底附着的水滴。
十三、关公巡城:分茶入杯,将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中,俗话说茶倒七分满,留下三分是情意,我们愿将这份浓浓的情意,献给各位嘉宾、各位朋友。
十四、韩信点兵:将壶中精华分承各杯中,使茶汤浓淡一致。
十五、高屋建瓴:将品茗杯反转置于闻香杯上
十六、乾坤旋转:双手旋转闻香杯,先闻茶香。
十七、斗转星移:将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。
十八、空谷幽兰:双手扰杯,搓杯闻香,随着杯内温度的逐渐降低,杯底散发出不用的芬芳,有高温香、中温香、冷香,值得细细体会。
十九、三龙护鼎:请您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿,中指托住杯底,呈三龙护鼎状,手心旋转至内侧,表示对朋友的尊重。
二十、鉴赏汤色:欣赏茶汤颜色深浅变化。
二十一、敬奉香茗:下面为各位来宾敬茶。
二十二、共品佳茗:品字三个口,一小口,一小品慢慢喝,用心体会茶的美。第一口,轻轻一啜,第二口,往舌顶吸进,第三口,趁热喝尽,慢慢品味。正如范仲淹说:“不如仙山一啜好,冷然便遇乘风飞”。
若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
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