冲泡手法,是茶在作为饮品之前的最后一步。这最后一个变量,至关重要,这也是茶艺师的价值所在。茶艺师除了让人赏心悦目以外,会不会泡茶,其实才是根本。
有的人天天泡茶,其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练,但茶具摆得不七不八的,注水匀茶时亦茶汤四溅,足见其性格毛燥,做事大大咧咧。
有的人泡茶时全神贯注,双手齐用。注水斟茶时头侧向一边,两眼紧盯茶水唯恐滴漏,动作显得十分僵硬。可见其做事拘谨,精神紧张,没有充分自信。
因此,泡茶时,茶的优劣并不重要,重要的是你对待茶的心态。每一次倒出来的茶汤,与其说是你在品茶,不如说是茶在检验你的心境与修养。
而除了心态的前提下,要把一款茶泡得好喝,还有三个影响泡茶的因素值得我们注意。
泡茶水质:
不同地区的水存在差距,好的水无疑会增加点茶汤甜度,拿纯净水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些,日常一般建议用桶装纯净水就行了。
不同的茶性,不同的冲泡手法:
霸气的茶
用刚猛的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出茶气,酣畅淋漓。
柔和的茶
用柔缓的手法,低注水,沿壁定点或圈注冲泡,尽量不使茶叶翻滚磨擦。出汤轻柔,如怕惊醒梦中之人。
新茶
特别是毫多的新茶,用柔的冲泡手法,不然毫落混浊。新茶火气重,也需要柔的手法来中和。
老茶
洗茶时尽量用柔的手法,慢慢唤醒,正式冲泡时,可用刚的手法,激发老茶底气。
不同的客人,不同的冲泡手法:
如果一泡茶开始冲泡,在不能换茶的情况下,要注意察言观色,看客人的反应。
如果客人觉得偏苦涩了,可降低水温,用轻柔的手法,改变茶汤滋味,以适应客人。
反之客人如果觉得不够霸气,你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键(品鉴除外)。
刚开始喝茶时,我们每个人似乎都是茶的师傅,都是品茶大师。我们常对茶指指点点,说这一道茶如何如何,评那一道茶怎样怎样。其实不然,只有茶无语,静静地承受;只有茶无语,默默地释放。茶才是隐藏的大师,以茶为戒,可以学会坚忍,学会包容。
像上述所说一样习茶,不论你的修茶之道,还是个人心境,都会提升一个档次。
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茶叶种类很多,有绿茶、红茶还有黑茶,其中黑茶以安化黑茶最为有名,也是极具代表性的一款茶。那么,安化黑茶怎么泡?
安化黑茶怎么样茶砖可以明显用肉眼看到荷叶的碎片,凑近也可以闻到荷叶的清香,关于金花可能在中间,表面并未发现,这是掉粗来的一小片茶砖,可以清晰的看见荷叶碎和黑茶,家里就我比较爱喝茶,基本天天喝,不过平时不太讲究,用马克杯泡,偶尔才会拿出玻璃茶具好好泡壶茶,这是刚到进去2-3分钟的状态,几乎没有碎渣,茶汤比较清亮,近似于浅琥珀色。
安化黑茶怎么泡
1、黑茶要煮着喝味道更好。
2、特意买了个煮茶器,水开后蒸煮了3分钟的效果,汤色迷人。
3、打开盖子,过滤器里面的颜色已经比较深了,可以看到上浮的荷叶和茶叶叶片,茶汤不浑浊,非常清亮,也有很浓的香气
4、晚饭后喝点茯茶,可以减肥,降三高,还不影响睡眠。
5、叶底完整,含梗量极少。
安化黑茶怎么看好坏外形:茶砖棱角分明,平整,饱满;
松紧:压制松紧适中,方便用茶针撬茶;
内质:撬开茶砖一角,即可看到金花茂盛,这是茯砖茶独特魅力所在,长金花的茶不苦不涩,有独特的金花香。香气:由于厂家在传统茯茶的基础上改进了生产工艺,在茶砖中添加了荷叶和决明子,使得茶砖冲泡后除了传统的金花香,药香,还有荷叶的清香和决明子的香甜。减肥和保健效果应该更好。
汤色:红亮叶底:冲泡后叶底完整,只有少量的茶梗,这要是在别家可以被称作”荷香原叶野生茯茶了“。
总体来说这款”荷香茯砖”性价比较高,是不错的口粮茶。
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福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品,主要是有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉几个种类,内含有很多的营养成分,具备很多的功效,但是福鼎白茶怎么冲泡大家知道吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
福鼎白茶冲泡步骤
1、投茶
准备一个300ml容量的紫砂壶,然后放入6g老白茶到紫砂壶中。
2、醒茶
加入100℃的开水,直至紫砂壶满壶后,盖上壶盖,迅速倒出茶汤。重复两次相同的动作,这样做的目的是为了醒茶。
3、冲泡
接着倒入95摄氏度的开水,也是装至满壶。等待30秒,即可倒出老白茶品饮。
4、品饮
每泡一次老白茶,浸泡时间都要延长15秒钟。可以连续冲泡,因为老白茶是非常耐泡的,即使冲泡多次口味依然醇厚。
福鼎白茶冲泡方法
1、煮制法
福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶,平时它可以用高温煮制,得到的茶汤滋味诱人,在煮茶以前可以准备好煮茶的用具,加入温水,然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开,再煮三分钟左右,直接过滤取出茶汤,等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。
2、飘逸杯泡法
福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡,冲泡时可以取五克左右的茶叶放到飘逸杯中,然后冲入九十度以上的开水,冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉,然后再次冲水,一分钟以后把茶汤倒出,这时再慢慢品饮就可以。
3、大壶泡法
有些人喜欢全天喝白茶,这时就可以选择大壶泡法,在泡茶时可以选择大点的茶壶,把十五克茶叶投入茶壶以后,再冲入九十度以上的开水,五分钟以后出汤,在茶汤倒出三分之二以后再及时续水,这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。
4、盖碗泡法
福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡,但是在冲泡以前要准备一套茶具,可以提前用清水把茶具洗干净,再用沸水把茶具烫一下,然后在盖碗中放入茶叶,冲入九十度左右的开水,三分钟以后出汤,把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。
以上就是冲泡福鼎白茶的方法,总的来说,福鼎白茶是一种品质特别高的茶叶,对人体有很多的好处,所以建议大家在喝福鼎白茶之前一定要掌握方法,不要浪费!
中国饮茶历史悠久,在寻常百姓的生活中,大碗喝茶既可解渴,又不会像喝酒一样误事;在王公贵族眼里,喝茶更是一件雅致的事情。喝茶能磨炼人的心性,也可养生,但如若“不会”喝茶,比如说不知道什么时间段适宜喝什么茶,哪种体质不适合喝什么茶,那么喝茶也就起不到养生的作用。
根据体质喝茶
中国的茶叶有3000多种分类,常见的有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶,此外还有花茶等。有的人喝了绿茶会拉肚子,这可能是因为脾胃虚寒,因为绿茶本身性寒,进入人体后不被接受,马上被当做毒素排出去,因此就会腹泻。
体质健康的人在夏天喝绿茶,可以清热解暑,到了冬天,体弱、气血虚、脾胃寒的人以及老年人就不适合喝绿茶。喝茶的人要弄清楚自己体质温寒,脏腑功能旺盛多火者适宜饮绿茶或普洱生茶,脾胃虚寒者则可以喝熟普或者红茶。
女性在孕期需要安胎,这是需要五脏六腑协助完成的,茶叶中的咖啡碱有利尿作用,同时会增加孕妇的心跳次数和频率,加重心肾的负荷量,因此女性在孕期不宜喝茶。
根据时间喝茶
一天中喝茶的时间也有讲究,早上吃过早点后一至两小时这个时间段,我们胃部压力减轻,身体机能逐渐上升,喝熟茶养胃又提神。第二杯午茶,适宜在下午三四点钟饮用,此时身体机能趋于平衡,适宜喝生茶或者绿茶,晚上七八点钟可以喝一泡熟普或者红茶,具有降血脂、助消化的功效,但晚上喝茶不宜过浓。
不同茶有不同功效,喝茶禁忌要注意
不同的茶有不同的功效,绿茶护肝明目,红茶养胃,普洱茶降脂减肥。《本草纲目》中说:茶叶“饮之宜热,冷则聚痰,大渴及酒后饮茶,水入肾经,令人腰、脚、膀胱冷痛……”古人认为如果喝冷茶,会使体内的湿浊凝聚成痰;大渴及酒后饮茶容易伤肾,因此饮茶宜热宜淡。很多人相信浓茶能解酒,因为解酒需要多排尿,却不知多饮浓茶会对身体有伤害。
此外,空腹不宜喝茶,生病期间不宜喝茶,不宜用茶水服药,也不宜喝隔夜茶。善待我们的身体,身体才能给我们更大的回报。
下面小编为大家带来一篇《白茶什么味道 白茶泡出来的颜色》,希望能够帮助到大家。
白茶是茶叶的一种,但是和一般的茶叶有着明显的区别,比较容易辨别。那么,白茶什么味道?白茶泡出来什么颜色?
白茶什么味道
白茶喝起来有一种自然的味道,也有点豆腐脑的味道,感觉非常清爽。其最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。
白茶泡出来什么颜色
安吉白茶无论是明前白茶还是雨前白茶,不管是投放的量是多少,冲泡出的茶汤效果都不会太大,只是颜色有深有浅罢了。安吉白茶茶汤颜色以清澈透明为主,以黄绿为辅,部分投至量少的茶汤颜色可能是无色的,总之安吉白茶冲泡以后更多是可以欣赏白茶在杯子舞动的样子。
白茶的制作工艺
白茶的制作工艺是最天然的,也是最少的。一般情况下只需把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。所以白茶的味道也可以说是最天然的味道了。
白茶的特点
白茶基本上就是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉这四种,而且都很有辨识度。白毫银针芽头肥壮,满身白毫,白毫鲜白光润,外形圆紧匀直,芽长近寸,条长挺直,针梗翠绿。白牡丹,两叶抱一芽,毫心肥壮,叶态伸展,芽叶相连,叶缘垂卷。寿眉是由制作白毫银针时采下的茶青经“抽针”剩下的嫩叶制作而成,不带毫芽。贡眉是由其本地菜茶制成,目前福鼎已无贡眉。其外形毫心多肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶紧卷如眉,灰绿或墨绿。方,香气也不错,只是第二泡就逊色很多了,第三泡不行。
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泡茶主要要掌握好茶叶的用量和水的温度,才能使茶的味道更好。
茶叶的用量,有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说。一般来说,细嫩之茶含茶汁较少,冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水为计,一般茶叶可放3-5克,而乌龙茶等精细茶应放8克左右。
冲泡茶叶的水温,要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好,烧开即可泡茶,过沸会损失水中对人体有益的微量元素,使茶汤失去香味;若水质不佳,就要多煮一会儿,使杂质沉淀。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡。”所谓沏,就是用刚烧开的水;所谓泡,就是用热水瓶中的水。从科学的角度来讲,用湿度很高的水沏茶,会破坏茶叶中的维生素C,但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。为两全其美,品饮高级、细嫩的绿茶,水温最好是80—90℃。特别嫩的茶,泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。
茶和水的比例,一般是3-4克干茶,加200-250ML的开水,泡3-4分钟后慢慢品饮为好。高档茶一次冲泡过多,会影响茶清幽、淡远的真味;低档的用量过多,苦味较重,难以入口。总之,泡茶颇有学问。只有细心揣摸,反复实践,才能享受到茶的芬芳和甘醇。
冲泡红茶一般水温控制在95℃,如果茶叶的嫩度较好,可适当把水温将为90℃,反之茶叶相对粗老则需沸水冲泡。
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泡茶主要要掌握好茶叶的用量和水的温度,才能使茶的味道更好。
茶叶的用量,有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说。一般来说,细嫩之茶含茶汁较少,冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水为计,一般茶叶可放3~5克,而乌龙茶等精细茶应放8克左右。
冲泡茶叶的水温,要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好,烧开即可泡茶,过沸会损失水中对人体有益的微量元素,使茶汤失去香味;若水质不佳,就要多煮一会儿,使杂质沉淀。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡。”所谓沏,就是用刚烧开的水;所谓泡,就是用热水瓶中的水。从科学的角度来讲,用湿度很高的水沏茶,会破坏茶叶中的维生素C,但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。为两全其美,品饮高级、细嫩的绿茶,水温最好是80~90℃。特别嫩的茶,泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。
茶和水的比例,一般是3~4克干茶,加200~250毫升的开水,泡3~4分钟后慢慢品饮为好。高档茶一次冲泡过多,会影响茶清幽、淡远的真味;低档的用量过多,苦味较重,难以入口。总之,泡茶颇有学问。只有细心揣摸,反复实践,才能享受到茶的芬芳和甘醇.
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