铁观音春茶和秋茶区别很多,采摘时间不同,品质不同,生长周期不同,口感也不同。
铁观音春茶和秋茶区别
区别一:外安溪的春茶为了抢占市场往往采摘的很早,并没有达到标准,所以外安溪的春茶总体品质堪忧。铁观音的产量是春茶和秋茶最大,好的铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳,所以不能笼统的说那个季节的铁观音更好。
而夏茶的季节比较短,气温较高,制作出来的铁观音茶部分喝起来会有苦涩感,冬茶在福建的内安溪铁观音茶产区几乎是不采制的。另外台湾茶与铁观音不同,她是冬春两季的品质为佳,最好是冬茶,接着是春茶。夏秋茶一般不采。
区别二:就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,观音韵味足。也是人们常说的:“春水秋香”,如果要比的话,那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
区别三:春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的情况有很大的差异。好的铁观音春茶特别少,内涵物质多了也起不到什么根本作用,乌龙茶制作受天气影响太大了。
还有,夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶的制作和保管挑战性很强,因此,很多人认为春茶比较容易变质,而认为秋茶才是最好的。
区别四:秋茶铁观音一般采收天气是最佳的,秋高气爽,因此,铁观音好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋季制作出铁观音好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,固很多人认为秋茶最好。
区别五:“春水秋香”,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。所以这春茶和秋茶究竟哪个最好,确实难说得清楚。
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铁观音春茶和秋茶的区别有哪些?时下正是铁观音秋茶上市的季节!铁观音属青茶类,为中国十大名茶的其中之一。由于季节变化和茶树新梢生长的间歇,铁观音的出产有季节之分。那么,铁观音春茶好还是秋茶好呢?铁观音春茶和秋茶的区别是什么?现在,跟小编一起来体验茶韵,品茗春水秋香。
铁观音春茶和秋茶的区别
铁观音春茶的汤水滋味最好,称为“春水”,注重的是鲜和茶水的甘爽,香气清新,茶水细腻顺滑,口感稍淡,厚重感不强。铁观音秋茶香气高长,鲜锐,称为“秋香”,注重的是韵,香气浑厚,口感有滋味,回甘比较好,但缺少一些朝气。
铁观音春茶的成品茶外观茶芽肥硕、色泽翠绿;香气幽长,似兰花香,汤色呈浅黄或橙黄;滋味柔和、甘甜爽口,但滋味较薄,观音韵较不明显,口感偏向绿茶的清爽。
铁观音秋茶的成品茶外观芽小叶薄,条索较小;香气高扬绵长,汤色稍金黄明亮;滋味甘醇,观音韵厚重,回甘强烈,有着鲜明的季节性,但较易出苦涩味。
铁观音春茶好还是秋茶好?
春季雨水多,容易影响茶叶的制作,而秋季天晴雨少,更适合制茶。秋茶产于晴朗的秋季,由于秋季日照充足,雨水少,适合茶叶发酵形成自然的香味,因而铁观音秋茶香气浓郁,茶汤醇厚,韵味深长。春季气候温和,水分适宜,光合强度比较底,茶树生长正常,所含的氨基酸、果胶的含量多,多酚类的含量较少,茶叶的鲜爽度更好。
究竟铁观音春茶好还是秋茶好呢?实际上,铁观音春茶和秋茶各有特点。春茶新鲜,入口之后仿佛能感觉到微风拂面,清爽舒畅。秋茶浓香,一壶水注下去,便可满室生香。至于铁观音春茶好还是秋茶好,就要视个人的喜好而定了。
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