未知春茶名的由来

我不知道春茶这个名字的由来。

关于春茶的无知有两个方面:一是生产季节名称的由来，二是对春茶的消费、生产及其特点的无知。

茶季的名称来源于“脊梁”的名称。主干是由中国气候先驱设定的24天名称，用来观察太阳自转过程中发生的气候变化。它有几千年的高精度历史？“不知道春天”是基于“春天的开始”的主干。“春天的开始”过去是冬天，春天的开始是春天的后期。茶芽是在这段时间里发育成春茶还是冬茶？因此，它被称为“对春天一无所知”。

我不知道如何喝春茶。有什么特点？首先要明白茶树是在夏天。心理上，茶树在18℃处于休眠状态，10℃会结霜。如果发育中的新苗冻坏了，它们将毫无用处，必须砍伐，否则，下一个茶芽的发育将受到影响。春天开始的这段时间是一年中最寒冷的一天。当温度高于18℃时，茶树可以长出新的幼苗，而且往往低于18℃或霜冻。因此，有必要有防寒设备来收获春茶。当暖流到来时，它可以掩盖防霜损害或附着水分(夏季大气湿度低，掺水简单地分布在大气中)。收获后精心保持茶芽的生产也需要非常小心。发酵导致的绿色风味缺乏经常发生在低温生产过程中。总的来说，人们对这个春季的茶叶质量一无所知。由于日照少，茶中单宁含量少，甜味低，温度低，昼夜温差大，喷鼻量高，果胶含量和氨基酸含量高，茶汤口感饱满，质地特别好。用不同量的茶，冲泡时间可以增加3到4倍。不用担心长期浸泡和难以出口的甜味。在生产过程中有足够发酵水平的前提下，可以抵抗烘烤和储存。第一次喝茶可以有一点花青的味道，也可以在烘焙后处理掉。茶爱好者可以担心营销，以合理的价格享用高品质的茶。

茶农中还有另一种观点，他们不知道春茶的发育期应该是茶树的休眠期。他们应该让它好好休息，用迷信的方法迫使它发展，就像蜡烛中间燃烧的象征，这将缩短茶树的年龄。作者认为动物最需要的是阳光、阳光的能力和叶绿素的光合作用来产生营养。因此，茶农应该把夏茶和春茶留在树下进行光的联想，储存营养，呵护茶树，使其在夏天有足够的力量发展。在不知情的情况下收获优质冬茶和春茶，不要收获劣质夏秋茶。

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铁观音的由来，乾隆赐名后名扬天下！

没有一种茶，比得过铁观音的香，在诸多茶类中，铁观音受众最广，香气滋味最受客户喜爱，市场占有率高居帮首。第一个被高端人士青睐的茶，从铁观音开始，第一个风靡全国的茶，从铁观音开始。很多茶友就好奇了，铁观音，为什么叫“铁观音”呢？这就要追溯到300年前！

铁观音的由来

安溪种茶、制茶始于唐朝（公元618—907年），兴于清朝（公元1368—1911年），盛于当代，安溪县崇信里松林头（今西坪镇松岩村）至今已有一千多年的种茶、制茶历史。

公元1725年，安溪县崇信里松林头魏荫（1703-1775）为人正直，乐善好施，勤于种茶，精于制茶，善于品茶，信奉观音菩萨，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯，十几年不辍。

一夜，魏荫做了个梦，梦见观音菩萨告诉他：“在松林头观音仑小溪边石隙间（今铁观音母树地址），有一株茶树与众不同，它是人间茶王。你要将它移植出来，传遍安溪，造福人间。

次日清晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在小溪边的石隙间发现一株与众不同的茶树，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，清翠欲滴，枝繁叶茂。

魏荫经过数年压苗繁植，细心栽培，株株茁壮，叶叶油绿，适时采制，泡饮兰香幽雅，滋味醇厚，回甘生津，沁人肺腑，凡饮过此茶得人，均赞不绝口，都称此茶为“茶王”。

公元1736年，仕人王士让赴京晋谒礼部侍郎方望溪（方笣），将魏荫亲制的“茶王”馈赠方苞并介绍此茶的由来。方苞深知乾隆皇帝爱茶，将此茶转献圣上。

乾隆品后大加赞赏：“果然是好茶！”问：“此茶何名、出自何处？”方苞将此茶的由来一五一十的告诉乾隆，凡饮过此茶之人都称之为“茶王”，也不知道叫什么茶。乾隆祥细看着干茶的颜色说：“此茶颜色似铁，又是观音托梦，就叫“铁观音”。

从此铁观音名扬天下，成为皇室贵族茗品，先祖魏荫成为了铁观音鼻祖，魏氏人也因世代制作极品铁观音而享誉天下，成为中国铁观音世家。

黄金桂的由来

黄金桂(又名黄旦)，无性系品种。黄金桂的由来有两种传说：传说一：十九世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻；揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。黄金桂是以黄（也称黄旦）品种茶树嫩梢制的乌龙茶，成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。

黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。黄金桂早在民国二十九年（1940年）就山金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。传说二：相传，清咸丰古年（1860）安溪罗岩灶坑村（今虎邱乡美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名黄旦。

1984年，黄旦在茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年又被商业部授予“全国名茶”称号。诸多茶叶名家对黄金桂心寄存受，曾作不少精辟论断。陈椽在《中国名茶》中论述：“提到黄金桂，有幸品尝过的人即刻会想起那种独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”。“黄金桂是有益于身体健康的良好饮料。香高味美，品质独特，畅销国内外，以东南亚侨销为主，目前已扩销到日、法、美和西德等五大洲的30多个国家，深受喜爱”。张天福在《福建乌龙茶》一书中叙述：“近年来，黄旦以其奇异‘透天香’品质特点和上市早的市场优势，倍受消费者的喜爱。目前有各种包装形式的黄金桂出口，在香港、澳门、新加坡等地享有很高的声誉”。至1999年底，安溪黄金桂的生产已发展到一个新的阶段。全县黄金桂茶园面积达1.2万多亩，产量达2000多吨，约占全县茶总量的16%。茶叶主产区为虎邱镇的罗岩，以及大坪、金谷、剑斗等乡镇。黄金桂植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。因其汤色金黄有奇香似桂花，故有黄金桂。在产区，毛茶多称黄或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。