作为中国六大茶类之一，黑茶不同于其他茶类，是后发酵茶，外形迥异，独有金花，生长环境特殊，造就了黑茶“独来独往”的性格，与众不同。黑茶温性，底蕴深厚，形成了黑茶“待人友善”的修养。黑茶是历史的产物，是几百上千年来，我国劳动人民集体智慧的结晶。品黑茶是一种修养，黑茶本身，也是一种独特的自我修养。
01、发酵改变黑茶的本性
早期的人类社会，人类在将残余食品留存的过程中，无意中发现了发酵的效果并加以合理的利用，于是才有了今天餐桌上琳琅满目的发酵食品。
如腐乳、泡菜、面包，甚至酒、醋等，经过发酵的食品，因经历了一次发酵微生物的作用，它所产生的抗体物质抑制了其他有害微生物的侵染而变得可以长期保存而不致变质。
另外，发酵作用改变了食品的成分，从而也改变了原材料原本的口感和风味，营养成分被微生物分解和代谢后，变得更容易被人体肠胃消化和吸收（吃进去后感觉很舒适）。
再次，现代科学还发现，发酵食品通常还具有许多意想不到的作用和功能。
科学家建议为了健康，每天需要摄入一定量的发酵食品。黑茶是经历了发酵过程（制作过程的集中控制发酵、后期长时间的储放过程）的一种茶，与其他发酵类食品一样，既改变了茶的营养物质和风味口感，又可以长期储存而不变质，同时还会产生意想不到的保健效果。所以陈年老茶有药用价值就不难理解了。
02、黑茶的原料也很特殊
因历史原因，黑茶大多采用成熟度较高的鲜叶原料（嫩度较好的原料极为有限），并按绿茶工艺制作而成，而在长途运输中逐步发酵成了今天的黑茶。
在这一过程中，黑茶是绿茶在不经意中的改变，客观上却造就了粗老茶的品味改变（我们知道，粗绿茶因为苦涩是很难入口的），使粗涩味变得醇和，茶汤浓度、厚度也因此增加了。从这一点可以看到，发酵改变了茶的原始特性，同时也由此改变了粗老茶的命运。
今天，我们从科学角度来分析，一是粗老茶含梗和粗大的叶片所导致的较大孔隙度既利于发酵而又不致烧心；二是粗老茶中的糖含量高，有利于甜度和回甘的形成；三是皂素含量较高，对于清洗胃肠道，消食化腻有很好的作用。
这一特点正好与游牧民族的生活方式，食物结构十分的吻合，正是一种无心插柳的行为成就了一个茶类，并延续了千余年的历史。
03、黑茶的紧压带来妙处
最初，是因为要把茶运到遥远的边塞，必须缩减体积，才能节省费用。缩减体积，就需要紧压。这也是一种仅为了运输方便而采取的方式，但这种不经意的行为造就了今天的紧压茶。
现代科学分析：紧压茶与散茶在物质转化方向上截然不同，紧压茶因为厌氧菌的作用，在香气的类型、茶汤浓度、纯净度方面都较散茶有较大的区别，而且很难再次发生霉变。这或许也是黑茶的特殊魅力所在。
看似简单的一盏黑茶，背后的历史和内涵都不简单。尊重历史，了解历史，才能还原黑茶的本源。
在黑茶形成的漫长历史中，有偶然也有必然，有平淡也有奇迹，有自然的改变，也有智慧的结晶。“顺天意，得茶道”，最终，完成了黑茶的自我修养！
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六堡茶原产于广西梧州的六堡镇，因地名而名，有着千年历史，曾在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。六堡茶属于后发酵茶，愈陈愈香，被誉为“能喝的古董”。
“能喝的古董”指的是老六堡。对比品饮：存放10年陈、20年陈、30年陈的六堡茶，茶香茶味会逐步变沉，陈香明显，陈茶老韵、木香之沧桑让人可以感受到历史、岁月的沧桑，同时也可以在感官和艺术上也是一种享受。在这健康的大时代里，虽老茶品质更优、香气更醇和，但人们注重的往往更多的是健康，不管你会不会品尝，喝了它对身体好，就是好东西。
老六堡，祛湿效果更为明显，这是马来西亚锡矿工人实践验证的结果，我也不再赘述。世界杯在昨晚结束了，法国夺冠，一部分球迷可以按规律作息，但习惯晚睡的朋友，始终晚睡，生活作息不规律、饮食结构偏油腻和麻辣，体内的湿气不由而生。这样脾脏的功能难免会被削弱，排湿的力量就弱了，人体湿气重，逐步形成懒散、没有活力。这种状态下，你想到的是拔火罐。其实喝老六堡茶是一种非常健康与轻松的排湿方法，有点小贵，也是值的。
常喝老六堡调养肠胃的功效。大城市的上班族不少人得慢性浅表性胃炎，大部分是由于饮食不规律造成，很多茶就不能喝，喝了就拉肚子，或者胃疼。六堡茶属于温性茶，呈碱性，可以中和胃酸，避免饥饿时的疼痛，茶中的淀粉在胃壁形成保护膜，防止胃部分泌过多的酸性物质。常喝六堡茶，能促进肠胃蠕动，助消化，有调养肠胃的功效。
常喝老六堡的茶友，能体会到老茶的魅力，一方面身体会说话，越来越有活力，精神抖擞。二方面，品尝过程中体会到艺术层面，品尝茶色通透明亮，茶香袅袅，陈香中带有暗香，饮之，口感醇和优雅，令人有说不出的愉悦，如乘风归去，神游于泰山的感觉。真正的老六堡，它的品饮价值及文化价值一定很高，且难得一遇。由此得知，陈年老六堡，岂能几百块能购买得到？
刚接触六堡茶的茶友，不用着急去购买老茶，从新茶中慢慢体会，根据口感的需要再往下走，同时，最好自己收藏一小批新的六堡茶，既喝能藏，一边喝一边体会随着时间流逝其后续变化的丰富多彩。
茶文化历史悠久，古人向来就有喝茶的习惯，而且现代以茶养生的人群也有很多。关于黑茶的存在，它不仅仅拥有卓越超凡的品质，更有独特的养生功效！
黑茶独特的养生功效
1、补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
6、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶含有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8、杀菌、消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
世间万物，任何事情都是过犹而不及。所有对身体好的与不好的东西，都要形成一定的量，才能够起到作用。喝黑茶能为身心带来健康，但是喝茶也需要适度而不能过度。适度就是健康，过度就会造成暗伤。
安化黑茶到底有什么特殊？
1、特殊的保健功能。
◆特殊的助消化、调节人体肠胃的功能；
◆特殊的降脂减肥功能；
◆特殊的软化人体血管、延缓衰老、防癌抗癌长寿的功能；
◆特殊的安神、促进睡眠的功能，睡得好就吃得好，吃得好就身体好，身体好就工作好，工作好就赚钱多；
◆特殊的排毒养颜功能，是“体内清道夫、杯中美容院”。
概括起来讲，安化黑茶是特殊的健康饮料，是二十一世纪时尚之饮，它能提高人们生活质量，给我们带来美的享受。
2、特殊的收藏价值。
保质期长，好保管，收藏增值。
收藏一定年份香气更佳、口感更好、功能更好、增值更大，故安化黑茶是具有收藏价值的黑色乌金，牛气冲天的优质股。
3、特殊的文化美。
产品形状各异的花格蔑篓包装，有一种特殊的原生态美。千两茶可称老子天下第一、世界茶王。
4、原料特殊。
安化野生大叶茶种是目前茶中品质品极为罕见的原始优良品种，内含物丰富，营养成份足，加之安化黑茶是集芽、叶、茎、梗于一体，是成熟的黑美人。
5、特殊的加工工艺。
两次发酵，千两茶有二十三道工序，尤其是安化黑茶加工过程中产生的金花，形成了安化黑茶举世无双的特殊品质和功效。
黑茶是属于后发酵茶，黑茶经过特殊的处理，含有多种茶多糖化合物，能够利于人体健康，提高抵抗能力。饮用黑茶好处多多，那么大家还知道黑茶的其他功效吗？
1.减肥
很多女性想要减肥，减肥的方式很多，健康饮食减肥更利于我们的健康。黑茶中含有茶多酚以及氧化产物，能够促进身体的脂肪分解，有利于脂肪的排除。
有些人的血液中胆固醇的含量较多，血管壁也可能存在胆固醇的沉积。适量饮用黑茶，有利于减少身体中的脂肪量，消除脂肪的效果还是不错的。人们饮用黑茶和饮用白开水相比，喝茶消耗人体能量会更大，能够起到减肥的作用。
2.提高免疫能力
黑茶中的营养物质能够抑制人体有害细菌的滋生，同时能够促进身体中有益菌的繁殖，利于人体的肠胃健康。对于经常坐着工作的上班族来说，要是存在便秘或者是其他肠胃问题，建议适量饮用黑茶，能够有所缓解。
3.缓解衰老
黑茶中的营养物质能够帮助人体清除自由基，人体中的氧自由基会伤害我们的细胞，很多疾病的发生也是由于氧自由基的伤害引起的。黑茶中含有儿茶素，这种活泼的营养元素能够减少人体中的自由基，帮助人体更为健康，缓解衰老。
4.降血糖和血压
对于存在高血压的人，适量饮用黑茶也是有好处的。黑茶中有一种茶氨酸，这种物质能够缓解血压的升高。黑茶中也有生物碱以及类黄酮物质，能够帮助人体血压舒张，更好的缓解血压上升的情况。
对于存在糖尿病问题的人，适量饮用黑茶，黑茶中的茶多糖也能够更好预防和治疗糖尿病。
黑茶的作用
黑茶的功效很多，多种体质的人都是适合饮用黑茶的。比如经常在电脑面前工作的人，适量饮用黑茶，也是能够防辐射，有一定的保健作用。黑茶也有利于人们对于癌症的预防。
以上就是黑茶的功效与作用的相关介绍，要是喜欢黑茶，适量饮用吧。
安化黑茶的制作一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等工序，集绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶加工技艺之长，通过发酵，使安化黑茶呈温阳性质，是唯一一种性温的茶。
学界把安化黑茶作为真正的微发酵茶，特别是“金花”即冠突散囊菌在安化黑茶中的产生，使其性温益生的性质更为显著，降脂降压、调节糖类代谢等功效得到加强。
安化黑茶性温，史有明文
安化黑茶性温阳，于人有补，这一特性其实早为人们所发现。清早期，大学士纪昀被贬新疆，写下多首《乌鲁木齐杂诗》，其中之一咏道：“闽海迢迢道路难，西人谁识小龙团？向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。”诗中所说官茶，就是用安化黑茶。纪学士认为，只有安化黑茶，才能消解和抵御天山雪水的沏骨之寒。
赵学敏编著于清乾隆年间的《本草纲目拾遗》第一次明确提出：安化茶，出湖南，……味苦中带甘，……性温，下膈气，消滞，去寒澼。性温。
因为性温，安化黑茶可以为大众广泛饮用，除解中西药性一条须遵医嘱外，不会产生醉茶等不良反应，男女老少都能喝，春夏秋冬都能喝。
因为性温，安化黑茶可以在一天的任何时间饮用，早晨饮安化黑茶，不会出现虚汗恶心；晚上饮安化黑茶，也不会影响睡眠。
因为性温，安化黑茶有较强的消除滞胀、调理肠胃功能，这也是长期以肉奶制品为主食的少数民族钟情安化黑茶的原因。
在早几年，黑茶一直被认为是低调的茶叶。但随着茶叶市场的昌盛，黑茶也受到了越来越多人的喜爱。人们喜欢喝黑茶，不仅仅是因为黑茶独特的风格，更是因为黑茶中特有的保健功效。那么黑茶有什么特点呢?
黑茶有什么特点之一：首先，黑茶是一种十分温和的茶叶，常饮用还不会伤害肠胃。对于如今生活、工作紧张、压力大的人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌。此外，黑茶受到了现代科学的证实，是最有有用的养生茶。因此很多人“以小钱保长命”，经常饮用黑茶。如此不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。黑茶去脂消食，减肥瘦身、降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者、亚健康人群的心。
黑茶有什么特点之二：黑茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的黑茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的黑茶冲泡十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
黑茶有什么特点之三：黑茶保存容易，茶性转换富变化。从某个定义来说，黑茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼黑茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
黑茶有什么特点之四：黑茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备黑茶这种“可饮、可收藏”的双重特性，“人人皆可饮，越陈价越高”，新黑茶是人人可得的日常饮料，老黑茶可以收藏，保值增值。
地大物博的中国，茶叶的品种也是非常之多的，但是现在市场上最为走俏的就是未经发酵的最为天然的绿茶。在茶界有不少人都喜欢把普洱茶来与绿茶做对比，那你知道普洱茶来与绿茶有什么不同吗?
茶叶分类对比之普洱茶和绿茶有什么样的区别?绿茶生长在低海拔的地区，一年四季分明，光照时间很足，而普洱茶则生长在高海拔地区，是亚热带暖湿气候，而且整年云雾缭绕。因为两者的生长环境，决定了绿茶较之普洱茶来说按有的胡萝卜、蛋白质和氨基酸等含量要低一些。绿茶的制作工艺，是将300-400的高温杀青，将鲜叶中的活性彻底杀死，再经过烘青的工序除去茶叶中的水分，但是普洱茶则是用75-80摄氏度杀青，保留茶叶的活性和水分。还有普洱茶是纯粹的发酵的茶叶，而绿茶是不经过发酵的茶叶。
因为两者生长和工艺上的不同，就造成了两者之间的差异。绿茶讲究的是新鲜天然，而普洱讲究的是沉香。绿茶的品质会随着时间而流失，但是普洱则是随着时间跟为浓郁。爱茶之人，大多贪图舌尖上入口的清新与鲜灵，所以较之普洱来说，喜欢绿茶的人更多一些，不过在小编看来普洱茶也是非常不错的茶品之一。
那么关于普洱茶来与绿茶的不同小编就说到这里了，其实茶叶没有贵贱之分，只要是适合你的，对的上你的胃口的茶那就是一道好茶。那么最后小编在此提醒大家，我们在每日的饮茶的时候一定注意要适量饮用，多则无益。
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哪些茶属于黑茶？黑茶为中国六大茶类的其中之一，属后发酵的茶类，由于其成品茶的外观呈黑色，故而得名黑茶。黑茶的种类繁多，究竟哪些茶属于黑茶？黑茶有哪些呢？黑茶包括哪些呢？今天，小编就来细数哪些茶属于黑茶，带你了解黑茶有哪些。
哪些茶属于黑茶？
湖南黑茶
湖南黑茶，原产自湖南省益阳市安化县，现产区已扩大至桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳、临湘等地。湖南黑茶经由杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序制成。成品茶可分为“三尖”、“四砖”、“花卷”等系列，其中以湘尖、茯砖、黑砖等最为出名。
湖北老青茶
湖北老青茶是什么茶呢？湖北老青茶，也叫青砖茶，又因成品茶印有“川”，故而称为“川字茶”。主要产自湖北舌耕内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地，老青茶分洒面茶、二面茶和里茶三个级别。
云南普洱茶
普洱茶是以云南省独有大叶种茶树的鲜叶为为原料，采用特定的工艺。经后发酵加工而制成的散茶和紧压茶。按照发酵的工艺，有生茶和熟茶之区分；按外形分类，有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶等。
四川边茶
四川边茶，又称为藏茶。主要产自四川的雅安、邛崃、都江堰一带。四川边茶可分为南路边茶与西路边茶。西路边茶毛茶的色泽枯黄，是压制“茯砖”及“方包茶”的原料，南路边茶则是压制砖茶和金尖茶的原料。
到底哪些茶属于黑茶？黑茶包括哪些？以产地来区分，湖南黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、四川边茶、广西六堡茶等都属于黑茶。此外，按照压制形状和制作方法，砖茶、饼茶、沱茶、花卷茶等也都属于黑茶。
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