黑茶在六大茶类中是比较特别的一类,因为它会随着时间、年份的增长,内质发生转化。只要存放的方法得当,它的品质会有进一步提升,口感会更佳,甚至还有一定的升值空间。下面就来整理一下收藏黑茶的要点吧。
一、忌日晒,放置阴凉处
长时间的日晒会让茶产生一些不好的转化,加速它的氧化,也会让它有日晒味,日晒味是不容易消失的。
二、忌潮湿
不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方,最好离地放置。因为一旦茶品吸收了水分,就很容易发霉、腐烂。
黑茶对存放地点并不挑剔,不论空间大小,是阁楼还是专用茶室,只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。黑茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品,切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
三、忌密封,放置通风处
想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为黑茶在收藏时还要考虑它的后期转化,它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素,用于微生物转化,如果完全隔绝空气,对于茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。
另外,要检查包装是否有油墨味、包装味等,如发现有异味,应将茶取出用干净牛皮纸包好,在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气,但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗,防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下,建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,在自然状态下存放为最佳。
四、忌异味
不论是黑茶还是其他茶品,都具有很强的吸异味性。所以千万不可以将有味道的物品放在一起。注意,尤其是冰箱里,许多人以为黑茶和绿茶一样保质期不长,为了储存,往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味。即使是没有异味的冰箱,也不是储存黑茶的好地方。因为低温的环境,会使黑茶内的微生物群的转化变得非常缓慢,不利于黑茶的品质升华。
散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中,篓装茶、砖茶;饼茶可放入无味的纸箱中,并封好,做到“通气”就行,同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起,避免串味。
众所周知,黑茶属于发酵茶,具有越陈越香的特点,在保存方式正确的前提之下黑茶可以保存很长的时间,并且随着保存之间的加长,黑茶的品质也将会变得很好,但是有的时候保存方式不正确的话黑茶也会发霉,那怎么辨认黑茶是否着真的发霉呢?下面我们就来看一下!
怎么辨别黑茶是否发霉
1、黑茶表面是否长霉
黑茶虽然色泽较深,但干净的黑茶通常颜色较为乌润,而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
不过,如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长,而使茶表面生成白毛,此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒,几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感,反而会加快其陈化,但若内部发霉则确实属于变质了。
2、黑茶气味是否有异味
正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶,香气容易带有类似植物腐败的味道,偏离了茶叶本来具有的特征。
值得注意的是,初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混,其实二者有着本质区别,这种陈香包括酵香、醇香、木质香等,细心即可与霉菌味分辨开来。
3、黑茶汤色颜色是否奇怪
正常黑茶的汤色,一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰,在灯光照射下,反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶,汤色比较浑浊,看上去显得不清晰,且在灯光照射时,不容易看到透出来的光线。
4、查看黑茶的叶底
黑茶虽然经过了渥堆发酵,但正常情况下,黑茶的叶底较为软亮,透着脂类物质所呈现的光泽感,摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶,叶底通常较为木讷,缺乏弹性,一捏即碎。
发霉黑茶的用处
1、除湿除臭剂
干燥的茶叶具有很强的吸水性,将过期的茶叶倒一点在容器中,放在冰箱内或者抽屉等怕受潮的地方,除湿效果非常好,而且还能散发淡淡的茶香,兼具除臭的效果。
2、肥料
泡过的茶叶可以促进植物生长,长出来的叶子更加鲜绿有光泽。可以将过期茶叶先用水泡开,再倒在花盆中,就是非常好的肥料哦。
3、烟灰缸
在烟灰缸中铺一层过期茶叶,加一点点水,将烟灰弹在里面,或者是把盐摁熄,烟雾以及烟味就不会到处飘散。
以上就是辨别黑茶是否发霉的方式,当然除了以上的方式之外,还可以有其他的辨别方式,总的来说黑茶是一种可以长时间保存的茶叶,所以建议大家一定好好保存,即使是发霉了也不要丢弃,可以用在其他的地方喔!
安化黑茶如何存放最好?很多人都知道,黑茶越陈越香之说,是因为在存放过程,这种的大叶种茶叶采制的黑茶是在不断发生着转化。
那么到底什么样的环境可以促进黑茶的转化呢?今天,小编和大家聊聊如何存放安化黑茶。
黑茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑,化妆品等气味浓厚的物品即可。
所以,黑茶的存储方法,我们只要注意一下几点:
一、流通的空气
茶叶中富含许多微生物,流通的空气中有较多的氧份,利于其繁衍,因而可加速茶叶转化,但如果将黑茶挂置在阳台,就会吹散茶气,饮用时就会感觉淡然无味。
因此要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,要注意保存茶叶周围的环境不可有异味,会影响茶气本身的味道。
二、恒定的温度
黑茶放置的温度应以周围环境为主,正常的室内温度以20—30度最佳,太高的温度会使茶叶加速发酵导致变酸。
另外,春、夏、秋三季黑茶的变化会比冬天变化快,存储避免直射,阴凉处为佳。
三、适度的湿度
黑茶的保存分为“干仓”和“湿仓”。现在比较常见均为"干仓"存放,"干仓"就是指在干爽的环境中存放,忌湿。
但是,太干燥的环境会令黑茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致黑茶的快速变化,这种变化往往是霉变,令茶叶不可饮用。
湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。
恰当的存放方式会更利于黑茶的转化,在时光中发酵,越陈越香,与此同时,其价值也会越来越高。
四、适合的储茶器皿
储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放黑茶。
缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。
最后要注意的:
1、黑茶新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。
2、无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。
3、整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。
黑茶在六大茶类中是最特别的一类,因为它会随着时间、年份的增长,内质发生转化。只要存放的方法得当,它的品质会有进一步提升,口感会更加,甚至还有一定的升值空间。
第一:忌日晒,放置阴凉处。
长时间的日晒会让茶产生一些不好的转化,加速它的氧化,也会让它有日晒味,日晒味是不容易消失的。
第二:忌潮湿。
不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方,最好离地放置。因为一旦茶品吸收了水分,就很容易发霉、腐烂。
第三:忌密封,放置通风处。
想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为黑茶在收藏时还要考虑它的后期转化,它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素,用于微生物转化,如果完全隔绝空气,对于茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。
第四:忌异味。
不论是黑茶还是其他茶品,都具有很强的吸异味性。所以千万不可以将有味道的物品放在一起。注意,尤其是冰箱里,许多人以为黑茶和绿茶一样保质期不长,为了储存,往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味。即使是没有异味的冰箱,也不是储存黑茶的好地方。因为低温的环境,会使黑茶内的微生物群的转化变得非常缓慢,不利于黑茶的品质升华。
黑茶,成品茶的外观呈黑色,六大茶类之一,属后发酵茶,有着淡雅的清香;冲泡之后,汤色橙黄明亮,滋味浓厚鲜醇。喝起来给人润滑甘甜厚而不腻的口感,即使茶汤颜色变浅后依然无杂味,这就是黑茶的独特魅力,而且黑茶还是很不错的养生养心茶,能为人体带来很多好处。
1、暖胃
黑茶属温性茶,有暖胃的作用,黑茶四季皆宜,不过其中以冬季喝最佳。冬天天气寒冷且寒气也重,是一个需要暖胃,暖身的季节,这时候如果喝上一杯温性黑茶就可以起到暖身的功效,而且黑茶还能补充能量,积蓄阳气,有利于人体的健康。
2、营养助消化
黑茶有很丰富的营养值,能够为人体提供必需矿物质和各种维生素,有生命之茶之说。
黑茶中的氨基酸、咖啡碱对于解油腻以及顺肠胃都有着很大的帮助,可以起着助消化的作用,而咖啡碱物质还能提高胃液的分泌,从而增进食欲并利于消化。
3、减肥减脂
黑茶中的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。对于血脂含量高的朋友,多喝黑茶有着缓解的作用;除此之外还能活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量,起到减肥减脂的作用。
4、抗癌降血压
癌症是现在死亡率很高的疾病,目前还没有什么方法能治疗癌症,所以预防癌症从自己做起,黑茶中的很多提取物对多种癌症的发生都具有抑制作用,平常适当喝一些黑茶对防止癌症是有很好的作用的;而且黑茶里含有茶氨酸物质,可以把多巴胺能神经元活化,控制血压升高,从而起到降血压的作用。
警惕七类黑茶造假,选购放心黑茶
近年黑茶受到广大消费者的喜爱,成为饮茶新时尚。黑茶市场也持续升温,各黑茶企业也抓住机遇,纷纷打造品牌优势,推出多款名优产品,实现自身发展。
然而,黑茶发展并非一帆风顺,质量问题向来备受瞩目,尤其是“湘源天”事件、“渠江薄片李鬼”事件发生以来,广大消费者担心买到假黑茶,花了钱是小事,若对身体造成伤害,则祸莫大焉。看来,不法商家乘黑茶热销之际,以次充好,甚或制假售假,对黑茶消费者,也对黑茶企业乃至整个黑茶产业都产生很大负面影响。
那么,市场上假冒的黑茶该如何识别?
专家介绍:目前市场上黑茶的造假手段主要有七大类:一是年份造假,将年份短的黑茶冒充年份久远的陈年老茶;二是产地造假,不是湖南生产的黑茶贴上湖南的标签,三是原料造假,造假者从其他县,甚至省外购进低档原料在安化加工;四是掺杂使假,黑毛茶原料中加入绿茶、红茶等茶类的茶末、茶梗或加工后的下脚料;五是三无产品;六是以次充好、低质高价;七是品牌造假,仿制品牌黑茶,侵犯他人权益。
消费者在购买黑茶时,不应该只图价格低,而更应看重产品质量,因此,最好选择品牌黑茶,并要求出示相关证明,时间长了可以跟商家建立良好关系,增加对黑茶的了解。购买的时候就不再盲目了。
观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳;
看汤色:橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀;
闻香气:带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香;
品滋味:醇和,陈茶润滑、回甘;
看叶底:黑褐。
陈年老黑茶经久耐泡,可从以下几点来看:
特点:汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。
香气:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如陈年洋酒。
滋味:初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。
黑砖茶品质要求:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。
黑茶需热,不要冷饮
在最后,还要告诉各位茶友们,黑茶尽量不冷饮,冷饮黑茶只能骤然降低体表或局部温度,不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶,对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管,促进汗腺分泌,使排汗畅快。
此外,黑茶中的茶碱有利尿的作用,排尿也能带走一部分热量。黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等,也能起到刺激唾液分泌,从而滋润口腔,产生清凉感觉。
尽人皆知,黑茶是一种吸附性很强的茶叶,关于保管的情况、体式格局有着严厉的请求,由于只需保管的体式格局没有精确的话,黑茶就会发霉,可是关于咱们来讲,发霉的黑茶是不成以饮用的,那大师晓得黑茶发霉以后怎样处置吗?没有晓得的话上面咱们就来理解一下吧!
黑茶发霉的处置办法
一、阴凉忌辰晒
日晒会使茶品缓慢氧化,发生一些没有高兴的化学成份,如日晒味,长期没有患上消逝。
二、透风忌密闭
透风有助于茶品的天然氧化,同时可得当汲取氛围的水份(但水份不克不及太高,不然简单霉变)减速茶体的干冷氧化进程,也为微生物代谢供给水份以及氧气,切忌运用塑料袋密封。
三、坦荡忌异味
茶叶具备极强的吸同性,不克不及与有异味的物资混放正在一同,而宜安排正在坦荡而透风透气的情况中。
四、烘干处置
细微受潮发霉的安化黑茶,能够放正在烘干机中,烘干后装入枯燥的密封瓶中,置于枯燥、透风、避光处保管。
发霉黑茶的妙用
一、除了湿除了臭
茶叶带有幽香,另有很好的吸水感化,如果茶叶过时,不克不及食用,可将这些过时茶叶做成茶包放正在一些抽屉、衣柜等怕受潮之处能起到很好的除了湿除了臭的感化。
二、肥料
茶叶本身含有良多动物需求的养分物资,因而,过时的茶叶也可间接当作盆景的肥料,可增进动物发展,使叶子愈加有光芒。
三、烟灰缸
正在烟灰缸中铺一层过时茶叶,加一点点水,将烟灰弹正在外面,或许是把盐摁熄,烟雾和烟味就没有会四处飘散。
四、做茶叶蛋
假如茶叶只是刚过保质期,也不发作霉变、腐朽等成绩,也最佳没有要去喝它,究竟结果是喝进肚子里的工具,统统以安康为重,那末这类刚过时的茶叶能够用来煮茶叶蛋,把茶叶包正在纱布里,而后放正在净水中煮开,参加过量的盐以及别的调料,最初再放入鸡蛋一同煮,就成了一锅茶叶蛋。
五、泡脚
过时茶叶能用来做甚么,能够将茶叶煮开,用茶水泡脚。经常使用茶水泡脚能够暖和身材,增进血液轮回,还能够杀菌消炎,防备脚气,减缓湿疹、皮炎等成绩,并且用茶水泡脚还能够美白脚部肌肤,特别是炎天穿凉鞋晒进去的印子,均可以消弭。
六、消弭异味
刚装修完的屋子滋味难闻,并且氛围中含有甲醛,能够将过时茶叶放正在空屋间里汲取异味。同理,新买的车里也能够放入过时茶叶,消弭难闻的气息。冰箱里放一些过时茶叶,也能消弭食品的异常滋味。
七、做枕头、喷鼻包
假如家中过时的茶叶比拟多,能够思索用来做一个茶叶枕头;假如茶叶比拟少,能够做成小喷鼻包,能够安神舒心。
八、去除了水垢
将茶叶泡水,将茶水倒进暖水瓶中,能够肃清外面的水垢。色彩艳丽的衣服退色后,用茶水漂洗能够规复本来的光彩。
九、洗头发
假如过时茶叶是红茶,能够用来泡成浓浓的茶水,而后用来洗头发,可让头发酿成棕色或许玄色,假如是很浓的丁喷鼻茶茶水,头发就会酿成白色。红茶茶水洗头不只不毒性,并且还能去垢除了腻,滋润头发。
十、干净家具
新买的木质家具经常会分发出刺鼻的油漆味,用茶水完全洗濯一遍后,油漆味就会淡去,多洗多少遍就会消逝,比任何干净剂都要无效。
综上所述,假如大师正在保管黑茶的进程中,发明黑茶曾经发霉的话,必定要停止处置,由于假如发霉的状况没有严峻的话,是能够援救的,可是假如发霉太严峻的话,也没有要抛弃,能够有其余的用途!
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