传说一:
相传有一年武夷山热得出奇,有个建瓯的穷汉子靠砍柴为生,大热天没砍几刀就热得头昏脑胀,唇焦口燥,胸闷疲累,于是到附近的祝仙洞找个阴凉的地方歇息。
刚坐下,只觉一阵凉风带着清香扑面吹来,远远望去原来是一棵小树上开满了小白花,绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里,凉丝丝的,嚼着嚼着,头也不昏胸也不闷了,精神顿时爽快起来,于是从树上折了一根小枝,挑起柴下山回家。这天夜里突然风雨交加,在雷雨打击下,他家一堵墙倒塌了。
第二天清早,一看那根树枝正压在墙土下,枝头却伸了出来,很快爆了芽,发了叶,长成了小树,那新发芽叶泡水喝了同样清香甘甜,解渴提神,小伙子长得更加壮实。这事很快在村里传开了,问他吃了什么仙丹妙药,他把事情缘由说了一遍。大家都纷纷来采叶子泡水治病,向他打听那棵树的来历小伙子说是从祝仙洞折来的。因为建瓯人说“祝”和崇安话的“水”字发音一模一样,崇安人都以为是“水仙”,也就把这棵树叫做水仙茶了。大家仿效建瓯人插枝种树的办法,水仙茶很快就繁殖开来,长得满山遍野都是,从此水仙茶成为名品而传播四方。
传说二:
“水仙”一名的得来,传说是在清朝康熙年间,有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树,因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣,就把它挖了出来带回家里种植。他巧妙地利用了树的变形,培育出了清香的好茶。因为闽南话里“水”就是美,所以从美丽的仙山采得的茶,便取名叫做“水仙”,这不由也会让人联想到早春时分盛开的水仙花。
水仙茶,听到这个名字,是不是让人联想到了水仙花?难道水仙茶是一种花茶吗?事实上,水仙茶跟花一点关系也没有,那么水仙茶是什么茶呢?水仙茶产自福建省武夷山。武夷山的地理环境得天独厚,产出了数千种的茶叶,水仙茶就是其中的珍品。
水仙茶属于闽北乌龙茶的代表名茶之一,水仙既是茶的名字,也是茶树品种的名称。在武夷岩茶中,素有醇不过水仙,香不过肉桂的说法。显而易见,水仙茶的最大特点就是茶汤的口感醇厚香浓。水仙茶的茶叶外形肥壮紧结,带有乌润的色泽,被称为宝光。冲泡后茶汤呈现出橙黄明亮的色泽,叶底黄亮镶嵌红边,带有浓醇的兰花香。
水仙茶的种类也有区别,最珍贵的是老枞水仙。树龄在50年以上的茶树就可以称为老枞水仙,在岩韵的基础上,老枞水仙茶更突出了兰花香和枞味。枞味主要分为三种:木质味、青苔味和糙米味。每年都有茶友专门赶到武夷山,从茶园或者茶农那儿定制老枞水仙茶。
武夷水仙茶是什么茶,现在你了解了吗?水仙茶的功效也不容小觑。水仙茶里换的咖啡碱和儿茶素具有利尿的功效,对于水肿有很好的疗效。而且水仙茶还可以分解血清里的脂肪,将之排出体外。女性、三高人群和减肥人士,都可以适当地喝一些水仙茶,以达到降脂、瘦身、保健的功效。
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