水金龟成品茶特征条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边、明亮。
水金龟的特点
1、外形:
条索肥壮,自然松散;色泽绿褐油润呈宝色。
2、内质:
香气幽长清远似梅花香;滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显;汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐,红边带朱砂色。
水金龟制作工艺
1、萎凋。
分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。
2、揉捻。
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。
3、发酵。
俗称"发汗",是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。
4、烘焙。
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2.5公斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较好)燃烧,故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造成发酵过度,叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造成外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感,研之成粉,干度达到,而后摊凉。
5、复焙。
茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。
水金龟茶,这个茶的名字很特别,但是却很少人认识。水金龟茶其实属于乌龙茶类,是武夷岩茶“四大名枞”之一。
一、名枞档案——水金龟茶
水金龟,无性系。灌木型,中叶类,晚生种。植株高大,树枝半张开,分枝较密。叶片呈水平状着生,叶片长7.2厘米。长椭圆形,叶色绿有光泽,叶面微隆起或平,叶缘平或微波,水金龟身平或稍内折,叶尖渐尖或骤尖,叶齿稍锐浅密,叶质较厚脆,制乌龙茶,汤色金黄,叶底软亮,品质优。
水金龟成品茶特征条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边、明亮。
二、品水金龟茶
水金龟茶的口感具有香浓、持久性强的特点。
香:口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出,饮后有齿颊留芳之感。
浓:汤水浓而醇,无明显苦涩感。
持久性:口腔舒适快感的持久性,而不是苦涩及杂味的持久性,饭前饮茶饭后尚有余味。
三、水金龟茶的功效
1、排毒
水金龟茶可谓是排毒小能手,具有双倍排毒功效。经科学实验证明黑乌龙茶可以抑制20%中性脂肪的吸收,喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。
2、延缓衰老
水金龟茶中还有一些天然的抗氧化成分,它们能延缓皮肤衰老,减少皱纹和色斑的出现,对美容也有很大的好处。
3、减肥
水金龟茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪,并改善膳食脂肪吸收。它包含燃烧卡路里的儿茶素多酚物质,结合运动和均衡饮食,可以很好的促进减肥。
4、止咳化痰
水金龟茶可以止咳化痰、治疗支气管炎也是有不错的效果的。
以上就是关于乌龙茶中水金龟茶的介绍,每天喝上一杯水金龟茶,对于预防身体的疾病也是有一定的效果的,同时对于排除身体里面的毒素也是有一定的帮助的。
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