1985年，国家宣布放开茶叶收购，茶叶“统购统销”的时代结束，中国茶叶迎来市场的生机。
90年代，机械带来了工艺的改进，而奋进的的安溪茶商也带着铁观音“走南闯北”，不断扩大铁观音的销售范围，使得它红极一时，成为很多人尝到的除家乡茶以外的第一种茶，打开了人们对于茶的审美性口感。
没过几年，安溪县感德镇引进空调做青技术，“鲜爽高香、汤色清淡、汤水细腻，大受传统绿茶消费区消费者的欢迎，销路一下子就打开了。”
从此有了清香型、浓香型铁观音之分。铁观音的“绿茶化”之路在感德被打开，火热的程度让当地乃至整个安溪的茶农惊喜不已，也饱尝甜头。
“一到茶叶季节，感德茶市通宵达旦，灯火通明，人头攒动，水泄不通，别说挤不进茶市里了，你根本就进不了感德。”
“我这边在做茶，旁边站着好几个广东的茶商，都在等着茶。他出一斤一千，另一个人就说我出一千二，最后我说都别吵了，这茶我给谁都不是，做出来有多少你们平均分。”
“你看，这些楼房，这些小汽车，都是茶叶换来的。但他们都不住这里，都到安溪县城去厦门买房子去了。”
村里的农民、在外打工的村民也纷纷转向做茶叶生意，扩大茶山面积，批量制作轻发酵工艺的清香型铁观音，以迎合市场。安溪县祥华镇也搭上了清香型铁观音这趟列车，依靠茶产业摘去了省级贫困乡的标签。
茶叶自由市场发展时间不长，人们认识铁观音的时间更短，然而清香型铁观音一出现便已压倒性占据市场，以致于消费者都还不知晓铁观音的传统滋味，就以为清香型便是它的原貌。而茶产区也在这一路上迅猛直冲，过快过急，使得问题渐渐出现。
在茶源地，“不少老茶树被挖掉改种单一品种”；在茶品上，“约从2010年开始，这股热潮开始降温，伴随而来的还有‘土壤破坏’等负面声音”，然而大量非安溪产的“安溪铁观音”充斥市场，产值甚至超过安溪产量的4倍。福建三和茶业董事长吴荣山分析：“一旦跳出安溪的范围，这些地方的铁观音能否按照安溪的标准生产？喷洒农药、工艺不过关，这些都影响着安溪铁观音的名声。”
庆幸的是，问题被看见，有人在坚守，有人在回归。
在铁观音的发源地西坪镇，王志团兄弟是为数不多的还在做茶的年轻人。“让父母欣慰的是，2015年兄弟俩便做出好评连连的‘本山王’，坚持传统工艺制作的红心铁观音、用栀子花窨制的栀子乌龙都受到客户的肯定”。
在21世纪才成规模开发茶园的龙涓镇，“刘金龙在2008年带领举源村的一些茶农成立了举源合作社，以流转、租赁和入股等形式整合茶园，从茶园管理到茶叶生产都有统一指导……他一心要打造可复制、高效益的自然农耕生态茶园模式”。
“在这里我们才是外人，是我们来打扰它们。”面对着茶园里的野生动物，来自安溪官桥镇的陈育鑫说。2008年，一直在做茶叶生意的陈育鑫决定回安溪寻找山场做基地，几乎走遍了内安溪的所有茶区，最终在竹园村找到了符合有机茶生产基地标准的300亩茶地。
除了种茶人、做茶人的努力，还有安溪县政府在积极弥补过去对铁观音市场缺失的引导，企业如八马茶业、三和茶业、华祥苑、日春茶业都在应市场需求，寻找符合自身的健康发展之路。
安溪的经历，像是一场缓缓回落的戏剧，但这只是序幕，不是结局，安溪经历过的，很多产区或许也正在经历。在茶产业中如何回归和坚守，终究都落在如何在索取中追求平衡的方式方法上，以及如何在发展中保持敬畏之心。
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铁不雅音，是乌龙茶的代表茶叶，不断以来作为我国的传统名茶，立名海内。往常，铁不雅音已经是人们相称熟习的饮料了，但如果论起铁不雅音茶的汗青，大师却纷歧定熟习。那末明天的铁不雅音文明就为你引见铁不雅音的原产起源地，福建省安溪县。铁不雅音起源地——福建省泉州安溪县西坪镇。
铁不雅音起源于清代年间的福建省安溪县，详细地址该当是福建省泉州市安溪县的西坪镇。
相传，安溪西坪尧阳南岩仕人王士让，清雍正十年中副贡，乾隆十年出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，他曾经筑书房于南山之麓，名为“南轩”。清乾隆元年春，王与诸友常常会文于南轩，每一于旭日西坠，彷徨于南轩之旁。
一日，王见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，旦夕办理，经心培养，年年繁衍，枝叶蕃昌，圆叶红心；采制废品，乌润瘦弱，气息超常；泡饮以后，喷鼻馥味醇，沁人心脾。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶奉送。
方 侍郎品其味特殊，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让讯问尧阳茶史，以其茶乌润坚固，繁重似“铁”，味喷鼻形美，如同“不雅音”，赐名为“铁不雅音”。御封 铁不雅音为皇家贡茶。厥后王仕让便令儿女莳植铁不雅音，研发铁不雅音的制造技能，这才使铁不雅音患上以出生，明天咱们才患上以品味到如斯好茶。
而 铁不雅音之以是有成为贡茶的机会，不只是由于祖先的慧眼识珠，更是由于铁不雅音起源地安溪县，具有患上天独厚的天文劣势跟天然前提。安溪县地处闽南，属于亚寒带 气象，降雨充分，气象平和，湿度得当，水热前提较好，泥土是弱酸性红壤，合适铁不雅音的发展。恰是由于安溪为铁不雅音供给了最好的发展情况，即便福建省其余地 区以及广东地域都有莳植铁不雅音，但依然没法与安溪县消费的铁不雅音所比较。
铁不雅音患上以今时昔日被人们所喜欢以及推许，患上感激铁不雅音起源地安溪县的地利天时人以及，以杰出的气象以及天文前提，安溪茶人辛劳研究的顶级制茶工艺，和生生世世安溪茶农的勤劳休息，为咱们送上了如许的茶中佳品。
铁观音属于乌龙茶的一种，它也是乌龙茶中的“极品”，介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶产品。是近年来越来越多人都喜欢的一种茶品。但是其中有很大一部分人不知道安溪铁观音发源地在哪里，因此，小詹今天就简单为大家说下铁观音发源地在哪以及铁观音的作用与功效吧!
西坪茶产区
铁观音发源地西坪
1、铁观音戴云山南麓，位于东经117°50′～117°59′，北纬24°56′～25°01′，距离县城32公里。东南同虎邱镇接壤，西与芦田镇毗邻，西南连接龙涓乡，北与蓝田、尚卿两乡交界的发源地在安溪西坪，那儿常年云雾缭绕，终年气温温和，而且雨水充沛，正是因为这充足的水分与适度的气温，才能使这闻名的铁观音产自于这个地方。据了解，西坪不仅仅是铁观音的发源地，它还是我国著名“茶王之乡”以及茶叶品牌之乡。
2、安溪西坪是世界十大名茶之乡，也是铁观音的发源地，早在清朝时期，“西坪墟”(集市)就是著名的茶市和商品交易市场。而发展至今，西坪仍然是安溪县重要的乡镇茶叶交易市场之一，是闽南乌龙茶的重要集散地。
西坪
铁观音名称由来
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。
一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。
清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军“乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。
王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。
铁观音的四种香型
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
铁观音春茶
铁观音的作用与功效
1、抗衰老
据科学研究表明，人的衰老是因为体内不饱和脂肪酸的过度氧化造成的，而铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，可以起到清除自由基的作用，从而达到抗衰老、美容的效果。
2、减肥
同时铁观音还是减肥的良药，因为铁观音中含有大量的茶多酚物质，这种物质不仅可提高脂肪分解酶，还能促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。所以很多爱美的女性常常喝铁观音减肥，不过要长期坚持，否则效果可能不明显。
3、抗癌症
大家都知道癌症是现在严重威胁人们健康的“不治之症”，所以这几年越来越多的人开始研究如何抗癌。之前在报纸上曾报道过饮茶可以使食道癌逐年减少，因此爱好饮茶的人逐渐增多，而铁观音是茶叶中防癌抗癌效果最好的茶叶。
4、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料，特别在夏天饮上一杯清凉的铁观音，会让人感到身心凉爽，生津解暑，同时还能清热、降火、去除口臭。
5、提神益思
铁观音也具有提神益思的作用，因为茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维，所以饮茶后可以提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑。
铁观音发源地在哪里、铁观音的作用与功效的内容介绍到这，希望对大家有帮助!人们喜爱品铁观音不仅是因为它的香醇可口，更多的是它的功效，长期饮用有利于人们的健康。
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