如果您在购买铁观音茶叶的时候稍微注意一些,就会发现很多商家都是以安溪铁观音为主打的,很多人不明白为何要推销安溪铁观音,其实如果是您能够明白了铁观音茶叶的相关知识的话,这种情况您就不会感觉到奇怪了,具体为何要推销安溪铁观音的原因如下:
推销安溪铁观音是因为它除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
推销安溪铁观音是因为它是乌龙茶的极品,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵“。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香“.红芽歪尾桃“铁观音“茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽“的说法,“铁观音“茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。
另外推销安溪铁观音还有一个原因是它最正宗,虽然现在有很多地区都有铁观音在种植生产,但是要说最正宗的,依然还是安溪本地生产的铁观音茶叶。
安溪铁观音是乌龙茶的极品,茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
安溪铁观音为什么会香主要有以下原因
第一个原因:试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
第二个原因:安溪铁观音的制作过程,紧紧围绕着香气开展,这也是导致香高味醇的重要原因。炒青是破坏酶反应的过程,铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵的茶,制作乌龙茶也是酶发酵反应的过程,所以,绿茶是纯粹的茶香,乌龙茶是化学反应的香,导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是,乌龙茶控制了发酵的时间,控制的标准就是香气,以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。晒青,以蒸发水分,激活酶活性为目的。伴随水分蒸发,香气就容易溢出。一般要晒到“低头”(叶尖下垂),晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现,晒不足会出现生青味。摇青,破坏叶边,使叶子边缘部分损伤,茶多酚氧化聚合,部分香气成分游离出来。
第三个原因:发酵轻重是影响茶汤浓度的关键,也是造成香气风格的关键,我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果。
第四个原因:低温复焙火,这样铁观音的香气高昂隽永。
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