大家都知道我国真正的泡茶程序是十分烦琐的,而在办公室经常会有不速之客,所以学会如何快速泡出一壶铁观音也是有备要的。然而想要泡好一杯铁观音,在冲泡铁观音的过程中,要讲究理趣并存,形神兼备,这也是铁观音,一种冲泡艺术。
冲泡铁观音可以分成八道:
1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗干净杯子
2 观音入宫 (落 茶):茶叶放入茶具,量大概在容量的一半;
3 悬壶高冲 (冲 茶):把开水提高倒进茶壶,使茶叶转动;
4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖去掉上面漂浮物,使其清新洁净;
5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水,在巡回倒入茶杯;
6 韩信点兵 (点 茶):茶水剩下不多的时候,要均匀的倒入各个杯子中;
7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。习茶技艺 五、习茶:对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
如果在办公室的话,想快速泡杯香醇的铁观音,可以学习简单的办公室方法:
1、要想铁观音在短时间内出味,那就要先润茶叶,所谓的润茶叶,就是把干茶叶取出来放到容器里头,然后倒入滚烫开水后,快速倒出。
2、润好茶叶后便可以开始真正泡茶了,把沸水倒入后盖好盖子后,首汤要在10-20秒就可以倒出来饮用,以免时间越长味道越浓进而变味。
3、第二次泡茶时便可以延长浸泡的时间,一般来说一次茶叶连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。
铁观音独具“观音韵”,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。如何才能挑选到一款优质的铁观音呢?
一、观外形:从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观外形:就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好,越松散越差。平常泡茶时,有的人拿起盖杯上下摇动,听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳,就是辨别颗粒紧结程度的一种表现。
匀整度:就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好,颗粒大小差别越大越差。
悦目度(顺眼度):干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好,越暗淡失色越差。
二、闻香气:从清纯度、强弱度、持久度来判断
香气浓郁持久,带有兰花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等,气息清纯,香气持久的就是上品茶。如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶。
三、看汤色:从金黄度、清澈度、光亮度来判断
茶汤具备适度的金黄,清澈见底,又光亮夺目就是品质较好的铁观音,反之就是品质较差的茶叶。
四、品滋味:从爽口度、饱满度、回甘度来判断
爽口度:茶汤入口,滋味甘醇爽口,感觉良好,就是好茶;反之就是品质较差的茶叶。
饱满度:茶汤在口腔里,要有浓浓的茶滋味,不能太淡,也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩,就不是上品茶,不过这得以冲泡规范为前提。
回甘度:茶汤喝过之后,口腔和喉底会慢慢生津、回甘,回甘效果越明显的越好,回甘越不明显的就越差。
五、看叶底:从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
柔嫩度:茶叶冲泡四遍或者多遍以后,茶渣越向下沉的越好,茶渣越集结的越好,说明嫩度好。如果茶渣松散,向上膨胀、拱起的就越差。
肥厚度:茶渣叶片越肥厚的越好,越薄的越差。
发白度:就是茶叶冲泡到最后茶味淡了,不再冲泡时,将杯盖翻开约2分钟后,茶渣叶片越发白越好,越暗淡失色的越差。
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