不同需求，选择不同的铁观音

喝茶，我们有多层次的需求，对于需求不同的人，或者说你自己最在意最喜欢的是哪一方面，那么，在选择茶的时候，也应该最优先考虑自己的最爱。而不是说，看到好多茶，自己不知道应该选择什么？

铁观音对于喝茶人来说，至少有几个不同于其他茶的地方，特别是综合性与协调性，是任何一款茶无法比拟的。因为半发酵工艺，而且一次成型【特别是清香型】，能够兼具绿茶和红茶、普洱等茶叶的特点。

先来讲一下香气，铁观音的兰花香，就会让好多茶很难达到。即使同为乌龙茶的漳平水仙与凤凰单丛，也主要是讲香气，但香气的档次不同，各有侧重而已。但是，如果讲纯净高雅，铁观音如果说第二，也没有任何一款茶也说第一了。

如果不是乌龙茶，其他类的茶叶，绿茶、黄茶类，香气虽然幽雅，但没有浓度，更别说馥郁，黑茶、白茶类，香气更不能比较了，即使是普洱的古树生普，也很难有如此高雅且浓郁的兰花香或者花香。

如果喜欢香气的茶友，特别是希望通过茶香排杂气，通过香气带着气走，让气顺畅，排除体内污气，应该选择一款香气浓郁的铁观音。【中医讲：气走上】

再讲讲滋味方面，各种茶就有自己的特色，普洱少量柔和顺滑，以苦涩回甘为主调，需要通过存储以后，会有比较油质感、细腻度和饱满度。黑茶和红茶少有油质感和细腻度，黑茶主要是以醇厚饱满，红茶以甘柔绵爽。绿茶则以细腻度，淡而有味。

铁观音是一个特殊的茶，做得好的会有较好的油质感、细腻度、饱满度，也会有醇厚顺滑，也会有甘甜爽活。有些还会像绿茶似的，淡而有味，所以，铁观音可以说是最富有变化的茶，可以体验各种不同的滋味。

如果说找一款综合性最强的茶叶，可以说没有一款茶可以像铁观音那么全了，而且铁观音的妙，也妙在变化，什么样的滋味和香气都会有，可以说品懂铁观音，可以体验所有茶叶的香气和滋味来，包括各种韵味。

所以，很多人问我推荐一款茶，性价比高的就可以，我会毫不犹豫地推荐铁观音，原因有二，一是铁观音现在的价格和我们自己去订制的品质，确实少有一款茶可以比的。其二当然是铁观音是我家乡的茶，在订制方面，有着天时地利人合，还有就是谁不希望自己的家乡好呢？如果铁观音可以让更多人接受和喜欢，家乡的铁观音越来越好，家乡的父老乡亲也会生活得越来越好。

至于有铁粉问我，你推荐一款铁观音给我，这真的有些难住我了，铁观音本来就变化很多，几乎很难找出相同的茶叶。而大家的喜欢又不一样，我真的很难推荐。

所以，我建议大家认真地看介绍，自己是否会喜欢这样的茶，如果喜欢，不要看价格，因为我们订制的价格可能对你没有什么市场参考意义，可能几倍，可能几十倍的市场价的铁观音，还不如我们看着很便宜的铁观音。

特别是极品方面的茶，价格都会有一些小贵，但是极品茶会是在某些方面有杰出的表现，但这方面你一定要好好地去研究，看是否自己会喜欢，自己能否品懂，如果自己不喜欢，虽然是极品，对于你来说，可能还不如普通品。

极品的铁观音，一定要懂，不然真的好浪费。

扩展阅读

铁观音产地不同品质的差异

初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好，香气讲究的是香味纯正，简单来说，越好闻越好入口的铁观音其品质就是好的。

铁观音品质与海拔的关系

通常来说，香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾环绕，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶多酚含量也较高。其茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关，但是和茶叶的原材料是有直接关系的，例如，由同一个师傅制作，在同一天，同一时间段，并且同一的杀青时间。那么，原材料的不同就会造成品质的不同，通常来说以新丛（树龄在1-6年内）的茶树品质会比较好。

内安溪铁观音产地

市场行情

目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为新枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。

1，正丛铁观音

正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种，（树龄在1-6年的新丛）为原料，其香型有黄桂香、芝兰香、等幽香，香气比较高扬的，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树（树龄在1-6年的新丛）为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，普通的茶价每500克为100元以上。

2，其他品种茶叶

铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白茶、梅占、大乌、竹叶、奇兰等，其香型有花果香、千里香等，由于这些品种其茶叶品种本身限制，因此价格也稍微便宜，茶价每500克在30元以上。

铁观音正丛铁观音

铁观音香气

从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

产区与品质的关系

认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，甚至是山的正对面，就有不一样的表现。的确是这样，铁观音就是如此奇妙。

消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。就连我这个本地银，也是没有办法断定哪个地方好，哪个地方的不好。其实，茶叶的品质是跟非常多的因素有关，因此，我们选取的茶叶，都是经过精挑细选，才做出成品的。

产地

现在安溪市县境内，大部分都是生产铁观音地方，一般分为内安溪和外安溪茶叶，品质以内安溪为佳，其口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，也因此具有有较佳的表现。现在比较出名的有：感德、长坑、祥华、和西坪。

由于青茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。

铁观音正丛铁观音

带酸铁观音

市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现，其中带酸的茶又可以分为：“青酸”铁观音茶，此茶价格昂贵；还有一种叫“死酸”，也就是拖酸，这种茶叶价格也非常高，稍比青酸的会差一点。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。值得一提的是，带酸铁观音是没有办法直观地从外观上去辨别，这个需要玩久一点的朋友才能够明白。

绿茶则不同，绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香。

内安溪的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，用“酸味”陈述虽然有点不准确，但是这也是安溪人的传统说法了。

不同等级铁观音价格

在中国十大名茶界中铁观音绝对占有一席重要的地位。今天茶经网小编和大家分享的话题，就是这十大名茶铁观音价格。不同等级的铁观音价格是迥然不同的，按照目前茶界比较认可的说法，基本上铁观音分为了五个等级。

不同等级铁观音价格是如何呢?特级：高档铁观音(观音王)，价格：800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

余下的一到四级铁观音价格又是如何呢?一级：中高档铁观音(观音王)，价格：400～800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。二级：中档铁观音(观音王)，价格：200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。三级：中低档铁观音，价格：80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。四级：低档铁观音，价格：80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。

当然不同时令季节选购铁观音价格都有一定的浮动，小编给出的不过是一个大众市场的参考价格而已，大家在选购的时候可以多加比较。