乌龙茶也称青茶，是介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。那乌龙茶应该怎么冲泡呢？水温为多少合适呢？
冲泡乌龙茶水温控制
在冲泡乌龙茶的时候还要特别的注意水的温度，通常情况下最佳的水温应该是以初开全沸水为宜。当然不同的茶叶所需要的水温度也是不尽相同的，而一般情况下茶叶有发酵以及不发酵两种，而对于发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好。所以，发酵茶水温高于不发酵的茶，
而像乌龙茶属于半发酵的茶叶，因此水温最好是以全沸水为主。尤其是海拔高的地区，沸点低，因此在泡茶叶的时候必须要涨透，这样才能激发出茶的香、韵、味。
冲泡乌龙茶的5种方法
乌龙茶泡法一：传统冲泡。传统的泡法非常的简单，也是大家最常见的一种冲泡乌龙茶方式，此方式的特殊在于：泡茶单据不仅简单而且很容易学会，比较时候大众。
乌龙茶泡法二：安溪泡法。此法比较注重香、甘、纯这三点。茶汤每三泡为一个阶段，九泡为限分为三阶段。第一段闻其香味是否高爽，第二阶段品其茶味是否甘醇。最后一阶段看茶汤的是否变化。
乌龙茶泡法三：潮州泡法。此方式适合用来泡比较粗制的乌龙茶。让价格虽然不是很高的乌龙茶，却泡出不平凡的茶味。但是对于茶具的选择与泡茶技术、时间的把控都要求极高。
乌龙茶泡法四：宜兴泡法。宜兴方法可以说聚集了各地泡茶方法上，经过不断研究而成的一种符合逻辑应用的泡法，主要讲究的是水温的控制。
乌龙茶泡法五：诏安泡法。比较适合用于冲泡乌龙茶陈茶这类的茶叶。讲究的是泡茶前分出的茶形及最后洗杯的步骤。
冲泡乌龙茶盖碗和紫砂哪个好？
绝大多数茶友更喜欢用盖碗冲泡。茶友们喜欢用盖碗冲泡乌龙茶，主要是因为以下几个方面的原因：
一是因为习惯。习惯成自然，平时习惯了用盖碗，用它泡乌龙茶的时候也是情理之中的事情。
二是因为盖碗能保持茶的真实味道。盖碗泡乌龙茶，不为其增色也不会减分，而紫砂，多少是会吸香的。
三是因为品茶的必要。盖碗因为是瓷制，对于叶底、茶色的欣赏和闻香这些都是比较适合的，能够更好的品鉴乌龙茶的精髓。
四是因为茶道的使然。后学认为，器，由繁入简，由简入繁，大道至简，盖碗为中庸之道，冲泡清洗都简单，正是“简”的浓缩。
不过，并不是说真理就掌握在多数人的手中，不少茶友坚持用紫砂冲泡乌龙茶。理由如下：
一是因为紫砂本身优势。茶界公认的最好的泡茶用具是紫砂，紫砂传热慢，保温性好，而且壶内有双重气孔，能够更快的适应冷热急变，透气性好。
二是因为紫砂的聚香性。紫砂有提香吸异味的作用，能够可以更好地留住乌龙茶的香气。
三是因为健康生活的需要。紫砂壶中含有多种对人体有益的微量元素，对人体有着很好的保健功能，长期用紫砂壶冲泡乌龙，不仅能够减肥，还能养生保健。
四是因为养壶的需要。乌龙茶的茶水能够滋养紫砂，让其变得更加光润美观，久而久之，空壶之内注入沸水也会有了茶味。
正所谓“萝卜白菜，各有所爱”！乌龙茶中，铁观音汤色香气都蛮好的，建议还是选盖碗的好；岩茶长得有点“丑”，还是用紫砂壶冲泡吧；至于其他乌龙茶，各位看着泡就好。
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乌龙茶是很多人公认的一种减肥饮料。这个在我们的生活中除了可以减肥外，还像其他的茶种类一样可以帮助消化，含有特有的茶多酚，乌龙茶也叫青茶，是一种半发酵茶，具体如下！
喝乌龙茶能瘦身
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
具体要是想真正的达到减肥的情况，这个需要日常看看怎么吃，不同的吃法有不同的减肥效果的，减肥方法每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
喝乌龙茶的适宜人群
1、长期坚持饮用乌龙茶，有很好的瘦身作用，因为它可以刺激胰脏分解酵素的活性，可以减少糖类、脂肪食物被吸收，并且可以达到消脂去腻、生津利尿、减肥健美的好处。
1、适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病人群饮用。
2、适合那些经常吃得太油腻，想要去脂肪、瘦身的朋友饮用。
3、经常醉酒的朋友也是非常适合饮用乌龙茶的，因为乌龙茶可以达到解毒的作用，还可以养肝护肝。
喝乌龙茶的好处
1、坚持饮用乌龙茶，有很好预防老化效果。这是因为茶叶中含有较多的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，并且可以降低血液中胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、预防衰老的作用。
2、常饮乌龙茶，可以预防发生齿垢，预防蛀牙。青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
3、坚持饮用乌龙茶，可消除身体内的自由基，有抗氧化的作用，还可以减慢身体出现老化的几率，并且可以预防皱纹的产生；研究表明，每天饮用一公升的乌龙茶，可以改善肌肤过敏的问题。
4、饮用乌龙茶，以后提神醒脑、解除疲劳的作用；因为乌龙茶内含的咖啡碱可以兴奋中枢神经，增进思维，提高效率，对生活、工作效率的提高，都是有很大帮助作用的。
5、夏天饮用乌龙茶，有解暑防热、消炎杀菌、解毒防病的功效。
综上所得，常喝乌龙茶能瘦身，饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖，非常值得品鉴！
生活在中国闽南、潮汕地区的人们对乌龙茶非常热爱。品饮乌龙，首重风韵，讲究用小杯慢慢品啜，闻香玩味。冲泡起来也很下工夫，因此称之为饮功夫茶。那一般泡乌龙茶的水温多少度合适呢？
乌龙茶冲泡水温
乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。在所有茶叶中，鸟龙茶要求的冲泡水温是最高的，由于它包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，要求水沸之后立即冲泡，水温为100℃。水温高，茶汁浸出率高，茶中的有效成分才能被充分浸泡出来，茶味浓，茶香易发滋味也醇，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低，茶就会显得淡而无味。煮茶的水不可烧得时间太长沸腾时间太长的水也不利于茶味。
乌龙茶的冲泡方法
乌龙茶在冲泡上，是最为讲究、最复杂的。这也是乌龙茶为什么叫功夫茶的原因。一定要看到最后喔！
现代茶艺的产生，从某种意义上讲，应源于功夫茶的冲泡，目前有关乌龙茶的冲泡方法，种类非常多。一般的乌龙茶冲泡程序如下：
第一步备器:最为基本的应备福建烹茶四尘:潮汕炉、玉邮畏，孟臣罐，若琛瓯。
第二步涤器：用开水洗净茶壶、茶杯等，一是清洁茶具,二是提高壶和杯的溫度，使茶香宜释放出來；
第三步置茶:用茶匙拨取茶叶，投人量按泡茶四要素中“置茶量”的要求置茶，一般为壶身的1/3至2/3v
第四步洗茶（温润泡）：用沸水高冲入紫砂壶，直至水满溢出，加盖后迅速将茶汤倒出。此茶汤不可饮用，可淋紫砂壶身，称养壶V
第五步冲茶:提沸水壶，将开水从较高位，按一定方向冲入壶中，使壶中茶叶按一定方向转动，直至开水溢出，并用壶盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫，使茶汤更为洁净。
第六步倒茶：冲茶1分后，按循环法依次循环倒人品茗杯中.或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。这样做的目的是使茶汤浓度均匀一致。
第七步点茶:倒茶后，将紫砂壶底最浓的少许茶汤，一滴一滴地分別点到各个茶杯中，此乃茶之精华。
第八步奉茶:点茶后，各个茶杯的茶汤应在七八分满.用双手有礼貌地奉给客人，供其品用。
乌龙茶茶水斟入杯时，应趁热品尝，饮量不宜多，边饮边闻香。
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