在茶的品种选择上，以红茶为首选。因红茶偏温，含咖啡碱多于绿茶和花茶，提神作用强，在温胃消食方面也胜过一筹。
饮茶误区
保温杯泡茶：保温杯能保持饮用水的一定温度，冬春季节尤适合，但用来泡茶就不妙了。因为茶叶中多种维生素与芳香油，在高温或恒温水中挥发，致使香味减少，鞣酸与茶碱大量渗出，茶叶色泽变深，味道苦涩，营养价值大幅度降低。专家推荐，好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应；其次为玻璃杯。
沸水冲泡：刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏。那么，何种水温为佳呢？宜按茶叶老嫩来分。老茶可用摄氏95度的开水直接冲入，嫩茶则应更低些，将开水凉一凉，降至摄氏80度左右冲入杯中备饮。如果是糖尿病人，为减少茶叶中的抗糖尿病成分的损失，最好用凉开水浸泡饮用。
饮头遍茶：不少人以为头遍茶营养素浓度高，保健效果好， 殊不知茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总有一定的残留量，故头遍茶中农药等有害物的浓度也高。所以，应让头遍茶水发挥“洗茶”作用，弃之不饮。
过量饮茶：有些人只看到茶叶的益处，以为“多多益善”， 却忽略了茶叶中的有害成分。以铝元素为例，由于茶科植物对铝有较大的亲和力，可从土壤中吸收，如果又使用了含铝的化肥， 铝吸收更多，大量饮茶可以增加铝元素的吸收量，损害大脑，诱发痴呆症。据日本专家测量，茶叶类饮料含铝量一般在每毫升～微克之间。红茶最高，每毫升达～微克。很多家庭喜欢用铝壶烧水泡茶，本来茶叶中含铝量就较高，这样做会使茶中的铝浓度更高。故宜换用铜壶或铁壶烧水泡茶。
饭后饮茶：不少人喜欢饭后泡一杯茶，但茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应，生成难以溶解的新物质，使胃肠粘膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发贫血病。纠正的办法是进餐后过小时再饮茶，这是因为食物中的铁质在进食后30 ～ 60分钟内基本吸收完毕。
发烧饮茶：茶叶中的茶碱有升高体温的作用，发烧病人饮茶，无异于“火上浇油”。发烧病人的最佳饮料，当是白开水。
儿童饮茶：茶叶中含有咖啡因，对儿童的脑发育不利，甚至诱发多动症。同时，茶叶中的鞣酸尚可与蛋白质结合，生成难溶的鞣酸蛋白，无法被人体吸收，而蛋白质乃是儿童发育的首要因素，故3岁以下儿童不要饮茶。
溃疡病人饮茶：茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度诱发溃疡复发甚至穿孔。
饮茶有不宜
茶叶含有大量的咖啡碱、茶碱、维生素、氨基酸、鞣酸、硅酸、单宁酸、氟素和矿物质等，不仅是一种上等饮料，而且 50多种组成成分中绝大部分具有防病治病的药用价值。然而品茶必须得法，若饮用不当，非但无益于健康，反会祸及身体。
空腹不宜。空腹喝浓茶，会抑制胃液分泌而妨碍消化，甚至引发眼目昏花，心慌心悸、胃肠不适等“醉茶”现象。
睡前不宜。临睡前喝浓茶，会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱等症状。
便秘不宜。大便秘结不通或有习惯性便秘者一般不宜，因茶中的鞣酸有收敛、减缓肠蠕动作用，会使排便更困难。
服药不宜。茶中的鞣酸很容易与药物中的蛋白质、含铁化合物等产生化学作用而降低药效，因此不宜用茶水冲服药物或药后立即喝茶。
胃病不宜。患有胃、十二指肠溃疡或慢性萎缩性胃炎者， 忌喝浓茶，以免茶中咖啡因刺激胃、肠粘膜，增加胃肠不适， 加重溃疡创伤。
肝病不宜。茶中的咖啡碱绝大部分经肝脏代谢，肝病患者肝功能总有不同程度降低，饮茶过浓，就会加重肝组织损害。
心悸不宜。心跳过快、太弱、心房颤动所致的心脏病患者，不宜喝浓茶，因茶中的咖啡碱、茶碱能促使心跳加快，使患者常处于兴奋状态而得不到良好休息。
茶，茶，
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
——摘自（唐）元稹《元氏长庆集》
这是一首形式别致的咏茶诗，从第一句开始到“洗尽古今人不倦”皆是对茶的赞颂，但是最后一句，则暗示了贪茶过度的弊害——醉茶。
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凡事都有两面性，喝茶有喝茶的好处，但饮用不当，茶就从养生保健的良药，变成了毒药，因此，有些饮茶禁忌是不能碰的，那哪些时候不能喝茶呢?
饮茶禁忌一：空腹、睡前不饮茶
古人曰：“空腹茶令人心慌”，这是空腹不饮茶的一个原因。另一方面，由于茶中咖啡碱具有“空腹”作用，空腹饮影响食物成分的吸收，同时会出现一些不良症状，重则会出现便秘和贫血。古书中记载“多饮而黄亦少睡”，大概就是这个道理。
饮茶禁忌二：老年人不宜多喝茶
老年人神经系统、心血管系统生理老化，如果长期喝浓茶，由于茶中咖啡因的作用，易引起的兴奋、不安、失眠、耳鸣、眼花、肌肉紧张、震颤、心动过速、心律失常、大量排尿等病症。因此，老年人，特别是患有高血压、冠心病、心肌病及心慌失眠的老人，不宜连续大量地喝茶，更不宜喝浓茶。
饮茶禁忌三：酒后不宜喝浓茶
酒后过量饮浓茶，会损伤肾脏，引起腰和膀胱冷痛。李时珍在《本草纲目》里提到，“酒性纯阳，其味苦甘，升阳发散，其气燥热，胜湿劫寒。酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿，消渴挛痛之疾。”也就是这个意思。尽管酒后饮茶有润燥解酒之功，但同时又有致肾寒、阳萎之害，所以，权衡利弊，酒后还是以少饮浓茶为好，为了解酒毒，饮茶以清淡少量为宜。
饮茶禁忌四：渴时不宜喝浓茶
前面讲了，渴时喝茶水，是有好处的，一可以生津，二可以补充维生素C等营养素，有利于解渴，但饮茶宜淡、宜适量、宜缓饮。反之，如大量地急饮浓茶，会使血液稀释，增加心肾负担，于身体不利。
注意以上的饮茶禁忌，意思就是喝茶的时候，这些都是要注意的地方，不适合喝茶的时候就不要喝，否则引起不适，那就难受了。很多人说茶的保健养生功效没有体现，也正是因为犯了饮茶的禁忌。
日前的一场秋雨终于令今年的“秋老虎”渐行渐远。马上到二十四节气中的白露，白露是典型的秋天节气，天气渐凉，白天和晚上的温差是很大的。说到白露，很多茶友都是十分喜爱白露茶的。此时的茶树经过夏季的酷暑，白露前后正是它极好的生长时期，白露茶不像春茶鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样过于干涩苦，而是有着一种独特的甘醇清香味。
眼下已经入秋，最适合饮青茶了，青茶也叫作乌龙茶，是介于性凉的绿茶和性温的红茶之间一种，属于不寒不热的温性茶类，乌龙茶包括铁观音、大红袍、水仙等等。这时候的天气很容易令人口干舌燥，也就是中医所说的“秋燥”。所以说秋季喝青茶，可以润肤、生津、润肺、清热、凉血，很利于秋天保健。
另外小编再推荐一款很适合白露喝的茶饮——天麦冬茶。将各3克的天冬、麦冬一起放入沸水中冲泡十分钟就可以了，每天喝一剂很是滋阴益气的。
另外小编在这里要提醒大家，白露是全年昼夜温差最大的一个节气，所以要做好日常的保健。大家早晚要预防着凉，尤其是腹部，不要赤膊睡觉。白露节气，气管炎与哮喘是很容易复发的，尤其是体质容易过敏的人，更加要注意，在饮食上就少吃海鲜，因为海鲜容易因为疾病。
此时，我们应当适量的多摄入一些富含维生素、润肺化痰润燥、滋阴益气的食物以及茶饮。茶饮就是小编推荐的天麦冬茶，食物的话可以多吃山药、芋头、百合、莲子、鸭、梨子、梨子、罗汉果等等。
现在很多年轻的父母一般都不敢让孩子饮茶，认为茶的刺激性大，恐伤孩子的脾胃。关于儿童到底能不能喝茶，认为是可以的。其实，父母的这种担心是多余的。只要饮用合理，茶对儿童的身体健康是大有裨益的。
茶对儿童的身体健康是大有裨益的。因为茶叶中不仅含有儿童生长发育所需要的酚类衍生物、咖啡碱、维生素、氨基酸、糖类、芳香物质等，还含有锰、氟、铜、锌等多种微量元素。夏季，儿童体内水份需求量增大，但过多饮用糖水却不一定好，冰冻饮料喝得太多则可能导致肠胃不适。淡淡地饮上一杯清茶，不仅无害处，反而顿觉满口生津，遍体凉爽。
儿童饮茶的主要好处有以下几点：
1. 增进食欲。如果坚持每天让儿童适量饮茶，可消食，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。
2. 防止肥胖。坚持让儿童饮茶，可以减肥，轻身健体，还可以防治心血管疾病。
3. 抗辐射污染。现代儿童看电视、打游戏机的时间普遍过长。茶叶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质、使其排出体外的功能，儿童饮茶对某些癌症也有早期预防作用。
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