岩茶水仙的特点
水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现。
岩茶水仙名称来源
闽北水仙始于清道光年间（公元1821年），是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于建州瓯宁县（建阳）小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载：“前八余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农寄居大湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下，见树一，花白，类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之，竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音，渐讹为今名—‘水仙’矣。”
1929年，《建瓯县志》也载：“查水仙茶出禾义里，大湖之大坪山，其他有严义山，山上有祝仙洞”，“瓯宁县六大湖，别有叶粗长名水仙者，以味似水仙花故名……”（见《闽产录异》），可见水仙栽培历史约在130年以上。
水仙是无性系品种，半乔木型，自然生长树高幅5米左右，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层；花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。“开花不结子，初用插木法，所传甚难，后因墙崩将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达，流传各县”（见《建瓯县志》）。
岩茶水仙的功效
1、可以利尿
茶叶里面含有的咖啡碱和茶碱可以利尿，可以治疗水肿，水滞瘤。
2、抑制动脉硬化
茶叶中的茶多酚和维生素C可以活血化瘀，预防动脉硬化，经常饮茶人群，降低高血压和冠心病的发病率。
3、可以提神
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经，可振奋精神，提高工作效率。
4、减肥
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C把胆固醇和血脂降低，饮茶是帮助减肥。
5、防龋齿
茶中含有氟、氟离子与牙齿的钙质有很大作用，能变成难溶于酸的“氟磷灰石”，可以提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抗菌、抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，把细菌的蛋白质凝固，杀死细菌，能治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、肠炎等，如果皮肤生疮、外伤破了皮等，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。
以上内容就介绍到这里。水仙茶品质佳，口感滋味也不错，而且还具有不错的保健功能，可以品尝试试。
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岩茶水仙是一种营养价值特别高的养生茶，它也是乌龙茶的重要品种，这种茶叶香气浓郁，而且有独特的兰花香，它冲泡以后的茶汤多为红澄色滋味甘醇营养丰富，但想泡出色香味俱全的尝尝，一定要掌握它的正确冲泡方法，下面是对岩茶水仙泡法的具体介绍，大家在泡茶以前可以认真了解一下。
岩茶水仙如何冲泡
1、岩茶水仙在冲泡时一定要注意水质的选择，因为好水配好茶，只有水质适合这种茶叶才能泡出自卑诱人的茶汤，岩茶水仙在冲泡时最适合使用水质较软的天然山泉水，如果没有也可以使用桶装矿泉水来冲泡，但尽量不要使用家中的自来水，因为自来水水质较硬，用它冲泡岩茶水仙不利于它活性成分的析出。
2、岩茶水仙冲泡时差距的选择也很重要，如果是一个人自己在家中饮用，可以直接选用紫砂盖碗或者紫砂杯，如果是多人一起品饮，则可以选择成套的紫砂功夫茶具，茶具在选择好以后，一定要用开水温润一下，然后再取适量的茶叶放在茶具中用，95度以上的开水冲泡，泡好以后的茶汤可以慢慢品饮。
岩茶水仙的冲泡方法
1、岩茶水仙可以用热水冲泡，水的温度最好控制在95~98度之间，因为它是一种耐泡性特别强的茶叶，在冲泡时先把茶具用热水温热，然后再取5~7克茶叶，直接放在准备好的茶具中，冲入准备好的热水，盖好杯子盖以后闷泡一分钟，泡好以后取出茶汤先观汤色再闻茶香，最后慢慢饮用就可以。
2、岩茶水仙不但能用热水冲泡还能用冷水冲泡，制作冷泡茶的上好原料。岩茶水仙在用冷水冲泡时最好使用矿泉水或者纯净水，准备一个比较大的茶具，把准备好的茶叶放入到茶具中，然后放入准备好的纯净水和矿泉水，茶叶与水的比例应该在1:40左右，冲水以后密封放到阴凉通风的地方浸泡五六个小时，这时里面的茶汤就能泡好，取出以后饮用会感觉它滋味甘甜清爽特别好喝。
岩茶水仙是武夷山岩茶的一种，它是一种没有经过完全发酵的茶叶，其加工工艺与铁观音相似，但这种茶叶滋味甘醇，茶香诱人，人们冲泡岩茶水仙以后能吸收丰富营养，还保健身体防病抗病，它对维持人体健康有很大的好处。
岩茶水仙的功效与作用
1、保护肠胃
保护肠胃提高肠胃消化功能是岩茶水仙的一大功效，因为岩茶水仙中含有的儿茶素，能修复受损的胃黏膜，并能阻止刺激性物质对人类胃肠黏膜造成伤害，同时它还能调节胃液肠液等多种消化液分泌，能让胃肠健康水平和消化能力明显提高。
2、维持泌尿系统健康
维持人类泌尿系统健康也是岩茶水仙的功效，他还有的黄酮类化合物和茶多酚以及肝内成分，都能直接作用于人类肾脏，能提高肾功能，抑制肾小管的再吸收，并能促进尿液生成，加快身体内废物排出，人类的肾炎以及因肾炎导致的身体水肿和小便不利都有良好预防作用。
3、降脂减肥
岩茶水仙中还有多种天然活性酶，这些物质被人体吸收后能加快身体内脂肪分解和代谢，并能抑制脂肪和胆固醇在人类血管壁上堆积，经常饮用能让人类体重明显减轻，也能阻止血压血脂升高，另外人们冲泡饮用岩茶水仙还能降低血液粘稠度阻止中风和血栓生成。
4、美容养颜
岩茶水仙能加快人体代谢，清理人体内淤积的毒素，并能阻止这些毒素对人类皮肤产生伤害，另外它含有的维生素和活性酶以及微量元素被人体吸收后还能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性减少皱纹生成。岩茶水仙还含有一些天然的抗辐射成分，它能增加人体的抗辐射能力，特别适合那些经常接触辐射源的人群饮用。
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