我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“桐城小花：文都香茗，蕙质兰姿”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“桐城小花：文都香茗，蕙质兰姿”相关知识！
“桐城好，谷雨试茶铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹。”
这是清人姚兴泉在《龙眠杂忆》中的记载，娓娓道出有“文都”之称的桐城茶事和品茗意境，以茶之灵而孕育出人之杰、物之丰，文章华彩，翰墨飘香，安徽省桐城市向以中国历史上著名的“桐城文派”发祥地和黄梅戏的故乡而蜚声海内外。
桐城小花为历史名茶，属绿茶类，创制于明朝，主产区位于皖西南的桐城市龙眠山等山区，峰高谷深，气候温和，雨水充沛，云遮雾绕，茶区多为砂土和砂壤土，野生兰草充盈山坡，兰香自然浸润入茶。
桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马孙鲁山公（孙晋）宦游时得异茶籽，植于龙眠山之椒园。于是椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，亭亭玉立，又称“桐城小花”。桐城小花属皖西兰花茶品系，一般在谷雨前开始采摘，选一芽二、三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。每500克成品茶有芽头8000～10000支，具有外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花吐蕊，色泽翠绿，碧绿清汤，兰茶香气馥郁，滋味醇厚鲜爽持久，沁人心脾。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井”。旧时桐城人品茶讲究色香味俱佳，有“龙眠山上茶，紫来桥下水”之爱。
改革开放以后，通过引进良种，改造茶园，实行机械化制茶，传承传统制作工艺，桐城小花产量大增，品质提升，盛名远播，被评为省级名茶，并获“国际名茶博览会名牌推荐产品”等称号，在茶博会和各大茶市都能见识其芳容，领略其芳香。
今年初因遭受历史罕见的冰冻雪灾，茶树生长发育普遍受到严重影响，为把雪冻自然灾害给茶叶生产带来的损失减少到最低限度，该市供销社充分发挥龙头企业、茶叶专业合作社和茶场的载体功能与群体优势，积极配合当地政府和有关部门支持茶农抗灾救灾，指导茶农对遭受冻害的茶树进行适度修剪整枝、茶园浅耕、适时追施有机肥料，促进春茶能早发芽、发壮芽，确保今年春茶品质不降、产量不减、茶农收入稳中有升。今年清明前，该市近万公顷有机茶园已陆续开园采摘，各茶场也全面投入春茶生产，清新碧绿的桐城小花茶叶已批量上市，供不应求。
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我要几瓣落花为香茗
我要一朵百合做杯盏
我要唐诗里那只红泥小炭炉
我要入深山拾一裙松针燃火
再钓一壶人迹未至幽谷中的──晨露
还要三分易安的婉约、三分稼轩的豪放、三分老庄的淡泊
一段放浪于形骸之外的板桥心情，凑成十分的惬意之后，且来品茶。
矿泉水太浅淡，果汁太甜腻，咖啡太香浓。惟有茶有若无的幽香，是深藏不露的，是恬淡隽永的。那种玄奥的喉韵与舌感，好像低音号或萨克斯管，微微在胸腔中流动，有着玄远而沉实的魅力。
日本茶道鼻祖绍鸥曾经说过一句很动人的话：“放茶具的手，要有和爱人分离的心情。”这种心情在茶道里叫“残心”。就是在品茶的行为上应绵绵密密，即使简单如放茶具的动作，也要有深沉的心思与情感，才算是懂茶的人。
何谓“清欢”?
不是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的恣情率性;也不是“人生在世不称意，明朝散发弄扁舟”的自我放逐;更不同于“今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残月”的悲观沉沦。
静品一盏茶，感觉比参加一席喧闹的晚宴更有情趣，是清欢;
咀嚼一颗青橄榄，吮吸一朵花尾部的清甜，是清欢;
放一只误入居室的蝴蝶回家，是清欢;
戴一串野果，或一串原木项链，认为比金银珠宝更有品位，也是清欢。
今天开这样一个座谈会，使我感觉到湄潭具有两个眼光：一个是文化的眼光，一个是历史的眼光。别人没有的，湄潭保护下来了，这就叫做文化的眼光。说实在的，这句话谈起很容易。很多同志经常和我交换意见：在当前来讲，社会取得重大进展，改革开放以后，我们得到了很大的进步，但不容否认，物欲横流是当今社会弊病之一。物欲横流就是缺乏文化的眼光，只看到物质，只看到金钱，而湄潭站得更高，看文化。当然，我们不否定物质，但没有文化的物质算什么?虽然，这个文化的眼光说起容易，就这么简单，但很多东西正在逐渐毁掉，对我们的文物，对我们的文化，我们这些老同志有一种紧迫感。湄潭做得很好，就是因为这个文化的眼光，保留得那么多，那么好，那么完整，那么系统，确实少见。什么是历史的眼光呢?历史的眼光在刚才同志们的发言里，湄潭的介绍，《茶经》怎么讲?你们不仅是看到了历史，而且看到了过去的历史是怎样在启发我们的现在，在照耀我们的未来，这就是历史的眼光。
在纪念中央实验茶场建立72周年之际，提出了要建一个茶文化生态博物馆的想法，前面很多专家谈得很好，条件是充分具备了。湄潭的历史积淀是丰厚的，历史遗址的保护是完好的。在湄潭，既有可移动的，也有不可移动的，有物质的，也有非物质的，既有科技生产留下来的，也有文化遗存下来的，还有民间习俗等等，非常丰厚。有了这个丰厚的积淀，我认为在湄潭建设茶文化生态博物馆是毫无问题的。
历史选择了湄潭，是湄潭的幸运。抗日战争期间，国家危难之际，中央实验茶场办在这里，要生产茶叶，它不是一般商品，而是紧缺商品，还可以说是政治商品，当年要用它去换外汇，换飞机大炮，来拯救我们的国家和民族。看了这些历史材料和已经发现的遗产，感觉非常好，在茶史的问题上，大家没有分歧意见了。中央实验茶场那一段，就好比长征当中的遵义会议，是整个历程当中最闪光、最景耀的一点，是序言，但抓住序言，还可以往前和往后推。往前推湄潭的同志们已经做了很好的工作，他们做了几个月的调查，还发现了几处明代的茶园。既然在民国年间茶叶就作为紧缺商品，这肯定是有传统的。中央实验茶场是序言，往前推最早可推到唐代陆羽的《茶经》中提及的夷州，湄潭就是当时的夷州地带。到了明代，西南四大茶仓(成都、重庆、保宁、扬州)之一--播州茶仓建在遵义，湄潭茶叶就是在那儿供国家调配的。明代末期，当时来了一批朝廷大臣，有范鑛、钱邦芑、程源等等，按我们现在的说法，从官位来讲都是当时的省部级干部，就学问来讲，相当于东阁大学士、学府委员这一级。这些人在湄潭，他们除了讲学外，除了发展教育文化，也和茶叶有关，《琴洲记》中讲他们在琴州扫叶烹茗。湄潭在茶文化方面的历史是丰厚的，抗战这一段是辉煌的，现代就不消说了，当代发展也很快，湄潭要建生态博物馆没有问题。而且历史底蕴很丰厚，怎样建?刚才，专家们说了很好的意见。尽管多次来湄潭，但今天感到非常震撼，我震撼在哪点?就是湄潭同志的文化的眼光，就是湄潭同志的历史的眼光。
总结一句话：湄潭的历史是丰厚的，而现代是光辉的--走在全国前头，当代湄潭的茶、湄潭的茶文化底蕴很好。有了历史，有了现代，有了当代，这样丰富的历史，未来非他莫属。感谢湄潭的同志们已经做了很好的工作，希望以后的工作能够做得更好，下一步需要做什么的地方，我作为一个遵义人，应当尽到自己的责任。
(曾祥铣，遵义历史文化研究会会长、市政协原副主席，此稿系根据作者在纪念中央实验茶场落户贵州湄潭72周年暨茶文化遗产保护与开发座谈会上发言录音整理。)
文徵明（1470- 1559年），长洲（今江苏吴县）人，初名璧（一作壁），以字行，更字徵仲，号衡山居士。他是明代“吴门画派”的代表人物，“江南四大才子”之一，才艺双全，对于书画、诗文无不精通。
文徵明性情正直倔犟，不和权贵官府交往。时人说他“四方乞诗文、书画者接踵于道，而富贵人家不易得片楮，尤不肯与王府中人”。他有诗也说：“门前尘土三千丈，不到薰炉茗碗旁”。正德七年（1512年），宁王朱宸濠（朱权的后裔）为了蓄谋造反就曾经以重金聘请文徵明，文徵明以重病推却了，并且分文不受。事后，他在诗中写道：“未裁帖子试芳草，且覆茶杯觅淡欢”。表达了他不愿涉足豪门，只愿清茶一杯的乐趣。
文徵明一生嗜茶，绘有《惠山茶会图》（作于1518年）和《茶具十咏图》（作于1534年）等名画，还写过一百五十多首茶诗。为了躲避宁王之流的骚扰，他常常沉浸在茶中，甚至达到了“人魔”的程度。举个例子说，他对水的要求卜分严格，常派人到山里面去取宝云泉，可是他还怕挑夫贪图近便，随便到其他水源取水来交差，因此他就把“竹符”（一种竹制的筹码）作为信物交由泉边寺中的僧人掌管，挑夫过来取水的时候，把竹符和水一起带回来。这就是传说中的“竹符调水”，据说这个办法是宋代苏东坡发明的。
“竹符调水”一事在文徵明的《煎茶》诗也有反映：“竹符漏水沙泉活，瓦鼎燃松翠鬣香”。有一次，他在宜兴的朋友吴大本给他送来了一种叫“阳羡月”的新茶，文徵明非常高兴，随即就要“松根自汲山泉煮，一洗诗肠万斛泥”。他本来想“竹符调水”，没想到遭遇连日大雪，山路难通。正当他因有好茶而无好水而烦恼的时候，他的另一位好朋友郑太吉雪中送炭，给他送来了有“天下第二泉”称号的惠山泉水。这不禁令他兴奋不已，于是诗思泉涌，创作了一首《雪夜郑太吉送惠山泉》，诗是这样写的：“有客遥分第二泉，分明身在惠山前。两年不挹松风面，百里初回雪夜船。青箬小壶冰共裹，寒灯薪茗月同煎……”这天夜里，他就用这名泉烹新茶。品味之余，他还写下了《是夜酌泉试宜兴吴大本所寄茶》：“醉思雪乳不能眠，活火沙瓶夜自煎。白绢旋开阳羡月，竹符新调惠山泉……”可见文徵明的嗜茶已经到了入魔的地步。
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茶，可闻，可饮，可读，可观，亦可听可语。喝茶能喝出好心情，能品出生活的真味。手执香茗，用心品尝，让生活更舒心。
常言道：茶里乾坤大，壶中日月长。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，用心去品悟。茶味即生活之味、人生之味，它随生活阅历和人生境界而替滋暗长。同一壶茶，不同的人品出不同味道。茶味不可渴求，独饮者知其味，懂生活乐趣者，悟人生修养者，其茶味才是无穷，意蕴才当高远。
《茶赋》序云：浓茶解烈酒，淡茶养精神，清茶滤心尘。午饮可解燥，慢品能娱情。当一杯香茗在手，品茶可清心，忘却几许烦忧，让生活更舒心。手执一杯香茗，用心尝其味，一颗心便也如茶汤般渐渐地清澄起来，忘记了钢筋水泥筑就的红尘繁华、看透了功名利禄的虚无与引诱，心也便随着壶中的茶叶慢慢舒展开来，渐次沉静。
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鲁迅先生言：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。试想一下，冬日暖阳，若拾一藤椅于暖阳下小憩，再有佳茗一壶作伴，望天际云卷云舒，与云蒸霞蔚之间，享齿间轮回之韵，悦心养性，可谓怡然自得矣。
喝茶，不止在于止渴，喝茶在于享受;喝茶能喝出好心情，能品出生活的真味，或甘或甜或苦或涩。闲暇时，简单摆设一方干泡茶席，无需过多的修饰，沏上一壶普洱茶，闻香，品茗，一种恬淡似水的安详心境也油然而生，心绪也如缕缕茶香，随烟轻扬，袅袅升腾。茶，于爱茶之人而言，是生活中不可或缺的一部分，是一种享受与福气。
手执香茗，感其清洌香醇，念其茶韵清苦，于细细的回味之中去珍藏起却无尽的甘甜;若再伴一曲古典乐，品的是茶，静的是心，悟的是人生，涤的是灵魂。生活如茶，，可以浓烈亦可淡雅;情似茶香，于默然之中沁入你我的肌理。纵然是人生喧嚣不绝，不如于一盏茶中轻笑忘尘，只让余香牵系，让一切的俗事纷争远离。
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越来越在生活中占有一定分量，我每次与朋友聚会或到异地旅游，都会遇到一两种当地很有名的叶。我本来很少喝了，见到新又忍不住想品尝一杯，感受那香。
这次我去浙江，本来是为了寻找现代文人的童年足迹和成长岁月，到他们的故居寻访一些作家生活的细枝末叶，写进我的书中。在浙江省平和县，我遇上了一种，询问间才知道是林语堂故乡的奇兰，因为长白芽，所以叫。
平和县大芹山麓的崎岭、九峰一带，山峦起伏，林木茂密，云雾缭绕，山云相连，像缥缈的云海。山谷幽深，溪流潺潺，有股人间净土的味道。在山坡与山谷间，肥沃的土壤上，长着让人生奇的白芽树，延绵成片，与云海交织，相映成趣。
是的新良种，属中叶种种。对地理要求极严，生长在海拔八百米以上的山地，要经过严寒的考验和露水的侵染，才可发挥的优性。春天树生长，枝头新梢白毫满冠，就像一顶雪白的毛茸茸帽子扣在土地上。树势中等，树冠半开张，分枝稠密，发芽力强，产量较高，着生部位较低。每年三月下旬，树开始抽芽萌发，四月底五月初，叶初长成，两片毛茸茸的对叶攀满枝头，女围着蔸，采摘那带着露珠的白芽，这景这情，有事情更有画意。
育芽能力强，长的芽非常嫩，还特别持久，生脆易断。奇兰芽尖有白毫，叶张开与竹叶奇兰相似，鲜叶在制做过程中有股奇特的兰花香味，因此取名“白芽奇兰”。
内质香气清高爽悦，兰香幽长，滋味醇爽，香溢飘荡，久久无法散去。取十余枚叶可以冲一杯开水，汤色橙黄明亮，叶悬浮杯中，叶底软亮可见，甚是雅观可爱，与林语堂的“需静品”有异曲同工之妙，边观边品，可以达到喝的最高境界。
制作，工艺相当精湛，制优率特高。以烘焙为主，采用的制做方法合二为一，包括晾青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干。这样制作，才饱含多种维生素和稀有元素，有提神益思、解酒消滞、降压、消烦解暑、生津活血、延年益寿等。经过数道工艺之后，外形坚实匀称，叶片深绿油润，叶底红绿相映，成为青中真正的极品。
的出现也是一个偶然。明朝成化年间，陈元和游走到崎岭彭溪水井边，发现一株树，枝稠叶茂，芽梢白绿色，叶片青翠欲滴，散发香，气味似兰，清沁心脾，采其芯叶精心炒焙，清香浓郁，后香气徐发，飘散兰花的芬芳，抿上一口，满口清香，片刻清甘醇爽，精神舒畅，筋骨轻松。后来用种与之嫁接，培育成现在的。
用林语堂的喝妙论来品味、、武夷，我们可以发觉：香气高飘，武夷香气浓郁，淡雅清香，带着兰花味。论口感，滑顺，清纯飘逸，回甘明显，集香甘浓爽于一身，叶底柔软肥厚, 叶缘稍透点红, 耐，喝完后觉得小泉涌上喉咙，久久不能退去；稍带苦涩涨口，柔润舒张，回味时才能感觉其真味；武夷轻柔润滑，水甘甜回味，有越喝越甜的感。按林语堂的闲适，捧一把壶，把这三种煎熬到最本质的精髓，那才真正可以感觉到的快乐和舒适。
谈了茶香、茶色、茶味，茶叶的魅力还集中体现在茶形美上。由于品种、采制技艺不同，茶叶可分为花朵形、长条形、卷曲形、片末形等不同形状和形态，有的纤嫩如雀舌，有的含苞似鸟嘴，有的挺直赛松针，有的卷曲如海螺，有的浑圆似珠宝，有的满身披银毫，可谓千姿百态，争艳斗芳。本来一瓣微不足道的茶叶芽叶，因其形状的多样化成了形美味绝的珍品。
外形呈长条状的茶叶品种较多，如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等；红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等；黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等；青茶中的水仙、岩茶等等。形状系条索紧细卷曲的茶叶，有绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等；外形扁平挺直的茶叶，有绿茶中的龙井、旗枪、大方等茶；外形似针状的茶叶，有黄茶中的君山银针、白茶中的白毫银针、绿茶中的安化松针等茶叶。外形像圆珠形的茶叶，有绿茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶，有青茶中的铁观音、乌龙等茶叶。芽叶相连形似花朵的茶叶，有绿茶中的舒城小兰花，白茶中的白牡丹等。另外，绿牡丹茶是用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎成的茶，所以叫束形茶。毛茶复制后经蒸压造型呈团块形状(可分为砖形、碗形、饼形、枕形等)的茶，有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、紧茶、米砖茶、沱茶、七子饼茶、金尖茶等。
闲暇时，手捧一杯清茶，坐在阳台上细细品茗，手中再有一本最喜爱的书，看茶叶在水中舒展着身躯，观其形色，品其味香，像极了佛家坐禅时才有的韵味。鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。斯言诚哉！
宋代茶风盛行，达官贵人、文人雅士无不讲究品茶之道，欧阳修也不例外，精通茶道，并留下了很多咏茶的诗文，写有论茶的专文《大明水记》，还为蔡襄的《茶录》作了后序。
景佑三年，欧阳修受范仲淹的牵连，被贬夷陵做县令(今湖北宜昌)。当时任知州的朱庆基是欧阳修的旧友，他在州府东边为欧阳修建了一所新房。欧阳修把寓居命名为“至喜堂”，取“至而后喜”之意，并作《夷陵县至喜堂记》一文，其中写道:“夷陵风俗朴野，少盗争，而令之日食有稻与鱼，又有桔柚茶笋四时之味，江山秀美，而邑居缮完，无不可爱。”足见他对茶的喜爱。
欧阳修与北宋诗人梅尧臣相交深厚，两人皆爱品茶，经常在一起品茗赋诗，互相对答，交流品茗感受。一次在品新茶之后，欧阳修赋诗《尝新茶呈圣喻》，寄予梅尧臣，诗中赞美建安龙凤团茶:“建安三千五百里，京师三月尝新茶。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。”诗中对烹茶、品茶的器具、人物也有讲究:“鞍泉甘器洁天色好，坐是拣择客亦嘉。”可见欧阳修认为品茶需水甘、器洁、天气好以及共同品茶的客人也要投缘，再加上新茶，才可达到品茶的高境界。梅尧臣在回应欧阳修的诗中称赞他对茶品的鉴赏力:“欧阳翰林最识别，品第高下无欹斜。”
欧阳修很喜欢诗人黄庭坚家乡江西修水的双井茶，在他所著的《归田录》中，认为此茶是“草茶第一”。他晚年辞官隐居后，在诗文《双井茶》中，以茶品讽喻人品，讽刺那些世俗之人，认为君子之质犹如佳茗，即使被人淡忘，其幽香犹存，本质不变。
“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”这是欧阳修晚年时写下的诗句，在感叹宦海沉浮的同时，也表达了自己一生嗜茶的癖好。
宋徽宗赵佶是北宋第八代皇帝(10821135)，作为帝皇，他在政治上昏庸无能，但作为一个文人，他的书画均可彪炳史册。宋徽宗一生嗜茶，著有著名的《大观茶论》，也留下不少与茶有关的字画，其中，《文会图》就值得一说。
《文会图》描绘的是北宋时期文人雅士品茗雅集的一个场景，环桌而坐的文士，正进行着茶会。地点应该是一所庭园，旁临曲池，石脚显露。四周栏楯围护，垂柳修竹，树影婆娑。树下设一大案，案上摆设有果盘、酒樽、杯盏等。八九位文士围坐案旁，或端坐，或谈论，或持盏，或私语，儒衣纶巾，意态闲雅。
竹边树下有两位文士正在寒暄，拱手行礼，神情和蔼。垂柳后设一石几，几上横仲尼式瑶琴一张，香炉一尊，琴谱数页，琴囊已解，似乎刚刚按弹过。
大案前设小桌、茶床，小桌上放置酒樽、菜肴等物，一童子正在桌边忙碌，装点食盘。
茶床上陈列茶盏、盏托、茶瓯等物，一童子手提汤瓶，意在点茶;另一童子手持长柄茶杓，正在将点好的茶汤从茶瓯中盛入茶盏。床旁设有茶炉、茶箱等物，炉上放置茶瓶，炉火正炽，显然正在煎水。
有意思的是画幅左下方坐着一位青衣短发的小茶童，也许是渴极了，他左手端茶碗，右手扶膝，正在品饮。
赵佶《大观茶论》论及茶器时曾说：盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。茶筅以箸竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而末必眇，当如剑瘠之状。瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。勺之大小，当以可受一盏茶为量。文中所说这些器具几乎在《文会图》中均能看到实物，是宋代点茶法场景的真实再现，有很高的艺术欣赏和史料参考价值。
煎茶、点茶，一直是中国历代文人雅士消闲人生的最佳方式，也是太平时期中国传统文化和人文精神的具体体现。除了必要的环境和器具外，重要的是要有优雅的情怀和洁净茶心。千百年后当我们真正静下心来，煎一炉水，瀹一瓯茶，焚香展卷，细细品读《大观茶论》或许能从字里行间和点染勾勒处，感受到那份曾经存在过的精致与儒雅。
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