我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“好茶难得”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“好茶难得”相关知识！
大文豪苏东坡喻茶，有一传世名句：从来佳茗似佳人。笔者深以为然。品貌才情四绝之佳人难得，色香味形四美之佳茗亦难得。
笔者眼中的好茶，在达到卫生安全要求之外，不分茶类，只要闻之清香引人，饮之齿颊留香，口舌生津，沁人心脾，饮后小苦回甘的皆是好茶。凡香正味醇的，其色必真，如绿茶之嫩黄绿翠，白茶之月白清秀，乌龙之绿叶镶边，普洱之琥珀剔透。而形美者殊为难得，如绿茶仙子白茶、绿茶皇后西湖龙井、笔者家乡宁波望海茶、望府茶等诸多绿茶，泡在杯盏之中，亭亭玉立，犹如玉兰朵朵，令人爱不释手。元代文学家虞集因此留有“三漱不忍咽”的咏茶名句，其怜茶惜物之情跃然纸上。
好茶来之不易，笔者最近与宁波奉化雪窦山茶业合作社高级农艺师方乾勇先生探讨，一杯好茶喝到口中，至少得经过以下七道环节。
首先是择地。不说低山缓坡，同样是环境清幽的高山，每座山的茶味都不一样，奥妙何在？笔者以为区别就在于土与水，土质不同，水源不同，茶叶自然不同，因此择地至关重要。科技发展到今天，茶叶专家可以为茶农检测土壤，改良土壤，寻找最佳风水宝地。
其次是选种。同是良种，可能这山适应，那山则不适应。据专家介绍，近年清香鲜爽的后起之秀白茶，最适宜海拔600米左右的背阴高山。
三是培育。好茶是种出来的，精心耕耘的茶叶才叶质肥厚，经久耐泡。
四是采摘。茶叶季节性强，早采三天是宝，晚采三天是草。除了适时采摘，更要严格掌握采摘规格，以绿茶为例，如果没有采茶人的心灵手巧，何来杯中玉兰朵朵？采摘还与天气因素息息相关，带露茶、雨天均不能采摘。
五是加工。除了天然清香，茶叶的色、香、味、形全在这一环节。茶场工人告诉我，不要说手工制作，即便是机械化制作，也有人为因素，因为机械是人控制的，相对来说，上半夜工人精神好，控制准确；下半夜，尤其是采茶季节长时间超负荷劳动容易疲劳犯困，就会影响茶叶品质。
六是储藏。密封、避光、低温是藏茶三要素，缺一即会影响品质。
七是好水。明代茶人张大复早有精辟论述：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”
中国地大物博，名茶众多，可谓天下处处有好茶，但立足于一地，好茶则少而又少，那难得的好茶实在是大自然的恩赐，是茶人勤劳智慧的结晶，理当格外珍惜。
有人认为，茶人不能太苛刻，不论好坏，有茶即可。这一观点笔者不敢苟同，试想如果不是饮不厌精，不是精益求精，何谈茶业科技进步？
cy316.com延伸阅读
当前社会因为生活节奏加快的关系，要做到心平气和，已不再是一件简单的事。普遍看来人们总是很浮躁，做事欠缺稳重，如此很容易犯下一些简单的错误，这样的错误积累起来，会给生活带来极大的阴影。所以，我们需要喝茶，因为通过喝茶，可以有效的让心情平缓下来。
生活从来都是一次马拉松，而不是一次短距离冲刺，所以要有属于自己的节奏，不能乱，就好像我们品茶一样，不能急吼吼的着急将茶喝完，那是牛嚼牡丹，完全品尝不出茶应该有的味道。应该耐住性子，让心神融入茶中，欣欣然品味淡然却隽永的香甜。生活就是一杯茶，茶中有诸多滋味，有苦也有甜，苦时眉头不必皱起，甜时不必得意失态。苦与甜原本就是一体的，生活中是这样，茶也是这样，所以品茶也是品生活，要慢慢的品，若有所思的品。
去过西湖，看过那如同明镜一般的西湖水，我认为欣赏西湖时的心境，跟喝茶时是完全相同的，西湖的那种静谧安然，茶杯中的那种温柔缱绻，都会让人发自内心的感动。如果将这份感动融入到我们的生活当中，那么我们一定可以做到不骄不躁，宠辱不惊，一定可以将生活打理的清清楚楚。所以说饮茶是怎样的姿态，生活就是怎样的姿态，心平气和了，心海才会万里无云，才适合远航，才能实实在在得追寻到自己的幸福。
我们看武侠小说，知道那些真正的高手都是内外兼修的，外在筋骨皮，内在精气神，合二为一才见不凡。饮茶也是如此。
饮茶之外，是饮茶过程中的一系列细节的把握，比如煮茶，冲茶，饮茶，以及各种相关的茶席摆设、插花设计、茶艺表演等等，凡此种种，都需要细腻的手法实现，关注每一处细节，手法上精益求精，最终会实现某种升华。
开始的时候总会不耐烦，可还是会强迫自己做下去，开始的时候手法会很生硬，就好像一柄刀生满了锈迹，整个动作做下去吱吱嘎嘎丝毫谈不上美感。
而随着时间的推移，在自己的坚持不懈之下，渐渐动作就会圆活起来，渐渐有了耐心，渐渐的不仅仅是手上在动作，而是身心合一，全副身心都会投身其中。小火炉上水声咕嘟嘟直响，白色水雾升腾，茶香弥漫，享受每一个过程，品味每一丝感动，如此，外功可成。
从内在来说，饮茶培养的是一份静谧安然的心态。心态安然，所以更加有耐心，更加有包容心，宠辱不惊，遇到任何事都不会慌乱，再大的风浪，也只是心头的一缕清风。所以任何时候自己都是安静的，安静的自己可以抵抗住生活中的任何诱惑，可以看清生活中的每一处虚实，可以任何时候都知道自己的人生道路应该是怎样的，什么是对的，什么是错的，哪些有价值，哪些有意义，心中一清二楚。
如此内外兼修，生活中的每一天，我们都可以收获快乐。
古人有一句妙对是“坐，请坐，请上座，茶，喝茶，喝好茶，”我们便来论一论，什么是“好”茶。
传统意义上的好茶，自然是碧螺春，狮峰龙井，多年的普洱等，这些茶都很对得起它们的身价，一般人品饮不起，喝好茶的同时，也要配备好的茶具，这样才能品到足够的茶趣，好的茶，好的茶具，好的茶艺大师，再有优雅自若的品茶人，这是一种“好”，是让人向往不已的品茶方式。
另外一种“好”茶，是随随便便的茶，甚至不知其名，用不讲究的茶碗盛了，沸水冲泡，一人累了，独坐饮用，一人闲了，邀几位好友一同品饮，然后谈天说地，其乐融融，他们是不懂茶文化的，他们饮的是天趣，天然之趣。事实上，无意中，他们得了茶中的真意。
怎样的茶是好的茶?真正好的茶，是最适合自己的茶，贵的多好茶，便宜的也有珍品，关键是饮茶时的心境，再好的茶，如果品茶人是一种矫揉造作，刻意摆弄，那么这也不是“好”，而若放下心头所有，将身心全都融入到茶中，饮茶能获得心头的满足，能感受到全身的放松，能体会到一丝惬意，那么这便是“好”，一杯茶，托起放下，托起是三才合一，放下是一种豁然通达，有这样的心境，那么无论茶的品种如何，价格怎样，都是“好”，茶好，人也好。
招待好朋友，要“请上座”，上茶时要“喝好茶”，这份“好”，要与朋友一同体会，认真回味。
想了解《好茶未必适合你》知识吗，丰富的《好茶未必适合你》内容等你来看！
喝茶是很多广东人的一种生活习惯，而在潮汕地方功夫茶更是长盛不衰。不过，喝茶也是有讲究的，并非好茶就来者不拒，这中间有一个合适不合适的问题。
茶在古代曾作为一种药物来使用，其保健功效有提神醒脑、茶多酚抗氧化、降血脂等作用。广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰说，通常我们把茶叶分为三大类：红茶、绿茶、乌龙茶。这三种茶的保健功效是不同的，主要是制造工艺的不同使它们含有的有效成分不同，比如绿茶在加工过程中，无须经过发酵，茶多酚保留的比较多，可达原料的95%，维生素C也保存较多，绿茶的维生素C含量是红茶的三倍，所以抗癌、预防动脉硬化的保健功能最佳。而红茶、乌龙茶在加工过程中都经过了发酵，茶多酚被氧化分解较多，比如红茶中茶多酚损失达到46.3%，但是一些酶类保存较多，所以在帮助消化方面作用更好。所以，希望能够美容养颜抗衰老的女性平时可以多选择抗氧化、富含维生素C的绿茶，而像逢年过节，吃油腻荤腥食物机会多，就可以搭配红茶、乌龙茶以解油腻和减肥。
值得注意的是，并非所有成年人都适合喝茶，有的人喝茶反而对健康不利，潘丹峰说，以下四类人群喝茶时应注意不要喝浓茶，即便是喝淡茶后明显感觉对自己有影响，也都不要再喝了。
神经衰弱、失眠者不宜喝浓茶。茶中的咖啡因会使得人体中枢神经兴奋、增强大脑皮层的活动。有一些敏感的人，喝几杯淡茶也会失眠，就是这个道理。即便要喝，也最好不要在晚上睡前喝。
月经期、妊娠期、哺乳期的女性以及贫血的患者也不适宜喝浓茶。因为浓茶含有较多的单宁酸，它可在肠道内与铁结合成一种不溶解的物质，使铁的吸收受到影响，而铁是造血的主要原料，缺乏它会造成贫血。而妊娠期、哺乳期的女性对铁的需求量多，经期、外伤或手术后病人由于失血丢失了较多的铁质，也需要额外补充。所以，这些人不仅要多吃含铁的动物性食物，还要少喝浓茶，避免铁的流失。
高血压、有脑血管意外病史的患者也不宜喝浓茶。浓茶可兴奋神经血管中枢，使周围血管收缩加强，可能会引起血压升高，脑血管收缩加强的同时还容易造成脑部供血减少，加重原有的疾病。有必要的话，高血压患者在喝茶后测一测血压，看看浓茶对自己的血压到底影响有多大。
胃溃疡或胃酸多的胃炎患者不宜喝浓茶，因为浓茶中的咖啡因含量较高，可促进胃液的分泌，可能加重胃黏膜原有的损伤。便秘者也不易喝浓茶，因为浓茶中的单宁酸有抑制肠蠕动的作用，会加重便秘的症状。
另外，需要提醒的是，茶叶也不宜在高温下泡得时间太长，最适宜冲泡的温度是90℃，这样既可以使茶叶的香味充分溶解散发，又不至于破坏太多的维生素和有效成分。
关于本文《好茶未必适合你》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
自古高山有好茶在台湾，人们惯称的高山茶其实就是乌龙茶。其主要品种分为：冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山高山茶、梨山高冷茶、蜜香茶（东方美人）、古早味乌龙、炭培茶等九种类别。从字面上就可以看出，这种茶是在海拔较高的山区进行种植的，当然高山茶只是一个代名词而已，并非都要在海拔非常高的山区种植，有的地区位于高地河谷，同样也能生产出高山气的优质茶叶，但是无可厚非，高山的确出好茶。
高山茶种植地分布极广，但最主要以台湾的嘉义县和南投县两个新兴茶区为主，近年来，台商已经开始进军漳平市永福镇进行投资种植高山茶。永福镇地处闽西的龙岩市，是着名的中国杜鹃花之乡以高山花卉、反季节蔬菜、高山茶为主导产业。也因为当地海拔较高，气候温和湿润等气候条件，适合台湾高山茶的种植，因此有大陆阿里山之称。
高山出好茶，与其优越的自然地理环境的是分不开的。如高山上的空气、温度、土壤、气候等等自然条件都密切相关。首先，高山地区空气较稀薄，昼夜温差大，气候也相对寒冷，给茶叶的生长提高了有利的条件，茶叶在这样的环境条件下，加快了蒸腾，这样的话，芽叶不得不形成一种抗生素，形成这种来抑制水分流失的抗生素就是所谓的芳香油。其次，高山地区早晚云雾缭绕，太阳光照射的时间短，空气湿度大，使得茶树生长缓慢了，这样茶叶就可以长得叶肉厚实又很柔软，增加果胶质的含量。还有一点就是，高山地区大部分为沙质的土壤，土层较为深厚，但是通气性好，酸碱度也适宜，加上树木郁郁葱葱的高山地区，落叶便是最为优良的天然肥料，这又为优质高山茶的种植提供了天然的养分。最后，高山地区的环境清新气爽，几乎没有受到人为的污染，这也是高山茶质地好的原因之一。
从以上种种优越的地理环境优势来看，高山茶出好茶似乎无可争议了。但是它也存在一些外在的不利因素，一方面，从地换位置来看，种植高山茶所需要的成本是不菲的，这就包括人们种植和制作过程中的成本，所以需要完整的成本预算和资金投入的规划；另一方面，高山茶采摘完成后，需在当地现做，如果由于天气缘故而经常性起雾，就会影响到高山茶制作的成功率，因此，要生产出极品的高山茶但靠优越自然条件也是不够的。自古兵家胜败取决于天时，地利，人和，而对于能否成功地生产出优质高山茶，这就是自然和人为因素所决定的。
有些人，似假茶，不必在意
有些人，如新茶，可以回味
有些人，像熟茶，可以暖心
有些人，是老茶，值得感悟
一切皆缘，人生就是一场修行，
修行的是一颗心。
心放下了，万事就平淡了
心清亮了，处境就美好了
心柔顺了，一切就完美了
心舒坦了，人生就幸福了
人这一辈子，不管活成什么样子，
都不要把责任推给别人。
时间是最好的标准
好茶，依旧如故
好人，依旧如初
一切喜怒哀乐都在品质中形成
生命是一种轮回，
你留下最好品质的茶，
就会从时间那里得到最好的回报。
你把最好的给予别人，
就会从别人那里获得最好的帮助。
付出的越多，你得到的越多，
你越吝啬，就越一无所有。
多点淡然，少点虚荣，
喝的实在才能淡然，
活得真实才能自在。
说到茶，对7080年代及之前的长辈们来说，在氤氲茶香中谈古论今是他们生活中不可缺少的一部分。不拘时节、地点，只要一杯茶便可坐下聊上一盏，逢年过节更甚！
月已入腊，春节将近，不妨学一些茶文化，过年回家为长辈沏上一壶好茶，再叙一段茶话家常。
茶，只是中国百姓开门七件事的“柴米油盐酱醋茶”之一；不论你是否懂茶，都不影响你去泡上一杯热茶，闻闻茶香，再啜一口，总能得一番滋味。
茶，还是中华五君子竹兰菊梅茶中的一员；春竹、夏蕙、秋菊、冬梅、时茶。四时之茶，时时皆宜，以其淡泊、清幽而“慕诗客”！皎然诗云“俗人多泛酒，谁解助茶香。”白居易更是茶不离手“起尝一碗茗，行读一行书。”“夜茶一两杓，秋吟三数声。”“看风小溘三升酒，寒食深炉一碗茶”。
中国人喝茶历史悠久，起源于神农，兴盛于唐朝，一直传承至今，少说也有4700年历史了。陆羽《茶经》称“茶者，南方之嘉木也”，是世界上第一部茶学专著，书中对于茶叶泡制过程，包括选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶、品茶等方法都十分讲究，故世人尊称陆羽为“茶圣”。盛世茶兴，至今欲有茶为国饮之势，喝茶方式一变再变，有令人赏心悦目驰神的冲泡技艺之美；有一人得幽，二人得趣，三人成品的品茗之境。品一杯好茶，叙一段家常！
喝茶要新，喝酒要陈，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。新茶的色、香、味、形，给人以新鲜的感觉，称之为崭鲜喷香。
喝茶要新，喝酒要陈，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。新茶的色、香、味、形，给人以新鲜的感觉，称之为崭鲜喷香。隔年陈茶，无论是色泽，还是滋味，总有香陈味晦之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，一些酸类、酯类、醇类以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶品质向着不利于茶叶品质的方向发展，从而产生陈气、陈味和陈色。
当然，大多数茶类都是新茶好。那么在市场中，在琳琅满目的茶叶中，如何鉴别新茶与陈茶呢？
色泽。茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。购买新茶时，如果发现有以上所说的茶叶色泽变化，要提神注意被骗。
香气。陈茶由于香气物质的氧化和挥发，使茶叶由清香变得低浊。一般新鲜绿茶的香气比较纯正，高香，不会参杂异味。
滋味。购买新鲜绿茶时，最好现场品尝一下茶汤的口感。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。
感触。用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。
中国茶品类繁多，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好。如盛产于福建的武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁滋味醇厚；湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质，具有收藏价值。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +