近日，市民王先生向记者反映了自己生活中遇到的一件“囧事”。前段时间，王先生的女儿到中国台湾旅游带回来几包台湾茶，王先生以为买到了正宗的台湾茶，很是高兴。孰料，王先生的一位台湾朋友被公司派到青岛发展业务，他知道台湾人爱喝茶，就邀请朋友到家里做客，一块品茶。经过品尝之后朋友告诉王先生，这茶并不是真正的台湾茶，而是一种台式茶，这让王先生感到很尴尬。
市场上的台湾茶名目较多，优劣不等
“都说台湾茶的保健功能不错，可是市场上随处可见的台湾茶，到底正宗不正宗？”随后，记者走访了青岛一些茶叶市场，发现目前市场上的台湾茶名目较多，优劣不等。近年来，随着台湾产品在大陆的热销，台湾茶叶越来越受到大陆市民的欢迎。然而，很多不法商贩为利益的驱使，不惜弄虚作假，利用消费者茶叶方面知识的欠缺，将台式茶当做台湾茶来销售。不要看二者只是一字之差，价格品质等完全不在一个档次。
在采访中，台湾梅山制茶青岛公司的刘经理作为业内人士，向记者介绍了许多不为消费者所知的“内幕”。比如，2014年有媒体报道称，不法茶商将大陆生产的绿茶、花茶、乌龙茶等先以出口的方式运到泰国、新加坡等第三地国家，再以转运的方式到台湾，用以充当台湾当地茶叶。然后这些茶叶被各大涉案茶行以台湾茶的加工工艺制成成茶，卖给游客，以大陆游客居多。
真正的台湾原产地茶叶价格不低
刘经理告诉记者，他在茶叶行业摸爬滚打已经很多年了，也见过不少因为买茶被骗的事。“茶叶很难从外观上看出原产地，大陆茶很少揉捻，大部分成条索状，但经过台湾人的制茶手法之后，外观上就都一个样了。在福建的台湾高山茶农民创业园，台湾农民在那里种出来的高山茶口感确实不错，所制茶叶的外观就跟台湾茶一样，根据口感不同，既可以制成南投的冻顶乌龙也可以制成阿里山乌龙。”
据了解，像这种经过第三地转运的茶叶，由于产量大，价格低，所以成茶在茶叶市场有价格上的“竞争力”。而真正的台湾原产地茶叶，不仅产量有限而且分布于高海拔地区所以采摘成本较高，再配以台湾茶的传统工艺，价格自然不会低。所以很多人仅以价格作为挑选台湾茶的首要标准，必定要上当受骗。刘经理说，“跟市场上的很多台式茶比，我们因为在价格上不占优势，所以一开始的时候，销售情况并不好。但是，当大家开始意识到自己低价买到的茶叶只是台式茶的时候，我们的顾客才逐渐多了起来。”
台湾茶具有不可仿制的口感品质
近年来，随着两岸文化交流的逐步深化，台湾茶前往大陆茶博会参展日趋频繁。台湾茶在大陆市场的销量逐年增长，来大陆卖茶的茶商逐年增加，不少大陆茶商已经在兼卖台湾茶。业内分析指出，台湾茶有望成为大陆茶叶专卖店中的一个重要茶品，未来将迎来爆发式的发展时期。而在台湾茶越来越受大众欢迎的背景下，打着台湾茶旗号的台式茶大行其道，让不懂行情的消费者上当受骗。那么，如何才能辨别是真正的台湾茶还是台式茶呢？为此我们采访了有着34年台湾制茶历史的台湾企业梅山制茶公司青岛分公司刘经理，希望他为读者从专业角度详细解读正宗的台湾茶。
何为台式茶？台式茶是指不是在台湾本土生长的茶树所采摘的茶菁，用台湾乌龙茶的加工工艺制作而成的茶叶。其一般出自福建、云南、东南亚地区，因为气候、土壤、水质等生长环境都无法具备台湾本土的优越环境，所以生产的茶叶的品质无法和台湾茶相比拟。
何为台湾茶？台湾茶顾名思义是指产地真正源自台湾的茶树所采摘的茶菁，经过优良独特的乌龙茶的加工工艺制作而成。因其得天独厚的地理环境和气候，使台湾茶具有不可仿制的口感品质。
怎样才能买到正宗的台湾茶？
目前国内大陆市场有大量的台湾茶在销售，其中有正宗的、台式的、假冒的、以次充好的，很难辨别哪一款是正宗台湾茶。大家可以从以下两个方面入手来辨别真伪。
1、可以从价格方面考虑，一款正宗的台湾高山茶，采摘茶菁都是通过人工到高海拔茶区采摘的，在台湾当地每600克干茶的人工采摘成本最低也要人民币150元左右，海拔高的茶区人工费还要高，再加上茶菁成本、茶叶制作成本，再加上包装、运输、报关等综合算下来，最低成本也不会低于人民币500元/600克，海拔高的茶区茶叶成本价格要达到3000元至5000元人民币。所以那些销售价格很低的台湾高山茶肯定有问题。
2、在选购台湾茶时，尽量找正规的台湾茶品牌，并且原包装进口，检测报告齐全的来购买，最好不要购买散茶；还有就是有经验的茶友可以通过品鉴的方法来辨别茶叶是否正宗。
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信阳毛尖是河南省著名特产之一，主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。优质的信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，市场价格也相对较贵。但同时也出现很多假冒的信阳毛尖茶叶，大多以次充好，因此要买信阳毛尖不仅要选择正规的商家购买，还要注意区分好坏。那么，信阳毛尖如何鉴别是不是正宗毛尖呢？现在就一起来了解看看。
正宗信阳毛尖鉴别方法
第一：毛尖茶树一般分布在海拔近千米的高山深谷之中，在云雾中成长，一般是清明前开始采摘，主要是采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶，需要凌晨时分上山采摘，雨天及阴天均不采摘，这样才能保证茶叶的质量。如果卖家所说的采摘时间有出入，那么就不是纯正的信阳毛尖了。
第二：正宗信阳毛尖外形细秀匀直，看起来茶色纯正，上面还遍布白毫，大小均匀，是经过精细挑选的。而很多假货外表看起来叶片平直，但颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象；同时叶片大小不是很均匀，也没有白毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处理的劣质茶叶，大家在购买的时候要特别留心一下。
第三：如果我们在外形上面看不出来，可以通过冲泡观看汤色的方法来辨别真假。因为芽多而嫩，一般大家看到的芽上面都有白毫，而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫，这是正常的。
很多茶友对这种浑浊表示不理解，感觉很不满意，其实这叫白毫展显，并不是真正的浑浊。而有些茶叶的汤色发绿，这样的茶叶可能就是经过色素处理的；还有一种茶叶的汤色浑浊发黄，一般是因茶叶保存不当或者是陈茶的缘故。
第四：喝茶我们主要是看口感，正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅闻的时候，茶香清高纯正，使人心旷神怡，入口后浓醇爽口，回味无穷。但是很多假毛尖，味道不是很浓，喝起来平淡涩口，甘爽的味道比较差。
第五：茶叶冲泡之后，我们来看一下叶底。如果叶底柔软，黄绿鲜明，亮丽成朵，看起来全是完整无损的，闻起来还有茶叶清香，这就表明是正品毛尖。如果冲泡之后的叶底肥厚度不是很好，耐泡性比较差，残留很多断碎的茶叶片，看起来大小不一，而且茶叶上几乎没有什么味道，这样的茶叶就可以断定是假毛尖了。
第六：一般来说，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。您购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果汤色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
通过以上六个方面鉴别信阳毛尖的时候一定要仔细，而且六个方面缺一不可，只有综合鉴别才能买到品质好的毛尖茶。另外，买回去之后还要注意存储好，避免茶叶变质，存储茶叶的时候要注意以下几个问题：
1、避高温：温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。
2、避潮湿：当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶中水分含量超过7%时，随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件，会使溶解后的物质浓度左右扩散，变质加速。
3、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光：信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
5、隔氧气：信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。
注意：密闭冷藏置于干燥无异味处（以冰箱冷藏）为佳。
两招鉴别春茶真假
转眼又到了春茶上市的季节。由于春茶品质最好价格也最高，所以不少“黑心”经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。其实，鉴别春茶，用“看”和“闻”两种方法即可。
观色春茶颜色鲜、绿意明显；旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
辨味春茶香味浓郁，新鲜自然；旧茶香味偏淡，缺少鲜味。
捏干湿春茶刚上市，一般较干燥，手指捏之能成粉末，茶梗易折断；旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。
瞧细毫许多春茶炒制成形后，能够形成自然的细毛连接在叶片上，喝起来口感清爽、甜香，但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团。
看冲泡春茶在冲泡前，叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实。夏茶和秋茶则叶子松散。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。文/裴娜
来源：乌鲁木齐晚报
当今市场上有些不法商贩，为蒙骗消费者，给茶叶染色，危害人们身体健康。山东省茶叶质量监督检验站的专家提示，用看、闻、尝“三招”即可识破“染色茶”。
根据绿茶制作的国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质，当然也绝对不允许添加色素。通常添加色素的绿茶质级较次，不法商家通过添加色素改善茶叶的卖相，以提高价格。专家指出，任何人工合成的色素对人体都有一定危害，色素中的重金属对人体的神经系统有毒害作用，色素中含有的某些有机成分，会对人体的血液功能造成危害，如果使用的是化工色素，对人体的危害就会更大。
山东省茶叶质量监督检验站的专家提醒消费者，在买茶叶时，要谨慎购买色泽异常的茶叶，可通过看、闻、尝“三招”对茶叶进行辨别。首先要看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈；染色加工的茶叶气味异常，非常刺鼻，自然的茶叶有一股淡淡的茶香；在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。
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