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某朝某代，在黄山的山腹中，住着一位终年以打柴、采茶为生的老汉王魁。在他家的屋后面，是一处高峻的悬崖，怪石嶙峋的峭壁之上，自然生长着十几棵茶树，因其生长在云雾缭绕的半天云中，根扎在悬崖的缝隙间，吸收日月之精华，这些茶树因此长得分外鲜灵，终年郁郁葱葱。也曾有人想上去采摘这些仙茶，结果摔到山崖下丧了命。
老汉王魁在山中时常见山猴们在悬崖峭壁间自由嬉戏，灵机一动想了个招：何不捉些猴儿训练它们去崖上采茶？寒暑几度，王魁终于训练出一批可以采茶的猴子。
这年春天总算从那高高的悬崖上摘回了茶叶，他使出家传绝活手艺，连夜将其制成香气清雅绵长、胜似幽兰的茶叶子。这事一传十，十传百，就传到地方官的耳中。官老爷立即差人前去强行收购，八百里加急送往京城，献给皇帝老子品尝。皇上倒是个识货的，饮后只觉喉底回甘，齿颊留香，不觉龙颜大悦，便赏了地方官一个五品官官衔；对这茶也大加赞赏，问其来历，得知是一名叫王魁的老汉用猴子采下的这人间仙品，就给这茶赐名猴魁。从此，这猴魁茶便成了贡品。
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黄山雄距于风景秀丽的皖南山区，它以三奇四绝的奇异风采名冠于世。1982年黄山被国务院列为首批国家级重点风景名胜区，1990年被联合国教科文组织列入世界遗产名录。
黄山是以自然景观为特色的山岳旅游风景区，奇松、怪石、云海、温泉素称黄山四绝，令海内外游人叹为观止。黄山有名可数的山峰72座，布局错落有致，天然巧成。天都峰、莲花峰、光明顶是黄山的三大主峰，海拔高度皆在一千八百米以上，并以三大主峰为中心向四周铺展，或深壑幽谷，或峰峦峭壁，呈现出典型的峰林地貌。黄山集全国各大名山之长，如泰山之雄伟，华山之险峻，峨眉之雄秀，庐山之妩媚，衡山之飘逸，黄山无不兼而有之。黄山之美，美在遍布峰壑的黄山松。它们有仰有卧、有伸有曲、有盘有挂，终年苍翠竞秀，姿态非凡。黄山之美，美在瞬息万变、瑰丽壮观的云海。黄山之美，美在布局的奇巧。黄山之美，还美在四季分明，景色各异。
李白游黄山写下黄山四千仞，三十二莲峰。丹崖夹石柱，菡萏金芙蓉的诗句，把黄山描绘成金色的莲花。明代地理学家、大旅行家徐霞客到黄山一游再游，发出登黄山，天下无山，观止矣的千古赞叹。联合国教科文组织高级官员桑塞尔博士视察黄山，动情地说：在我看过的山中，黄山是最绝妙的山。
黄山，景美茶还美，景绝茶更绝，黄山名茶--黄山毛峰以其特殊的魅力倾倒了无数茶人。
清末，南京太平春、江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
太平猴魁是中国历史名茶，创制于1859年。关于太平猴魁的来历，还有个小故事：清未，南京叶长春茶庄在太平县新明茶区设茶号，收购茶叶。老板为了赚取利润，将成茶中的幼嫩芽叶单独拣出，高价销往南京等地。猴坑茶农王老二〈王魁成〉借鉴茶商的做法，在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的一芽二叶，精工细制成王老二魁尖。由于它在尖茶之中的魁首品质，故以产地猴坑所在地定名为"猴魁"。
太平猴魁的传说
安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶，说起猴魁茶，还有一段故事呢。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声:"老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。"但不见人影，这事老汉也没放在心上。第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说:"这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。"这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。
1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。
【太平猴魁的传说】安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶，说起猴魁茶，还有一段故事呢。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。毛泽东猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声:老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。但不见人影，这事老汉也没放在心上。第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说:这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。
猴魁茶用热水一泡，便散发出阵阵沁人心脾的清香。那股清香似乎和一般的茶香不同，有点像兰花的香味，但似乎又不像，品尝的人间到这股香味，便觉心情舒畅，精神愉快。这种与众不同的茶，之所以有这么回异凡俗的香味，可能是由于茶树高处于悬崖峭壁之间，长期受日月精华，天地灵气之故吧。
猴魁茶在清朝咸丰年间，才由北京著名茶庄汪大正茶号采办人员至徽州办货时无意中发现的。一到京师便被帝都的名公大臣所赏识，从此身价百倍，成为富贵人家高价购求的珍品。
猴魁茶的茶树生长在安徽九华山附近的太平县内，那地方层峦叠嶂，忽晴忽雨，朝晖晚霞，温湿得宜。这种茶树由于有优越的天时地利，才生长得这样旺盛，又经制茶工人炒制得法，故而获享如此盛誉。关于这一名茶问世的经过，当地有这么一段传说：太平县原有一个叫猴坑的村子，村里有一位老茶农名叫王魁。这个人不仅擅于炒茶，而且善能识茶，更兼博物多知，头脑灵活，他早就看中山颠上的野茶树，很想拿它制成好茶。无奈那地方山陡路险，难以攀缘，以致这一心愿一直无法实现。一日，他见群猴在山颠的茶树间追逐嬉戏，不觉大喜，心想，何不驯练猴子采茶呢。于是他在采茶、炒茶之余暇，便选定几只猴子驯练它们上山采茶的本领。经过一段时期的驯练，到了采茶季节，王魁便带着受驯猴子到悬崖之下，让它们背上布袋，攀缘悬崖去采茶了。王魁将猴子采得的茶叶，仔细挑选、精心炒制，所以茶香独特，不同凡响。
当汪大正茶号的采办人员品尝了用这种茶叶泡制的茶之后，觉得色、香、味都属上乘，便问王魁这叫什么茶。王魁原先并未考虑过这一问题，他想了一想，这茶叶是猴子所采摘，是他王魁所炒制，是猴与人合作的产物，但论功行赏，应是猴子为先。所以便回答说，这叫猴魁茶，以示不忘猴子的功绩。
清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安（1838－1910），此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有正安亲笔，卒后墓前《碑文》载：皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫......正安......之合墓的正名相符合。从《祥字阄书》自序和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，家业为之荡尽。则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。安定两年，弟又病逝。正安已是当孑然寡助之时，处家无立锥之地，到了穷困潦倒的地步。恐忝所生，誓欲重撑夫门户。他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园。此间蒋（新田）、郑（瓦窑坦）、王（横路下）3户及安庆逃难的吴、储2户陆续迁入充头源落户，租山种粮，发展茶园。同治年间，商务奋兴，正安均常在外跑商务，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，户挑到皖东运漕、柘皋设店销售。情因亲步谢光荪（1818－1878）在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路先到靖江，再到上海闯市场，大开了眼界。当明上海茶庄林立，各庄普有名品。而常品茶竞争相当激烈。使得谢正安清醒地认识：在上海市场开茶庄，既要有了好招牌，更要手中有极品名茶。他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验，又受父、叔多方谋划指点，筹办茶号在同治后期已形成雏势，明逢光绪元年（1875年），漕溪谢裕大茶号开张。并于清明后，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料，经过下锅炒（即用五桶锅杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火），盖上园簸复老烘（足火、显毫）的精心制作，形成别具风格的新茶。由于白毫披身，芽尖似峰，故先称毛峰。因数量极少，先运到上海新挂牌的谢裕大茶庄，被英国茶商品尝后，竖起拇指，连声称赞。不仅毛峰迅速名扬上海，亦为茶庄屯绿外销打通渠道。后因毛峰产地，既属黄山源，又邻近黄山，则称黄山毛峰。故此，谢正安既为谢裕大茶行开创者，又为黄山毛峰创始人。后以其丰功佳绩为始祖，谢氏《馀庆堂》分支立慎裕堂，为置产所用。如光绪二十七年（1901年）仲春《歙邑黄山漕溪谢慎袼堂正安屯溪置产簿》所记载。后来当地对慎裕堂人统称茶行里人。
中秋佳节，天高气爽，月儿圆圆。每逢这一天，人们赏圆月，品月饼，庆团圆。今天我们谈的不是一般的月饼，而是国饮——茶，与传统食品——饼的结合，这就是茶月饼。
关于饼，早在汉代就已有之。据《太平御览》载：有一种称胡饼，大概类似现在的芝麻烧饼吧。还有一种叫髓饼，就是葱油花卷。另有豆饼，就是豆沙馅饼。再有肉饼，顾名思义，是肉馅饼。月饼出现在宋代，北宋时期的中秋节吃象征圆月的圆饼，里面含糖浆，称“糖饼”，还有称“麦饼”。时至今日，我国许多地区，中秋之夜仍有“烙团圆”的食俗，即烙配以糖及果仁等的圆饼。到南宋，糖饼发展成含有馅心的圆饼，因形似月亮之圆，人们称“月饼”。苏东坡有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。月饼成了人们中秋佳节的传统佳点，“人家馈贻月饼为中秋礼物，十五夜，以祭月檐前”。
茶人肴馔食用自古有之。《晏子春秋》记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。”意思是说齐景公(公元前547年)时，人们吃脱壳的粟饭，加以禽蛋，掺以茶叶作蔬菜食用。东汉《食忌》中也说：“苦茶久食为化，与韭同食。”三国时的《广雅》电记载着当时人们用茶煮粥吃，用今天的话来说即“茗粥”。
随着社会发展与人们生活的需要，出现了技艺精湛，风味独特的茶菜肴，成为我国菜系中一枝奇葩。人们据绿、红、青(乌龙)、黄、白、黑等六大茶类，结合菜肴本身特性，巧妙地将茶有机地融进菜肴，如脍炙人口的“龙井虾仁”、“铁观音炖鸭”、“茉莉鱿鱼”“红茶凤爪”等。还有在蒸米饭时加入绿茶，茶饭更有异香。茶入菜，茶入馔，以茶的独特香馨进一步丰富了肴馔的色、香、味。
茶与饼的结合是饮料与食用的发展。被美国《时代周刊》称为“世界茶王”的李瑞河凭着对茶的迷恋和执著，对提升荼的国际地位和弘扬茶文化不遗余力，继在台湾建立陆羽茶艺文化中心，在国内投资建茶博物院后，又将国饮——茶，与传统食品——饼融合，试制成功天福茶月饼，使之更具健康，更具时尚，更有节日之创意。茶月饼品种丰富，全部以正宗的茶籽抽配制，能提高月饼皮面筋的亲和力，增加防腐变质能力而疏松芳香，并以渗透馅心去油添香。
绿茶金桔月饼，以蒸青绿茶配低糖莲蓉和蜜制金桔，先用蒸气将茶叶蒸软，而后揉捻、干燥而成，香气清新，有丰富的维他命C，既有绿茶香郁，又有桔香甘醇。红茶荔枝月饼，馅心以优质红茶配以荔枝肉和冬蓉酱，口感既有荔枝的果肉鲜嫩，又有红茶浓郁香气，齿颊留香，回味隽永。铁观音蜜柚椰果月饼，馅心以上好铁观音茶，配以蜜柚、椰果制成，铁观音的“观音韵”香爽甘鲜，与柚椰果香融合，一经品尝，辄难释手。普洱茶素卤肉月饼，馅心以上等普洱茶与素卤肉和咸香蛋黄而配制，口感咸香爽口，普洱浓郁陈香更是沁人心脾。
中秋月夜，圆月悬空，一家人团聚，一壶香茗，一盘茶月饼，举杯奉茶邀明月，手持茶月饼，对月诉衷情。圆圆的茶月饼，蕴团圆，含和睦，溢清馨，寄情人之和谐，寄情人间至美。
太平猴魁中国极品名茶，全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称猴魁。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散.不翘.不曲;全身披白毫,含而不露;叶面色泽仓绿匀润,叶背浅绿,叶脉绿中藏红;入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,悬在明澈嫩绿的茶计之中,似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾,有刀枪云集.龙飞凤舞的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口.润喉.明目.提神之效。
太平猴魁茶能长盛不衰，关键在于产地自然条件优越。茶园大多坐落在海拔500-700米以上的山岭上,由于林壑幽深,地势险要,故传有猴子采茶之说。太平猴魁的采摘在谷雨至立夏边，茶叶长出一芽三叶.四叶时开园。制作时工艺精巧，杀青时用手炒锅，炭火烘烤，火温在摄氏100度以上,每杀青一次,仅投鲜叶二三两,在锅内连炒三五分钟,制作的全过程达四五个小时。太平猴魁的包装也考究，趁热时装入锡罐或白铁筒，待茶稍冷后，以锡焊口封盖，使远销的茶叶久不变质。
太平猴魁的传说
安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶，说起猴魁茶，还有一段故事呢。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。毛泽东猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声:老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。但不见人影，这事老汉也没放在心上。第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶棵。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说:这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。
传说古时候，在黄山居住着的一对白毛猴，生下一只小毛猴。有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，再没有回到黄山。老猴立即出门寻找，由于寻子心切，劳累过度，数天后，老猴病死在太平县的一个山坑里。
山坑里住着一个老汉，他心地善良，以采野茶与药材为生。当他发现这只病死的老猴时，就将其埋在了山冈上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁。当老汉正要离开时，忽听有说话声：“老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。”听到声音，但不见人影，这事老汉也没放在心上。
第二年春天，老汉又来到山冈采野茶，发现整个山冈都长满了绿油油的茶。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。
从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山冈叫做猴冈，把自己住的山坑叫做猴坑，把从猴冈采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。
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