赏茶之乐，可以是品尝茶味、品论茶源、品闻茶香，也可以是赏茶形、观茶色、赏茶态万千。若换一个视角赏茶态，将时装和茶叶混搭，冲撞出的美，别有嚼劲。形以显格，赏茶不是茶；感观茶衣，气质如佳人。
普洱黄片：不惑之年，芳华绝代
普洱黄片的变身精髓是“不雕琢”。大摆幅的褐黄色长裙，一整块面料立体裁剪，裙摆自然下垂，既修身又定型。选择穿普洱黄片的，定是不惑之年，铅华褪尽的睿智女人。
女儿环：做加法，酝酿青春的成长
女儿环的变身精髓是“过手”，手指卷成的环状便摇变身小清新的减龄耳环。如夏威夷草裙般的颜色，冲撞搭配出浓烈的度假风。能佩戴女儿环，定是相处舒适愉悦的型格女性，外形利落但内里清新。
太平猴魁：锐利盛放的天之骄
太平猴魁的变身精髓在于，“发挥先天优势，再因势利导。”代表生命力的绿色和锐利的剪裁相搭配，冲撞出利落的干练女神范。
铁观音（炭焙）：旋转的弗拉门戈舞者
碳焙铁观音的变身精髓是“好动作，不断重复”。色阶规正的紫色象征贵，搭配大摆幅的鱼尾裙，浪漫而风情。能把这条裙子穿出味道的，是丰盈智慧的女人，像一个旋转的费拉门戈舞者。
茉莉龙珠：瑕疵和亮点，全都要拥抱
茉莉龙珠的变身精髓也是“过手”。搓条卷团，摇身一变阳光沙滩搭配比基尼。自信的女人都会选择，大方拥抱阳光，能让瑕疵和亮点都被照亮。
白牡丹：暖心治愈系的睿智
白牡丹的变身精髓在于“自然的力量”。鲜有人工雕琢的痕迹，让身姿尽显曼妙和游弋。但质地本身带有的天然饰，又让成衣更为精致。会选择它定是睿智而练达的女人，暖己更能暖人。
霍山黄芽：娴静博闻，使命必达
霍山黄芽的变身精髓在于“举重若轻”。紧秀的干茶姿态，摇身一变自然的修身连体裤，配以整体片色，风格协调统一，利落而直接。愿意选择穿霍山黄芽女性，外表静娴，心思细腻，内在无比强大。
君山银针：女王范不能黑
君山银针的变身精髓在于“保护成长”。白毫密布，发挥先天的“优势”，再加上工艺的塑造，最后便有了如同皮草的质感。如果驾驭君山银针，定是生活中的女王。
滇红金芽：浮夸只是一出舞台剧
滇红金芽的变身关键在于“奔放，大胆的揉捏”。大胆的手法揉捻更加助力它奔放的性格，褐红色的亮眼哈伦裤，线条感极强。选择穿滇红金芽的女性，要在各种场合中游刃，是为了能更好的成为自己。
滇红金芽也可以是心头绕的回眸女神，衬托脸部线条和秀发，性感而高贵。
想来赏茶不是茶，形以显格，茶叶也有或燥或润、或热情、或清新、或干练、或万千风情的各种性格。再品茶，心头也会隐现绰约身姿。想来赏茶也是茶，万千心头绪，泡于一壶汤。从喉头，过唇齿，入经脉——流淌。
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英国人说，都流到中国去了——通过贸易逆差。为什么会有逆差？就因为英国人要喝那口茶，放不下。
18世纪，白银大量流入中国。为此，英国派了马戛尔尼到中国来，想改变一下这个局面。负责接待的，就是后来被美国人评为“世界首富”的和珅。
马戛尔尼来时，正是英国的一个尴尬时期，这尴尬，便是喝茶喝出来的，对外喝丢了新大陆（波士顿倾茶事件BostonTeaParty，美国独立战争导火索），对内喝出了贸易逆差。
大清朝虽然闭关锁国；但中国茶叶却参与了世界历史的进程，喝茶改变世界。喝茶，喝出了一个新的全球化的经济格局，还喝出了一种新文化。
17世纪，中国茶叶的出口，就已超瓷器和丝绸，约占了出口货物的90%。那时欧洲人以茶为极品，尤其英国人，饮茶都已自成一套茶文化。
据说，茶叶是有史以来最先在伦敦做广告的商品，不仅贵族趋之若鹜，中产阶级也跟着大饱口福，就连英国工人也以茶点为饮食。
时有名士，如约翰逊博士，亦“与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦”，自称“顽固不化的茶鬼”。
在《傲慢与偏见》里，主人餐后必有茶席，开茶会，饮的就是中国茶。英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下，世上一切瞬间为茶而停了。”
最有名的，当然还是英式下午茶；但英式茶文化却来自葡萄牙。
1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，她的陪嫁物品中，就有中国茶具和红茶。她在英国宫廷，向英国王室和贵族展示了茶文化的风雅，掀起一阵“中国风”。
“中国风”不仅席卷英伦，还风靡世界，从17世纪到18世纪，全世界都流行“吃茶去”；而中国，则是唯一能出口茶叶的国家。
于是，有人琢磨着将当时最有商业价值的植物——“真正的茶树”带到欧洲去。有个名叫奥斯贝克的瑞典人，1751年来中国旅行，在广州买了一株茶树，返程时，起锚，点炮，扬帆，一行人欢呼雀跃，不慎，茶树掉入海中。
后来，东印度公司，通过商业间谍，将茶引入印度，斯里兰卡。
茶叶之路，除海路，还有两条陆路。一条是草原之路，往西北去，经由蒙古，通往俄罗斯。这条路，南起福建，由晋商转运，水运到汉口，经洛阳，过黄河，越沙漠，驼运至边境口岸恰克图交易，然后，运往俄罗斯及北欧各国。
还有一条，则是高原之路，有滇藏线、川藏线、青藏线，三条线经由南亚、中亚、西亚，抵达欧洲。
不过，茶叶贸易还是以海路为主，先是葡萄牙、西班牙人从海外来，接着是荷兰人。葡萄牙、西班牙人老眼光，还将贸易大头放在瓷器与丝绸上，是荷兰人率先发现了中国茶的商业价值，大举贩运中国茶至欧洲，一口中国茶，居然打通了全球经济的“任督二脉”，喝通了全世界。
在世界三大饮料茶叶、咖啡、可可中，只有茶叶成功地征服了全世界。而今，在世界各地茶叶无处不在，茶叶在世界上的消费超过了咖啡、巧克力、可可、碳酸饮料和酒精饮料的总和。
所以，英国学者艾伦·麦克法兰在他的著作《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说道：“只有茶叶成功地征服了全世界。”
世界不独女人专美，男人同样风格多变。本期精选绘制茶界10款型男，哪一款，能挑动你的味蕾和视觉？
1.易武生普摩登型男：英伦范领带，搭出干练利落手制茶态：从鲜叶到干茶，普洱的成形精髓……
世界不独女人专美，男人同样风格多变。本期精选绘制茶界10款型男，哪一款，能挑动你的味蕾和视觉？
1.易武生普
摩登型男：英伦范领带，搭出干练利落
手制茶态：从鲜叶到干茶，普洱的成形精髓其实是“手法粗放，呈现其凛冽原貌”。大团新鲜叶子被蓬松堆成堆，像揉面团般挤压出汁液，再经炒制，手法粗犷地揉捏，合自然之力，便惊喜造就了形如领带的条索干茶。芽梗似领结，芽叶是下摆，灵动抢眼。
茶态型格：画中人的领带，质地上乘，设计极简。英伦范的修身西服，配以精致繁复的领带，行走中自然晃动的摆幅，让整体感觉干练利落。百搭款的经典单品，配以任意一款正装都风度得体。当易武生普变成领带，便自带先锋又复古的迷人魅力。
2.蜜香金芽
阳光暖男：金丝绒围巾，包住冬日暖意
手制茶态：从叶子到干茶，蜜香金芽成形的关键在于“奔放搓揉”。像揉面团般，鲜叶被卷搓；叶片与周遭的摩擦过程中，变得柔软。到临界点后，叶芽在指尖翻舞，最终成形。过程中渗出的金黄汁液，让毫毛也逐渐上色。最后发酵干燥，生成丝绒质感的的金色围巾。
茶态型格：画中人的围巾，看起来是丝绒般的质感，精致而柔韧；被随意卷搭在身上，像冬日里的暖男，慵懒而舒适。丝绒质感轻松打造出初冬的味道，柔软而飘逸，存在即是一种美好。
3.铁观音（碳焙）
逍遥浪子：环游世界的梦想爱好者
手制茶态：从鲜叶到干茶，铁观音成团状的手制精髓是“反复搓揉”。通过不断的摇青，鲜叶变柔软。随后被紧成团状，与周遭摩擦运动。最后在炒锅上反复打圈揉捻，叶子受挤压会慢慢变成“颗粒状”。
茶态型格：绘图的搭档挑了这粒茶，被调侃“有点抽象”。他依然坚持，最后画出戴雷锋帽的行者，怀旧又先锋。他画的是自己心中的旅行者，想来也是所有想去看世界的梦想爱好者。带着异域风格的冷峻魅力，以及行走于途的洒脱不羁，都变成嘴角隐现的愉悦弧度。
4.茉莉花茶
职场熟男：洞察练达，游刃有余
手制茶态：从鲜叶到干茶，茉莉花茶的成形精髓是“旋转”，揉捻定型时，趁热搓成条状。后将花朵均匀铺满已干燥的茶叶，使其吸收花的香气，便有了暗调香的条索茉莉花茶。
茶态型格：极简的线条，和夸张的设计，碰撞在一起，就是最有型的派对潮品。手持的框架眼镜，修饰脸部造型。风格男神，是聚会上的利器。
5.六安瓜片
霸道总裁：微醺不羁，风格就是吸引
手制茶态：六安瓜片的手制精髓在于“火候得宜，炒制得法”。生锅杀青，将叶片炒软；熟锅整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状。就像炒菜，眼见过程在变化，但最后的美味依旧让人惊喜。
茶态型格：换个角度看六安瓜片，就是唇边的一支烟。拿烟的人绅士儒雅，微醺不羁，迷人而有魅力。对女性来说，他是美好而危险的存在，如同盛夏微醺的季风——风格就是吸引，却永远不会驻足。
6.茉莉福螺
颓废文艺男：苦难是种修行
手制茶态：茉莉福螺的手制精髓是“旋转”，在揉捻定型时，双手不停旋转将叶片搓条成团。到窨制时，将花朵均匀铺在茶上，使其吸收花香。这样形成的茉莉福螺，成型紧实。
茶态型格：画中人的皮衣外套，光泽油润，全包围的拼装造型，给穿衣人以舒适安全感。一如茉莉花茶的混合香味，剧中人也有多重世界，多维度的轨迹穿插，混合成丰富的人生体验。包裹在厚实的皮衣外套下，浑然一体。
7.巴南银针
傲娇正太：学院范的时尚感
手制茶态：巴南银针成形的手制精髓是“精制才能有型”。选用巴渝地区的上等福鼎大白茶良种，采摘一芽二三叶，经过萎凋沉淀香气物质，待叶片稍软后，均匀去除水分，揉捻定型。
茶态型格：标致的一芽三叶，构成了熨帖服帖的领巾，打造了纤细的学院风。就像巴山银针的精致工艺，每一步的动作到位，才能生成如此俊秀的茶态。
8.黄金桂（乌龙茶）
柔情硬汉：有一种年龄，叫质感
手制茶态：黄金桂的成形手制精髓是“精雕细琢”。黄梗细小，叶较薄，需要轻柔摇青。杀青时要炒透，时间宜短。最后重复包揉，做出金黄色的紧实颗粒。
茶态型格：柔软的棉服质地，造型出了硬质的皮衣质感。设计时对分寸的拿捏，使得材质与造型碰撞出独特的时尚感。为人亦可，进退得宜地拿捏分寸，让人久处不厌。
9.金萱（乌龙茶）
时尚妖男：磨人的小妖精
手制茶态：金萱乌龙的成形精髓在于“精制”。按照轻发酵乌龙茶的制作工艺，经过晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘而成。
茶态型格：飘逸材质的披风，创意地展示出时尚的另一种可能性。他们是时尚与先锋的结合体，在时尚的潮流尖端，制造经典。在聚光灯的焦点处，永远璀璨耀目。
闲来无事，今日来聊一聊你所不知道的茶叶冷知识吧！
一：Blacktea是红茶
刚开始第一次朋友带两个美国友人来听见时，我都以为自己学的是假英文了！
主要原因是红茶较早出口欧洲时，红茶品种颜色偏黑，故而欧洲人以外形给予红茶的称呼而流传至今。
二：世界上最贵的茶是多少钱
2019年5月27号，在东京中央拍卖香港的春季拍卖会上，百年号级茶1920年紫票福元昌号一筒，最终以26230000港币成交。
重量为2236克，换算至人民币约为1041万元/公斤。
三：黑茶中的“金花真身其实是真菌
茯砖茶中的“金花”其实是一种名为冠突散囊菌的真菌，只不过在显微镜下观看，似黄色的米兰，故而还有“金花菌”的别名。
四：“喫茶店”在日本，是咖啡店
日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出现的第一家喫茶店“可否茶馆”。
五：好茶叶也是可以有梗的
入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗。绿茶自然是没有的。但对于青茶，普洱茶，黑茶而言，这是再正常不过的了！
六：红茶的“冷后浑”
品茶喝茶如果有留意的话，会发现红茶茶汤在变凉后有浑浊的现象发生。这是属于正常现象。
一般情况下，红茶的“冷后浑”现象与红茶的鲜爽度和浓强度有关，高等级红茶，冷后浑现象会更常见。
七：每年人均喝掉茶叶最多的国家不是中国
要说世界上茶叶消费最多的国家，必然是中国。然而说人均喝掉的茶叶的话，我国却连前三的入不了。（手动笑哭）
根据2015年统计，前三分别时候：英国，爱尔兰，土耳其。
八：茶上面的白雾和开水上的白气是一样的吗
在泡一些好茶时，我们会发现上面会有一层薄薄的白雾。让人不禁觉得赏心悦目。
这种白雾被人称之为“茶氲”或“汤氲”，浓度较之水蒸气高，故而与开水的水蒸气不同。
九：茶树精油是从茶叶里面提取的吗
并不是
茶树精油所提取的茶树并不是我们平时泡茶的茶树，而是分布在澳大利亚和新西兰的“窄叶茶树”。
十：一直以来被许多人误解的茶
安吉白茶其实是绿茶
岩茶，东方美人其实是乌龙茶
“毛尖”是茶叶外形的统称，如：信阳毛尖等。但并不是所有毛尖都是绿茶。
如“北港毛尖”“沩山毛尖”就是属于黄茶类。
十一：用茶水冲洗头发能使你的头发更加丝滑明亮
不仅如此，还可用茶水刷眉，漱口，泡脚。都会有意想不到的效果。
十二：除了水，茶是世界上最广泛的饮品。
咖啡，茶和可可是世界三大饮料，而其中，茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮料。
茶，作为一片小小的树叶，虽承载了满满的中华茶文化历史，但却不被传统而束缚，在岁月的沉淀中玩出了不少的新花样。各种雷人的名称、奇怪的原料，放到如今也成为了茶叶中的奇闻趣事。
1、难得一见的油炸雀舌吃法
听到这个“油炸雀舌”，小伙伴们是不是惊呆了呢？什么是雀舌，还能油炸？
其实这里所说的雀舌是绿茶中的一种，其中有一款非常著名的绿茶，就叫“金坛雀舌”。油炸，也就是吃茶，是现在非常流行的将茶入食的一种方式。将茶叶泡开沥干，放入油锅中炸炒并放入鸡蛋翻炒均匀，有没有像香葱炒蛋的做法呢？
2、奇葩的鸭屎香叫法
大家都知道凤凰单丛以香气最为著名，有蜜兰香、肉桂香，芝兰香等等，但鸭屎香到底是个什么香？
说到这里，茶韵君不得不感叹，发起叫鸭屎香的人真的很聪明。传说鸭屎香单丛的由来是因为茶农害怕自己的茶叶被人偷去，谎称自己种的茶是鸭屎香，其实鸭屎香真正的香气是属于银兰香型。当然，先不说它的香气如何，但这个香气的叫法，足以在凤凰单丛里成为受人瞩目的“明星”了。
3、雷人的千两茶外形
第一次见到千两茶，是看不出它是茶叶的。其外形的霸气和雷人，让人难以琢磨这茶到底怎么喝？
茶叶不应该清新文艺型的吗，做成个雷人的长条形，动辄上百上千斤，喝起来还要用锯子锯。对于这一点茶韵君认为，千两茶很好喝，但哪怕它很值钱，小偷也不会偷，因为，根本扛不动！
4、奇怪的虫屎茶原料
听这名字，小伙伴大概也能猜得出一二来了，没错，西方有猫屎咖啡中国有虫屎茶。
虫屎茶是湘西少数民族饮用的特种茶，将虫屎、茶叶这些看起来八竿子打不着的东西混在一起做成茶，小编表示接受无力。虽这么说，但虫屎茶价格却非常昂贵，因为它的产量稀少，一公斤的虫屎茶价格则相当于一公斤黄金的价格。
很多人都知道茶里面含有多种的营养物质，对我们的身体健康具有强大的保健功效作用。而我们只知道功效却不知道有什么物质在里面，下面就跟着小编一起来看看茶里都含有什么营养物质吧。
茶叶
一、维生素
茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。
二、氟化物
一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.002%～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。
三、茶叶的糖类物质
茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
四、茶多酚
茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。
五、氨基酸
茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。
六、生物碱
是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。
茶里面含有的这些物质可能有好也有坏，但也是这些物质让其茶叶产生色、香、味，而更重要的是我们在喝茶中所获得的营养价值。
永川秀芽茶！文章为您介绍永川秀芽茶的基本概述、加工工艺、品质特点以及幼年永川秀芽茶、成年永川秀芽茶、老年永川秀芽茶的采摘方法和永川秀芽茶的历史溯源！
永川秀芽茶的基本概述永川秀芽茶叶科技示范观光基地位于中国.重庆茶山竹海国家森林公园前段，是重庆市茶叶研究所实验场所在地,也是中国西部茶城的主要载体。基地面积1500余亩，海拔588—800余米，茶山气候热量丰富，雨量充沛，冬暖夏凉，常年云雾缭绕，日照充足。具有亚热带气候特点，适宜多种经济作物种植。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。永川秀芽的鲜叶，以“早白尖”，“南江茶”等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整，新鲜，洁净。
与该基地连片的2万余亩茶园，永川秀芽环山种植，远远望去，层层叠叠，错落有致，宛如座座绿色茶坛。1963年朱老总来此视察时品茶、休息的“小洋楼”现仍坐落在这风景如画的茶山之中。基地拥有环境优美、设备先进的各类茶叶加工、培训、观光茶厂；全国一流的永川秀芽品种资源基因库；生态茶园和现代科技示范园等各类试验园区。
永川秀芽茶的加工工艺加工工艺：以早春1芽1叶初展鲜叶为原料，要求芽叶完整，新鲜，洁净。加工工艺分为杀青，揉捻，抖水，做条，烘干五道工序精制加工而成。该茶具有外形紧直，细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点。据化学测定，永川秀芽的氨基酸含量较高，各种儿茶素的比值亦较恰当。
永川秀芽茶的品质特点条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。“永川秀芽”名茶富含茶多酚、氨基酸等多种营养成份，按重庆云岭茶业科技有限责任公司企业标准（Q/LYS2—2001）生产加工而成，并符合相关国家标准。
永川秀芽茶的采摘方法永川秀芽茶的手采法手采法是我国传统的采摘法，各地方法很多，常因永川秀芽树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。手采汉的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适于高档茶，特别是名茶的采摘。因此，尽管手采法工效低，费工大，但在可预见的将来，仍有其积极的意义。
手采的基本方法①打顶采摘法亦称打头采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的采摘方法，一般宜在一、二足龄永川秀芽和更新复壮永川秀芽（更新后一、二年）上采用。
②留叶采摘法也称留大叶采摘法。是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采去一芽二、三叶，留下基部一片或二片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶季节的不同而又分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法等多种。这种采摘方法的特点是：既注意采摘，也注意养树，采养结合，一般视、树势状况而分别掌握运用。
③留鱼叶采摘法也称留奶叶采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时，采下一芽一、二叶或一芽二、三叶，只把鱼叶留在树上。这是一种以采为主的采摘法，是名茶和一般红、绿茶的基本采摘方法。
幼年永川秀芽茶的采摘方法幼年永川秀芽的特点是主干明显，顶端优势强烈，分枝疏少，树冠尚未定型，系永川秀芽的培养阶段。采摘的目的是促进分枝，培养枝冠，是定型修剪的补充。因此，一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。
一般第二次定型修剪后，开始打顶采摘，长势强的，春末时即可打顶，留下三、四片叶子。夏、秋梢留二、三处叶子采摘。树势弱的，应延迟到夏茶时开始打顶。永川秀芽经第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可进行留叶采摘，春、夏季各留二叶采，秋季留一叶采。当永川秀芽树冠已基本形成，但仍需培养扩大，宜采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶的采摘方法。
成年永川秀芽茶的采摘方法永川秀芽进入成龄阶段后，便由青年期逐渐过渡到壮年期，树冠进一步扩大，枝叶茂密，生长旺盛，根系发达且布满行间，茶叶产量逐年增长，直至达到高峰。成龄阶段是永川秀芽高产、稳产时期。采摘的任务就是尽可能地多要收质量好的芽叶，延长高产、稳产时期，应贯彻"以采为主，多采少留，采养结合"的原则，因此，采摘方法，应以留鱼叶采摘法为主，并在适当季节辅以留一叶采摘法。具体采法，各地经验不甚一致，有的春留一叶采，夏、秋留鱼叶采。有的夏留一叶采，春、秋留鱼叶采。有的全年基本留鱼叶采，而在每季末期留一批叶片在树上。有的则实行留鱼叶和留一叶混合交替采摘。
老年永川秀芽茶的采摘方法老年永川秀芽树冠的特点是生机开始逐渐衰退，枝植随树龄增长而日益衰老，育芽能力减弱，芽叶变小，二、三对夹叶大量出现，树冠鸡爪枝逐渐形成，部分骨干枝出现衰亡和自然更新现象。茶村的衰老期是相当长的，对这类永川秀芽的采摘，应根据衰老的程度而灵活掌握。永川秀芽衰老前期，树冠还比较宽阔，枝杆尚有一定的育芽能力，能维持一定的产量水平，宜采用留鱼叶采
摘和集中留叶的方法，一般多采用春、夏季留鱼叶采，秋季停采集中留养。永川秀芽衰老中期，树冠鸡爪枝大量形成，育芽能力明显减弱，产量显著下降，这时，须在春茶前进行深修剪，剪后当年宜采用留一至二叶采摘。第二年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年后可按成年永川秀芽采摘方法进行采摘，这样，一般可维持3-5年树势。永川秀芽衰老后期，树冠枝梢逐渐衰亡，出现自疏现象，育芽能力很弱，产量很低，品质不好，此时，应根据实际情况，有的需要进行重剪和台刈，重新培养树冠，有的则需要改种换植。重剪、台刈永川秀芽，在剪后一、二年内生长旺盛，顶端优势强烈。采摘的目的，主要是为了促进分枝，培养树冠，宜采用打顶采摘法。重剪永川秀芽，当年夏、秋季即可打顶，留三、四片叶子采摘。第二年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年后可按成年永川秀芽采摘方法旱灾行。台刈永川秀芽，当年一般只养不采，或于秋季打顶。第二年剪后进行打顶采，春梢留三、四片叶采摘，夏、秋梢留一、二叶采摘。第三年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第五年开始，可按成年永川秀芽采摘方法采摘。
永川秀芽茶的历史渊源川秀芽茶叶基地位于重庆永川茶山竹海国家森林公园的前段，总面积1500余亩，是重庆市农科院茶叶研究所实验场所在地。基地与森林公园内的2万余亩茶园和5万亩竹林连成一片，永川秀芽环山种植，层层叠叠，茶竹相映，错落有致，其规模和景致堪称一绝。经过多年打造，基地已建设成西部茶叶实验规模最大，功能配套设施最完善，集茶叶科技试验、示范、培训、茶文化知识普及、茶事体验、生态旅游、休闲度假为一体，科技资源与特色生态农业有机结合的全国农业旅游示范点，为区域经济和重庆茶业的发展做出了积极贡献在这个基地上，科技人员通过杂交育种，选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势，研制、开发了20余只名优茶产品，其中，被收录于《中国茶经》的“永川秀芽”名茶，1989年被农业部评为优质农产品；1999、2001年中国.国际农业博览会上被认定为知名品牌；2000年中国（成都）、2005年中国（重庆）国际茶博会上荣获金奖；是2003和2005年中国.重庆国际茶文化旅游节的唯一指定用茶。该茶外形紧直细秀显毫，色泽鲜润嫩绿，汤色清澈绿亮，香气鲜嫩高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩匀明亮。以其形秀、味醇、汤清、叶绿的品质风格深爱消费者青睐。
一是成立茶叶品牌整合工作领导小组，落实专项启动资金，组织茶叶产业化办公室和茶叶协会等部门和单位全面开展工作。二是积极申报“永川秀芽”注册登记和原产地认证，获准后作为全市茶叶公共品牌，并严格按有关规定授予市内外茶叶企业“永川秀芽”标识使用权。三是抓紧制定“永川秀芽”生产工艺流程和质量标准体系，筹建茶叶质量检测中心，严把质量关。四是统一策划产品包装，通过新闻发布会、专题片、报刊杂志、互联网等多渠道、多形式宣传促销，提高品牌知名度。五是在北京、上海等大中城市筹建仓储配送中心，兴办专营店、代销店；鼓励永川在外茶庄经营“永川秀芽”；充分运用茶叶自营出口权，不断开拓国际国内市场。重庆市领导鼓励重庆茶厂及公司与外省交流学习中国最先进的加工工艺，使永川秀芽更有重庆特点。重庆政府扶持企业-----重庆市天妙茶叶有限公司最先借鉴信阳毛尖制作工艺文火慢烘技法，使茶叶成型匀整香高持久，让人喝过重庆市天妙茶叶有限公司制作的永川秀芽之后回味悠长妙不可言！
永川将投资3亿元建“茶文化博物馆”，其中将广收全国近200种永川秀芽，种植一个活的“茶资源谱”。这个博物馆将以永川茶、竹为背景。目前永川拥有茶田3.5万亩，其中连片的茶园有近2万亩，号称全亚洲最大的“连片茶园”。永川不仅有连片的茶园，还有众多的竹林，茶在竹中，竹中有茶的景色，更是全国少见。其中永川中华茶园目前作为全国最大的茶文化主题公园，现在每两年将在此举办一次茶文化旅游节，吸引了不少群众来观光、游赏。永川目前出产的顶级茶叶“永川秀芽”全国有名，价格每500克卖到了2000元。有如此浓郁的茶文化，永川打造全国最具特色的“茶文化博物馆”也就有了文化的底蕴。茶文化博物馆的室内面积将达到1000平方米，将陈列各种历史茶具。其室外将分三部分：第一部分是茶资源谱；第二部分是在茶资源谱旁边，将建立茶叶加工厂；第三部分是永川市政府打造的“十里茶香”茶园观光项目，计划在海拔500米的茶园建设集参观茶园风光、采茶、制茶、品茶于一体的娱乐休闲场所。
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