我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶俗是民族传统文化的积淀”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶俗是民族传统文化的积淀”相关知识！
茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采：①茶与婚礼：茶与婚礼的关系，简单来说，就是在婚礼中应用茶作为礼仪的一部分。它起于何时？从唐太宗贞观十五年(641年)，文成公主入藏时，按本民族的礼节带去茶开始，至今已有1300多年了。唐时，饮茶之风甚盛，社会上风俗贵茶，茶叶成为婚姻不可少的礼品。宋时，由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，茶礼几乎为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称吃茶。姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶礼的观念。有好女不吃两家茶之说。由于茶性不二移，开花时籽尚在，称为母子见面，表示忠贞不移。如《红楼梦》书中，王熙凤送给林黛玉茶后，诙谐地说：你既吃了我家的茶，怎么还不做我家的媳妇。如今，我国许多农村仍把订婚、结婚称为受茶、吃茶，把订婚的定金称为茶金，把彩礼称为茶礼等。在婚礼中用茶为礼的风俗，也普遍流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品都是茶叶。回族称定婚为定茶，吃喜茶，满族称下大茶。
至于迎亲或结婚仪式中用茶，有作礼物时，主要用于新郎、新娘的交杯茶、和合茶，或向父母尊长敬献的谢恩茶、认亲茶等仪式。
总之，从古到今，我国的许多地方，在缔婚的每一个过程中，往往都离不开茶来作礼仪。②茶与祭腌：我国以茶为祭，大致是在南北朝时逐渐兴起的。南北朝齐武帝萧颐永明十一年(493年)遗诏说：我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已，天上贵贱，咸同此制。齐武帝萧颐是南朝比较节俭的少数统治者之一，他提倡以茶为祭，把民间的礼俗，吸收到统治阶级的丧礼中，并鼓励和推广了这种制度。
把茶用作丧事祭品，只是祭礼的一种。我国的祭祀活动，还有祭天、祭地、祭灶、祭神、祭仙、祭佛，不可尽言。古代用茶作祭，一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶，久置茶壶、茶盅作象征。
我国许多兄弟民族，也有以茶为祭品的习惯。如布侬人的祭土地活动，每月初一、十五，由全寨各家轮流到庙中点灯敬茶，祈求土地神保护全寨人畜平安。祭品很简单，主要是用茶。再如云南丽江的纳西族，无论男女老少，在死前快断气时，都要往死者嘴里放些银末、茶叶和米粒，他们认为只有这样死者才能到神地。
祭祀活动中的以茶作祭品，可以说是茶文化发展过程中衍生出来的一种带封建迷信的副文化。但真实地反映了人类的历史现象。
③饮茶习俗：我国地域辽阔，人口众多，民族众多，其饮茶习俗千姿百态，各呈风采。就武夷山饮茶习俗而言，自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等形式。由古代沿袭下来的饮茶习俗至今在有的农村或茶艺馆还依然可见。形成了独特的茶文化。
A、敬茶：在武夷山的农村较为普遍的茶俗便是客来敬茶，一杯香茗暂留客，表达了武夷山人对客人的问候和敬意。客来敬茶，以茶会友体现武夷山人重情好客的美德和传统礼节。
宋代以来，武夷山民间流传着客至莫嫌茶当酒的风俗，大抵客至，寒喧问候，邀请入座，主人的家属，立即洗涤壶盏，升火烹茶，冲沏茶水，敬上一杯香茶。主人讲究端、斟、请；客人则留意接、饮、端的举动，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着茶，微笑地说：请用茶。饮茶人宜双手接杯，道声谢谢，端杯细啜，赞主人茶叶佳、好，一道茶后，寒喧叙话，主人复斟茶，饮毕不能将余泽倾倒，主人要待客人午后方可清理、洗涤茶具。
B、擂茶：武夷山有的村流行着一种喝擂茶的习俗。擂茶是农家招待客人必备的饮料，其原料一般只用茶叶、大米、桔皮摆制。讲究的还放入适量的中药菌陈、甘草、川芎、肉桂等。喝起来特别香甜，是一种可口的饮料，特别是在炎夏，具有清凉解暑的功效。在喝擂茶的同时，还备有佐茶的食品，如花生、瓜子、炒黄豆、爆米花、笋干、南瓜干、感菜等，具有浓厚的乡土气息。
敬茶时擂茶碗内溢出的阵阵酥香、甘香、茶香、扑鼻而来，沁人心肺实在令人心驰神往，是待客的佳品。
C、三道茶。三道茶是武夷山御茶园根据武夷山民间饮茶习俗，以和、敬、怡、真的思想为指导，整理出来的。也可以说是一种现代的饮茶方式(一般适用于茶馆)。三道茶包括迎宾茶、留客茶、祝福茶。
迎客茶是为远道而来的客人送上的第一盏茶，并配有茶点。茶点是具有武夷山区特色的米焦、芝麻果、咸笋干、芋果等。香醇的茶和甜美的茶点，表示欢迎客人的到来。
留客茶是让客人既能看到泡茶的技巧又能品尝到茶的色、香、味。一边品茶，一边交谈，无拘无束，其乐无比。
祝福茶在客人即告辞时，送上一杯桂花金桔茶，并送上祝福的吉言。
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原标题：传承古法制茶 传播传统文化
戴着厚厚的眼镜，穿着对襟盘扣中式服装，说话平和的李臻颖，有着很强的逻辑和感染力。既是老板也是老师，但李臻颖笑言：还是习惯别人称呼他为“老李”。
事实上，“老李”1987出生，今年才29岁。
“老李”2010年毕业于北京大学中文系，他不想“朝九晚五”地坐班，更因为对紫笋茶文化的兴趣，他实施了返乡行动。2012年4月，他回到老家浙江省湖州市长兴县，从最熟悉的教育领域做起，接着创办“苏湖学堂”国学工作室。第二年，因为想给那些热爱文学的群体提供一个聚会的场所，李臻颖又投资了“磨·咖啡书屋”。
李臻颖家乡在长兴顾渚，这里因茶闻名，是茶圈中人眼中的茶文化圣地。千年前，茶圣陆羽曾在此培植茶园、写下《茶经》。李臻颖说，儿时最爱的“莲花宝座”，在中国历史上最早的贡茶院门前；撒欢的那汪泉水，是曾和紫笋茶一道进贡到皇宫的贡泉；第一次知道杜牧、陆龟蒙、颜真卿、苏轼的名字，也不是因为书里的诗词歌赋，而是儿时玩的那山水间遍布的摩崖石刻。
生在顾渚，长在顾渚。“从太公到外公，家里祖辈世代制茶。舅舅呢，更像是迷上了茶叶，天气一好，就往腰上插把镰刀，肩上再扛把锄头，提溜一个大茶壶，上山，成天和茶树做伴。一有空，我就会跟在舅舅屁股后面，屁颠屁颠地往山上跑，一个大老爷们，追着他问这儿问那儿，跟小时候采茶一样有新鲜劲儿”。
当地有一种“紫笋茶”，是一种“古时候作贡品时间最久的茶”，曾经失传了300多年。2011年，“紫笋茶制作技艺”被评定为国家级非物质文化遗产，李臻颖的舅舅郑福年也成了著名的“古法制茶大师”。
大学的每一个假期，李臻颖都会跑去乡下，看舅舅制茶。曾经在清朝之后停产失传300多年的紫笋茶制作手艺，清清楚楚地呈现在李臻颖面前——在春日的清晨，趁太阳还未升起，露水还垂坠在叶片上的时候采下茶叶，再进行先分拣，摊青，放进桶子里蒸。
“连这桶子也得讲究，唐朝人叫它‘釜甑’。”李臻颖说，蒸完还得像捣草药一样，用杵臼把茶叶一点点捣碎，用布小心盛着放进圆形的小模具，再用方锤子轻轻捶平。捶结实了，拿出来穿个孔。“刚炒完的茶叶，总是有点儿水汽，要除水汽，不能晒，得用最原始的方式烘干。往锅里捣鼓几根烧红的炭火，再把茶饼放上去烘着，不一会儿，整间屋子，都弥漫着茶叶的清香……”
精细的古法制茶让李臻颖如痴如醉。“它不是龙井，不在西湖，它在的地方，没有许仙和白娘子断桥相遇的美好故事。它也不是碧螺春，不在洞庭湖畔，乾隆皇帝没有为它起过名字。”除了眼观舅舅所传授的制茶法，李臻颖还会利用大学时研究文献的能力，去深度琢磨失传300多年的紫笋茶。
李臻颖说，忙过春季采茶时节，便会有大量的闲暇时间。为茶人的匠心所打动，他没有急着去推广紫笋茶文化，而是开始创办“苏湖学堂”，开发、完善了一系列古法制茶的制法，让紫笋茶的古法制茶技艺有机会得到传播和继承。“回到家乡，当时脑袋里只有两个念想：办一所像书院一样的学堂，传播自己认为那些美好的传统文化；还要学古法制茶的手艺，浑身散发泥土和草叶的芳香”。
如今，4年过去，李臻颖的“苏湖学堂”从起初几十个学生，扩展到现在的近600名学生，并在杭州、长兴、小浦开设了校区；除了自己授课，还聘请了12位毕业于不同名校的硕士生、博士生。一些学校、中小企业也会邀请李臻颖的“苏湖学堂”去教授国学课。
“致力于紫笋茶文化研究和紫笋茶古法制茶工艺传承”的李臻颖也包下了顾渚几十亩的茶山，山上只种纯正的紫笋茶种；有了一处不到100平方米的古法制茶工作室，开发、完善一系列古法茶类的制作。
李臻颖打算承包下更多的古茶山，再系统地整理和完善古法制茶技艺，还准备把原来的古法制茶工作室修缮扩大，开启寻茶之旅，找到更多“书上的茶”。“让这里不光是制茶之所，也是更多朋友品茶论茶的据点。”李臻颖说，如果愿意，可以到这里静静坐上一整天，感受穿越千年的茶意；如果有心，欢迎体验几日茶人生活，观摩和学习古法制茶技艺，到大唐贡茶院寻找陆羽的足迹，或是去古寿圣禅寺静下心来听一听暮鼓晨钟。
“到苏湖学堂听着古琴，聊聊传统文化，谈谈教育心得。”他希望通过这种方式，让更多的人来亲近传统，亲近自心。“更大的心愿是在环太湖地区传播国学。”李臻颖说，这是他的梦。
我国今古名茶的品种，总数不下二三百种之多，其质量之精美绝伦，花色品种之丰富多姿，堪称世界之最。
茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡清静、恬澹的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的内省修行思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。古人把饮茶的好处归纳为十德：即以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志茶道所追求的是超越性与和谐性的有机统一。人的生存是现实的，也是超越的。处于现实中的人力求超越现实，克服现实的缺陷，摆脱现实的束缚，让身心得到解放和自由，让情感得到宣泄和升华。茶道首先追求在虚静玄观之中，通过直觉体悟达到对人生、对功利的精神上的超越。
中国茶道思想是融合儒、道、佛诸家精华而成。一生为墨客，几世作茶仙的陆羽接受儒、道、佛诸家影响，并能够融合诸家思想于茶理之中。把诸家精华与唐代文化的特色结合起来，奠定了中国茶文化的基础，首创中国茶道精神。
在茶道中，静与美常相得益彰。古往今来，无论是羽士还是高僧或儒生，都殊途同归地把静作为茶道修习的必经之道。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静可内敛含藏，静可洞察明澈，体道入微。可以说：欲达茶道通玄境，除却静字无妙法。道家主静，儒家主静，佛教更主静。
中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵舒静的心境，当茶的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候，你的心灵便在虚静中显得空明，你的精神便在虚静中升华净化，你将在虚静中与大自然融涵玄会，达到天人合一的境界。
饮茶是我国的传统习俗，茶是一种文化，每个地方的茶风和文风是相同的，接下来我们一起来了解下潮汕功夫茶的传统文化吧。
潮汕功夫茶文化
潮汕功夫茶也称为潮州工夫茶，起源于明代，不仅是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗，也是潮州饮食文化的重要组成部分。潮州工夫茶，在当地十分普遍，不分雅俗，均以茶会友。
特点
潮汕功夫茶，最大的特点是：茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡饮潮汕功夫茶，一般选用半发酵的乌龙茶、铁观音等，相对来说，潮汕功夫茶，更讲究的是茶具器皿。
茶具
潮汕功夫茶，茶具讲究名产地、名厂家出品，必须精细、小巧，质量上乘，如若一套工艺品，这是体现潮州功夫茶文化中的高品味的价值取向。潮汕功夫茶的茶壶，多选用江苏宜兴所产的朱砂壶，茶壶宜小，茶杯也宜小宜浅。
烹法
潮汕功夫茶之功夫，在于茶的烹法。具备好的茶具、茶叶，没有进行恰当的烹法，等于全功尽废。潮汕工夫茶的烹法，步骤分别为：活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛，通称“十法”。烹制功夫茶的具体程序也可以分述为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。
品饮
潮汕功夫茶，不同于一般的喝茶，需要小杯小杯地品味，意在品味茶的香味，以茶叙情。此外，潮州工夫茶最讲究的是品茶的礼节，泡好茶之后，主客会先请长者、贵宾先尝，闻茶之香，细尝茶味。潮汕功夫茶这一套礼仪是中国传统的“茶道”礼仪。
以上是潮汕功夫茶文化的相关内容介绍，朋友相聚，知己相逢，不妨一同品一品潮汕功夫茶，说不定能品味出另一番味道哦。
中国人都习惯以茶代客，并且形成了相应的饮茶礼仪。那么茶艺礼仪都包括有哪些呢？下面请跟随网一起来了解。
茶艺礼仪
茶艺礼仪，主要体现在泡茶者的容貌、姿态、风度礼节等细节上。
茶艺礼仪之茶人的仪容
泡茶者着装必须得体、发型要整理整齐、举止要优雅。茶人的站姿、坐姿和行姿都要自然、优美。
茶艺礼仪之茶人的礼仪
1、鞠躬礼
鞠躬礼通常用在茶艺人员迎宾、茶艺表演及送客的时候，鞠躬礼分为站式、坐式和跪式。行礼的时候，站式双手要自然下垂，微弯，坐式和跪式需将双手放在双膝前面。
2、伸手礼
伸手礼是茶事活动中常见的礼节，主要用于介绍茶具、茶叶、赏茶和请客人传递茶杯等。行伸手礼的时候，手指要织染并拢，大拇指往内靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同时讲：请、请观赏、谢谢等。
3、寓意礼
放置茶壶的时候，壶嘴不能整对着客人，否则表示请客人离开。泡茶最常用的方法为：凤凰三点头，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬表示欢迎。
4、叩手礼
叩手礼意指手指轻轻叩击茶桌来行礼，单指叩击茶桌两三下，表示谢谢你的寓意。有的地方，前辈给晚辈倒茶时，晚辈必须双手指叩击茶桌以示谢谢。
茶艺礼仪就了解到这里啦，想要了解更多的不妨多关注哦。
我们在电视剧里看过这样的画面：新郎新娘在成亲当天，会各自敬一杯茶给双方父母，而父母喝过递过的茶水后便当认可了双方的关系。可见茶叶在传统婚礼中占着重要的关系。
茶在传统婚礼中起到重要的原因：
可能很多人都会问，像茶叶这种普通可见的物品为什么会在婚礼当中起到重要的作用，但古时的人们并不这么认为，明人朗瑛在《七修类稿》中有一段这样的描述：“种茶下子，不可移植，移植则不复生也，故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义。”大概的意思则是茶树是不能移植，所以茶叶在婚礼当中代表着“始终如一”的意思，也反映当时人们对于婚姻的重视。
以下这些地方保留着婚礼中应用茶的习俗？
一、京津和河北一带的农村
在这一片地区里头，多数还保留着订婚的习俗，而在订婚送的礼物当中，除了首饰、酒、食品和衣物之外，茶叶也是必不可少的。所以当你在此地听到有人问一些姑娘是否“受茶”，也就是问订婚了没有。
二、云南佤族订婚
在云南佤族订婚里现在依旧保留着婚礼用茶的风俗，他们在订婚里要送三次订婚礼，第一次送6瓶的“氏族酒”，数量不能多一瓶也不能少一瓶，另外会再随意送一些茶叶、芭蕉之类的物品；第二次送6瓶“邻居酒”，表示邻居们都认可这门婚事；第三次要送“开门酒”，只送1瓶，另外还要送茶叶2筒、糖4盒或6盒。
而在如今天还有很多地方都保留着“交杯茶”、“谢恩茶”、“和合茶”、“认亲茶”等风俗，可见茶叶在我国的婚礼中重要的位置。
中国学者最新研究指出，久负盛名的“茶马古道”除了是一条连通中国西南的商路，还体现中国民族交流融合，是各民族文化的一个大走廊。
云南省社会科学院研究员李旭23日下午在西藏社科院开坛讲座，阐述20年来研究“茶马古道”的心得。
茶马古道被认为是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，源于中国古代西南边疆和西北边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。在空间上连接川滇藏，延伸入不丹、尼泊尔、印度等。
关于茶马古道的线路，李旭研究认为，最主要的是川藏线和滇藏线，即：由川茶的产地雅安、天全、蒙山一带，经康定进入西藏；另一条线路，从云南西双版纳经过大理、丽江、迪庆，进入西藏。这两条线路在昌都邦达草原汇聚在一起，经洛隆、边坝、嘉黎、工布江达，翻过米拉山到墨竹工卡，抵达拉萨。
除此之外，李旭说，茶马古道还存在从四川松潘向北，经甘肃天水、临夏、庄浪，包括陕西等西北一带的一条西北线。
“茶马古道开发的动因，是对茶叶的渴求”，李旭此次在西藏考察时，无意中发现色拉寺一口茶锅上的藏文铭文，译意为“非凡享受之聚集，源源不尽之宝藏”。他认为，这段铭文体现了茶对藏族人民的重要性。
李旭说，与历史上官方的“茶马互市”相比，茶马古道主要是民间交往的道路，茶马古道融合了沿线各民族的关系，使喜马拉雅文化带与中原内地形成网络紧密地联系在一起，并保持历史和空间的持久往来，它们的经济、文化和历史早已相互作用、相互依赖，自然而然地融入“多元一体”的中华文明。
“沿途的马帮与沿途的人民之间的关系非常密切”，李旭说，过去马帮在沿途会有一些“东家”，通过为“东家”提供茶叶，交换返程所需的草料。
在实地调查中还发现，云南的老赶马人都能讲一口藏语，他们随商队进藏时还穿藏装。李旭认为，这说明马帮与沿途的藏族居民关系犹如亲人一般。
李旭说，当年走茶马古道的赶马人或者商帮的后裔，现在在拉萨八廓街还可以找到很多，最早的“团结族”(此处指不同民族通婚后的第二代)就是马帮商人与当地人的结合。
李旭认为，各个民族在这条道路上，你中有我、我中有你的交往，也使茶马古道成为民族文化的一个大走廊。
中国的名茶与灵山秀水、名人雅士相得益彰，交相辉映。然而在西部新疆，人们一般认为其地处偏远，境内多是戈壁荒漠，在饮茶方面，除了奶茶，再没有可称道之处。但随着新疆歌舞、医药等民族传统文化价值的不断发掘，人们开始认识到新疆的茶文化也具有的独特地位。
新疆本地不产茶叶，汉代张骞出使西域，当地居民开始对茶叶有所了解。唐宋丝绸之路贸易的兴盛，增大了该地区茶叶的流通量，年复一年，饮茶遂成为时尚，融入新疆居民的日常生活。
新疆南部的和田、喀什等地州，位于古丝绸之路上，当地居民对茶的理解和认识上经历了从茶药到药茶的转变。
据有关专家介绍，和田居民最初把茶叶当作药品，他们将它与当地特有的植物、矿物质混在一起，共同冲泡，制成用以提神、解暑、醒酒、促消化、延年益寿等不同功效的天然茶药。
药茶所含成分、数量的不同，而形成了多种配方。流传至今，还剩余几十种。随着饮茶习惯的日益普及，茶药转而被称为药茶了。
新疆和田地区被称为世界四大长寿区之一。据考察，这与药茶的风行有很大关系。现在，随着生活水平的提高，新疆南部居民对这种民族茶的需求量越来越大，上述地区的许多人家就以配制药茶为生。
如今新疆人品药茶无需赴和田、喀什，在乌鲁木齐最具民族风情的商业街二道桥就有许多经营药茶的店铺。游客吃完手抓羊肉，店家会端上地道的民族茶，其中茶叶主要是外地产的茯苓砖茶、夹杂丁香等挥发性香料，还有许多叫不上名的植物粉末。初尝时略带腥辣，喝过后便神清气正，甚是舒爽。
现在，精明的商家将经营药茶发展为产业目标。目前已开发出系列产品，投入市场。新疆民族茶由此将被外界所熟悉。
在闽南大地，品茶、听戏、赏瓷，呷茶化仙，闽南人真好客，入门就泡茶等跟茶有关的俗语和文化行为，无所不在，这一切，无不印证茶在闽南人的生活和交际场所，扮演着重要的角色。
一向以待客茶当酒的安溪人，其茶文化经历代传承，恒久弥香，更是深入到百姓生活角角落落。在茶乡安溪，茶文化已成为一种独特文化现象。品安溪铁观音，已演化成一种厚重的礼仪，一种生活的乐趣，一种艺术的享受。
闽南地域文化之精魂
闽南地处东南沿海之滨，这里土地肥沃，人杰地灵，数千年的历史孕育了闽南富有特色的地域文化，有着海滨邹鲁之美誉。
闽南文化博大精深，中国音乐的活化石、千年古乐南音文化，中国产茶第一县安溪---铁观音茶文化，中国三大瓷都之一德化的瓷文化这些珍贵的文化艺术形态，交相辉映，在闽南地带延绵不绝。如今，走进闽南，品茗看戏观瓷，领略积淀千年、风味独特的闽南文化魅力，对忙碌浮躁的都市人来说，既放松身心，又陶冶情操。
在这些独特而多元的闽南文化中，又以我们安溪茶文化尤为突出，它不仅包括茶的历史、茶的传说、茶的习俗，以及人们在饮茶、品茶中的学问，还包括茶在人际交往交流中的特殊作用和意义等，是闽南文化的一朵奇葩。讲到安溪茶文化，高级评茶师、县茶叶协会副会长苏兴茂引以为豪。
安溪人待客茶当酒，茶杯一端就是好朋友，以茶待客成为茶乡人世代相承的礼俗。在闽南地区有这么一种说法：早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不动。
在茶乡，还流传着早上喝碗铁观音，不用医生开药方；晚上喝碗铁观音，一天劳累全扫光；三天连喝铁观音，鸡鸭鱼肉也不香。而说到闽南人热情好客，总也离不开一个茶字。茶所传递的，不仅仅是满屋的茶香，它更像是一条纽带和桥梁，连接起闽南人的情感交流。
安溪传统茶文化策源地
千年来，勤劳智慧的茶乡人民，不仅培育出驰名中外的安溪铁观音，还积累了一整套完美的种茶、制茶、评审、品饮、赛茶的独特技艺，形成堪称闽南一绝的安溪茶文化。
明成化年间，安溪人发明了人类独一无二的茶叶半发酵制作技艺，以乌龙茶为名，为中国茶类家族增加乌龙茶这位新成员。清雍乾年间，安溪茶农发现并培育了茶中之王安溪铁观音。广为人知的魏说、王说两个美丽传说，让铁观音增加神秘色彩。
近千年的种茶、制茶历程中，安溪人与茶朝夕相处，形成独具特色的安溪茶文化：茶歌、茶王赛、茶艺表演、茶歌茶舞、茶诗茶联、茶谚、茶戏剧、茶摄影、茶影视、茶俗、茶礼，还有集茶叶贸易、信息交流、茶文化研究、旅游、科研于一体的中国茶都，以及荟萃世界各地名贵茶种53种、堪称中国茶叶大百科全书的茶叶大观园一系列文化形态及文化实物，充分展示安溪茶文化的深厚底蕴和神奇魅力。
多年来，安溪人民通过茶礼、茶俗以及茶诗、茶联等茶文学表现形式，以茶示礼、以茶联谊，达到以茶养性、以茶弘德的目的。这种习俗和礼节在安溪人生活中慢慢积淀，形成独特的处世观念和行为规范。
茶早已融入安溪人的生活之中，被安溪人内化于心，以至无形无迹。安溪铁观音茶文化，就在安溪一幢幢历经风雨却美丽依旧的土楼大厝里、在传唱至今的一曲曲茶歌茶谚里、在安溪人敬天敬地敬祖先的虔诚信仰里、在安溪丰富多彩的民俗里，也在安溪人为人处世的原则里，绽放着奇光异彩。
闽台茶香同源文化同根
正如台湾学者黄清源所说的：台湾文化缘自闽南，闽南文化植在台湾。福建和台湾有着割不断的茶缘。据史料记载，早在明朝万历年间，安溪乡民就开始移民台湾，他们选择有山有水，地形与安溪相似的地方拓荒种茶。清代嘉庆三年，大量的安溪人移民台湾，带去茶苗，也带去安溪的茶俗。
清代咸丰五年，安溪人林凤池率先把乌龙茶引入台湾，种植在台湾冻顶山，相传这就是台湾冻顶乌龙茶的起源。如今在台湾2300万人口中，60％以上的台湾同胞有饮茶的习惯，并且以乌龙茶为主。
据介绍，闽南茶乡的某些茶歌，和台湾的词曲完全一样。多为七言四句一节的闽南方言歌曲。另外，婚姻茶俗、敬佛茶俗等方面，闽台两地也有相同或类似的地方。1937年的《安溪茶叶调查》一书中载：每一人家，有一茶壶，壶以久为贵，以小为上。早年，台湾老人家也时常拎着小茶壶到外串门聊天。
从台湾旅行归来的王先生告诉记者，不论是城市，还是乡镇；不论是山区，还是平原，只要有闽南籍台湾同胞居住的地方，都有呷茶化仙的习惯，都能领略到闽南文化浓厚的气息；不论是物质生活方面，还是精神生活方面，只要有闽南籍台湾同胞居住的地方，也都能显示出闽南文化深刻的内涵。
以安溪铁观音文化为代表的闽南文化，以其巨大的影响力，辐射到台湾的每一个角落。如台湾文化是闽南文化的一部分，而同根、同源、同文、同种的闽台文化，又是中华民族文化的重要组成部分。
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