武夷山景区内的大红袍和外山中高山气息的大红袍是我见过比较有代表性的上上品的大红袍，品味自然富有清幽醇和之韵味，是了解闽北乌龙茶所必须认真领悟的岩茶风味。景区外如茶树不是生长在高山区域的大红袍就不在今天谈论的话题内。在明朝之后这类茶统称“洲茶”。只要茶树有健康的管理，可以成为我们的“口粮茶”。
今天这两款是我今年喝到的极品大红袍，市场价格都在几万元不等。制作工艺正确，开汤时间适当。
山场：正岩
器具：盖碗（120cc）
份量：7克
制茶：2014年
第一道1分钟，汤色橙黄偏红。
干茶：条索紧结，褐润亮泽，外形稍带墨青色。
火功：中火偏青炭焙。
干香：无明显气味，坑涧茶较内敛的特点。醒茶后深吸有粟味棕丝甜香。
湿香：杯盖香醇和，海苔余香烫杯后更显。火功味干净，茶香持久余香清甜，整体上有箬质梅韵。
入口：茶汤饱满不辛锐，似乎又接近肉桂和奇种的张力。箬味慧兰香，岩骨鲠喉嘴底满占。
回甘：慧兰兼五谷味，齿颊生津留香，舌底喉根有甜丝丝的感觉。
杯底母本香、果甜香悠长。
第十道的湯色
岩骨淸晰，似粽香清甜慧兰香底，熟梅曲味，茶湯清透但滋味尤存。
山场：景区外高山地域
器具：盖碗
水量：120cc
茶量：7克
制茶：2014年
第一道1分钟，茶湯橙黃有层次。
干茶：条索紧，褐靑相间。
火功：中青火炭焙。
干香：高山气息，棕粟气味。
湿香：杯盖清幽，箬味粟香烫杯后更显，无火功味，草本棕丝清甜。（本人每每此刻的脑海里都会有山泉水、棕花和满山翠竹的景象。）
入口：茶汤清润略有滞留感，似乎有水仙之绵绵张力。箬质粟味茶汤饱满。
回甘：品种香兼竹棕之气味令口齿生津舌根顺适。杯底高山蜜味留香悠长。
第十道茶湯坐杯后汤清有味。
相比较正岩大红袍，景区外高山大红袍的慧兰余味弱，茶汤也不同，少了岩骨之韵味。但多了高山地域之茶味清甜开喉的特征。
之前文章（
）所提及的岩茶大红袍“如兰似桂，如桂似兰”的品味，是该品种制茶中可遇而不可求的茶王风范。近几年在岩茶村寻茶，大红袍是个隐痛，很多人都在说：“大红袍有什么好喝呀，真不如水仙茶或肉桂，等等”。我一直在思考到底是现在的茶农没懂透大红袍的制茶工艺，还是无性繁植后茶树少了些许内质呢？真诚希望茶友来私信交流，有好文章可以转载。
附：
品鉴闽北乌龙-大红袍
乌龙茶宜用盖碗品鉴，具体到一泡茶，如何品鉴呢？先用沸水冲洗盖碗，初学者7-8克茶叶，入盖碗先观其茶色、闻闻干茶，在烫杯后干茶香甚至可以判断出大红袍的山场味，你对茶品就有很高级的判断。
初学者要掌握茶汤坐杯时间，一道水，初学者要掌握茶汤时间，一水闻盖香后即冲即出，二道水得稍长几秒，依次而成，闻香出汤。然后再闻沏过茶的香气味，对茶品做进一步的判断。
第一水，闻盖香，觉得茶香呈现时马上出水。在闻香出汤的过程中，注意判断香气。第一冲水闻茶香的纯净度，是否带有杂味、异味等味道，同时对茶品做出初步判断；
第二水，主要是去判断香气的特点（香型）；
第三水，闻香到出汤后，进一步识别香气的特征和持久性、强弱度。
感受茶汤的滋味，用舌尖、舌尖两侧、舌中、舌根和舌体两侧，茶汤在口中翻滚，让口中味觉充分接触到茶汤，感觉茶的酸、甜、苦、涩、麻、鲜、甘，体味水的厚重与滑润顺适度，水的收敛性，口腔的回甘与喉部的鲠觉，依次而成。回甘的况味重点是啜茶后气从鼻孔呼出的气息辨识。
对正岩茶区的大红袍建议一款茶持续喝5年，体验茶香和合之转化、变化和陈化。
多喝多品大红袍，久之功夫自然成。
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可以用白瓷盖碗冲泡，一定要用沸水进行冲泡才行，这样冲泡出来的大红袍的口感才是会更好的。
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯
投茶量：5克
水：取山泉水
第一泡：
水温：沸水
方法：顺碗边注水
浸泡时间：1分钟
品评：
中火：茶汤汤色深黄、明亮，滋味醇厚饱满，具有一定刺激度，微苦涩，甘甜度好，香气浓醇持久，花香加果香悠扬。
足火：茶汤汤色深褐黄、浓艳、明亮，滋味浓醇厚重饱满，刺激较强，苦微涩、回甘强烈，香气浓郁，火香加花香，沉稳。
大红袍需从外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面来鉴别。其中香气和滋味是鉴别的重点。
1、香气：
闻大红袍，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。
2、滋味：
大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣。冲泡的次数通常在八泡左右，超过八泡以上则更优。
大红袍在冲泡过程中，一定要注意用沸水才行的。
相信对于武夷山大红袍大伙们都挺熟悉的吧，不过喝过的朋友肯定不是很多吧。
武夷山大红袍
能从饮大红袍茶中品就人生的个中滋味，甘、甜、酸、苦、涩、浓、淡、寡等滋味，它寓意我们的人生须遍尝岁月酸甜苦辣，方成正果，牢牢记住“先苦后甜”的道理。
人生如茶、品茶亦如人生。一遍苦、二道甘、三味醇香，饮过数遍之后，留于唇齿间那种久久的回味。第一道茶很苦，但能让人学会忍耐，把自己渗透到茶的苦涩之中，才能慢慢悟品出茶的清香，体会到生活的原汁原味。
武夷山大红袍的知识介绍
喝大红袍茶是一种心情、是养生、修身养性、陶冶情操、以茶健身、以大红袍茶入诗、品大红袍茶是人生的一种淡境，是人的一种精神淡然境界。笔者概括中国茶道的精神是“和谐、宁静、圆融、朴真”的相互统一;中国茶艺中大红袍茶之美的赏析主要包括味美、汤美、形美、具美、情美、境美，欣赏大红袍茶的名、形、色、香，味带给人的直接而具体的快感，也是通过茶事活动在人的心灵深处久久回味的理念。
"君子宽广平坦荡，小人常戚戚"。陡立的呈纺锤形的大红袍茶叶叶不断地来回摇动着，徐徐升涨，到达水面更急速地摇来摆去，仿佛好象是向同类臭美光宗耀祖的荣光。稍后，大红袍茶叶叶经水泡在水中，"纺锤"渐渐体积增大，有的便悠悠下沉，陡立于杯底。
在透明的玻璃杯中，放入一撮大红袍茶叶叶，当缓缓地冲入白开水时，大红袍茶叶杯骑墙刻骚动起来。此时，细观大红袍茶叶色，清而透明而弥散绿意;仔细辨别大
红袍茶叶味，涩而微甘，浓浓的，回味悠长，忍不住呷上几口，逐渐感到心清、目明，神魂倍爽;无须深深呼吸，四溢的清淡的香味扑鼻而来，沁人心脾。吹开大红
袍茶叶叶，呷一小口，也几乎没有大红袍茶叶味儿。
大红袍茶叶叶在沉浮之间，其大红袍茶叶色、大红袍茶叶味、大红袍茶叶香竟别如天渊。继而接二连三地上浮，然后抢先恐后地往上涌，杯底的大红袍茶叶叶挤满了水面。北宋的范文正公是这样的，不管进退，都忧国忧民，不管沉浮，老是"先天下之忧而忧，后天下之乐而乐"。君子襟杯坦率，胸怀坦荡，不管沉浮光荣和耻辱，它们的人情、人品、人格未变，始末如一。退休了，人闲了，心里平静了，才了悟出品大红袍茶叶确实是件怡情净心的趣事。但愿世界上再多些君子，再少些小
大红袍和正山小种的区别
正山小种，属于红茶类，首创于18世纪后期福建省崇安县桐木地区，它是世界上最早的红茶。原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。“正山”的意义1、“正山”指的是桐木及桐木周边相同海拔，相同区域。2、指用同一种传统工艺制作。3、品质相同，独具桂圆汤味。“小种”的意义1、指其茶树品种为小叶种。2、产地地域及产量受地域的小气候所限之意。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
而大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。
此外还具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降胆固醇等等。
总的来说，大红袍和正山小种之间在归类，品质特征，口感滋味等方面都是有着明显的不同的，这也是两者之间的区别所在。但两种茶都有各自的优点以及保健功能，无论饮用哪一种都对身体有益。
大红袍对于我们的身体健康方面是非常功效的，它可以治疗风湿痹痛与祛风，在生活上，很多人都不知道它什么样的功效与作用的，今天小编就来跟大家介绍一下关大红袍相关知识，让大家对它都一点了解，以后更好的服务我们的生活。
大红袍简介
大红袍是一种紫金牛科植物，在医学上它是可以入药的，其部位可以是铁仔或是整一棵，药用的价值非常高，它性平，而味道是点涩的，广泛分布在长江以南的地方，其树一般都6米左右的高度，它的小枝与叶柄都短柔毛的，在春季的时候开花，在山地 路旁与灌丛里面更加适合它的生长，其果实含煾贝素和槲皮醇，可以用作其它的用途。
大红袍功效和作用
1.大红袍具祛，风湿的功效，如果由于以前伤痛造成的关节风湿病，那可以使用它来治疗，效果不错。
2.大红袍可以治疗湿痹痛，在医学上使用广泛，对于泄泻的治疗也具很好的效果，患者们可以试一下。 3.大红袍可以治疗由于劳累过度造成的咳血状况，使用的时候，要注意一下量，不可以过多或过小哦。 4.大红袍也可以起到抗癌症与防癌症的功效，在医学研究表明，使用适量的大红袍具这些效果。 5.大红袍可以起到降脂与降低血压的作用。大红袍的口感是醇香浓厚略有酸味和正山小种口感则是味有回甘，大红袍口感兼有红茶的甘醇、绿茶的清香，茶性和而不寒，久藏不坏，三角立体茶包，香久益清，味久益醇。正山小种的口感味道有着桂圆味，有回甘味，还有红茶冰糖有甜味，如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陈茶，保存不适当会造成潮湿。
正山小种的味道口感：1、正山小种的味道口感是桂圆味道的，松烟味道，有熟地瓜的香味，饮用有淡淡酸味，接着有桂圆汤味道，含在嘴里有果香味道，带回甘味，还有红茶冰糖有甜味。
2、正宗的味道比较纯正，没有腊肉味，酸梅的味道，有腊肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工艺没有做好退火处理，会有腊肉的味道，酸梅味道是陈茶，保存不适当会潮湿。
3、正宗的正山小种如果有松烟味道，是不适合饮用，要存放两年再饮用，在干燥低温下保存。
4、正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种。
大红袍的味道口感大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍珍贵的原因大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“名枞”，名道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶被誉为“武夷茶王”。
品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍和铁观音都是产自福建的传统名茶，这两种茶都是乌龙茶，由于其产地以及类属上有很大的相似性，因此有不少人分不清铁观音和大红袍之间的区别。那么，铁观音和大红袍之间有什么区别吗？铁观音和大红袍的区别有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
大红袍
大红袍铁观音的区别
区别1：产地
两者的区别在于产地，它们完全不是同一个地方生产的哦。首先大红袍是闽北乌龙，而铁观音则是闽南乌龙茶，但其实只是不同方向而已，在感觉上还是挺接近的。平常朋友们在选购任何茶叶时最好都要看清楚产地以及其他方面哦，有时候产地不同而茶叶的口感因为制作工艺不同所以也是有所不同的呢！
区别2：外形
在外形上大红袍和铁观音当然也是不同的，大红袍的外形看起来条索非常紧结，一眼看去还会有一层白色的东西，而冲泡后的大红袍叶片看起来有着红绿相间的视觉效果。典型的大红袍叶片冲泡过后，会有这绿叶红镶边的美感，着实让人非常惊艳了。而铁观音外形看起来呈条卷曲状，颜色有些砂绿色的感觉整体非常稳重均匀。
大红袍
区别3：汤色香气
大红袍和铁观音本来就是两种不同的茶叶了，那么在汤色以及香气都是有所不同的。大红袍的汤色是橙黄明亮的，如果是陈年大红袍的话汤色就是红色的。而铁观音在冲泡后汤色是浅绿色或者金黄色哦。两者的香气和韵味当然也是不同了，铁观音有着观音韵的香气，而大红袍因为是生长在岩石之间所以是岩韵哦。
区别4：口感
大红袍的香味非常浓，口感比较醇厚就好像清香型铁观音那样，可能会比其更重一些。大红袍的口感非常甘滑润喉，闻起来香气清新又淡雅。大红袍的正岩茶会有些寒凉之气可能还会有点炭火味，而高档的大红袍茶在炭火味下可能还会散发出淡淡的花果香。而铁观音有着天然的兰花香，滋味和口感更是让人悠久不能忘怀。
铁观音
以上就是关于铁观音和大红袍之间的区别介绍。从上面我们知道，铁观音和大红袍是完全不同的两种茶叶，虽然都属于乌龙茶，但是两者在很多方面存在着差别。从上面小编总结的文章中，我们知道，铁观音和乌龙茶的区别主要有：产地、外形、汤色香气以及口感等四个方面。对于喜欢这两款茶叶的朋友们，一定要注意区分这两款茶叶之间的区别。
祁门红茶是中国三大知名红茶品种之一，祁门红茶也叫祁红，其主要产于我国安徽省祁门市，祁门红茶历史悠久，其创制于清朝光绪年间，但是据史籍记载，其最早可追溯到唐朝时期。目前，在茶叶市场上祁门红茶可以算是知名的“网红”，现在随着人们养生观念的发展，祁门红茶逐渐受到人们的欢迎，有不少人也喜欢将这一红茶和其他的茶叶进行比较。下面我们就来说一说祁门红茶和大红袍之间有什么区别吧。
祁红和大红袍
祁门红茶和大红袍的区别
一、品种不同
我们都知道祁门红茶是红茶中的茶种类，属于全发酵茶。祁门红茶的茶青需要经过萎调，揉捻，切以及发酵到干燥等典型的工艺过程制作而成。祁门红茶的干茶以及冲泡过后的色泽都是以红色为主，所以被称为红茶。红茶中除了祁门红茶，还有滇红，宜红以及功夫红茶小种红茶等。
祁门红茶
而大红袍则是青茶中乌龙茶的一种了，产于福建名山武夷山，因为茶树生长在岩峰中从而得名。大红袍不仅有着武夷岩茶的绿茶清香，还有着红茶的甘醇，可以说是乌龙茶中的极品了。大红袍在清康熙年时，就已经开始远销北美，南洋以及西欧等国家了。
二、茶汤及口感不同
祁门红茶也被称为祁红，高档的祁红外形条索细秀且色泽乌润，冲泡过后的茶汤更是红浓。闻起来香气芳香持久有着明显的甜香，有时候还会有淡淡的玫瑰花香，这种独特的香味，被许多人称为“祁门香”。祁门红茶还是高档红茶，适合清饮，可以适当加一些糖和牛奶一起喝。
大红袍
而大红袍作为乌龙武夷岩茶之王，也是乌龙茶中的极品了，在武夷山的栽培中已经有了350多年的历史。大红袍茶汤呈金黄色，干茶看起来非常肥壮饱满。冲泡过后有着浓长清幽的香气滋味甘醇鲜爽，岩韵非常的明显。大红袍需要有原产地域的产品保护以及证明商标标志才允许上市，如今大红袍的品牌声誉更是越来越大了。
三、知名度不同
祁门红茶是世界三大红茶之一，也是英国人所称为的贵族茶，一般喜欢用来作为下午茶来喝。祁红最适合春天喝，冬季喝还能养胃暖胃，睡前喝也有着些许的安神作用。祁门红茶的知名度也是很高的了，大家都知道。
大红袍茶汤
但大红袍的知名度是更高，比祁红还要高。因为大红袍比较稀少所以非常珍贵，其价值也被抬升起来。大红袍是许多都爱茶人士的追求，也是因为其中有着对人体有益的矿物质，从而知名度更比祁红高许多。
以上就是关于祁门红茶和大红袍之间的区别介绍。从上面我们知道，祁门红茶和大红袍之间存在着很大的区别，其主要表现在品种、茶汤、口感、知名度上。祁门红茶属于红茶，而大红袍则属于乌龙茶，另外，祁红的茶汤显现出红色，香气持久且具有甜香，而大红袍作为乌龙茶中的极品，其茶汤呈现金黄色，冲泡后具有浓香清幽的香气。在二者的知名度上，祁门红茶作为世界三大红茶之一，在世界享有很高的声誉。而大红袍的知名度更高，其比祁红还要高，因为大红袍品种稀少，价值也被抬升起来了。
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