五“色”茶属性辨识
绿茶
代表：龙井茶
性属：不发酵，清凉
绿茶是不经过发酵的茶，鲜叶经过摊晾后，直接下到热镬里炒制，保持其绿色的特点。绿茶的代表之一是龙井茶。据黄女士介绍，西湖之泉，以虎跑为最，雨山之茶，以龙井为佳，龙井在清明雨前采摘最好，叶形卷如雀舌，茶身色泽略黄，汤色碧绿明亮，香气高锐而持久，滋味鲜爽醇和、解渴、降浊、真者甘香而不洌，弥沦于齿颊之间。性质属清凉。
青茶
代表：熟香铁观音、铁罗汉、清香铁观音、马骝
性属：半发酵，甘凉
制作时适当发酵，使叶片稍有变红，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。性质属甘凉。代表品种有：熟香铁观音、铁罗汉、清香铁观音、马骝扌戚。铁罗汉也是铁观音茶种之一，传说是在武夷山慧苑岩内山洞中生长，洞内石头多似罗汉像，而称铁罗汉茶。而马骝扌戚也是铁观音茶类，生长在福建安溪县。高岩峭壁上，两旁岩壁直立，岩顶终年有小甘泉由岩谷滴落，滋润茶地，因难以采摘，所以称为马骝。
红茶
代表：滇红
性属：全发酵，温和
红茶与绿茶相反，是一种全发酵茶。代表品种有滇红。云南省是世界茶叶的原产地，是茶叶之路的起始，红茶生长在云南省勐海县。滇红茶是经多个工序反复制成，外形达到送礼品级，称礼品红茶，又称工夫滇红。它条索紧结、肥硕雄壮、茶色泽乌润、金毫特显、汤色艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚爽滑，是国内独具一格滇红工夫茶。性质属温和。
白茶
代表：寿眉
性属：日晒，清淡
白茶则基本上就是靠日晒制成的，加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。寿眉便是其中的一个代表。它生长于福建省福鼎地区，每张叶片的叶缘微卷曲，叶背披满白毛，酷似老寿星的眉毛而得名。芽壮多毫、十分素雅、汤色清淡，味鲜醇、啜之淡然，似无味，实乃至味。性质属清淡。
黑茶
代表：云南普洱茶
性属：堆积发酵，温纯
原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。最著名黑茶当属云南普洱茶。普洱茶原产于云南省西双版纳，普洱茶色泽乌润，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香，助消化，暖胃、生津、止渴、醒酒等多种功效。由于经长年发酵，将茶质内结构成分分解，所以变为黑色，故归为黑茶。性质属温纯。
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“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸”、“他年我若修花史，列作人间第一香”、“茉莉天姿如丽人，肌理细腻骨肉匀”……从古至今这些对茉莉花的赞誉诗词令人目不暇接，多读几篇，会发现诗人们都把赞美的重点放在了茉莉的“香”和“美”之上了，似乎都只把茉莉仅仅写成一位丽人，其实，茉莉花的保健效果也是非常好的，是经久不衰的保健品，依七彩哥说，茉莉真不愧是内外兼秀的花国美人呢！
夏天不可或缺的茉莉花
茉莉花具有“理气开郁、辟秽和中“的独特功效，痢疾、腹痛、结膜炎甚至疮毒都能够通过茉莉花得到很好的调理，这也很好地说明了茉莉花茶在消炎解毒方面的功效上与众不同的能力。夏季是各类炎症的高发期，茉莉花可以提神、清火、消食、利尿，能在很大程度上预防和缓解夏季常见的病痛。
夏天很容易口臭有木有？这么需要清新口气的季节怎么可以让它来破坏，茉莉花含有的香气化合物质达20多种，富含的茉莉花素等成分，饭后用茉莉花茶漱口可以帮助去油腻，坚固牙齿，还能防止口臭。除此之外，茉莉还备受女性的欢迎，因为茉莉独特的美容养颜功效，可以疏肝明目、润颜养肤、排出毒素，如果面色黯哑无华，可以经常饮用茉莉花茶哦！
如果热热的夏天让你很烦躁、让你夜夜数羊还是睡不着觉，镇定安神的茉莉仙子又可以出场了！茉莉花香对失眠、焦虑、烦躁等症状的缓解效果堪比镇静剂，具有松弛神经的功效，对于那些需要消除紧张情绪的人来一杯茉莉花茶是最好不过的选择了。在保持稳定的情绪同时，放松的心情和规律的作息更能帮助获得幸福感哦！
当茉莉邂逅普洱
茉莉花竟有如此多的功效，而大家都知道普洱生茶也是适合夏天饮用的健康饮品，当它们相逢，会是夏日养生的最佳选择吗？答案是肯定的！以七彩哥家的茉莉青饼为例，这款以优质大叶种晒青茶和元江茉莉为原料的普洱生茶，经过七彩云南的独家专利技艺“低温慢窨”制作而成，在这个过程中，茉莉花茶内质发生诸多的理化作用，大大的改观了茉莉花茶的性质，如：多酚类物质、茶单宁在这个过程中被分解，难溶于水的各类蛋白质被降解，成为易溶于水的氨基酸，进一步提升了茉莉的保健功效，而普洱茶的苦涩味亦被淡化。
功效上的变化伴随着的是滋味上的变化，经过窨制的茉莉青饼花香与茶味达到了完美共存的境界，花味与茶味相互渗透，巧妙融合。经冲泡之后，花香扑鼻，茶味浓郁，带来淡雅与醇厚相结合的口感，既具备茉莉的清灵脱俗，又蕴含了大叶种茶的刚劲鲜爽，是一种会让你在夏天非常舒畅的味道哦！
茉莉花入菜
除了品饮茉莉青，七彩哥还想给大家推荐两道美丽又美味的茉莉花美食——茉莉花炒蛋、茉莉冬瓜汤，同样也是夏日养生的佳品。
茉莉花炒蛋
茉莉花100克，鸡蛋3～4只，烹调油15毫升，盐少许。
茉莉花洗净捞起后滤去水分，备用。鸡蛋磕入碗中，放少许油，打散，备用。锅烧热后放入烹调油，倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌，这样鸡蛋才能打出茉莉花的大小。依个人口味撒少许盐调味，将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
茉莉冬瓜汤
鲜茉莉花30克，冬瓜50克。在煮冬瓜汤时，加入鲜茉莉花。
中医认为，茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿，经常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜汤，觉得太寡淡的朋友也可以在冬瓜排骨汤里加入茉莉花。
有人说越苦的茶，内含物质越丰富，对人体越有利，那么对于人体而言是不是茶越苦越好？
喝过茶的朋友们都知道，茶是苦的，苦中带涩，甘甜回味。
每种茶的茶性不同，苦涩程度自然也不同，可是为什么有的茶喝得让人觉得很舒服，有的却苦得让人难以下咽？
带有苦涩味的普洱茶往往是级别较高的茶品？
茶的苦味物质主要是茶叶中的生物碱，如：咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。茶的涩味物质主要是茶多酚等类黄酮物质。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生。
生物碱和茶多酚等茶叶功能性物质主要集中在茶的一、二、三叶中，随着叶片变老，这些物质含量越来越低。
所以，带有苦涩味的普洱茶有可能是级别较高的茶品，而这些茶品往往还具有茶汤浓厚，内含物丰富的特点。
同样是苦涩味，为什么有的茶的苦让人觉得很舒服，有的却苦得让人难以下咽的？
根据原料对苦涩味的影响一般来说，古树苦味比台地重，而涩味则是台地比古树重，夏茶苦涩比春秋茶重。
不过这些苦涩味都是容易被人们接受的，因为它能转化为回甘生津。
用病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，会出现恶苦恶涩，甚至有的还有些腥臭味，有的人饮后肠胃会有不舒适感。如果喝到的是这种口感的茶，可以检查一下叶底。
茶汤浓厚度好、苦涩味适中、适口感好、回味快而久的是好茶
普洱茶的魅力就在于它的浓厚，回味和协调感。尤其对于普洱生茶的新茶，排除掉病虫害的影响，苦涩味应该和浓厚度成正比。
如果茶汤淡薄苦涩味还重，这就是茶叶内含物比例失调造成的，自然不能算的上好茶。
但凡茶汤浓厚度好、苦涩味适中、适口感好、回味快而久的普洱茶，基本就能判断是一款好茶。
许多女性容易手脚冰凉、感冒、咳嗽或者痛经……怎么办呢？专家表示，女人选茶有讲究，不同体质的女人喝的茶也不同。中国茶经网小编针对不同体质的女人，搜集了几款对症养颜暖茶，让你喝茶就能简单解决健康烦恼。
手凉脚凉的冰美人
推荐：玫瑰茉莉蜂蜜红茶
适合体质：手脚冰凉，穿再多也暖和不过来，多是因为阳虚，阳气不能推动血液运行到四肢末梢而出现的手脚冰凉。
材料：玫瑰花干5朵，茉莉花3g，红茶一包，蜂蜜适量。
冲泡方法：将玫瑰、茉莉、红茶一起倒入沸水，加盖焖泡5分钟。待茶温热调入蜂蜜。
易感冒的敏姐姐
推荐：黄芪党参茶
适合体质：中医讲人的体表有一层卫气，卫气虚的人抵抗力弱易感冒。还有一种体内有火易着急，遇到寒冷气候，也易感冒。
材料：党参、黄芪各5g，如果有条件的话可以加入冬虫夏草，其有补肺肾驻颜，增强人体免疫力的功效。
冲泡方法：直接用开水冲泡即可，一天可以反复冲泡多次，最后也可以拿出来吃了。
胃寒体质的纤贵人
推荐：良姜大麦茶
适合体质：胃寒，吃点凉的或吹点凉风就容易闹肚子，多是因为饮食不规律，平时总吃辛辣或者寒冷食物引起的。
材料：良姜、大麦茶各10g。
冲泡方法：将良姜切成片或丝与大麦茶一起放入杯中倒入沸水，盖盖子焖泡5分钟。
总咳嗽的林妹妹
推荐：麦冬百合甘草茶
适合体质：上呼吸道容易受到刺激，有咽炎、鼻炎、过敏等病史的人。
材料：麦冬、百合、鲜橘皮各10g。
冲泡方法：麦冬和百合先用开水泡，再放入橘皮。
腰酸颈痛的压力妹
推荐：杜仲柚子茶
适合体质：天气寒冷如果保暖不够，经常坐办公室的人易出现颈椎腰椎疼痛的症状。
材料：杜仲5g、柚子茶一勺。
冲泡方法：先用开水浸泡杜仲，再放入柚子茶，搅匀即可。
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