2014年的海峡两岸民间斗茶赛，千人现场品茗，创吉尼斯世界纪录，图为刘国英（左）领取证书。
武夷山星村茶王赛现场。
海峡两岸民间斗茶赛、武夷山市春茶评比赛、天心岩茶村民间斗茶赛、星村茶王赛、武夷山市茶王争霸赛、武夷山市狮子峰生态茶叶农民专业合作社制茶能手毛茶评比赛……在“世界红茶发源地”和“中国乌龙茶发源地”的武夷山，如今赛事频频。
追溯这些茶叶赛事的历史，归结起来便是又被称为“茗战”的“斗茶”，它具有很强的胜负色彩，其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动。古时是明中对比，公开叫劲，如今是匿名审评，不顾及情面，因此更加公正、平和。因此参与者也十分踊跃，场面自然超过古时。据考证，斗茶始于唐代，创于以出产贡茶闻名的福建建州茶乡。每年春季新茶制成后，茶农、茶客们便举办比新茶优良次劣的一种活动。它既有比技巧、斗输赢的特点，又富有趣味性和挑战性。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的输赢，为众多市民、乡民所关注。
据了解，近代斗茶的发展史，全国各地斗茶赛的创始之地，竟是在武夷山。
斗茶发端，始于自发
2000年以前，武夷山茶叶行业发展缓慢，茶叶企业不到100家且规模不大。武夷山的茶事活动只有“岩茶节”，而参与的大多是旅游业者和文化单位，茶叶企业介入非常少，很多甚至不了解。而今天武夷岩茶已经成为茶叶销售中的重头戏，武夷岩茶茶叶市场的风起云涌，与无数武夷山茶人的努力是难以分开的。
2000年1月，武夷镇岩茶协会成立，刘国英被推选为会长，从此，提高武夷岩茶品质、拓展武夷岩茶销路、弘扬武夷茶文化成为他的中心工作。
为了让产出的茶叶卖出好价格，刘国英牵头组织了武夷镇岩茶协会，并成立由各主要茶叶厂家组成的武夷山市民间斗茶赛组委会，从2001年起已成功举办两届民间斗茶赛。那时政府领导在没有邀请的前提下，也亲自赶到现场观摩，这让刘国英倍受感动，从那时起，他就决定一定要更加投入和努力地将这场赛事办好，办大。
“那时完全是自己掏钱去组织策划这些活动，为的是与别人交流经验，并没有商业意图。”据刘国英回忆，当时的环境也非常简陋，就是在草地上搭一个简单的拱门，摆放几十张桌凳，用气球扎一个小小的“茶”字，再邀请茶人来品茶斗茶。茶叶的品种也非常简单，只有水仙、肉桂和奇种。
2001年，第一届民间斗茶赛的费用是由他和十几家茶企业主出，茶农们只要送茶样即可，早期获奖也没有奖金，只有茶王的荣誉。时至今日，大大小小的茶业展销、茶叶评比大赛已经非常普遍，但在当时能够举办这样一场斗茶赛事还是非常罕见的。
日新月盛，聚沙成塔
2002年，在武夷山市政府的支持下，刘国英等人联合天心村、香港凯捷集团共同出资，承办了第二届武夷岩茶茶王赛。消息传出后，茶农踊跃参赛。开赛的那天，各地媒体记者云集。虽然只是一个民间赛事，却照样办得红红火火，极大鼓舞了茶人切磋制茶技艺的热情。
之后，刘国英每年都会组织一次民间斗茶赛，影响也越来越好，很多广东、闽南等地的客人也积极参与学习，为武夷山市会展经济发展提供了全新的契机，推动了武夷山市茶产业结构升级。通过民间斗茶赛这个窗口，武夷山茶人增加了与其他省市茶人的交流，了解了国内茶业市场的需求信息。同时，周边省市喜爱武夷岩茶的客户，也通过这个平台了解了武夷岩茶的复杂工艺和价值。
在当时，举办这种形式的民间斗茶赛事，也为招商引资、制茶技术合作、茶文化交流等创造条件，更好地推动了武夷山茶业崛起，增强了向周边地区的辐射力和影响力。
2006年，参与茶类增加了“茶王大红袍”和其它茶类，到了2009年，台湾的一些茶人也远赴武夷山参加比赛。通过海峡两岸民间斗茶赛，吸引了海峡两岸的茶行业资源向武夷山集聚，更多信息流、商品流、资金流和客商流交汇，无疑为武夷岩茶的宣传提供了更为广阔的空间。
2010年，武夷山“民间斗茶赛”正式更名为“海峡两岸民间斗茶赛”，并将评选的茶类增加为6大类。2012年后又增加了“白茶”茶样。如今，民间斗茶赛的茶样分为武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂）、红茶、台湾乌龙、铁观音、白茶等5个大类、7个系列。从闽南铁观音的清香，到闽北武夷岩茶的厚重，从闽东白茶的淡雅，到闽中茉莉花茶的芳醇，可以说，“海峡两岸民间斗茶赛”聚集了中国各类茶叶形态。
如今，武夷山的民间斗茶赛名气越来越大，参赛和观赛的人越来越多，含金量也越来越高。海峡两岸民间斗茶赛为两岸茶界构建一个交流平台，推动了茶叶的宣传和营销。海峡两岸赛区的茶商、茶农也积极参与，展示了海峡两岸深厚的茶文化底蕴和浓郁的茶文化氛围。从今天“海峡两岸民间斗茶赛”成功举办数次以及已经成为武夷山旅游和茶业发展的重要窗口来看，刘国英当初举办“民间斗茶赛”的意义无疑是非常深远的。
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"斗茶"始于唐代，盛行于宋代。北宋时期，海内晏然，统治者实行了重文轻武向文人倾斜的政策，大量的文人在朝廷担任了一定职务，政治地位、经济地位和社会地位明显提高。在当时安定的背景下，这种优厚的待遇、清闲的生活，刺激了文人墨客对茶艺的进一步探讨，同时茶艺的发展又为生活增添了闲雅的情趣，二者互为因果，这便是斗茶风行的内在原因。
据唐冯贽《记事珠》记载，斗茶源自福建建安民间。以福建建安茶农为代表的世俗斗茶，目的是通过斗茶竞选出产贡茶的机会，从而获得更好的经济回报。斗茶的地点选择在山林野外，所用茶品全部是备选贡茶，以饼茶为主，选用斗茶专供的水，器具虽不奢华，但也务求精美。由于贡茶的影响，历代以来从宫廷到市井，都乐于斗茶。范仲淹有首《斗茶歌》说得好："斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄芝兰",说的就是斗茶清香四溢的场面。
斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，品评名茶。但是斗茶作为排列新茶优劣顺序的活动，则与平和的品茗不同，有着比技巧、斗输赢的特点。"斗",正是在争斗中逞强获胜之意。曾经有私塾老师以"较筐箧之精，争鉴裁之别"来概括斗茶的涵义，因此这种比赛活动可谓非常富有挑战性和趣味性。
参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，在施展各种精细技法和工序之后，将泡好的茶盛在小酒杯一样大小的茶盅内，经过集体品评，在茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等方面评出俱为上乘者为胜。斗茶的参加者都是饮茶爱好者自由组合，多的十几人，少的五六人，斗茶时，常有不少的观众在旁看热闹。如在茶店斗，则附近店铺的老板或伙计都会轮流去观战，特别是当时在场意欲购茶的顾客，更可以一睹为快。
万里茶道：下梅村与“走西路”
从武夷山市区出发，大约半个小时车程，便到武夷街道下梅村。悠悠的当溪水缓缓流过，将下梅村分为南北两条街，街两边散布着30多栋明清古建筑。
下梅是一个因茶而兴，也因茶而衰的古村落。昔日，一艘艘载满茶叶的船只从这里出发，途径江西、湖北、山西、内蒙古等省份，辗转运至俄罗斯恰克图，行程5000多公里，成为举世闻名的中蒙俄万里茶道。
当溪汇入梅溪，这是下梅唯一沟通外埠的水路，茶叶由此进出。下梅邹姓是茶叶贸易大户，其为便于货物运输建设的“景隆号”码头终日繁忙。如今，修复后的“景隆号”码头气势依然，几副仿制的运茶竹筏漂流溪面，只是那“每日行筏三百艘”的热闹与喧嚣已无法复制。
沿河廊道上，木板架成了座椅。春日难得的暖阳下，不少村民们就着“美人靠”休憩，聊天品茶，扑面而来的茶香沁人心脾。
与醉人茶香对比鲜明的，是行走闽赣古茶道的艰辛。这条路，在武夷山市方言中叫“走西路”，即从下梅出发，沿着西溪流域逆流而上，过古崇安城，由石雄街趸货仓行的分流转运，经伞街、四渡街、洋庄街、大安街、黄连坑街等数十个村落，一直上溯分水关。
伞街是西路上的第一个街。伞街的原住民大都姓陈。陈氏的祖先很早在这里落脚，起初靠摆渡赚点养家钱。旧时“走西路”的商旅行人，行李中都携带着笨重的油布伞。也许是商人们嫌伞重，或因伞破的缘故，他们驻足陈家客栈歇脚时，陈家就为他们张罗起修补雨伞的活儿。谁知过路商客都信赖他们，“走西路”的客人到此，就把伞寄在此处，从江西返回时，再取走伞。商人的伞促成了伞的生意，有了伞铺就有了伞街。
在依托溪流作为运力完成货物运输和出行的岁月里，祈求水路平安，是沿溪百姓们的共同心愿。在西溪东岸，有个叫亭子边的古村，一根见证了数百年风雨的辟邪安澜石柱，就立在码头路边。村民说，两三百年前，亭子边是西溪流域一处热闹的码头。这只六边形的辟邪安澜石柱，宛若一根“定海针”，不仅竖立起镇定西溪惊涛骇浪的坐标，而且庇护着西溪两岸人家进出的平安岁月。
海上茶路：桐木村与下南洋
作为万里茶道起点的武夷山，除了北接晋商开辟的穿越中蒙俄三国陆上茶叶之路外，还连接着自清朝口岸开放以来的海上茶叶之路。与从陆路流入俄国的茶叶不同，通过海路运往欧洲的武夷山茶叶以正山小种红茶为主，而位处自然保护区内的星村镇桐木村为正山小种红茶的主要产地。
从武夷山市区进山，过星村，一路往北，到桐木关有70多公里。进山的路都是两岸夹水，这里是九曲溪的源头，虽经过前几日的大雨，但溪水依旧碧绿澄澈。
桐木一共有12个自然村，三港是桐木村的村部所在地，而江墩和庙湾则是其中两个较大的自然村，也是正山小种的核心产区。在庙湾村，就立着一块巨大的石碑，上面有当代茶界泰斗张天福的题词“正山小种发源地”。
到了桐木村，只要离开盘山公路，沿着小路走上几分钟，就会进入各种幽静所在，流水、石桥、古栈道，再加上高低起伏的茶树，都可入画。置身密林幽谷间，树影婆娑，鱼影晃动，瀑布轰鸣，充满野趣。随意走进一户人家，主人会热情地拿出自家的红茶，沸水一冲，满室茶香。就是这种带着桂圆味道的红茶，为当时欧洲人崇尚，也成为风靡世界的所有红茶的祖先。18世纪的英国浪漫诗人拜伦，就曾经在他的著名诗篇《唐璜》中写到:“我一定要去求助于武夷山的红茶/真可惜酒却是那么的有害/因为茶和咖啡使我们更为严肃。”
出桐木村至于星村镇上，是游人乘竹排泛九曲的码头所在。一块“茶不到星村不香”的大招牌非常醒目。原来，明清之际，星村的茶叶生产就已达到一定规模。每逢茶季开始，茶农都将自家的茶叶挑至星村由商人收购，一时茶堆满街，茶商云集，全国各地客商纷纷设立会馆，其中以江西、潮汕、长汀为主。是时，商人中广泛流传一句话：“药不到樟树不灵，茶不到星村不香。”
五口通商后，茶商们将桐木所产茶叶从福州、泉州、厦门三个口岸直接出口，外商船只沿以前的海上丝绸之路，到南洋，下西欧，或到美国。这条海上茶路，比陆上万里茶道还要长。
文化之旅：马仔灯戏与天上宫
人之流动，带来的是文化之交汇融合。西溪流域的小浆村里，至今住着许多泉州籍的原住民。在小浆村有一个流行的民间娱乐节目，叫马仔灯戏。据专家考证，这马仔灯戏是闽南民间表演艺术文化的一种。这正是清代以来泉州商人将沿海特产溯闽江朝北直上，再入崇溪至源头各溪边埠头，进行贸易销售所带来的结果。
西溪连通着闽赣古道，闽南商人把商贸与民间文化都一并带到闽赣古道的分水关下，终于在西溪岸边的小浆村安居乐业。数百年过去，道路荒废，当年“走西路”的闽南商人们传承下来的泉州乡音和马仔灯戏，依旧留存。
天上宫则是闽北文化与汀州客家文化的交汇点。天上宫位于星村镇黄花岭上，始建于康熙三十九年（1700年），历时十年竣工。星村自古是茶市，由九曲溪经闽江入海，是商贸主要通道，为保证漕运安全，必须仰赖妈祖庇护。
世界各地的妈祖庙都称“妈祖庙”或“天后宫”，而星村镇的妈祖庙之所以称天上宫，因武夷山地处闽、粤、台最高处，具有“东南屋脊”之称。武夷山星村九曲溪上游的桐木溪又叫“通天河”，妈祖在形成时期被民间传为“通天女神”，星村传说是九天之上的星辰化就，因此建在星村的妈祖庙，被认为是妈祖的天上行宫，称天上宫。据守庙人介绍，这座建筑是汀州人集资兴建的聚会场所，又叫汀州会馆，是闽北地方特色与客家文化珠联璧合的杰作。
从星村镇回景区，沿路不时可见茶农养护茶树。虽时值倒春寒，但茶农们头上还是渗出了粒粒汗珠。感受制茶不易、体验茶路艰辛，对于茶之文化底蕴，我们品茶时更显宝贵与珍视。
摘要：天心村的茶一杯难求，11月18日-20日，该村在武夷山开展了一场斗茶活动，经过连续3天的茶王终极对决，“2017天心村斗茶节”茶王也出炉了，万众瞩目的茗战争锋终于圆满落幕。
苦苦等待了一年的各位茶友们，如你所愿，2017年度最值得期待的天心村茶王终于来了！
以实力PK实力·茶王实至名归
天心村的茶本身就一杯难求，而举办斗茶节的意义，便是为了把所有的珍稀好茶集中一起，茗战PK，筛选出尖里拔尖的茶王。
今年斗茶节收样高达720份，主要有三大品种：大红袍/水仙/肉桂，100%产自天心村正岩核心产区。再加上天心村家家户户都有一手炉火纯青的独家技艺，这些入围参赛的茶毫无疑问已是2017年限量级的正岩好茶。经过10月中旬初评、11月上旬复评，筛选评定出其中出类拔萃的参赛茶，进行各项指标的检测后，最终只有合格的茶品才有资格进入决赛之战。
11月18号开始，连续3天的茶王争夺极其残酷。经过12位中国业界权威专家的层层筛选、严苛执评和数万名慕茗而来的茶友们共同打分助力，并且斗茶节现场，网易、百度、新浪等十多级主流媒体实时监督、跟踪报道及录影纪实，最终成功突围、脱颖而出的茶王，屈指可数，实至名归！
2017天心村茶王诞生·名单揭晓
天心村茶王的头衔，自古代表着武夷岩茶的至高荣誉、武夷岩茶制作技艺的至高水准和武夷山制茶人的最高殊荣。今年天心村斗茶节，主要设有大红袍、水仙、肉桂三个品种，并分别决出状元茶、金奖茶和银奖茶。
（图为2017天心村斗茶节水仙状元获得者）
其中，状元茶王结果公布如下：水仙状元（评审号：114）；肉桂状元（评审号：353）；大红袍状元（评审号：639）
心星相映·四大防伪识别正品茶王
为了保证每一位钟爱茶王的茶友，喝到100%来自天心村斗茶节的正品茶王。武夷星专门为本次天心村茶王设置了4大防伪识别细节，为茶王保驾护航：
①一茶一章：每份获奖茶都带有天心村村委的亲署盖章；②一茶一证：每份获奖茶都配有获奖茶证书和唯一收藏编号；③带身份的茶：通过手机扫描二维码，实现全程品质溯源查询；④评委署名：全国12位业界权威专家为获奖茶亲自署名，确保权威和公信力。
提醒各位茶友们，市面上各类茶王五花八门、鱼龙混杂。因此，购买天心村茶王前，记得先确认是否有这四大防伪，并认准“武夷星”商标，以保障正品。
茶王预售开启·由武夷星独家出品
继去年，武夷星与天心村成功举办“天心村斗茶节”，为茶友们奉上独一无二的茶王限量款后；今年，武夷星作为斗茶节“活动参赛茶专营权唯一合作伙伴”，再次独家出品发行获奖茶（状元/金奖/银奖）及参赛茶。
现在，2017天心村茶王正式开启预售，全球限量首发。每一杯茶，都是可遇不可求，细品一口，人生至美奢享，堪称武夷年度敬献的最好岩茶作品，静候爱茶人士品鉴。
武夷古属建州，武夷茶也称“建茶”，秦汉典籍谓之“建溪芽”。武夷茶远近闻名，虽然生在武夷山下，我却不懂它。在我的印象中，闽北人似乎没有品茶习惯，喝茶大多为解渴。
闽北农村人，喜欢在房前屋后或田间地头栽几丛茶树，主妇清明前后采来茶青，在煮饭的大铁锅里炒制烘焙，制成干茶，谓之土茶。讲究的人家把土茶盛在密封防潮的锡罐里；普通人家用泥瓦罐装茶，罐口封上厚厚的牛皮纸，用麻绳捆扎，看起来倒也雅致。
这罐茶得应付全家一年之需。平时家里来了客，或农活困顿、生病体虚之类，抓一把土茶，和着冰糖一起泡成滋补又解乏的冰糖茶，这是那个年代农家最美的盼望。淘气包能钻空子，每每想要解馋，便说自己困顿劳乏，总能从慈爱的祖母那里得到一杯冰糖茶。
闽北人泡茶照例不讲究，抓一把茶叶投入大瓦罐，开水冲泡之后，搁在饭桌的一角。小孩放学回家，大人下地归来，走到桌边，舀一碗茶水引颈牛饮，那种酣畅淋漓的感觉从喉头爽到心底。
沉寂了近千年的武夷茶又渐渐兴盛起来。
五代闽国（933年），张廷晖将北苑凤凰山一带茶园献给闽王，凤凰山成了御茶园。北宋太平兴国二年（977年），北苑设御焙，制作贡茶。北苑贡茶中龙凤团茶尤为出名，代表那个时代我国团茶制作的最高水平。
武夷茶的确辉煌过。
武夷茶离开武夷山，走出国门，经沙俄进入欧洲，受到欧洲上流社会追捧，功在晋商。
乾隆初年，大批晋商来武夷山购茶，武夷茶经鄱阳湖溯长江、汉水北上，从中俄边城恰克图进入俄国和东欧，开辟了举世闻名的“万里茶路”。
谈武夷茶的历史，绕不开“建安斗茶”。斗茶又称茗战，始于晚唐，是审评茶叶质量比试点茶技艺的一项民间活动。
斗茶程序复杂，从斗茶香、斗茶味到斗茶色、茶具，包罗茶的种种。每年新茶上市时节，参与斗茶的茶农将自家新制的龙凤茶饼碾成粉末，沏之以开水，比试茶汤。“建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜……”（蔡襄《茶录》）
武夷茶种类多，就品种而言，有肉桂、小种、水仙、梅占、赤甘等；按制作工艺，又有红茶、绿茶、白茶之分。不同的茶，生产工艺、冲泡方法和斗茶的评判规则全都不同。
好马配好鞍，好茶要有好的茶具与之相匹配，建窑出产的兔毫盏是建安茶的绝配。蔡襄《茶录》曰：“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，煸之久热难冷，最为要用。”朱琰《陶说》曰：“宋时茶尚撇碗，以建安兔毫为上品。”
兔毫盏不同于其他茶器，其外形质朴，质地坚硬，底部露胎，上釉部分绀黑泛黄，温润如玉。银色的兔毫纹在盏内由底部向上呈放射状分布，轻轻扣之会发出清脆的金属声。
斗茶虽然起始于民间，却深受达官贵人和文人墨客青睐。经蔡襄、丁谓等人倡导，斗茶迅速蔓延至宫廷，并逐渐发展成大宋王朝上流社会鉴定茶品、玩赏茶具、切磋茶艺的盛会。
我与武夷茶结缘纯属偶然。二十多年前的那个秋天，我们一行去桐木关旅行，在武夷山自然保护区腹地的坳头村邂逅武夷茶，从此便爱上这茶。尽管不太懂茶，但我享受品茶的过程。
夜晚，我喜欢一个人呆在书房，泡一壶武夷红茶，坐在书桌前享受夜的静谧，这种感觉非常美妙。武夷红茶特有的淡淡的“桂圆香”从桌上的白瓷杯里溢出，混合着茶汤温热的水汽，在屋子里弥漫……
若要音乐，最好是古琴曲《文王操》《山居吟》之类。乐曲和着茶香，从灯光下悄悄滑过，轻轻滑向夜的深处……
琥珀色的茶汤从紫砂壶里缓缓注入白瓷杯，发出轻微的声响，溅起细碎的水花，淡淡的白沫荡漾在温润的瓷杯。灯光下，水雾飘渺，乐音袅袅，茶香迷漫……轻轻的，悄悄的，沁人心脾……这种境界，身虽静止，心却活跃。
道家哲人说“人生如茶，人淡如菊”。佛家却说“茶禅一味”。道家和佛家把品茶提到了文化的高度，上升为修行，他们在品茗中参禅悟道，感悟人生。
道家认为“浑沌的头道茶是茫然的少年，青涩味苦的二道茶是艰辛的壮年，纯厚甘美的三道茶是硕果累累的中年，清淡寡味的四道茶是寂寥的暮年。”精妙！花期不同，花香各异。的确，人生如茶，浓有浓的滋味，淡有淡的魅力。
我喝过乌龙、白茶，黑茶、绿茶……特别偏爱武夷红茶。“琥珀红、桂圆香”不是武夷红茶的全部，它的特征很难用一句话概括。生长环境的复杂性和多样性（如海拔高度、光照条件、湿度温度、空气土质等），使武夷红茶呈现出丰富的口感和香型。
桐木关是武夷茶原产地，我曾多次去桐木旅行，去品茗，我喜欢武夷的山水武夷的茶。桐木关位于武夷山自然保护区腹地，那里的山与别处不同，林间溪流潺潺，鸟鸣啾啾。若在有夕阳相伴的傍晚，迎着习习山风，穿过缭绕的云雾，漫步在由枯枝败叶铺成的山道上，心情特别释放。
在乔木和灌木的混合林下，挤挤挨挨长满杂草，野花静静绽放在山岩，菌子悄悄探出石缝。即使在秋天，这里依然苍翠，漫山遍野勃勃生机。被秋风抹艳了的山林，被浓雾泡淡了的红的黄的青的树木，给连绵群山增添了色彩和诗意。
保护区内严禁砍伐和垦荒，为充分利用土地，有村民将茶种在了雨季崩塌后形成的坡地上，河谷荒滩和山岩上稍稍平坦的沟壑里，以及山间烂石砾壤中，都被种上了茶。嶙峋的山岩生长着郁郁葱葱的茶树，好似盆景，可爱之极。
岩石砾壤富含矿物质和微量元素，保护区海拔高、湿度大、昼夜温差大，动植物资源异常丰富，这种独特的自然环境造就了武夷茶独特的品质。“未染园”主人为了突显武夷茶的特质，根据山场特征给茶命名，他将生长在高海拔的小赤甘命名为“凌云气”，把长在溪涧旁的梅占叫“涧边生”，称生在岩缝里的大赤甘为“立根岩”。他说“立根岩”带着岩骨味儿，“凌云气”里有原始的木香，“涧边生”有山花的芬芳。我喝这几款茶的时候特别留心，努力找寻茶汤里的岩骨味和山花的芬芳。
武夷山深受儒、道、佛等多种宗教文化滋养。武夷茶吸收了武夷山水之精华，带着自然的芬芳和宗教淡雅的禅意，心若细，若有缘，便能品出佛家的空灵、道家的自然和儒家的美善。
武夷山肉桂属于乌龙茶，武夷山是肉桂茶盛产的地方。由于它的品质优异且性状稳定，在多次国家级名优茶评比中，武夷山肉桂作为岩茶的典型代表参评均获金奖。武夷山肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，因其有巨大的功效一直颇受人们的喜爱。下面我们一起来看看。
武夷山肉桂
武夷山肉桂的功效：
1、消除疲惫
武夷岩茶肉桂中的咖啡碱因素，能刺激人体中枢神经，加强盛脑皮层的欢快进程，有提神益思、振奋精力、舒缓疲惫之功，关于偏头痛也有必然的缓解作用哦，不妨试试。
2、防癌
相干资料表现，茶叶中的茶多酚因素，关于胃癌、肠癌等多种癌症有必然的提防和帮助治疗浸染。武夷岩茶肉桂中茶多酚含量高，常饮此茶，有助于提防癌症。
3、抗病抑菌
医学研究证明，茶多酚有较强的收敛浸染，对病原菌、病毒有明明的克制和杀灭功能。常常饮用武夷岩茶肉桂，有助于进步身材的抗病手段哦。
武夷山肉桂
4、抗朽迈
武夷岩茶肉桂含有富厚的茶多酚，有助于破除人体内的生物自由基，从而起到延缓人体朽迈的功能。常饮武夷岩茶肉桂，还能起到美容养颜的结果呢。
5、掩护牙齿
武夷岩茶肉桂富含氟元素，能在牙齿外貌形成一层掩护粘膜，有防治龋齿、加强骨骼坚实度的功能。天天饭后用武夷岩茶肉桂茶汤漱口，还能提防口臭。
武夷山肉桂
以上就是有关武夷山肉桂茶功效的介绍。武夷山肉桂茶是一种比较名贵的茶叶，小编提醒，虽然它的功效很强大，但是由于武夷山性热并不是一年四季都可以喝的，它更适合在天气寒冷的时候饮用哦！
武夷山茶分为岩茶与正山小种，金骏眉。其中岩茶属于乌龙茶（半发酵茶/青茶），正山小种与金骏眉属于红茶（全发酵茶）。从审评的角度来说，一般好茶的概念由茶叶的完整度，茶汤的茶质、口感、香气、回甘、韵味，茶叶的耐泡度这些小概念组成。
武夷山著名的茶叶有武夷山大红袍，还有最近几年很红的红茶金骏眉。武夷山所产分为正岩茶，半岩茶，洲茶、外山茶四大类，品种繁多。武夷山茶都汇集了武夷山大红袍、武夷岩茶、老枞水仙、高枞水仙、桐木关正山小种红茶、金骏眉、银骏眉、大赤甘、小赤甘等武夷山红茶、岩茶。
什么样的岩茶才算好岩茶呢？
1、岩茶由于有摇青这道工序，所以茶叶的完整度并不是特别的重要，只要相对不太碎就行。
2、茶汤的茶质浓郁为好（许多人认为茶质浓郁便是味道浓烈，其实不然：茶质是茶汤给予口腔的一种充盈有物的感觉），口感顺滑为好，香气浓纯为好，回甘持久明显为好，岩韵显著为好（非常重要！！）
3、茶叶耐泡度在8泡以上为好。
那么什么样的正山小种才算好的呢？
1、茶叶完整，注意不是越细越均匀就好，小种干茶外形的细度与均匀度跟茶叶的品种一毛钱关系都没有！！
2、茶质浓郁为好，口感清甜顺滑为好，香气纯净为好，回甘明显持久为好，高山韵足为好。
3、茶叶耐泡度在10泡以上为好。
那么什么样的金骏眉才算好的呢？
1、茶叶全由芽头组成，且芽头饱满，完整为好。
2、茶汤茶质浓郁为好，口感清甜醇滑为好，香气纯净为好，回甘持久明显为好，高山韵足为好。
3、茶叶耐泡度在12泡以上为好。
关于武夷山水仙茶，它是产自于我国福建省一带的名称，在武夷山境内，拥有得天独厚的自然优势环境，所以成就了武夷山水仙茶品质的好，并且也促使了这款乌龙茶，营养丰富；再加上其浓郁的滋味，高锐的香气，回甘清爽的口感，独特的兰花香，所以这款乌龙茶是备受茶友们喜爱的，生活中经常饮用可以多方面的促进身体健康。下面一起来了解下，关于武夷山水仙茶的功效作用。
《武夷山水仙茶的功效作用》
1、促进消化
饮用武夷山水仙茶最大的一个特点就是促进消化，可以帮助调节肠胃健康。因为茶叶里面的生物碱是水仙茶内含的重要物质成分，这类物质可以维持身体内体液的酸碱度，还可以促进胃液分泌；因此，日常生活中如果肠胃消化不是那么好的情况下，可以经常饮用些武夷山水仙茶来提高肠胃的消化能力，可以改善食欲不振、消化不良的情况发生。
2、保护牙齿
经常饮用武夷山水仙茶的话，那么是可以起到保护牙齿的作用的，可以有助于口腔健康。因为水仙茶内含的氟，这种物质是人体牙齿遇故知发育时必需的营养成分，如果身体内微量元素氟的含量过少，人们的牙齿就会松动或者脱落，平时多喝水仙茶就能吸收充足的氟也就能减少这些不良症状的发生。
3、提神醒脑
武夷山水仙茶是一款轻微发酵的茶叶，内含的咖啡碱物质是比较丰富的，咖啡碱对我们身体健康的好处就是可以提神醒脑。因为它可以刺激我们的大脑中枢神经，可以有效的去帮助振奋精神，可以增强思维能力，并且可以达到提神醒脑的效果，是生活中一种清心宜神的好茶。
4、预防高血脂
武夷山水仙茶的保健功效非常的好，可以有效的起到预防高血脂的作用；因为水仙茶内含风维生素，这类物质可以清除身体内的胆固醇，并且可以减少胆固醇在身体内积存；同时还可以增强人体血管韧性，促进血液循环，加速身体内脂肪的分解、代谢；因此，平时常喝些武夷山水仙茶的话，是可以预防高血脂、软化血管、减少血栓、动脉硬化的可能发生。
5、利尿解毒
武夷山水仙茶内含的茶多酚、咖啡碱等物质，可以刺激肾脏功能，有效的去刺激尿液的产生，加速尿液的排泄，从而达到利尿的作用；并且可以通过利尿的功效，减少有害物质在肾脏中的停留时间，有效的避免出现中毒的现象发生。
《武夷山水仙茶的饮用禁忌》
1、空腹不可以喝茶
喝茶时间也是有讲究的，尤其是不可以在空腹的状态下喝茶，因为空腹喝茶，很容易导致茶性进入脾胃内，导致脾胃受寒，再者出现腹泻的现象发生；并且空腹喝茶，很容易引发心慌、心闷、心悸、四肢无力的现象发生。
2、不要喝太浓的茶
泡茶的时间也有一定的讲究，不可以长期饮用太浓的茶叶，否则会危害身体健康。因为浓茶内含的茶碱、咖啡因等物质，很容易通过血液进入身体内，导致出现了兴奋、失眠、睡不着的现象发生。因此，茶叶冲泡的时候，浓淡度一定要适中，最好饮用淡淡口感的茶汤即可。
3、不要喝太冷或太热的茶
无论是冷茶还是热茶，都是不适合饮用太多的，否则对脾胃健康是非常不利的；因为长期喝冷茶很容易导致身体受寒；而太热的茶，很容易引起胃壁损伤，出现胃病疾病；最好的茶温建议是在50度左右为最佳。
4、不可以喝隔夜茶
隔夜茶一般也是不建议喝的，喝了对身体也是有害处的。因为搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌。所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了，为了身体着想还是把它倒掉吧。
以上就是关于武夷山水仙茶的相关功效作用、饮用禁忌介绍了。保存合理健康的方式去喝茶，这样才可以达到真正的促进身体健康哦。
北京，现在中国的首都，国际化大都市，中国政治经济文化中心。虽然北京外边上是国际化大都市，但是在内心却有抹不掉的古朴历史。北京人爱喝茶，北京文化又兼具包容性，因而在北京能够喝到来自全国各地不同地方的茶叶。根据不同的喝法儿，就有不同的市场形式与之相适应。北京人喝茶的历史很悠久，可一直存在着三种不同的喝法儿。下边小编将为您介绍一下，带您来体验体验老北京的饮茶历史。
头一种喝法儿是最基本的，那就是满足解渴的需要。北京人出门在外走长道儿，甭管是出差，还是逛公园、逛商店，走得口干舌燥的时候，要是碰上卖大碗茶的，那就得猛灌一气。这种喝法儿是救急的，所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了。
早年间北京卖大碗茶的都是挑挑儿作生意。什刹海海沿上、各个城门脸儿附近、天桥一带，常能碰见挑挑儿卖大碗茶的，一般都是老头或是小孩，挑子前头是个短嘴儿绿釉的大瓦壶，后头篮子里放几个粗瓷碗，还挎着俩小板凳儿。一边走一边吆喝。碰上了买卖，摆上板凳就开张。
卖大碗茶的现在也还有，不过全都改成茶摊了，名声赫赫的大碗茶集团公司就是从这儿起的家。这种茶摊在旅游区常能见着。树荫底下，支张小桌，摆几个小凳，玻璃杯里早就晾好了茶水，上边还都盖着盖儿，透着那么干净，那么凉快。顾客来了，一口气能喝下好几杯去。
北京城还有一路喝茶的，喝的是个讲究。讲究茶叶、讲究水，讲究茶具，更讲究怎么个沏法、怎么个喝法。北京城有的是大茶叶店，花茶、绿茶、乌龙茶，云南的坨茶，蒙藏人好喝的砖茶，什么样的茶都买的着。既然喝的是讲究，那一般的茶馆还真伺候不了这路人，所以已往都是买了茶叶，回到家里头自个儿细斟细品去。
现在可以了，市场经济已经发展到这一步了，北京城里已经出现了好几家专门讲究“茶艺”的茶馆。甭管您是喝中国茶，喝外国茶，甭管您怎么讲究，它都能伺候你，它比你还讲究呢！不过，你既然是打算讲究一下，就免不了要花上几个钱。对于大多数人来说，约上几个朋友，作为一种高档的文化享受，讲究那么一回、两回的还可以，真要是天天这么个讲究法，恐怕还真招架不住。
其实大多数北京人喝起茶来，既不象第二种那么讲究，也不象第一种那么将就。甭管经济条件如何，北京人总能找出一种适合自己的茶文化来。只要有口饭吃，怎么着还不得弄壶“高末”喝呀。还真有不少的北京人，至今保留着当年的老作派，早清儿起来先得闷上壶茶，一直等到喝“透”了，这才能吃了早点，出门干营生去。所以当年北京城里才能出了茶馆这个行当，而且作为一种地域文化扬名天下。
北京茶馆最昌盛的年代是在清朝。那时候，北京四九城的街面上，到处都有大大小小的茶楼、茶园、茶馆，一天到晚，接待着三教九流的茶客。当年的茶客里边有相当一部分人是八旗子弟。满、蒙、汉八旗原本是清朝政府统一中国的时候所依靠的军事力量，政府为了保证随时都有足够的兵源，不准闲散的八旗子弟离开八旗自谋生路，他们只能依靠朝廷发给的粮饷度日，这就是所谓的“铁杆庄稼”。战争结束以后，随着人口越来越多，十来万人守在北京，无所事事，只能是游手好闲，提笼架鸟，走狗斗鸡，浪荡度日。茶馆是这些人一天也离不开的地方，比咱们上班都守时。
当然上茶馆的不全是八旗子弟。茶馆是个公共的社交场所，是各类社会信息聚集和传播的地方，这一点和西洋的咖啡馆其实是一样的。茶客们在这儿评茶、论鸟、拉家常、讲时事；会朋友，谈买卖，一坐就是半天，花钱不多，收获不少。有些茶馆为了招徕生意，又搭起舞台，添上大鼓、评书，添上京戏，茶馆又成了娱乐场所。北京城有名的广和、天乐、同乐等大戏园子，早先都是茶园。有的茶馆专作某一类人的生意，你比方说打小鼓收旧货的小贩，他们每天都在固定的茶馆歇脚聚会，一边喝茶，一边交换情报，他们管这地方叫“攒儿上”。北京城那些打散工的泥瓦匠、木匠、棚匠，每天早上也在固定的茶馆聚齐，一边喝着茶，等着包工头儿来叫人，他们管这儿叫“口儿上”。所以与其说这类茶馆提供的是茶，不如说是提供了一处廉价的社交环境。
清朝末年民国初年，社会环境变了，市场条件也变了。八旗子弟的“铁杆庄稼”没了，蹲茶馆也蹲不起了。大茶馆日渐萧条，相继歇业，代之而起的是各类中、小型茶馆。这些茶馆分为专卖茶水的清茶馆；以听评书听大鼓为主的书茶馆；以及附设棋案的棋茶馆，接待各种不同类型的茶客。此外还有一些季节性的茶棚，其中以什刹海最为着名。每年自立夏到秋分，沿着海子北岸形成了一条茶棚长廊。后来这些茶棚日益发展，并且迁入了各大公园。象中山公园的来今雨轩、上林春；北海公园的双虹榭、漪澜堂；以及太庙的后河等处。
清末民初，前门外一带先后出现了几处新式的市场，象劝业场、青云阁、首善第一楼，再加上先农坛北边的城南游艺园，王府井大街的东安市场，里边都开了一些南式的茶社或茶楼。等到北京城各大公园的茶座相继开张之后，这种茶社的生意也就一蹶不振了。
新中国建立以后，社会经济体制发生了巨大的变化。不管是全民所有制还是集体所有制，北京城里凡有劳动能力的人都被固定在一个个的单位里，一个个的岗位上。除了少数老年人，北京城里几乎见不到闲散人。大家都在用同一种模式，按照同一个计划建设社会主义，没工夫坐茶馆，也不屑于坐茶馆。这么一来，北京城里可就看不见茶馆了。
改革开放以来，计划经济体制逐步向市场经济转轨，这才又出现了新型的茶馆，可现有的茶馆与老茶馆已经有了本质的不同。老舍茶馆的茶客主要是外国旅游团，茶馆在向游客们展现旧京文化，所以它在硬件方面尽可能地再现了旧京大茶馆的风貌，而且显着比任何一家旧京大茶馆还都要奢华。尽管天桥乐茶园已经作出努力，希望普通的北京市民也能常到茶园里来，但它最根本的宗旨在于表现并提供旧天桥的平民文化一种已经消失了的文化，因此肯定要有不小的一笔投入，这个目的并不容易达到。
其实，无论是今天的北京平民还是当年的北京平民，他们对茶馆的需求都是一样的。他们需要的只是一种适于休息，适于交流的环境。茶是话引子，茶馆就是谈话的环境。他们的这种需求就象每天吃饭睡觉一样，是一种常规需求，而不是特需。俗是俗了点儿，可人人都有这种需求。这会儿要想约个朋友谈点儿事，谈桩生意，多半是去饭馆，推杯换盏，面红耳赤，大呼二喝，燥得不行，累得不行。还是茶馆更放松一些，更清雅一些。
不过话又说回来了，也得替企业家们想一想。茶馆这种环境是需要地皮的，这会儿的地皮这么贵，真要是开个大家伙儿全都能接受的茶馆，一个月下来，刨去税钱、房租水电、各项的挑费，还能剩下什么了？茶钱能赚多少？面对着各种各样的快餐店、冷饮店和酒吧的竞争，足够企业家们掰手指头的了。
看样子，茶馆这一行要想再现它往日的辉煌，大概是够呛了。不过，近来也还是吹来了一股新风。有两家书店，在他们的店堂里各自辟出一个小小茶室，读者们手翻新书，口啜香茗，茶香和油墨的香气混为一处，书文化与茶文化合成一体。别的商店都在努力扩大店堂，这两家书店的经营者却割出店堂为读者提供一种环境，这也算是独辟蹊径吧。
以上就是关于北京人饮茶文化的介绍。从上面我们知道，北京的饮茶文化包罗万象，其融合了各地的饮茶文化后又衍生出自身独有的特色，老北京人如今在历史的发展下，也在不断学习，吸收着其它文化的精华，并进一步促进自身文化的发展。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
武夷山金骏眉
金骏眉与正山小种均属于红茶，采摘于同一茶树，金骏眉为嫩芽，正山小种为叶片!
正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的?
武夷山金骏眉的知识介绍
金骏眉红茶是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉红茶需数万颗芽尖。金骏眉红茶实属可遇不可求之茶中珍品。正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
与传统正山小种产品相比，金骏眉的最大特点是，外形细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香;茶汤色泽较淡，金黄透亮;滋味甘清圆润，特别耐泡，用功夫茶泡法，110CC盖杯，只需4-5克干茶即可，十泡犹有韵味。不过，这种产品无论对原料和制造工艺的要求都非常高。必须选择生长于千米以上高山，竹林边缘处那一圈的老茶树春季单芽。据统计每公斤大约9-18万个芽尖，而且必须是谷雨前后一周内萌发的芽头。采摘时，要等太阳出来后，茶芽上露水全干之后。除此，制作时还必须非常小心，全过程手工操作。即使这样，制优率也只有70%。可谓是一分功夫一分品质，丝毫马虎不得。
与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故金贵。
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