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官茶是指历史上由用于与边疆少数民族交换马匹之茶。安化茶品质甚佳，在唐朝时就有名。安化天尖茶在清贵族中被奉为珍品，被皇帝嘉庆、道光看上，成为贡品，赞誉安化天尖雀舌。以后就有了皇帝用茶为天尖，朝廷用茶为贡尖之说，也就形成了安化黑茶中的珍品。
安化黑茶问世后，西北茶商重点转入湖南安化采购茶叶，严重影响四川官茶，陕西四川引票由两万多锐减到只占百分之一二十。明万历二十三年(1595年)御史李楠以湖南黑茶销西北妨碍茶法马政为由，请求朝廷禁运。另一御史徐侨也上奏称：汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖茶之行(销)，无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。认为湖茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。自此安化黑茶终于由朝廷正式定为官茶以取代汉川之茶，贮边易马。
随着销售渠道的不断拓展，安化黑茶的包装不便运输问题日益凸现。道光元年(1821年)安化茶农便将黑花踩捆制作成圆柱形，每柱重6斤4两(老秤1斤为16两)，计100两，故又称百两茶。这一改进，对黑茶的销售起到了极大的推动作用。
为了西北地区购买战马，朝廷还专门派军队，到安化收茶，再押运西北，换成战马。这种实施茶马政策的军队，被称为茶商军，这在世界上绝无仅有。随着茶叶贸易的扩大，为了保护茶商利益，安化还招募了1000余名茶商军，在官道龙塘寨口设隘守卡，防止流匪劫茶。M.CY316.COM
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什么是“晓谕”呢？省档案局编研部主任申玉宝解释说：“晓谕，就是告示、布告。在古代有什么需要告知百姓知道的事情，官府就会发布一道晓谕。我们看古装剧，衙差在城墙上贴出一道告示，百姓都过来围观的，就是这个。”
这一道晓谕，保存得很完好，字迹清晰，并盖有钦差巡按监察御史的印章。晓谕的抬头是“钦差巡按陕西监察御史王”，王御史的名字已经不可考。晓谕发布的时间是明万历十九年，也就是公元1591年。晓谕为纸质，为什么能保存这么久，并且如此完好呢？
“首先，我们从纸张的质地来看，这是一种韧性很强的棉纤维纸，这种纸的特性是拉力强、耐磨损，写上字后，墨迹就很快渗入了纸张的内部，字迹保留的时间长。”申玉宝说，“当时，这种纸很普遍地被应用于官府文件的抄写上。另外，我们综合当时的情况来看，这道晓谕当时没有被张贴，而是直接送达的。当时的青海地区，大多数是游牧部落，城池很少，这一份也许就是被送往某个游牧部落避免了风吹日晒，从而保存下来了。”
这道晓谕反映了两个方面的内容，一是茶马互市，一是拒虏固边。
从唐代开始，中原人民就与吐蕃等少数民族以茶易马，这样的贸易延续了很多年。明代统治者将茶法、马政视为军国要政，形成了更为完整的茶法和庞大的榷茶官僚机构，明代也是我国茶马贸易最为发达的一个时期。从这道晓谕可以看出，茶马贸易在当时青海地区也是很繁盛的。晓谕说明明朝廷还是很重视青海地区的茶马贸易的，专门在晓谕中提出纳过差发马的部落，朝廷会给予赏赐，以此鼓励青海地区人民以马易茶的积极性。
另外，晓谕中提到了外虏的入侵。结合历史背景来看，从明正德年间开始，就有数支较大的北虏入侵青海。晓谕中提到的北虏，应该是蒙古部落“真相”与“火洛赤”。这两支蒙古部落在万历十八年的八九月份大举入侵河州等地，而明王朝的官兵并没有能抵御住他们的侵扰，使得朝廷不得不派官员多次来到西北视察军务。“王御史应该就是在此时被派往青海地区的，他也许已经来到了西宁卫，并在西宁卫发布了这道晓谕，一来是为了安抚青海地区的民众，二来是申明朝廷的主张，说明朝廷会驱除北虏，让青海地区的人民得以安定生活。”申玉宝说：“当时，北虏兵强马壮，有些部落已经归顺于北虏，青海地区的形势比较紧张，而从茶马互市看，这一时期茶马互市已经形成定局，明朝廷完全没有必要为了重申茶马互市而发布晓谕。转而从拒虏固边来看，此时边疆形势紧张，抵御外敌、安抚民心是重中之重。
古茶园
易武至今还有古茶园11430亩，主要分布在麻黑、高山、曼洒、曼乃、曼腊等几个地方，全乡各个地方均有零星分布。位于麻黑村委会的古茶园最具代表性，茶园面积4700多亩，有茶树56.4万余株，这片茶园均为老茶树，从明朝初期起就开始在这里种植，在清雍正至道光年间得到进一步发展，清末和民国不间断地补种，增种，由此形成了如今的规模。
古茶座
易武茶产业的发展，在漫氏的历史长河中，由于受到国内外战争、社会动乱、天灾人祸、方针政策的影响，时而兴旺发达，时而冷冷清清，在清嘉庆、道光时期茶业发展达到顶峰，易武茶区(包括漫撒茶山)茶民众多，茶商云集，茶庄林立。主要茶庄有：同兴号，大约创办于清光绪二十三年(1897年)，是易武建立最早的茶庄，与同庆号、乾利贞、同昌号多年形成四强之势。其他茶庄还有东和祥(义兴祥)、泰东祥、宋兴昌、元泰丰、鸿庆号等。
古民居
明洪武年间，中原汉族人口大量迁入石屏。明末清初，“六大茶山”得天独厚的地理环境和自然条件，发展茶业的巨大优势，吸引了部分石屏等地人迁入易武。清乾隆年间至道光年间，易武土司用窑泥制造砖瓦坯，造瓦窑烧砖瓦，建盖四合院民宅，其建筑结构和布局与江南各地略同。易武现存的古民居一般是砖土木结构，即房屋结构用木质穿斗，外墙用砖石打基石，上面用土夯筑山墙，房顶用筒瓦铺盖的四合院。为正堂两耳的二层楼房，正大门前是用青石铺设的正方形天井，正面上房为堂屋，堂屋两边为主人卧室，每边用木板隔分为里间和外间。长辈多住里间并铺没有地板，中间为堂屋，作为祭祀活动和接待亲戚朋友及设宴席专用，有时用于粮米加工的临时作坊。楼上用木板相隔，有的用作堆放家什用具，有的用作接待远亲留宿之用。正房下左右建有二层楼的耳房，下面为灶房，楼上一般作粮食储藏室。房屋一般是坐北朝南或因地形而为坐南朝北，屋脊两端翘起，左端微高，右端稍低，意为：左青龙、右白虎。整个民宅建筑风格和各种花纹雕刻及禽鸟图案，具有较高的工艺水平。
公家大园
该大园被认为是茶马古道的起点之一，是茶文化在易武的见证。清乾隆至道光年间，易武、倚邦、攸乐、曼撒、曼砖、革登70%的茶叶均在易武集散，呈现一片繁荣景象。约400余年的10株大榕树紧紧围绕着公家大园，树冠高大，枝叶茂盛，仿佛在迎接八方来客。榕树的根系当时还被马帮运茶出发前用来栓马。
2006年，在易武原关帝庙旧址仿照关帝庙建筑风貌，建成“普洱茶古六大茶山茶文化博物馆”，占地面积951.9平方米，馆内收藏有石刻碑文、木匾、清代字据契约和当地老百姓祖传的制茶、泡茶、马帮驮运茶的工具，各茶庄、茶号生产的茶叶样品，有关茶文化历史书籍等计364件。
作为普洱茶六大茶山之一，和普洱茶的原产地，易武在清朝光绪年间，一度是云南六大茶山的政治、经济、文化和交通中心，也是茶叶生产、加工和集散之地。各种商号、茶庄、店铺如雨后春笋般纷纷出现，“商业繁盛，马帮不绝”就是对易武古镇那时的真实写照。
茶业的发展不仅增加了当地群众的经济收入，而且还促进了其他(传统)产业，如：种植业、加工业、纺织业、商业、交通的发展。使易武呈现出“商旅民工云集、店铺茶庄林立、骡马、牛帮塞途”的繁荣景象。
大量汉人迁居易武种茶、制茶、卖茶，既恢复和发展了茶业；由于当地土著民族与汉族共同居住、共同耕作、共同从事茶叶生产、加工，又促进了各民族的交流与融合。同时，汉族的花灯艺术、教育形式(私塾)、酱菜加工、农具制作、建筑技艺(四合院)、纺织技术等大量先进的汉文化传人了易武，促进了当地经济的发展，文化的繁荣。
中国有六大茶类，绿、青、红、黄、白、黑，其他茶类都因为在市场上的普遍性而被人们所熟知，只有黑茶因其长期作为边销茶品，一直没有被国内茶人所认识。目前黑茶中最被人们熟知的莫过于普洱茶，它已经从过去的边销茶成为当下国内茶市上最热的产品。随着一些让普洱茶归为一个新茶类的说法尘嚣甚上，除了普洱茶以外的黑茶也逐渐被人们所关注，六堡茶和湖南黑茶正是其中有代表性的品种。
前一段时间，笔者对湖南安化黑茶做了一次初步考察，初步了解湖南黑茶辉煌的历史，并思考着湖南黑茶的未来。
曾经辉煌的湖南黑茶
国内知名的茶叶专家施兆鹏教授把湖南黑茶称为“湖南茶叶的前途所在”。因此此次的考察，我们就从湖南黑茶的主要产地安化县开始……
行走在安化这个曾经家家户户为黑茶提供原料的小县城里，湖南黑茶的历史脉络逐渐在我们的脑海中清晰起来。黑茶的制作最早源于四川，16世纪以前记载的黑茶都是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成的黑茶。万历十三年禁止越四川境内私贩湖茶，因此从16世纪末期开始，湖南黑茶兴起。
湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、唐家观等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马溪最为著名。现在的唐家观古镇风韵尚存，500米长的街道，还能看见有七八个码头。据说，当时生意好时街上有茶商等商贩1万多人。不少刻有“黑茶”字样的石碑随处可见，内容多是有关茶叶交易中不许掺假、严禁缺斤少两的规定和处罚措施等等，让人看了仿佛又回到往日茶香拂面、人声鼎沸的壮观场面……
湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制造而成。黑毛茶分为4级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老，条松扁皱褶，色黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
湖南黑茶曾是明朝官茶
湖南黑茶在历史上极为辉煌。一提到茶马古道，一般人都认为是在云南。殊不知有一条连接湖南以运输黑茶为主的茶马古道在历史上也曾繁华一时。
明万历二十三年，御史李楠以湖南茶行销西北妨碍茶法为由，请求朝延禁运，另一个御史徐侨也奏称“湖茶之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜”，认为湖南黑茶行销西北对少数民族有利，不宜禁止。后由户部裁定，经皇帝批准，湖南黑茶由明朝正式定为官茶。在成为官茶前，四川边茶主要供货康藏一带；在成为官茶后，汉中边茶产销量不多，湖南安化黑茶质优价低，逐步取代了四川边茶，占领了整个西北市场。
安化黑茶生产后，用帆船经资江运往益阳，再用大帆船转运到沙市，经天门樊城至老河口，然后改用马匹等牲口东经龙驹寨驮到西安。在西安，甘引则直运泾阳，压成砖后以兰州为集散地，销售到蒙古、新疆、西藏、青海等地，走的路线是古丝绸之路；陕引则以太原为主要集散地，行销于山西、宁夏、河北、察哈尔及绥远一带。
黑茶曾经是安化销往外地的主要茶类，最多时达到15万担。过去安化人也很少喝黑茶，但由于外销的产量大，安化的家家户户都为黑茶提供原料，几乎妇孺皆知。
湖南人都不喝黑茶
然而和许多曾辉煌一时的茶叶一样，黑茶引以为傲的历史并没有被延续下来，虽然贵为湖南特产，但即便是湖南人都很少有人了解黑茶，更不用说去消费黑茶了。我们走访了湖南几个城市的主要茶馆，茶客们对湖南黑茶都是一片茫然。即便是在产地安化，我们在当地茶馆里可以看到浙江的绿茶、福建的乌龙茶和云南的普洱茶，却唯独见不到湖南黑茶的影子！
究其原因有二，一是黑茶的历史虽然悠久，但在其几百年的发展过程中，由于黑茶具有极强的解油腻、消食等功能，非常适合以肉食为主的边疆少数民族，因此大部分时间是作为边销茶专供给新疆、青海，甚至更远的边疆地区。二是长期喝惯了鲜爽、清香的绿茶和乌龙茶的茶客们，一般也很难在短时间内接受黑茶浓重的口感。因此在绿茶和乌龙茶占据主导地位，普洱茶、红茶紧随其后的中国茶市，属于黑茶的市场份额自然少之又少。而我们在安化看到更多的是还处于原始手工制茶阶段的作坊式操作，与普洱茶、绿茶和乌龙茶已经逐渐形成的产业化模式相比，湖南黑茶无论在生产模式、销售渠道还是在产业化经营方面都还是一块远未开发的处女地。
湖南黑茶也能减肥降脂
其实和如今扛着健康大旗的普洱茶相比，湖南黑茶同样具有不俗的保健功能，减肥、降脂一样都不差。
早在十多年前，湖南黑茶的营养价值就引起了日本专家的关注，他们对湖南的茯砖茶进行了长达十年的追踪研究。研究发现茯砖茶助消化、减肥，茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。茯砖茶中分解脂肪的酵素高于其他任何茶类，所以具有极强的解油腻、消食等功能，这也是食肉民族特别喜欢这种茶的原因。茯砖茶还可养胃、健胃、通三焦。在茯砖茶产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或拉痢，老人习惯以茯砖代药，很是灵验。
目前，国内茶市上因普洱茶掀起的陈茶热让很多人开始了对陈茶的追捧，而黑茶作为后发酵茶，天生具备了陈茶越陈越香的特质，又因其在我国边疆、高原、牧区是作为专供茶销售，时下国内存世的保有量不多。近几年来，也有不少茶商从普洱茶身上看到了其他黑茶的投资价值，黑茶的整体价格与销量逐年增长，成为了许多陈茶收藏者的新宠。
揭秘湖南黑茶
在安化，我们走访了有着67年历史的黑茶厂———安化白沙溪茶厂，还有著名的“千两茶”的传人、79岁的刘向瑞老人，在工厂老工人和刘向瑞老人的介绍中，我们对湖南黑茶的大致种类和生产工艺有了一个比较清晰的认识。原来，黑茶和普洱茶一样也分散茶、紧压茶两大类。散茶又分为引茶、天尖、贡尖、生尖等多种；紧压茶有千两茶（也称花卷）、茯砖、黑砖茶等。
刘向瑞老人还特意在我们面前表演起了踩茶号子，如今会唱这号子的人已经不多了，一声声踩茶号子让我们仿佛亲眼见到了当年制作黑茶的热闹场景。
免责
茶马古道，是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道。当时滇、川地区的商人使用马车运输茶叶，到藏区交易马匹及其他物资。茶马古道源于古代西南和西北边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。古道分“川藏”、“滇藏”两路，连接川滇藏，延伸入不丹、尼泊尔、印度境内，直到西亚、西非红海海岸。
其中的滇藏茶马古道，约形成于公元6世纪后期，它南起云南普洱茶主产区西双版纳勐腊县易武古镇，经普洱市，转大理，由丽江、香格里拉进入西藏，直达拉萨；再从西藏转口印度、尼泊尔，是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。普洱茶作为茶马古道上独具优势的货物，具有悠久的历史。
作为滇藏茶马古道的源头，易武古镇为了走商的效率，在清朝道光年间，由地方集资投劳，以易武茶区为起点，修筑3米宽、240多公里长的青石板路。每逢产茶旺季，外来客商上万人；而当地的大茶号也有自己的马帮，可谓是商贾云集、骡马塞途。易武古镇及沿途的一些小镇，现今还保留着许多斑驳的石板道，路面被马匹踏出了一道道凹陷痕迹，让人依稀看到马帮的络绎不绝和古镇茶市的兴旺。这些历史的印记，正是普洱茶友们不断发掘、弘扬茶文化的动力。
榷茶制度，是指由官府对茶叶实行专卖管理的制度。其最早始于唐代，唐文宗时，宰相王涯推行过榷茶制度，但在王涯被杀之后，榷茶制度也被废止。而榷茶制度的真正实施则是在宋代。之后元、明、清的榷茶制度，基本上都沿用北宋的制度，直到清代咸丰年间才逐渐被取代。
榷茶制度流程
1国家在产茶区设立榷货务(宋官署名)和山场。
2山场辖区内的茶农生产茶叶，必须先向山场领取本钱。
3茶叶采制后，将与本钱对应的茶叶交纳，余下的茶叶也必须全部交售给山场。
4商人买茶，先向榷货务和山场务交付金钱，然后凭证到榷货务或指定的山场兑取茶叶。
榷茶制度时间
公元964年，宋王朝开始明确实行榷茶制度，起初这一制度仅限于江淮、东南一带，但随着国家财政压力吃紧，熙宁七年，朝廷打破四川的特区地位，在川陕地区增设提举司，对四川茶叶实行榷茶制度。随着榷茶制度的不断变更，经过很长一段时间，最终在太平兴国年间，形成了相对稳定的六务十三场，处理各地茶政。六务十三场，其六务为江陵府(今湖北江陵)、真州(江苏仪征)、海州(江苏连云港)、汉阳、无为和蕲口。十三场是蕲州的王祺、石桥、洗马、黄梅，黄州的麻城，庐州的王同，舒州的太湖、罗源，寿州的霍山、麻埠、开顺口和光州的商城、子安等。
宋代所完善的榷茶制度为国家带来了巨大的财政收入，受到后世统治者的赞赏和仿效，元、明、清的榷茶制度，基本上都沿用北宋的制度。直到清代咸丰年间，受太平天国革命造成的半壁江山割据和鸦片战争后允许外商在内地通商的影响，榷茶才被征收厘金或其他捐税所替代，退出历史舞台。
非物质文化遗产是一个民族或地区特有的符号与根脉，是一种遗传基因。茶马古道景区的非物质文化遗产种类丰富，特色明显，但其文物大多都是木质的，急需维修。近年来，安化县委、政府通过多种途径筹措资金近200万元对茶马古道文物进行了保护性修缮。
茶马古道沿线及周边地区地表文物十分丰富。沿线有思贤桥、永锡桥、贺氏宗祠、洞市老街、聚星堂花屋、陶氏宗祠、陶澍祖坟山墓群等7处文物点，与江南镇区的良佐茶栈、五福宫码头、江南大码头、梁家码头及资江上游两岸的唐家观古镇、黄沙坪裕通永茶行、黄沙坪张德大药号、黄沙坪老街、酉州安化茶厂、酉州谌氏宗祠等文物连成一片，构成了一处历史文化氛围浓厚、茶文化特色明显的旅游景区。
为深入挖掘茶马古道景区文化内涵，加强对现存文物的保护，安化县投资近200万元修缮了思贤桥、永锡桥、陶氏宗祠、陶澍祖坟山墓群、贺氏宗祠、洞市老街等文物点，并作了防白蚁处理。（李伟）
宋代我国内地茶叶生产有了飞跃的发展，其中一部分茶叶“用于博马，实行官营”，在四川名山等地设置了专门管理茶马贸易的政府机构叫“茶马祠”。“茶马互市”也成为一种经常性的贸易，政府明文规定以茶易马。宋朝统治阶级为什么如此重视“茶马互市”？当时契丹、西夏和女真等的崛起对两宋政权造成严重威胁，迫使朝廷同西南地区少数民族保持友好关系，以便集中力量与西北少数民族政权抗衡。在这种情况下，同西部的藏族搞好关系，对两宋政权的防务就具有十分重要的战略意义。“茶马互市”除为朝廷提供一笔巨额的茶利收入解决军费之需外，更重要的是通过茶马贸易，既满足了国家对战马的需要，又维护了宋朝在西南地区的安全。
藏族百姓对饮茶爱好是任何其他的爱好都无法比拟的，有人形容藏族百姓爱茶“倚为性命”，这种说法一点也不过分。无论何时，藏族百姓招待客人首先端出来的就是茶；出外旅行必带的也是茶；累了饮几口热茶能立即消除疲劳；病了饮一口浓茶能解毒去病。在藏族牧区，用煮过的茶喂牲畜，马吃了长膘快，牛吃了增加奶量。尤其藏民平时食用肉、乳，汗较多，喝茶可以解油腻、助消化，对于长期过着自给自足的自然经济生活的藏族百姓来说，他们并不需要外界供给很多的东西，但茶却是绝对不可缺少的。因此，茶叶自宋以来不但成为中原王朝与西北和西南地区的藏族之间的大宗经贸产品，而且也成为与藏族之间保持友好关系的物质手段。“茶马互市”成了中央王朝与少数民族联系的纽带。
唐宋以来，汉藏人民之间通过“茶马互市”建立起来的交流和友谊，一直延续到元、明、清。
元代，中央王朝为了加强对藏区的治理，在“茶马古道”沿线建立了历史上著名的“土官治土民”的土司制度，自此“茶马互市”和“茶马古道”的管理、经营均发生了重要变化。从此“茶马古道”既是经贸之道、文化之道，又是国防之道，治藏、安藏之道。“茶马古道”的战略意义更加突出。
到了清代，尤其是乾隆以后，“茶马互市”作为一种重要制度逐渐从历史的地平线上消失，取而代之出现了“边茶贸易”制度。由于交通和经济的发展以及汉藏交流的增加，进入茶马古道沿线的商品种类大幅增加。藏族对茶叶的需求有增无减，同时对其他产品如丝绸、布料、铁器以及生产生活资料等商品的需求也开始增加；而内地对藏区的皮革、黄金以及虫草、贝母等珍贵药材有更大需求。这样，汉藏之间的贸易范围更加广泛，“茶马古道”沿线的民间贸易更加繁荣。从此，从东部的康定开始经甘孜、德格到昌都或经理塘、巴塘、芒康到昌都，再从昌都到拉萨，由康藏地区大寺院、大土司、大商人组织的商队马帮络绎不绝。骡铃声声，马蹄阵阵，“茶马古道”翻开了新的一页———“茶马互市”衰落，“茶马古道”变成了驿道、差道、栈道、商道。
“茶马古道”作为一条连接内地与西藏的古代交通大动脉，历经唐、宋、元、明、清，最后虽然从历史的地平线上消失，但其对促进康藏地区经济、增进汉藏民族融合、维护国家统一的历史作用不容低估。
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，中国茶艺发展到现在，已在世界享有盛誉。茶文化是中国传统文化中浓墨重彩的一笔，在源远流长的历史中，也留下了不少关于茶的典故，读来或耐人寻味，或让人引以为戒。
孙皓赐茶代酒
据《三国志·吴志·韦曜传》载：“皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率已七升为限”。文中“皓”即吴国的第四代国君孙皓，也是东吴的最后一个皇帝，他嗜好饮酒，每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便“密赐茶荈以代酒”。这是“以茶代酒”的最早记载。
陆纳杖侄
茶圣陆羽的《茶经》转引晋《中兴书》中有记载称，晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，有“恪勤贞固，始终勿渝”的口碑，是一个以俭德著称的人。有一次，卫将军谢安要去拜访陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅仅为茶果而不满。陆纳便自作主张，暗暗备下丰盛的菜肴。待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。客人走后，陆纳愤责陆俶“汝既不能光益叔父奈何秽吾素业”，并打了侄子四十大板，狠狠教训了一顿。
单道开饮茶苏
陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。”单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，修行辟谷，七年后，他逐渐达到冬能自暖，夏能自凉，昼夜不卧，一日可行七百余里。后来移居河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以饮茶驱睡，后入广东罗浮山百余岁而卒。而所谓的“茶苏”，是一种用茶和紫苏调剂的饮料。
王濛与“水厄”
《世说新语》中也曾出现关于茶的典故，原文记载：“王濛好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’。”文中的王濛是晋代人，官至司徒长史，特别喜欢茶。他不仅自己一日喝茶数次，而且，每当有客人来，还一定要与客同饮。当时，士大夫中还多不习惯于饮茶。因此，去王濛家时，大家总有些害怕，每次临行前，就戏称“今日有水厄”。
王肃与“酪奴”
北魏杨炫之撰写的《洛阳伽蓝记》卷三记载了关于茶叶的这样一个典故：“肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年以后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰“卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆?”肃对曰：“羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴。”
王肃曾在南朝齐任秘书丞。王肃在南朝时，喜欢饮茶，到了北魏后，虽然没有改变原来的嗜好，但同时也很会吃羊肉奶酪之类的北方食品。当人问“茗饮何如酪浆?”时，他认为茶是不能给酪浆做奴隶的，意思是茶的品位并不在奶酪之下。但是，后来人们却把茶茗称作“酪奴”，将王肃的本意完全弄反了。
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