什么是黑茶?
黑茶,以渥堆、松柴明火烘培、发酵等为特征性工艺,以唯一可以长期存放,存放时间愈久其陈香味愈浓;以滋味醇和、色泽黑褐油润而得名,是中国六大茶类之一。黑茶,其原料特殊、加工工艺与机理复杂、品质品味独特、功效奇特,乃茶之上品。
黑茶原料的特殊性
黑茶品质的独特源自于原料的与众不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料经独特加工工艺精制而成。成熟之叶,其茶多糖、蛋白质、特种氧基酸、茶色素、茶皂素等内含物比嫩度较高的芽叶高出多倍,香气成分也大多留在成熟的茶叶梗茎内,因此,黑茶的保健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关。另外,成熟度高的茶叶更有利于黑茶的后发酵,固此,陈年黑茶品质更突出。
陈年黑茶神奇的药理功效
陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶,纤维素酶,过氧化物酶,果胶酶和蛋白酶,并含多种人体必需的氨基酸,维生素和微量元素,其内含有效地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的形成。
陈年茯砖在存放中产生数百种珍贵的酶,能益肾除浊,对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁,穿透力极强,能达到普通药物很难达到的前列腺深处,产生奇特作用,蒙古医生认为黑茶补肾很有道理。
什么是茯茶?
“黑茶品种繁多,其中最具特色的是茯茶”。过去因为需在伏天筑制,故称“伏茶”,因筑制成砖型,又叫“茯砖茶”。茯茶经独特发酵、发花工艺产生“金花”,对促进人体新陈代谢、消食健胃、降低人体类脂肪、胆固醇、血脂和血糖等,具有中医学上的药理保健功效和病理预防功效,故又美其名日“茯茶”。茯茶因其内含物有有益优势菌种“金花”,而成为黑茶中的珍品,被誉为“古丝绸之路上神秘之茶”。
茯茶“金花”-冠突散囊菌
茯砖发花是茯砖茶的特征性工艺,即在一定的温湿度条件下,优势菌_冠突散囊菌(Eurotioumcristatum),【俗称“金花”】,在砖身中生长和繁殖。冠突散囊菌是对人体无任何毒性的一类活性真菌,通过代谢可产生一系列对人体有利的功能性化学活性物质,如脂肪分解酶,蛋白质降解酶。a-淀粉酶,多糖化合物,脂肪分解酵素。
医学临床试验证明:茯茶对人体降脂、降糖、降压有显著的效果。
黑茶主要功效
经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明:茯茶“金花”的多种提取成分对PPARYPPAR6均有激活作用,“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B,具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶,能够促进调节新陈代谢,増强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的病理预防和调理作用。
二十一世纪的健康之饮
黑茶是西北边疆人民不可缺少的饮料,日本人称其为瘦身茶,韩国人称其为美容茶,中国人称其为健康消食茶,世界称其为二十一世纪的健康饮品。“宁可三日无粮,不可—日无茶”,更是道出了黑茶几个世纪之功范。
黑茶解决问题的昨天,就是都市人饮食结构的今天,都市亚健康、精神高度紧张、工作压力增大、食物链无不辛辣油腻、高能量堆积、消耗和运动热能释放减少、宿便、失眠、痛风、肥胖、咽喉不利、脂肪肝、胃肠功能紊乱等等与日俱増,这都是饮用黑茶能够预防的问题!
喝茶养生日益流行。许多人习惯在手边放一杯加入山楂、枸杞、菊花等有“药效”食材的“养生茶”。五花八门的养生茶真能每天喝吗?它们究竟适合哪类人呢?
菊花枸杞茶,胃寒要少喝
菊花和枸杞搭配在一起泡茶,具有养阴补血、疏风清热、解毒明目的功效,尤其适合长坐电脑前的白领和学生。但菊花性凉,胃寒的人、月经期的女性及孕妇、体虚腹泻的人和少年儿童要慎喝。
最佳喝法:五六朵菊花,五六颗枸杞,沸水冲泡,一周2—3次。
桂圆红枣茶,“火大”别喝
桂圆红枣茶受到众多女性的追捧,能够唤起好气色,延缓衰老。但由于桂圆偏热性,多喝容易上火滞气,所以有感冒、咳嗽等症状的人最好不要喝。火力强盛的年轻人也要少喝,以免上火。由于枣含糖量高,糖尿病患者要注意。
最佳喝法:桂圆红枣各5颗,用沸水冲泡。最好将红枣划开。
人参茶,高血压少喝点
人参虽然昂贵,但泡茶的人参相对便宜,故而人参茶很受人们青睐。人参茶适合中老年人,能调理身体机能,补充气血。但阴虚火旺、手脚发热的人不宜服用。女性月经期、患有高血压或容易头疼的人也最好别喝。
最佳喝法:一天一杯即可,连续喝三天后停三天,可以让体内累积的药物成分代谢。
玫瑰花茶,气虚别多喝
玫瑰花茶有解郁作用,能理气清热,安神美容。但本身胃寒、腹泻的人不要服用。常感觉到疲倦、气虚的人也不宜多喝。
最佳喝法:用热水冲泡10颗左右的干玫瑰花,可配蜂蜜。
茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位,有的人甚至是一年四季以茶代水,茶不离口。殊不知,不同的茶有不同的适合人群,那么我们应该如何选择适合自己的茶呢,让专家为您指点。
绿茶 饭后漱口可防蛀牙
绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,制成品冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶是凉性的,其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。
如果将绿茶冲得淡一些,儿童也可以每天坚持喝。儿童在饭后用茶汤漱口,蛀牙的发病几率会大大减少。 绿茶富含茶多酚和咖啡碱,对胃有一定的刺激性。肠胃功能较弱的人们应该少喝,或冲泡时尽量茶少水多,使滋味稍淡从而减少刺激性。
代表茶叶:西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春
适合人群:儿童、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病患者、油腻食品食用过多者、口腔溃疡者
红茶 肠胃较弱的人适合喝
红茶是以茶树的一芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
红茶是“热性”的,特别适合肠胃较弱的人。尤其是小叶种红茶,滋味甜醇,无刺激性。如果选择大叶种红茶,茶味较浓,可以在茶汤中加入牛奶和红糖,有暖胃和增加能量的作用。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强,用红茶漱口可预防由病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
代表茶叶:湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,并以安徽祁门县的祁红最为着名
适合人群:消化不良者、胃病患者、高血压、高血糖患者
乌龙茶 有很强的提神效果
属于半发酵茶。在制作的时候,对茶叶进行适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。
乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效,并且有很强的提神效果。
代表茶叶:常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为着名
适合人群:消化不良者、高血压、高血脂患者、免疫力低下者、疲惫困倦者
黑茶 经常吃肉喝点去油腻
黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久。云南普洱茶被人们称为“茶中之茶”,是暖胃、降脂、养气、品茗的极品。普洱茶作为一种后发酵茶,具有“长寿茶”的美称,也被称为“可以喝的古董”,能够长期存放、愈陈愈香。
黑茶非常适合“肉食者”饮用。黑茶加工中因经过后发酵工序,茶性更温润,去油腻、去脂肪、降血脂功效更显着。平时饮食结构以肉制品为主的人们可以选择饮用黑茶。
代表茶叶:安化黑茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等,其中以云南普洱茶最为着名
适合人群:高血脂、高血糖、高血压、血管硬化患者、体重超重者、肥胖者、经常吃肉的人
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