这里的每户农家都有烧开水的瓦罐，炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵。将清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中烧开，把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟。将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁，才可以泡茶。泡茶时，要先将茶叶放进瓦罐里泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内，混匀，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黄豆或芝麻撒在杯子里，即可饮用。
姜盐豆子茶又称岳飞茶、湘阴茶或六合茶，即姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶、开水。如果说起它的起源，其中还有一段颇为有趣的来历呢：那是南宋绍兴年间，岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使，带领兵马南下，准备镇压杨幺领导的农民起义。但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不仅影响了作战，也影响了士气。岳飞急中生智，便吩咐部下熬含盐的黄豆姜汁汤当茶喝。果然，士兵中的疾病迅速减少。军营周围的老百姓一看，也学着沏这号茶。一时间在湘阴包括今日的汩罗县流行起来，直到今天。
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现代人大多非常注重养生保健，因为他们大部分时间都是呆在办公室里，没有多少户外锻炼，这样容易造成身体亚健康。而姜茶是一款非常养生的茶，不仅在感冒发烧时可以吃，在平时没病的时候喝上一杯，可以让身体暖和起来，还能提升身体的抵抗力，预防感冒。除此之外，姜茶的功效还不止这么一点。
姜茶去湿气吗？
当然是可以去湿气的。生姜本身就是可以解表化湿的，在沸水中闷煮几分钟，再加入红糖、蜂蜜等东西，就着热开水饮用，有利于发汗和身体内血液的流通，有非常好的去湿气的功效。
姜怎样吃去湿气
1、姜汁红糖
用榨成的姜汁和红糖一起煮沸，味道有点辣辣的，还带着些许甜味，不仅可以祛湿驱寒，还能扫除体内细菌。在雨天淋雨或者在冷天吹了寒风之后，立刻喝上一杯姜汁红糖水，不仅美味，还能即可将体内的寒湿之气去除。
2、生姜+醋
将生姜洗净去皮后，剁碎，放入沸水中焖几分钟，再加入适量的醋，不仅可以去除体内的湿气，还可以起到补肾壮阳的效果，不仅伤风感冒的女士可以吃，男士养生也是可以吃的。
3、冰糖姜茶
姜的味道过辣，单单吃姜茶显得太过辣呛，而在姜茶中加入适量的冰糖，味道就会非常甜美，在春秋多雨时期吃，有助于湿气的排除，提升身体素质。
4、柠檬生姜茶
不喜欢甜味的朋友，可以在姜茶里面加适量的柠檬，这样煮出来的姜茶略带点酸味。柠檬富含维生素，可以美白养颜延缓衰老，柠檬生姜茶不仅可以去除体内的湿气，还能起到美容的效果，特别适合爱美的小姐姐们吃。
什么是抹茶？
（1）抹茶是指采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。
其加工工艺类似于蒸青绿茶。
（2）在隋唐时期已有抹茶的生产，唐朝陆羽的《茶经》曾记载了抹茶的做法：将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
（3）宋朝时抹茶因点茶而风行，那时已经有了完整的寺院抹茶茶道（点茶）。到了明朝，因罢造龙团改为散茶，点茶也逐渐消失。在南宋末年，抹茶由日本高僧南浦昭明从浙江余杭径山寺连同茶具等一同带回日本，使得抹茶在日本发扬光大。
抹茶的品质
（1）日本茶业中央会对抹茶是这样定义的：采用覆盖栽培的茶树鲜叶，未经揉捻而直接干燥制成的茶叶，经石磨碾磨后制成的极细粉末。
“覆盖栽培”、碾茶和石磨碾磨，可以赋予并保留原料其鲜叶中独特的翠绿色。滋味上，抹茶粉并没有绿茶粉的苦涩，还带有不同于普通绿茶的天然甜味和海苔香，粉质也更细腻。
（2）抹茶还具有高含量的氨基酸和叶绿素等特殊的营养保健因子，且苦涩味低、口感鲜醇，深受普罗大众的喜爱。
如何鉴别抹茶的等级？
（1）茶汤的颜色，一般来说高等级的抹茶，叶绿素保存得比较好，所以颜色越绿等级越高。
（2）手感。用手捏茶粉，一般来说越软抹茶的目数越高（颗粒小）。
（3）香气滋味。泡好的茶汤进行闻香，香气带有些许海苔味，汤色清澈者为佳。滋味上，等级高的抹茶涩味淡，口感鲜爽。
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