冬至,小寒,大寒。岁月变迁,节气不改,每年都要历经数九严寒。隔三差五的下场雨,连绵几日,雾气氤氲,天寒地冻,这便是一年中最冷难耐的时光了。何以解冻唯有喝茶。尤其是在阴郁寒冷的日子里,冰冷的双手捧一杯热茶,温暖从手心传到全身。
茶的这种暖,我想是没有人会抗拒的。不要担心不了解,不会挑选茶叶。寒冷的季节,想要时时喝上一杯暖茶并不难,只需要在家里添置一套简易的茶具,也可“红泥小火炉”,煮茶一般冬季适用于红茶居多,这个季节适合煮茶(需要购置煮茶器的请留言),可添些养生补品进去,像枸杞、红枣、北芪、当归和肉桂之类的。
茶器备好后,就不要担心不会泡茶。希望我们是有缘人,“润思祁门红茶”可以做您的红茶指导员,尽己所能解答您喝茶过程遇到的疑虑。至诚用心,是我们服务好每一位顾客的宗旨。能饮一杯无?不管是喝酒还是喝茶,愿这时能有一个陪你的人。若无人共饮也无妨,有茶相伴,即便是一盏灯,一杯茶,一本书,独处也不孤单。
林语堂先生书中曾有云,以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人,才能体会出“淡茶的美妙气味”,由此看来,喝茶喝出的是一种心境。开怀时,饮一杯;愤慨时,饮一杯;伤心时,饮一杯;心累时,饮一杯;沉浸在草木之间,得以茶的灵气,心境全然不同!
喝茶适合各种心情,但喝着喝着终归于一种,那便是茶的真味:清净简和、隽永悠长。尘世喧嚣,生活节奏紧快,尤其是年末新年伊始之际,家里家外琐事更加繁杂,以致身心疲惫到无力应付。若这个时候感到怅然若失,不妨慢下来饮一杯茶,能感到心思宁静身心愉悦,一杯饮尽轻装上阵。
云南滇红古树红泡法没有普洱茶那么复杂,只需要把握好水温和投茶量,水温在85度左右,投茶量5克即可。
1、首先准备:中号白瓷盖碗、烧水壶、公道杯、品茗杯、滤网、电子称;
2、水温:凤庆古树红茶,原料精选制凤庆大叶种古树春茶,采摘鲜嫩,世界滇红之乡。在冲泡时若是泡茶的水温度太高会激发出苦涩和酸感。故以82℃——85℃水温为佳。若是水温过高,可将沸水倒入干净的公道杯中冷却到敢用手握住杯身五六秒左右,即可用于冲泡。
3、温杯:将沸水倒入中号白瓷盖碗和公道杯、品茗杯中洗一遍倒出;
4、投茶:用电子称称取红茶5克,投入中号白瓷盖碗中;也可根据个人口感浓淡增加或者减少投茶量。
5、洗茶:洗茶一次,将烧好的水倒入盖碗中立刻出汤,即入即出。
6、冲泡:将82℃——85℃的水沿盖碗壁均匀缓慢注入,避免水直接冲在茶叶上;
7、出汤:品质较好的红茶一般可泡十泡以上。这款红茶十泡以上都还是很稳定,前五泡即入即出。从第六泡开始稍作停顿,往后每泡逐次增加时间5——10秒,至第十泡可延长至30秒。茶汤依然清甜自然清香,温润如春。
8、分茶:把茶汤倒入品茗杯中即可饮用。
云南滇红古树红的鉴别有别于市面上的滇红,在于其原料是取自云南上百年的古树,而这些古树通常都是用来生产极具收藏价值的古树生普洱茶的原料。
古树滇红,不同季节差别很大。看颜色看条形,秋茶最好,秋茶金黄、金毫特显,外观颜色整体会亮,香气重;而春茶外观整体发黑发乌、金毫不显,香气偏沉,但内涵物质高。另外,秋茶比春茶的芽毫要多,要黄。
可以从茶毫来分辨:古树茶的毫,一定会细小,又细又小,并且不是直的。台地茶的毫芽比古树多而且粗壮直,因为化肥等因素确保其短时间“成才”。纯台地茶芽做成的滇红,发酵后一定是金黄的,俗称滇红金芽。可以概括的讲,基本上满眼金灿灿的滇红一定不是古树滇红,即使古树滇红秋茶也是黄黑茶芽相间的。
秋冬季节来了,许多人都爱喝温性的六堡茶。但是你知道吗,其实六堡茶也有很多有趣又养生的泡法。
六堡茶+菊花清热解毒
在广东、香港、澳门等地有将普洱茶与菊花合饮的习俗,广东一些茶楼里尤为盛行。不少六堡茶友也会将菊花和六堡茶同泡,给温性的六堡茶增加了清热的效果,而且清淡的菊香还有提味作用。
据《本草纲目》记载,菊花性寒、味甘,有清肝明目、清热解毒、散风去热的功效,是很好的保健饮品。而六堡茶茶性温和,滋味醇和,香气低沉,以菊花入六堡茶,能破其陈、益其香、滋其味、化其俗,于养生大有裨益。而且两者性能调和,功效倍增,具有散风热、平肝明目的作用,对缓解头昏目眩、目赤肿痛、心胸烦热、“三高”等都有较好的效果。
冲泡方法:冲泡六堡茶+菊花时,可以先用热水冲洗六堡茶,然后换水浸泡,将泡好的六堡茶冲入玻璃壶,壶里放上3~4朵菊花,真可谓香气四溢。不过,脾胃虚弱的人不要大量饮用。
六堡茶+玫瑰镇静安抚
除了菊花与六堡茶的组合,不少茶友还尝试过在六堡茶中加入玫瑰花、桂花、薰衣草等。这样一来,既可以增加茶的香气,淡化普洱茶陈味,对于女性来说还有养颜美容的作用。
其中,六堡茶与玫瑰花的结合,最大的好处就是玫瑰花芳香怡人,还能疏解胸闷气烦的心情,对缓解紧张、抑郁有不错的效果。
另外,由于玫瑰药性温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。尤其女性在月经前或生理期常会有些情绪上的烦躁,喝点玫瑰花六堡茶可以起到调节作用。
冲泡方法:准备玫瑰茶6克,普洱茶、蜂蜜各适量。将普洱茶放在杯中,冲入热开水,第一泡倒掉不喝。在第二泡中加入玫瑰花,冲入热开水,待玫瑰花香传出,再依个人口味,加入适量蜂蜜即可。
六堡茶+茶果健康甜润
这种把六堡茶和自己的老茶婆、茶花、茶果一起冲泡的方式,源自六堡茶镇茶农自家。这样“三合一”、一起闷泡着喝,既有六堡的醇厚,又有茶花的香气,还有茶果的甜润,是一种很不错的品饮方式。
冲泡方法:把老茶婆、茶花、茶果,按照2∶1∶1的比例,取茶12克,放到大陶壶里一起闷泡煮着喝即可。
古树茶一般是指古树普洱茶,它是云南普洱茶的极品,具有很高的收藏价值。古树生茶的茶香浓郁,香气明显,非常独特,茶味也比较重,喝过之后会让人回味无穷。古树生茶有护胃养胃、降脂抗癌等功效,长期饮用对身体具有良好的功效。那么要怎么冲泡古树生茶呢?接下去就跟着小编一起来看看。
古树生茶冲泡步骤:
(1)准备
选器:100cc盖碗,投茶量5g。
用水:建议用陶壶、铁壶或者银壶来煮水,这样的水会比较好。
(2)冲泡
温具:用开水清理茶具,保证器具有一定温度来迎接茶汤。
醒茶:凉水,是冲泡普洱新茶的关键,“唤醒”充分,茶的表现力会强,醒茶一定要注意水温及注水方式,刚开的水,一定要先在公道杯里稍凉,大概90℃左右,也就是在公道杯里大概30秒。
然后,将热水从公道杯中缓慢轻柔地、沿杯壁回旋注入:温柔、不惊扰,是最好地唤醒方式。注意:切忌水柱过粗过急、水温过高,醒茶时间约5-10s左右。在此过程中茶叶充分自醒、舒展。
正式冲泡,水温较醒茶水温略高。第一、二泡以公杯晾水15秒约至90℃左右,每泡茶的浸泡时间不宜过长,往后直接注水即可。第四泡后冲泡时间大概20s左右。
出汤:第一泡,汤色浅黄明亮,香气轻盈柔和,滋味甜醇少涩。第三泡开始,汤色略黄,香气明显,水路细密清透,饮后杯底留香,呈果蜜香型。
至第四、五泡,茶汤内质及滋味开始充分显现,茶汤入口醇和饱满,香气四溢。至第六泡,将茶汤在口腔中停留,内质丰富,苦涩稍现,觉齿颊留香,并伴随有身体的微微发热,细细感受普洱茶幽深妙曼之韵味。
第八泡之后,适当延长浸泡时间,使茶叶中较晚溢出的物质充分浸出。延长时间以每泡增加10S左右为宜。
(3)提示
普洱茶古树晒青毛茶的特点在于:香气及滋味的持续性持久稳定;耐泡度佳,耐泡潜力可达20泡以上;韵味悠长,回甘生津持久。充分正确地把握好冲泡水温、时间以及投茶量,以安静平稳地心态,用心地关注杯中茶,便可以充分地彰扬出其全部魅力。
以上就是有关冲泡古树生茶的知识介绍。泡茶是一门学问,也很讲究,像古树生茶这样的好茶,要泡出它全部的滋味,才能更好的品尝它。只有掌握正确的冲泡方法,才能让它的香气散发出来,感受到古树生茶的独特滋味。
俗话说“柴米油盐酱醋茶”,虽说茶排在最后一位,却是很多人离不开的,怎样泡茶口味更好呢?对此,中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任林智表示,根据茶叶的品种不同,冲泡时方法也略有不同。
绿茶:用80℃-85℃水冲泡,现泡现饮
绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃-85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2-3分钟,最好现泡现饮。
如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。
冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
白茶:用90℃-100℃水冲泡,随饮随泡
白茶属于轻微发酵茶,常见的是白毫银针、白牡丹、寿眉等。饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在90℃-100℃以上,第一泡时间约3分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。
黄茶:90℃以下的水温,玻璃茶具最佳
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。常见的有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。冲泡时,将少量的沸水冷却至90℃,根据个人口味放入适量茶叶,泡三十秒至一分钟,用壶冲水至八分满,待2-3分钟即可饮用,饮用后留1/3水量以便第二泡。
用玻璃杯或盖碗,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。
红茶:先用热水烫杯,再沸水冲泡
红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3-4次,红碎茶则可冲泡1-2次。
红茶最好用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。
具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。
乌龙茶:用沸水多次冲泡
乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。
泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。
乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7-8次,每次冲泡的时间由短到长,以2-5分钟为宜。
黑茶:先洗茶,再沸水冲泡
黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。
第一次冲泡黑茶,要用10-20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2-3分钟。
普洱茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。
最后,需要提醒的是,为了保持茶叶的芳香,泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”,如纯净水和高品质的矿泉水。
古树普洱茶的冲泡方法需要准备好盖碗,之后温杯、置茶、洗茶,再正式的冲泡,冲泡时15秒左右就可以了。
喝古树茶,需要一个正确的冲泡方法,这样泡出来的古树茶才会更加的好喝。那么,喝古树茶生茶的话,古树生茶要怎么冲泡才好喝?现在我们就来了解下古树生茶的冲泡方法。
1、古树生茶冲泡步骤:
①准备
选器:100cc盖碗,投茶量5g。
用水:建议用陶壶、铁壶或者银壶来煮水,这样的水会比较好。
②冲泡
温具:用开水清理茶具,保证器具有一定温度来迎接茶汤。
醒茶:凉水,是冲泡普洱新茶的关键,“唤醒”充分,茶的表现力会强,醒茶一定要注意水温及注水方式,刚开的水,一定要先在公道杯里稍凉,大概90℃左右,也就是在公道杯里大概30秒。
然后,将热水从公道杯中缓慢轻柔地、沿杯壁回旋注入:温柔、不惊扰,是最好地唤醒方式。注意:切忌水柱过粗过急、水温过高,醒茶时间约5-10s左右。在此过程中茶叶充分自醒、舒展。
正式冲泡,水温较醒茶水温略高。第一、二泡以公杯晾水15秒约至90℃左右,每泡茶的浸泡时间不宜过长,往后直接注水即可。第四泡后冲泡时间大概20s左右。
古树生茶要怎么冲泡才好喝?
出汤:第一泡,汤色浅黄明亮,香气轻盈柔和,滋味甜醇少涩。第三泡开始,汤色略黄,香气明显,水路细密清透,饮后杯底留香,呈果蜜香型。
至第四、五泡,茶汤内质及滋味开始充分显现,茶汤入口醇和饱满,香气四溢。至第六泡,将茶汤在口腔中停留,内质丰富,苦涩稍现,觉齿颊留香,并伴随有身体的微微发热,细细感受普洱茶幽深妙曼之韵味。
第八泡之后,适当延长浸泡时间,使茶叶中较晚溢出的物质充分浸出。延长时间以每泡增加10S左右为宜。
③提示
普洱茶古树晒青毛茶的特点在于:香气及滋味的持续性持久稳定;耐泡度佳,耐泡潜力可达20泡以上;韵味悠长,回甘生津持久。充分正确地把握好冲泡水温、时间以及投茶量,以安静平稳地心态,用心地关注杯中茶,便可以充分地彰扬出其全部魅力。
古树生茶在冲泡时,次数不同口感也会有变化。
那卡古树茶是普洱茶的一种,它是拉古族的译音,是云南一个山头的名称,而市场上出售的那卡古树茶多采自那个山头上的茶树。那卡古树茶的年产量很小,市场上比较少见,但它却是普洱中的精品,是一种保健功效特别出色的养生茶。下面是对它冲泡方法的详细介绍大家可以认真了解一下。
那卡古树茶冲泡方法
1、留根法
那卡古树茶有多种不同的冲泡方法,人们在冲泡这种茶叶时,可以取适量茶叶直接放在白瓷盖碗中,然后冲入沸水闷泡三分钟左右,取出茶汤饮用,这样可以让人们品尝到那卡古树茶的独有韵味,也能让人体吸收丰富营养,但每次取出茶汤时都要留有汤底,这样再次续水以后泡出的茶汤才会滋味诱人。
2、闷泡法
那卡古树茶还可以采用闷泡的方法来冲泡,这里所说的奔跑是指把那卡古树茶放在茶壶中一护,加入沸水冲泡,这时不要尽快把它的茶汤取出,要让他长时间在茶壶中浸泡,在一小时以后或者更长时间以后,把里面的茶糖取出饮用,这时会能品尝到茶汤的浓郁滋味,能让人们闻到浓郁的茶香。
3、煮制法
那卡古树茶是一种耐泡性特别强的健康养生茶瓶,是人们冲泡饮用这种超越时还可以使用煮制法,想喝茶的时候,可以准备一个陶炉或者酒精乳,然后再准备一个紫沙制的茶海,把准备好的那卡古树茶放到茶海中,加入适量沸水,然后再把它放到桃乳或者酒精炉上加热,把茶汤煮开以后取出放在品茗杯中慢慢饮用。
4、凉茶泡法
那卡古树茶不单可以制成热饮,还可以制成凉茶供人们饮用,特别是在夏天的炎热天气中,人们可以把十克左右的那卡古树茶,直接放到比较大的茶壶中,然后冲入沸水闷泡,等她将完以后取出茶包,放在杯子中,存入冰箱,冷藏,2到3小时,再取出以后加入适量蜂蜜调味,这时的那卡古树茶茶汤清凉可口,滋味诱人,人们饮用以后还能防暑降温预防中暑。
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