1.关于茶叶上有没有农药答案是肯定有。为了保证正常的收成,除去害虫、杂草等目的,茶农肯定要喷洒农药,如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等【1、2】(草甘膦类农药已经不让流通)。但是如众位所知,“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法,对各种农药规定一个足够安全的限量标准。农药量在限量标准之内的(比如水稻用药比茶叶要厉害的多),理论上来讲都是足够安全的。另外,为了打压中国茶叶出口,国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低,虽然影响了中国茶叶的出口,但也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然,监管出现问题,农药残留超标的不合格茶叶流入市场,那就是另外一个问题了。2.关于残留农药的风险茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。事实上,很多农药都是脂溶性的,吸附在茶叶的组织上,不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药,多是水溶解度极低的农药品种。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1%左右【3】。那么,按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算,即使这些茶叶有一点农残超标,真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。所以,只喝茶水,不嚼茶叶,就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。3.关于重金属残留主要是铅的问题。铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化,它就游离出来,会被茶树吸收。另外,汽车尾气中含铅,随空气飘移,落到茶叶上。一些在风景区的产茶区,特别是汽车来往多的,茶叶含铅量较高,长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险。但是,同上文提到的脂溶性农药一样,铅在平时冲泡时,是几乎不溶于茶汤中的,而且在两小时内,用普通水冲泡的茶叶,所含的残留成分大部分都泡不出来。综上所述,为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性。建议:(1)从正规渠道购买茶叶;(2)只喝茶水,不嚼茶叶;(3)不要长时间不换水。
在茶叶的农药残留问题上,明前茶相对来说安全性比较高,因为产茶区各种虫害一般都是周期性轮回发作的。春季虫害发作的间隙较长,春茶的农药含量要少得多。春茶过后是虫害的高发期,每十几天就发作一回,这时就要对茶树喷洒农药,因此,夏秋茶的农药残留相对较多。
茶叶农药残留并不代表茶叶农药残留超标,很多时候有些许茶叶农药残留的茶叶也是安全的,可以喝。
光看茶叶的形状、色泽、气味,几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的,只能通过质监局的专家进行检测才行。
不过,对绝大多数茶叶来说,含农药是很正常的,只要农药残留量控制在国家标准之内,对人体就是安全产品。
因此,要记住两点:只喝茶水,不嚼茶叶,就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性,二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶。这样喝茶,还是比较安全的。三是冲头遍的茶水要倒掉不能喝。
想要去除茶叶农药残留,可以洗茶,即用热水淋洗茶叶,这是为饮茶卫生而洗去茶中的杂质、尘垢,或是洗去茶叶可能有的农药残留。不过有些农药是有机磷,属于脂溶性的,不溶于水,不容易洗掉。
专门从事茶叶研究的中科院院士陈宗懋先生公开表示:中国茶叶农药残留超标,实际上是发达国家制约我国的筹码,欧盟执行的农药残留检测方法并没有采用日本等国家采用的茶汤法。因为,多数农药是脂溶性的,不溶于水,而且会被茶叶本身所吸收。研究表明,茶汤中的农药只占茶叶中农药的3%,因此,茶叶中的残留农药大部分是不会被饮用而进入人体的。同样,农业部官员也在公开场合表示,请大家放心饮用中国茶叶!
编者按 农药残留不等于农药超标,这是我国茶叶行业对环保组织绿色和平最直接的反驳。自该组织发布《茶叶农药调查报告》,指国内多家茶叶龙头企业产品中有毒性不同的残留农药后,茶企及行业协会一直坚称产品农药残留符合国标,但绿色和平质疑,有残留便有危害。
在我国,茶叶用药有相应的规范,而且,在一些产茶大区,地方政府还进一步对农药使用设置了制度门槛。有经验的茶农还通过生物的方式杀虫。
据了解,在茶叶行业上,我国现在禁止销售和使用甲胺磷、甲基对硫磷(甲基1605)、对硫磷(1605)、久效磷、磷铵、三氯杀螨醇、氰戊菊脂(杀灭菊酯、速灭杀丁)、乙酰甲胺磷、DDT、六六六、水胺硫磷、氧化乐果、丙溴磷等高毒、高残留以及含有以上成份的农药。
广东省农科院茶叶研究所高级农艺师黄国资从事茶叶多年,他说国内相关标准规定,茶叶可以使用一些高效、低毒、低残留农药,如:Bt制剂、巴丹、扑虱灵、吡虫啉,啶虫脒,联苯菊酯(天王星)、哒螨灵、功夫,甲基硫菌灵,安泰森,咪鲜胺、多抗霉素、百菌清、石硫合剂等农药。
厦门WTO/TBT-SPS通报咨询工作站站长邹伟表示,在茶叶实际生产过程中,茶农应了解并掌握相关标准,科学合理使用农药,对于高残留的农药品种以及在我国茶园用药没有登记使用的新农药,即使毒性低,茶农都应该回避使用。欧盟对“三唑磷”最大农残限量指标为0.02毫克/千克。他建议,茶农可使用一些能同时满足多国市场农残标准要求且有茶园登记使用的农药品种,如联苯菊酯、丁醚脲、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯等,但切忌滥用。在茶园病虫害综合防治方面,要尽可能多采用一些农艺措施、生物防治和物理防治(如黄板和灭虫灯)的方法来治理,以减少因农药使用而带来的残留。同时,还要特别防范一些禁用农药,如甲胺磷、氰戊菊酯、六六六,硫丹等,这些会因土壤残留或水源带来风险。
邹伟指出,欧盟对茶叶农残要求越来越严格。虽然很多农药没有在茶园中使用,但法规和标准变化很快,对我国茶叶出口产生影响。目前在茶园用药有登记的且欧盟标准限量值较低的以下几类农药,如印楝素、噻嗪酮、敌敌畏、乐果、吡虫啉、百草枯、除虫脲等。只有合理使用农药,综合治理茶园病虫害,才能有效控制农残。记者还了解到,2010年以后,在福建安溪,茶叶上还禁止使用啶虫脒、吡虫啉、灭多威等药剂,保留相对低毒的联苯菊酯,哒螨灵,丁醚脲等药剂。
黄国资还表示,使用茶叶用药时候,还注意使用浓度及安全间隔期,喷药最好严格执行农药安全间隔期,以减少甚至避免采下鲜叶的农药残留。根据茶叶生产特点,茶树上使用的农药,其安全间隔期最好在7天以内,超过15天的不适合生产季节使用,如石硫合剂对各种茶叶螨类和病害有很好的防效,因其安全间隔期在20-25天,只能在不采茶叶的冬秋季节使用。
南方农村报记者注意到,目前茶叶市场上,农民用药只求效果而购买低价或含有隐性成分农药,或是没有登记在茶叶上而使用在茶叶上,导致农药残留。
建立无公害生态茶园,防止茶叶农药污染,开发茶叶绿色食品,实现茶业可持续发展在我省尤显紧迫和必要。我们应采取下列措施:
1 各级政府及有关部门须在资金投入上给予大力扶持,实行系列倾斜政策。各级政府开发办、科委、经委应把建立茶叶绿色食品基地,开发茶叶绿色食品作为今后立题列项的重点加以考虑,在经费上大开绿灯。银行金融部门应给予优先实行无息或低息贷款。税务部门应对开发生产的茶叶绿色食品实行减、免税的优惠政策。工商及物价部门在价格制定上给予考虑,使其价格高于普通茶叶产品。
2 重视并有效解决茶园分户经营所带来的乱用药问题,即在生产过程中要采取多种形式把茶农组织起来,按照科学的病虫测报技术和先进的病虫害防治技术实行统一防治、合理选药、科学用药、并严格标准用药,以减少茶叶中农药污染。
3 通过合理密植,茶园间作(如果—茶、茶—林间作等),营造良好的生态环境,净化大气和水土污染,增强茶园天敌对害虫的自然控制能力等措施,减轻病虫害的危害程度,有效防止因大量用药而造成的茶园及生态的农药污染,同时减轻大气、水土对茶园的重金属污染。
4 茶园病虫害防治应由化防为主逐渐转向生态平衡的综合治理,提高生物防治、农业防治在植保中的地位和作用。即采用茶园铺草、及时采摘、适度修剪、重施有机肥等农艺措施,预防病虫害发生和采用以虫治虫、以菌治虫,如利用茶园蜘蛛控制假眼小绿叶蝉,利用核型多角体病毒或杀螟杆菌防治茶尺蠖,利用黑卵蜂、绒茧蜂、细鄂姬蜂及核型多角体病毒(EPNPV)防治茶毛虫,利用赤眼蜂、黑瘤姬蜂、绒茧蜂防治卷叶蛾,利用Bt(苏云金杆菌)防治鳞翅目害虫的幼虫,利用白僵菌871菌株防治茶丽纹象甲虫,利用生物农药虫螨克防治茶橙瘿螨、茶毛虫、茶尺蠖,利用天霸防治叶蝉、茶毛虫、茶尺蠖,利用增产菌抑制茶芽枯病、茶云纹叶枯病等叶部病害,施用5406菌肥防治根病,用木霉菌防治茶树根腐病等,从而减少农药对茶叶的污染。
表1 综合防治措施及其控制的茶园病虫类群简例
防治方法
具体措施
控 制 茶 园 病 虫 的 种 类
农业防治
分批多次采摘茶园修剪耕锄培土清园疏枝茶园喷灌
叶蝉类(卵)、茶叶螨类、卷叶蛾类(幼虫)、茶细蛾(卵、幼虫)叶蝉类(卵)
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