“喂，想买点新茶送老爷子。我刚在淘宝上看了一下，明前特级西湖龙井，250克是358元;在一家微商看到的，100克是198元。你觉得哪个靠谱?”北京的朋友打电话过来，希望帮他拿个主意。
“哪个都不靠谱!”麻辣财经麻辣哥的这句话，照着朋友的心窝直戳过去，朋友的“玻璃心”立马碎了一地。
“价码一看就不对，西湖龙井明前茶，还特级，价格后面怎么着也得再加个零!”麻辣哥常驻杭州，对西湖龙井多少还算了解。
明白吗?明前西湖龙井炒制1斤茶，大约需要6万个芽头。由于清明前气温较低，茶树发芽数量较少，所以产量很低。即使在杭州当地，明前西湖龙井每斤也要卖到几千元。如果几百元钱就能买一斤，你想能正宗嘛!
不过，价格高就一定正宗?未必咧!这明前茶傻傻分不清，到底怎样选才能买得放心、喝得放心?您的关注，就是我们的动力!麻辣财经下了点功夫不但把怎么挑明前茶的“门路”打听清楚了，把全国茶叶的整体情况也探访了一二。
挑选好茶，有三条“明路”
按照现在的划分，西湖龙井产地分为一级保护区和二级保护区，一级保护区在狮子峰、龙井、灵隐、虎跑、五云山、梅家坞一带。西湖以外地区产的“龙井”，只能统称“浙江龙井”。
可是，对于大多数消费者来说，新茶看上去都是嫩绿的小叶片，又怎能分辨别得出它们的出生地?老茶客给指出了三条明路，拿着“路条”按图索骥，应该是八九不离十的。
路条一：如果您是外地的消费者，想要尽孝心给家里老人买茶，建议您到当地的老字号茶庄。不少老字号茶庄的西湖龙井都是直采专供的，一般来说质量是有保障的。麻辣财经也帮你打听了，西湖龙井明前茶，北京的吴裕泰和元长厚茶庄都到货了，每斤的价格8000多元，这价格确实只适合“尝”。
路条二：如果您是外地消费者，也可以趁着清明小长假，带上家人直奔产地茶园。一些茶园对游客推出了采春茶活动，踏青访茶品茗，全齐了!说不定，茶园直销价还能把路费给省出来呢。
路条三：如果您自己不懂茶，又想买到正宗好茶，那就得借助“外脑”了——找一位懂茶的朋友帮你挑选，帮您把关。只须告诉他想喝哪种茶、价位是多少，他一定会乐颠地把事情办好。啥叫乐在其中?外人是体会不到的。
还有很多人虽然喜欢茶，却不能那么精细地品出茶的味道。这个更好办，买雨前茶是相当不错的选择。跟清明只差了一个节气，但价格只有明前茶的几分之一，甚至十几分之一，而且更耐泡哟!
“散户”生产规模小，导致名茶多、名牌少
麻辣财经从有关部门了解到，西湖龙井作为全国十大名茶之首，浙江省对这个品牌可谓是精心呵护。在茶叶产区，要经过国家茶叶质量检测中心的理化指标检验，合格后贴上地理防伪标志才能“出山”。
新茶上市，监管部门也会持续跟踪。今年3月初，西湖景区就商家打出广告，宣传“新茶上市”、“狮峰龙井直销”，而当时西湖龙井一级产区的茶叶尚未采摘。最后，监管部门对这家茶商进行了处罚。
监管力度不断加大，但杭州城卖“龙井”仍是“铺天盖地”。杭州市大大小小的茶叶店有近500家，几乎家家打出了出售“正宗西湖龙井”的招牌。为了拉住顾客，很多茶叶店向顾客标榜只有自己卖的西湖龙井是正宗的，别家卖的是假“龙井”。店家的互相指责、拆台，更是让顾客真假难辨，不知该听谁的。
作为全国产茶大省，浙江除了享誉盛名的西湖龙井外，还拥有许多响当当的其它名茶。但名茶多、名牌少，出口茶叶“贴牌多”、自主品牌少，不但是浙江茶产业存在的突出问题，在全国也是一个普遍性问题。
我国是茶叶原产地，茶叶产量位居世界第一。虽然经过多年的扶持与培育，各地也出现了一些有一定影响的茶企业与品牌，但总体上看，在国际市场的知名度仍然不高。
究其原因，是茶叶企业小而散，一家一户的生产模式，几十年不变，难以形成生产规模，更无法形成品牌。众多名茶的采摘、炒制过程仍以手工为主，而且各家都有各家不肯外传的“绝招”。这样生产出来的茶，是一家企业一个样，一位师傅一个样。再把这些茶卖到市场上，消费者喝到的自然是“一杯一个样。”
千家万户的小规模生产，势必造成茶厂效率低，成本高，产品不规范。没有统一的品牌，就不可能有统一的产品标准。而没有统一的产品标准，想把市场做大，似乎很难!如何跳出“茶农经济”，让品牌的市场效益充分发挥，是中国茶叶必须要迈过的一道坎!
茶叶生产，有机肥当家
近日网上有传言说，“春茶含有过量农药，一喝就中毒”。不少人看了吓出一身冷汗：这是真的吗?茶叶的农药残留是不是超标?
对此，中国农业科学院茶叶研究所副研究员刘栩指出，这一说法是违反常识的。制作春茶，一般用的是越冬后茶树第一轮萌发的芽叶。此时气温大较低没有虫害，根本不需要打农药，哪里来的农药超标之说?
专家介绍，我国对茶叶的农药残留有严格的规定。2016版的农药在茶叶中的限量规定，从原来的20项增加到了48项，要求更加严格。而且，从农业部2014至2016对茶叶的抽查结果来看，合格率呈逐年上升趋势，分别为94.8%、97.6%、99.4%。
茶叶质量总体安全，茶叶味道能不能更好些?这个可以有!今年2月，农业部发布通知，今年将以果菜茶生产为重点，开展有机肥替代化肥行动。
根据农业部公布的方案，茶叶生产推行有机肥替代化肥，范围包括长江中下游名优绿茶重点区域，长江上中游特色和出口绿茶重点区域，西南红茶和特种茶重点区域，以及东南沿海优质乌龙茶重点区域。
推广的技术模式一共有4种，包括“有机肥+配方肥”模式，增施有机肥，减少化肥用量;建立大型沼气设施，将沼渣沼液施于茶园;推广水肥一体化、有机肥机械深施等技术，提高肥料利用效率。力争到2020年，茶园土壤有机质含量达到1.2%或提高0.2个百分点以上，土壤贫瘠化、酸化、次生盐渍化等问题得到有效改善。有国家替咱把关，咱就敞开喝吧!
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有茶客问道：安吉白茶和福鼎白茶的区别是什么?小编今天就来说一说这两种茶之间的区别吧。
首先，这本来就是两个不同的茶类。福鼎白茶是属于白茶类，而安吉白茶是属于绿茶类。
福鼎白茶，是用福鼎大白茶树的芽叶采制而成的，它的主要辨识方法就是茶芽叶上披满白茸毛。
福鼎白茶因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地留存下来，这就是它呈白色的原因。
而安吉白茶虽名为白茶，却属于传统意义上的六大茶类--绿茶，不属于白茶一类。
安吉白茶属于绿茶类，称其为白茶，主要是因为安吉白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色的缘故。
安吉白茶的茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。
安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。所以说，安吉白茶，名为白茶，实为绿茶。
【福鼎白茶】
【安吉白茶】
我国的茶品种有非常之多，很多人会喝茶，也知道喝茶对身体健康有益，但对于茶的分类清楚的人可能就不多了。比如，白茶、白叶茶、白毛茶，傻傻分不清的人简直不要太多！以下就给大家好好普及区分下吧。
目前茶叶市场上的茶名称各种各样的很多，有些只是相差一个字眼的都会让茶友区分不了。比如有白茶、政和白茶、福鼎白茶、黄金白茶（台湾）、安吉白茶、景宁白茶、徽州白茶、靖安白茶（江西）、天目湖白茶（江苏）、乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等名称的茶叶产品，很显然，很多茶友不好区分，弄的晕头转向和混乱。所以，就有必要了解白茶、白叶茶、白毛茶之间的区别。
【白茶、白叶茶、白毛茶三者之概念】
1、白茶
首先，我们要清楚的是，白茶它不是一个茶的品种，而是属于六大茶类的其中一类，其鲜叶原料采自芽叶满披茸毛的白茶品种（大白茶或大毫茶），按照白茶的萎凋、干燥加工工艺制作而成的茶叶产品。如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。其中白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘标准不同，分为芽茶白毫银针，叶茶白牡丹、拱眉、寿眉、新工艺白茶。
2、白叶茶（黄叶茶）
其次，白叶茶它本身也叫黄叶茶、白化茶或白茶，一听到这么多名称大家肯定就混乱了，其实只要记住它跟黄色有关就好。那么黄叶茶是鲜叶原料采自芽叶变异导致叶绿素部分缺失呈黄白色的黄化茶树，一般按照绿茶或其他茶类加工工艺制成的茶叶产品。如安吉白茶、景宁白茶、徽州白茶、白鸡冠等。
3、白毛茶
至于白毛茶的话，大家千万不要误认为它是属于白茶类的，其实它是属绿茶类的。白毛茶是鲜叶原料采自白毛茶变种，一般按照绿茶加工工艺制作而成的茶叶产品。如乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等。
【白茶、白叶茶、白毛茶三者之区别】
1、白茶
如果是认真说起三者的区别，按品种资源的话，也是容易区分的。那么白茶为福建主要特产茶类，主要集中在福鼎、政和、建阳等。它的资源类主要有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶及福云6号、福建水仙，地方性群体种等茶树品种可以加工制作。制成茶类主要是白茶，产品有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、水仙白、小白贡眉、小白寿眉等。
2、白叶茶（黄叶茶）
而白叶茶的话，它的品种资源分布是比较广一点的，除了我国的福建、浙江、安徽，还有日本等地都有，特别是浙江茶区发现、挖掘出不同类别的白化茶叶资源，以白化黄叶茶为原料生产的产品有绿茶、乌龙茶。
3、白毛茶
白毛茶其实相对来说也是很好区分的，其分布地区并不是很广。那么白毛茶品种资源主要分布在广东、广西和湖南等地，以白毛茶为原料生产的产品多为绿茶。其资源类主要有乐昌白毛茶、仁化白毛茶、丹霞白毛茶、凌云白毛茶、南山白毛茶、汝城白毛茶等，制成茶类主要是绿茶。
以上是白茶、白叶茶和白毛茶三者的一些基本概念和品种资源的区分，相信大家看了以后已经了解到不少知识，茶友们在购茶时也不至于晕头转向了，所以喜欢喝茶的朋友，不妨多了解下一些茶叶的基本知识，从而选择更适合自己要饮用的茶哦！
人们在泡第一泡茶的时候习惯把茶汤倒掉，然而这一泡却常常惹得大家众说纷纭，纠缠不清的洗茶、润茶、醒茶到底是怎么一回事？它们之间又有什么关系呢？
一朝不慎入茶圈，每天都有看不透的事，光是洗茶、润茶和醒茶就能把你绕糊涂，堪称“剪不断，理还乱”。其实这三者之间大有考究的背后，还有历史的遗迹、古人的智慧。
《茶经·五之煮》记载：“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。”
《茶谱·煎茶四要》记载：“一、择水；二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美；三、候汤；四、择品。”
《中国茶叶大辞典》中对“洗茶”的解释为：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。
因而，“洗茶”有三重意味：洗杂质、去冷气、诱其味。
1、洗茶
提及“洗茶”，我们的第一反应就是“清洗掉不干净的东西”，然而，中国历史上下五千年，洗茶更是作为饮食文化在茶文化中的体现，饱含着中国茶道的精神内涵！除却饮食要讲卫生的的传统，更从侧面诠释选料和烹调的文化……
其实，据考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。
茶叶其中的夹杂物如茶灰、尘埃，经过注沸水倒掉，能够快速去除。而这第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，饮用者也能很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
2、润茶
自明代以后，茶叶加工方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到散茶，制茶过程中的“揉捻”工序让茶叶呈条索状，这样制成的茶叶在冲泡时必须先浸润舒展开来，才能比较容易浸出。
尤其是紧压的饼茶、砖茶等，第一道润茶能让紧结的茶叶充分舒展，散去一些陈气，也让茶叶的温度提升上来。润茶这一过程的加入有利于茶汁的浸出。因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，茶汤的香和味能更快达到最佳效果。
同时，“润茶”不单单只是为了“去尘”、唤醒茶质，更是为了辅助了茶艺的表演。冲泡的过程是最具有艺术性的表演步骤，如果只是单纯地冲水而过，那就没有什么可观性了。“润茶”作为头泡茶，郑重地拉开泡茶序幕，让观众能够深入其中，感受茶的魅力。
3、醒茶
我们之前谈论过醒茶的意义，也讨论了各个种类的茶不同的醒茶方法。“凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。”那么今天，我们再来分析一下醒茶的典故。洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。
茶叶为什么会有冷气呢？这源于茶叶制成后，一般不会立马饮用。因为刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后方可饮用。而一段时间后，火气虽然褪去，却添了些许冷气，如果存放时间较长，还会产生陈气。而近代以来，存贮在冰箱中的茶叶渐渐寻常，也更增添了茶叶的生冷之气。
而这个时候，茶叶如果是直接冲泡饮用，那么滋味和香气就不会那么好了。就如同清晨刚起来的人一样，一般都没有精神，只有这时再伸伸懒腰，稍稍运动，精神就会慢慢提起来了。茶叶也一样，在存放一段时间后，也需要“醒一醒”，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳，这也是必不可少的，是苏醒的过程。
洗茶、润茶、醒茶各有各的故事，其中的每一道工序也许不那么华丽，可都有着各自的意义。洗茶、润茶、醒茶，爱喝茶的你，还会傻傻分不清吗？
1.工夫茶里的“中国功夫”
“工夫”与“功夫”是相辅相成的两个意旨，有工夫才能练就出功夫。因此，我们说“工夫茶”也是“功夫茶”。鲁迅说的好：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。不过，要享受清福，首先就必须要有工夫，要有闲时间，其次是练就出来的特别感觉，技巧。也就是说：喝茶需要有工夫，也需要有练出来的功夫。
2.习茶｜南宁夜，槟榔香
这是我在南宁的最后一夜。虽也是霓虹闪烁灯火璀璨，这座城市，却没有邻省广州的喧嚣，而是宁静秀美的繁华。四天三夜八十一个小时，足以教人爱上一座城。但，并不是因为城中住着某个喜欢的人，而是遇上一壶有年岁的老六堡。它的醇熟温煦，它那捉摸不透的槟榔香，使南宁从此深深地钤入我的脑海，就在这湿闷的暮春夜……
云南的乔木大叶种茶多酚含量丰富，酚氨比高，适制红茶。自上世纪50年代开始制作的滇红工夫，一直广受欢迎。从保山、云县、凤庆一带开始的滇红，以其高香、味醇、甜美的风格令人印象深刻。
3.物语︳紫砂坚守者冯云华
紫砂是一门很神奇的艺术。它将不赘繁华作为艺术本真，将大道至简作为美学终极，正是这种素雅朴拙的艺术内涵，让紫砂能够在泱泱艺术之林永恒迷人。冯师傅出生在紫砂世家。中国陶瓷艺术大师何道洪也曾多次点评过他的作品，并与他进行艺术交流，从设计到技艺，从理念到观点，通过与大师的不断的交流，师傅的艺术造诣也不断的提升。
4.幽赏｜谷雨里的“春心萌动”
四季里，把“绿”解读的如此具体，只春天。春天里，可以找到绿的每一个色阶。茶，是春的甘露，气息的凝结。绿茶是春天的初芯，春心的萌动，全都记在绿茶的每一片鲜嫩茶芽里。绿茶，是春天对茶鲜爽至味的成就。“春心萌动”，和初心和醇真有关的，这里全都有了。
最是人间四月天。我们决定把孩子们带进今年四月的“紫藤花会”。这个主意始于长沙“大宾第”主人欧阳元胜。人与自然，人与人文，人与传承，欧阳元胜希望能在孩子们的记忆里留下点东西，这一次他决定在花树下向孩子们开放他的诗意玩古生活。
5.问茶｜雅典茶事琐记
去年九月，当我踏入这座城市时，扑面而来的便是唯美典雅的气息。但，我觉得它更像是一个永远没有谜底的谜。美丽与神秘，相互交织渗透，才是它真正的魅力。漫步城中，除了阅读建筑，浏览风情，我还尝试着寻觅茶的芳踪，并不禁疑问：茶，这枚也曾让欧洲人感到美丽与神秘的东方树叶，在这座“众神之城”乃至这个盛产橄榄油的国度，会是“不一样的烟火”吗？
6.将进茶｜酒茶之“趣”
酒有酒趣，茶有茶趣，酒之趣不同茶之趣。何趣不同？酒有酒文化，茶有茶文化，文化之异也。
试新茶的心情，大多是和春光一样明媚的。即便是在密州超然台上无限惆怅的苏轼，也在一盏新茶中寻求抚慰：“休对故人思故国，且将新火试新茶。”他的小同乡唐庚亦有金句：“吾闻茶不问团銙，要之贵新；水不问江井，要之贵活。”然而，娇贵可人的新茶，却很“顽皮淘气”。如果没有正确的打开方式，身体就有可能喝出问题来。君不见，古人云：“新茶烈于新酒”啊！一切都是“年轻”惹的祸！
潮汕工夫茶追求的不仅是解渴，还有内心的安静祥和。不像北方饮茶那么豪迈，小盅品茶不仅量少，要分次品尝，观色闻香品味，切不可“一口闷”。喝一小盅茶就要如此繁琐，内心不平静是不行的。因此，品茶的过程也是在追求平静祥和，回归本真的过程。
7.七碗流风｜宝洪茶与民国才女张充和
1939年抗战时期，四妹张充和客居昆明，借住在呈贡的云龙庵。在这里远离战火的地方，这位“民国最后一位才女”依旧沉浸在有曲、有诗、有茶、有酒的小日子里。某一日，在品过一盏高香馥郁的宝洪茶之后，张充和展纸研墨，写下了一首《云龙佛堂即事》：“酒阑琴罢漫思家，小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过，见龙新水宝红茶。”
道光十八年（1838），清政府任命林则徐为钦差大臣，赴广东查禁鸦片。1839年4月，林则徐上奏《英国等趸船鸦片尽数呈缴折》，建议“凡夷人名下缴出鸦片一箱者，酌赏茶叶五斤”。1839年6月，林则徐虎门销烟。1840年，鸦片战争爆发。因此，从某种意义上，在鸦片战争之前，还有一场没有刀光剑影、炮火硝烟的“茶叶战争”。
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