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茶叶的种类有哪些?红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶，等等，爱喝茶的朋友，相信都很熟悉，但是，对于茶叶的种类您又了解多少呢?
喝茶养生防病看体质，对照一下你适合喝哪种茶。不同的茶有不同的养生功效，如红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。从中医养生的角度讲，喝茶也有治病防病的功效，但是喝茶需看体质。下面为您盘点不同体质应喝什么茶。
上火，喝绿茶
上火，困扰许多人的健康问题，这个时候就可以求助于绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火、平常爱抽烟喝酒，还有体形较胖的人都比较适合饮用绿茶，而肠胃虚寒的人则不宜饮用绿茶。
绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶——眉茶和珠茶，一向以香高、味醇、形美、耐冲泡闻名，深受国内外消费者的欢迎。
口干舌燥，喝青茶
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积。
乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
青茶(乌龙茶)属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
暖身防病，喝红茶
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌的发病也有独到的作用。
红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
防感冒，喝姜茶
春季早晚温差较大，感冒的人越来越多。把姜茶当饮料喝，可增加抵抗力、预防感冒。姜是温性食物、偏辛散，比较适合寒性体质的人。如果患的是风寒感冒，喝姜茶确实会有一定的作用。不过需注意的是，如果是热性体质的人，或者患的是风热感冒，喝姜茶就不仅不能增加抵抗力，还会起到反作用。
药茶：姜茶
将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
抑郁心情低落，喝花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁、性情烦躁，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
花茶
这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
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因此小编觉得，这“红茶”真是不红没道理，不扒对不起啊。这期，“太璞”就以困惑无数“红粉”的“滇红、晒红、古树红，傻傻分不清楚”为题，深扒一下云南红茶。
滇红
◎标签：现在制茶工艺
◎原产地：云南省临沧市顺宁县（今凤庆）
◎创始人：冯绍裘、郑鹤春
◎诞生时间：1939年
◎命名时间：1940年（旧中国云南省茶叶公司，以云南简称“滇”，又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，别有妙处，终以“滇红”定名。）
◎滇红史略：
“七七事变”抗日战争全面爆发，内陆生产生活都受战争影响陷入停滞。冯绍裘被疏散离开祁门茶叶改良场。1938年春应旧中国中茶公司寿景伟、吴觉农先生电邀，到湖北汉口参加工作，任技术专员，搞茶叶产销技术。同年八月随旧中茶公司迁往重庆；九月中旬，与旧中茶公司专员郑鹤春先生，被派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。
那个时候云南各大茶区只生产晒青毛茶、绿茶，但因为战时特殊情况，需要出口最受国际市场欢迎的红茶创外汇，支撑抗战。冯绍裘开始利用云南大叶种制作红茶，寻找云南最适合制作红茶的地方。1938年11月，冯绍裘抵达了云南顺宁（现在的凤庆县）。时至初冬，茶树依旧青翠，冯绍裘于凤山茶园试采“一芽二叶”制作红茶，观其品质优劣，结果非常理想。红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其他省小叶种的红茶所未见。且沿长江南北一带地区都不产冬茶，而云南迤西顺宁初冬季尚能生产这样的高级红茶，便十分可贵。
后来，冯绍裘了解到：云南迤西以南一带气候温暖，从不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶树生长旺盛，采摘期长，从三月初到十月底，一年九个月都有芽叶可采。如顺宁，茶树均为单本植，芽壮叶肥，白毫浓密，生长期长，嫩叶含有大量黄素，产量高品质好，非常合乎冯绍裘制作红茶的理想。“尤宜于红，则大有作为”，郑鹤春开始筹建旧云南茶叶公司，冯绍裘则开始在旧小茶叶公司支持和具体帮助下规划建设顺宁实验茶厂，负责“滇红”的试制、产销。
1939年，第一批滇红500担终于试制成功，即用沱茶篓装运香港，然后再改木箱铝罐出口。
云南红茶工艺：萎凋-揉捻-发酵-烘干（祁门红茶的基础上演变出来的现代红茶制作技术）
云南红茶特点：香高味浓、形美色艳（口感以迎合国际市场的“浓强鲜爽”为主，因此在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉）
市场分析：工艺不到位，会出现苦涩和酸味；对于喜欢清爽口感的人，如喜欢喝绿茶、普洱茶生茶的人，及其相当一部分男性，都接受不了这种高香浓艳的茶；红茶性燥，体质偏热的人，也鲜少选择。
晒红
◎标签：云南传统红茶
◎原产地：不详
◎创始人：不详
◎诞生时间：不详
◎代表茶类：普洱市镇沅县振太镇一带的“太和甜茶”
◎工艺恢复者：太和甜茶非物质文化传承人段苹、李琨
◎概念倡导者：原普洱市茶办主任包忠华
◎命名时间：2015年茶界独立评论人白马非马在李琨、包忠华先生的协助下，通过对“太和甜茶”进行挖掘与整理，撰写《晒红：“云南传统红茶”在当代的崛起与传播》一文，梳理了“晒红体系，“晒红”定名并得以广泛传播。
◎晒红史考：
在现代制茶工艺传入云南之前，云南主流的制茶工艺为晒青毛茶及其紧压技术，但还存在许多旁枝末叶，比如竹筒茶、烤茶（如彝族的罐罐烤茶）、苦聪人的冷水泡茶等等。因此，在现代红茶传入云南之前，云南也很可能存在类似于红茶的工艺——以晒干可存储为主要特征的“晒红”。但要详细挖掘云南传统红茶“晒红”的历史，就不能不提“太和甜茶”，这个堪称最古老的云南传统红茶，云南传统红茶起源的活见证。
“太和甜茶”源起于云南镇沅县振太镇（史称太和），位于著名的“景景镇”茶区（景东、景谷与镇沅三县连在一起，故名）。“景景镇”是南诏国的银生节度府故地，云南茶叶文明的第一缕曙光——“茶出银生”的发祥地，从“茶出银生”开始的上千年时间里，“景景镇”一直充当云南茶文化传播的枢纽。振太则位于“景景镇”的核心地区，一条条辐射四方的茶马古道经过这里，令其成为澜沧江东岸、无量山以西广大地区的交通枢纽。南诏文化、傣族文化与中原文化在这里汇集，汉族、傣族、彝族、哈尼族、拉祜族（苦聪支系）等种茶民族在这里生息繁衍，茶马古道驮来发达的商旅文化，各种不同的制茶工艺在这里并存并相互影响，“太和甜茶”诞生于此，绝非偶然。
相传，振太镇段姓、陶姓家族，原为大理国皇亲国戚，居洱海边大理国都城“太和古城”。大理国被蒙古攻灭后，逃往振太来，与原住民彝族、傣族、拉祜族结盟，使元军突破澜沧江而未能翻越无量山，攻入太和镇。在长期抗争过程中，为赢得信任取得支持巩固联盟，主动与原住民交往通婚，进行了广泛的民族大融合，“太和甜茶”迎来了新的发展时机。
因为无量山的海拔1700——2600米，山里湿度大、气温低、海拔高，粮食种植生产落后，屯兵补给不便，经常采摘野菜野果度日。许多屯兵、逃难的外来人来此定居，时间长了怕寒怕冷、气胀、便秘、全身乏力等严重影响健康。但他们发现有茶的原住民却生活得很好，于是开始学习种茶，因为原住民的茶确实有效：驱严寒、促消化、提精神、解疲劳。但其味酽苦涩，饮用很不习惯，何况妇女儿童。这些大理、中原移民开始改进制茶工艺，通过交流学习借鉴，将本地茶鲜长时间摊晾、搓揉、装捂（发酵）、日晒干，通过缸存、箱存、袋存，终于制出了弃苦涩、香甜、耐储存、更宜不同人饮用的茶。不久太和一带这种茶得到推广，名为“太和甜茶”，家家制、人人用，并对如何制出香甜滑的茶形成一套工艺，其中陶氏、李氏、段氏、罗氏、刀氏等几大家族生产的品质更佳。
可惜后来计划经济年代，云南茶叶以滇红挂帅，普洱茶与绿茶作为补充，实行统购统销政策，一切按计划指令安排生产。计划外的就是投机倒把，包括“云南传统红茶”在内的一些非主流制茶方法便面临着湮没不传的危险，“太和甜茶最终淡出了人们的视野，以至于没有人能详细完整地描述这一传统工艺。
因缘际遇，李琨、段苹夫妇在90年代末期决定复兴家乡的“太和甜茶”，通过为期数年的田野调查、查找文献、比较甄别、反复试制，2003年终于复制出了家乡老人们口中“久违的味道”。2004年他们系统的发掘整理出了“太和甜茶”制作工艺；2013年太和甜茶制作技艺被列入普洱市第二批非物质文化遗产保护项目。但因“太和甜茶”提法，地域性太强，要将“云南传统红茶”产业做大，必须跳出来，“晒红”理念随即登场并广为传播。
由此推断云南传统红茶“晒红”工艺，至少有百年以上的历史。
晒红工艺：萎凋-揉捻-发酵-晒干（云南传统红茶工艺基础上演变而来的红茶新工艺）
一种始于晒青与白茶工艺的融合衍变而诞生，又于现代红茶工艺传入云南之后，汲取滇红某些工艺特点改进；在普洱茶于当代复兴之后，汲取后期陈化技术提升，从而形成的“晒红”工艺。
晒红特点：色，黑条多；口感低苦涩，香不扬，甜滑，茶汤橘黄；作为一种晒干的红茶，突破了红茶的保质期，能够在一定期限内越陈越香；形态，可散，可压制成紧茶。
市场分析：刚做出来的晒红，有淡淡的青涩味，摆放几个月之后，青涩味即可消除，茶香更显，汤色加深。放三年左右，茶黄素、茶红素很大部分已转化为茶褐素，药香浓郁、余韵悠长。像普洱茶一样越陈越香自有它的优势，但因为其最初不讲究原料的嫩度、加工流程简易，人们对其印象多为”粗放“，并不为云南主流茶叶市场认可。而且，晒红工艺刚恢复不久，尚处在摸索阶段，晒红工艺不当，如未均匀一次性晒透，则茶香污浊，甚至有青臭味的现象也比比皆是，口味也并非人人喜欢，推广任重而道远。如今，有很多商家提升晒红工艺水平，选择大树料精细制作，打出“古树晒红”、“高山晒红”的旗帜，前景也是不可限量。
古树红茶
◎标签：高端红茶
◎工艺：古树红茶，其实是云南红茶市场的一个细分品类。根据工艺不同，有古树滇红，有古树晒红。
◎品质特点：
1.从干茶外形（条索）区别
古树红茶条索大小不一，身骨重实，无茸毛或者少茸毛看起来稍丑，芽少；普通滇红条索较为匀整，芽毫满披，芽头多，整体看来很漂亮。
2.从香气区别
古树红茶生态环境好，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡的大自然的独特香气，最后几泡清香感尤为明显；普通滇红茶香气浓郁，而香气飘且较短。
3.从口感韵味区别
古树红茶，树龄大，内质厚，汤色非常透亮有光泽，耐泡，滋味饱满，山野之气强烈；普通滇红口感醇厚者，一般会带有少许酸味；醇和者则一般稍带涩，回甘生津较短或者不明显。不耐泡，闷有难受的苦底。
4.从叶底方面鉴别
古树红茶叶底条索叶脉清晰，柔韧性好，光泽油亮，揉捻不会轻易碎断；普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄。
从左至右分别为：普通滇红、古树红茶、野生红茶，外形、内质、叶底的对比
茶和季节
我国大部分地区属于季风气候，有春天的温度、炎热的夏天、凉爽的秋天和寒冷的冬天。四季非常不同。因此，不同季节的饮茶应相应调整。一般来说，应该提倡春天喝茶，夏天绿茶，秋天绿茶和冬天红茶。
春天喝花茶是明智的。花茶可以驱散冬季积聚在体内的感冒病菌，促进人体杨琪的生长。绿茶应该在夏天喝。绿茶具有苦味和凉性，可清热解暑、解毒、增强胃肠功能、促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等。绿茶应该在秋天喝。绿茶是冷的，但不热。它能彻底消除体内的余热，让人感到精神焕发。红茶应该在冬天喝。红茶口感香甜温暖，含有丰富的蛋白质，具有一定的滋补作用。
春天喝花茶。
春天，春风复苏，阳光普照，给万物带来活力。然而，人们此时普遍感到困倦和虚弱，这表现为春季困倦现象。
喝花茶可以减轻春困的不利影响。花茶香甜清凉，芳香刺鼻，有利于人体内积聚的冬季感冒病菌的传播，促进杨琪在体内的生长，让人感到神清气爽，让“春意盎然”消失。
花茶是茶的瑰宝，融合了茶的味道和鲜花的香味。"花能散发出茶的香味，并能互相激发出最好的一面."它是根据烤绿茶和其他类似茶的茶的香气吸收特性和鲜花的香气散发特性的原理，将茶和鲜花混合并窨制而成。茉莉花茶是最有名的。这是因为茉莉花有一种清澈温和的香味，在茶中饮用时醇厚清爽。它芳香宜人。对于高档花茶，应使用透明玻璃罩杯。取3克花茶，放入杯中，用沸水冷却至90℃左右，然后盖上杯盖，防止香味流失。两三分钟后，你可以喝一杯，感觉香醇清爽。
夏天喝绿茶
夏天很热，太阳火辣辣的，人们汗流浃背。人们消耗大量体力，情绪低落。此时品尝绿茶更好。由于绿茶属未发酵茶，性质寒冷，“寒能清热”，故能最好地清热生火，生津止渴，促进消化化痰，具有加快口腔愈合和轻度胃溃疡的作用。
此外，其营养成分高，具有降血脂和防止血管硬化的药用价值。冲泡后，茶色清澈，香气清幽，口感清新。夏季每天饮用，清热解暑，强身健体。绿茶的珍品中有来自浙江杭州石峰的龙井茶，它色泽绿，香气宜人。它被誉为“中国绿茶的领袖”。江苏太湖碧螺春，深褐色，绿色，嫩滑，香气浓郁。安徽黄山的毛峰有一种茶的清香。
酿造普通绿茶可以在90℃下进行。高档绿茶和精致名茶嫩芽嫩叶，香气多为低沸点芳香。它们可以用80℃的开水冲泡。冲泡时不必盖上杯子，以免产生闷热的空气，影响茶汤的新鲜度。
秋天喝绿茶
秋天，天空高挂，云淡风轻，金风萧瑟，花木凋零，气候干燥，让人口干舌燥。中医称之为“秋燥”。是喝绿茶的时候了。绿茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。颜色是绿色和棕色。酿造后，你可以看到叶子的中间是青色的，叶子的边缘是红色的。它被称为“绿叶边缘”。它既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶的醇香。它具有润肤、润喉、生津、消除体内积聚的热量、使身体适应自然环境变化的功能。
常见的著名乌龙茶产品包括福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶，以安溪铁观音和闽北武夷岩茶闻名。然而，许多乌龙茶被分为不同的茶品种，包括铁观音、兰琪、梅赞、水仙、桃仁、大闸蟹等。乌龙茶习惯于烈酒，注重味道和气味。泡茶需要100℃的开水。冲泡后，茶壶中的茶倒入茶杯中一会儿。品尝时，香气浓郁，在牙齿和脸颊上留下香味。
冬天喝红茶
冬天，天空寒冷，大地冻结，万物休眠，寒邪袭击人，人体生理功能下降，杨琪衰弱。中医认为:“到了冬天，万物的生命力都被隐藏起来，人体的生理活动处于抑制状态。保持健康的方法是御寒保暖。”因此，红茶是冬天喝茶的上品。
红茶香甜温暖，能滋养人体的阳气。红茶富含蛋白质和糖，可以加热腹部，增强人体的抗寒能力，还有助于消化和脱脂。红茶也被称为全发酵茶，因为它在加工过程中被完全发酵以氧化茶单宁。新鲜茶叶被氧化形成红色氧化聚合产物——茶黄素、茶红素和茶褐素。其中一些色素溶解在水中，酿造成红茶汤。
传统工夫茶的名品有洪虎、弘毅、宁红、洪敏、泰红和祁宏，安徽祁门的祁宏是名品。冲泡红茶应该用刚煮好的水，盖上杯子，以免散发香味。英国人通常有喝“下午茶”的习惯。他们经常把祁宏和印度红茶混合，然后用牛奶和砂糖来喝。在我国的一些地方，人们还习惯于在红茶中添加糖、牛奶和芝麻来饮用，这不仅可以加热腹部，还可以增加营养和强身健体。
中国安徽省西南部的祁门县一带土地肥沃，红黄土壤中，而且气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。那祁门红茶在什么季节进行采摘呢？
祁门红茶祁门红茶采摘
祁门红茶以春夏两季所采收的品质最佳。祁门县有茶园面积16万多亩，祁门红茶春茶采摘时间为每年的清明前后至谷雨前；祁门红茶夏茶采摘时间为6-8月，采摘时需要注意前后的气候。阴雨天气会影响茶叶的品质，隔一个晚上茶叶生长迅速。
祁门红茶采摘时，茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，经过萎凋、揉捻、发酵的过程，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除。
祁门红茶加工工艺
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘:祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制:红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为"工夫茶"。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
另外要注意，祁门红茶传统工艺的祁门工夫红茶是粗制毛茶到精制成品茶历时三个月左右。新工艺的只要两三天就制出来了，要喝也可以。为了退火气和调合口感存储三个月到六个月再喝最好。
红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。无论祁门红茶采摘季节是哪个时候，基本的加工工艺基本相同。
祁门红茶是中国十大名茶之一，属于槠叶种，是黄山地区的国家级茶树良种，分枝密度中等，叶形为椭圆形，叶质柔软。
祁门红茶，是“红茶”中的“美人”，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
清饮更能领略祁门红茶的特殊香味，加奶后乳色粉红，其香味特点犹存，因而赢得国际市场高度的评价。
祁门红茶以槠叶群体种鲜叶为主要原料，加工分萎凋、揉捻、“发酵”、烘干等工序，初制成的红毛茶经过精制再销售或出口。
祁门红茶条形紧细匀秀、锋苗毕露、色泽乌润、毫色金黄，入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚，具有“祁门香”——特殊的类似玫瑰花，清新持久的甜香。
祁门红茶如何辨识好坏？
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
外形：条索紧细、匀齐的质量好；反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次；香气低闷的为劣。
汤色：汤色红艳，在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
简单泡法
将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
工夫泡法
祁门红茶采用清饮是最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。
茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。
冲泡工夫红茶一般采用壶泡法。首先，将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后，按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。
祁门红茶获得的美誉
祁门红茶自清光绪元年（1875年）问世以来，风靡世界，享誉全球。公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的世界三大高香红茶之一。
它被誉为“红茶皇后”，是英国女王和王室的至爱。祁红冲泡后杯中有黄金圈，像一位镶着金边的女王。
泡一杯红茶，品丰蕴人生！
众所周知，茶叶主要是分为绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶等几大类，这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分，一般而言，发酵程度比较低的刺激性比较强，但是不管是什么茶叶都具备助消化的功能，具体如下！
红茶的功效
1、抗氧化
红茶多酚已证明具有杀灭白癣菌的功效，可用来对付脚癣，这方面羞于启齿的女性想必不少。潮湿恼人的梅雨季节将临，多喝红茶可预防脚癣的侵袭。
2、抗感冒和流感
茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染;并且还能抑制流感病毒的活动和增殖，有研究发现每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。
3、抗口臭
红茶儿茶素有除臭功效，可预防口臭。春天是约会的季节，爱美的MM不妨带上一瓶红茶，清新口气也能提升约会的成功率。茶叶本身有吸附臭味的效果，也能用来消除房间内的异味。把散装的红茶叶或袋泡红茶装入布袋，放入橱柜、衣柜、鞋柜以及抽屉内即可。
4、消除疲劳
红茶含有的咖啡因能刺激中枢神经，消除疲劳，驱除压力，因此喝红茶后，会感觉神清气爽，身心放松。
5、美齿效果
红茶能美齿，盖因红茶儿茶素和茶黄素能预防牙垢的形成;并且红茶所含的“单宁”含有氟，而氟能强化牙齿表面的珐琅质。红茶的杀菌消毒作用又赋予其预防龋齿的功效。
6、美足
红茶多酚已证明具有杀灭白癣菌的功效，可用来对付脚癣，这方面羞于启齿的女性想必不少。潮湿恼人的梅雨季节将临，多喝红茶可预防脚癣的侵袭。再教你一招，用泡过的红茶叶渣来擦脚会有让你惊喜的效果。
7、补充维生素
红茶含有大量调节人体新陈代谢的维生素矿物质。
绿茶的功效
1、降脂减肥
现代医学研究表明，绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。
2、防止心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
3、延缓衰老
绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。
4、防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，可以防止食物渣屑繁殖细菌。因此，经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良
如果实由细菌引起的急性腹泻，可喝绿茶减轻消化不良症状。
6、预防癌症
研究表明，绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。
7、防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物，让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水，皮肤中过氧化物量减少25%以上，所以饮用绿茶也具有防晒效果。
8、保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
9、降低胆固醇
绿茶可防治心血管疾病所述，茶叶中的维生素C具有减少胆固醇沉积于血管壁，排出胆固醇的作用。
10、可预防流感
绿茶中所含茶酸，遇到流感病毒时可与之结合，减少病毒对健康细胞的感染。
综上所得，不管是红茶还是绿茶，一般都具备助消化的功能，且除了助消化之外还具备很多其他的功效，但是一般饭后1小时不宜饮茶，要不然会加重消化不良！
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