人有人格,茶有茶性。人和茶其实是一种双向选择,相同品性的两者才能彼此融合、互相体味。可以说,喜欢什么样的茶,自己也会有和茶相似的气质性格。
喜欢喝绿茶:追求完美
中国十大名茶里面最多的就是绿茶。绿茶出现最早,在国内地位最高,在国外也是能代表中国的国茶。
绿茶的品鉴非常严格,不仅要好闻、好喝,茶叶还一定要美。爱喝绿茶的人,就像绿茶那样完美主义。比方说龙井,色绿、香郁、味醇、形美,简直就是360°无死角!绿茶味淡,但是要淡中品出真味,一定得清冽、纯粹。
爱喝绿茶的人,往往对自己要求很高。在做事情方面一丝不苟,平时上班有一个按部就班的工作作风,而且正是因为他们追求完美的个性,让他们很年轻的时候,工作能力十分强。
喜欢喝红茶:随和易相处
红茶经过了发酵,由绿转红,红浓的茶汤泛着金黄色的光芒。红茶的香气有花香、果香、蜜香,不管是哪种红茶,滋味都不会少了甜。
红茶的甜,味道很好接受,不喝茶的人几乎也不会拒绝。就像喜欢喝红茶的人,性情随和,温柔体贴,跟喝红茶的人在一起,相处不累。
喜欢喝乌龙茶:有独立的思想
乌龙茶是所有的茶类中香味最多最丰富的茶,因为乌龙茶属于半发酵,处于绿茶和红茶之间。
控制发酵度刚刚好不容易,少一分则不足,多一分则过头。喜欢乌龙茶的人,有独立的思想,从来都把人生掌控在自己的手里,绝不会因为外界的影响而动摇,果敢又坚定。这样的人,遇事从容不迫,不以物喜,不以己悲。
喜欢喝普洱茶:成熟稳重
很少初接触茶的人能接受普洱茶。普洱茶醇和、浓厚,经得起人生的磨砺、岁月的历练。普洱茶往往是一些有所经历、有所沉淀的人的最爱。
喝普洱茶的人,像普洱茶一样有种成熟的魅力。他们经历了人生的起起伏伏之后,开始追求平凡的幸福。对他们来说,平平淡淡才是真,只要有喜欢的事做,有人陪伴,有茶喝,有所期待,就是最好的生活。
喜欢喝白茶:简单大方
白茶可以说是制作工艺最简单的茶了,不像其他的茶类,需要炒制、揉捻、发酵,对白茶来说,只要有太阳晒,就够了。就是因为这么简单,白茶才最完整地保留了茶的原汁原味。
爱喝白茶的人,也像白茶一样简单大方,自然不做作。他们就像日晒的白茶那样,充满阳光的味道,乐观、开朗、正能量。他们于己从不掩饰,于人不玩心计,简简单单。有像白茶一样的朋友,值得好好珍惜。
喜欢喝花茶:浪漫快乐
花是美丽的精灵,掉进了水中,在水里翩翩起舞。花茶不仅好喝,光是看着花在水中舞动,就能够美美地发呆一个下午。
花茶具有神奇的治愈功能,不仅仅是因为美和香。从中医上说,花茶可以疏肝理气,花里面的挥发油成分具有行气止痛,解郁散结的效用,对缓解春困和郁闷也是很好的。喜欢喝花茶,常喝花茶,心态自然开阔,心情自然美好了。
平时喝茶,我们经常会说什么季节喝什么茶,什么体质喝什么茶,却很少有人说什么年纪喝什么茶。
但是,喝茶确实也是看年纪的,尤其是小孩和老人。
6-12周岁
12岁以下的儿童喝的茶,首选熟普、花茶。
茶叶中含有酚类衍生物、维生素、氨基酸、糖类、微量元素等营养物质,这些物质对儿童的生长发育有益。
熟普茶性温和,刺激性较低,适量喝点熟普或者在饭后用茶水漱口还能帮助预防儿童龋齿的发生。
花茶不仅视觉上美观,且具有花香,味道上不苦不涩,小孩会比较喜欢。
对小孩来说,茶中的咖啡碱对肠胃和睡眠有一定的刺激性,不宜过量饮用。但是只要合理饮用,喝茶的好处肯定显而易见的。小孩每天的饮茶量最多不要超过500毫升,而且茶汤要尽量泡淡些,把成人喝茶的浓度稀释一倍即可。
12-18周岁
12-18岁的青少年正处于长身体、学习压力大的阶段。比较适合喝点绿茶、白茶。
绿茶的抗氧化能力强,对提神、护眼有一定的帮助;而白茶中的营养物质丰富,适合正在生长发育中的青少年。
现在生活水平不断提高,很多青少年会经常性地摄入多余生长发育所需的热量,有的营养过剩,久而久之就会引起肥胖等疾病。茶叶里含有多种有益健康的成分。平时适量喝点茶,茶中的一些多酚类物质、消化酶、茶多糖能对消化代谢有一定的帮助。
对于正在处于学习阶段,每天需要大量用脑青少年来说,喝茶可以提神醒脑,保持充沛的精力,使大脑更敏捷。
青少年正处于身体发育的重要阶段,喝茶不宜过浓过量,同时也不要在晚上喝茶,以免影响睡眠,影响第二天的学习。
18-40周岁
18到40岁是人体的黄金时期,这个阶段人的免疫力、抵抗力、精力等都是最强的。这个年龄段的人,按理来说只要体质允许,是可以品饮所有茶类的。选择自己喜欢的茶类就可以了。
茶多酚可清除自由基、抗氧化;茶氨酸有镇静安神的作用,消除焦虑、抑郁;茶多糖有降脂、降糖、提高免疫力的作用。
这个阶段很多人已步入社会,生活压力大,喝酒应酬繁多,加之很多人喜欢熬夜、吃油腻的东西,身体很容易出现亚健康状态。茶中的有效物质能帮助我们平衡营养,也不需要额外服用不适合自己身体的补品了。
40岁以上
40岁以后身体机能逐渐退化,精力大不如从前,肝肾等内脏器官的功能也有所减退,身体内容易堆积毒素。40岁以后,喝茶应首选绿茶、红茶、黑茶。
绿茶的多酚类物质含量很高,多酚类抗氧化、抗衰老的功能对于延缓身体机能减退有一定的效用。但身体虚寒、肠胃病患者慎饮或遵医嘱。
红茶温和养胃,尤其对于女性,如身体较为虚弱、手脚怕冷更应该喝红茶。
黑茶以色补色,入肾经。且黑茶经过后发酵,其中的有益微生物能帮助肠道解油腻、促消化等。
茶性温和的茶,适合年老体虚者饮用。主要原则还是饮淡、饮温,不过量。另,患病者饮食的安排还是应遵医嘱。
一般来讲,茶几较矮小,有的还做成两层式,与香几比较容易区别。清代茶几较少单独摆设,往往放置于一对扶手椅之间,成套陈设在厅堂两侧。由于放在椅子之间成套使用,所以它的形式、装饰、几面镶嵌及所用材料和色彩等人多随着椅子的风格而定。
茶几不同的形状、用料以及颜色,代表着不同的五行和寓意,构成了会客厅风水中一幕重要的风景线。
一、茶几的摆放
选用茶几,宜以低且平为原则。如果人坐在沙发中,茶几高不过膝,就比较合乎理想。此外,摆放在沙发前面的茶几必须有足够的空间,若是沙发与茶几的距离太近,则有诸多不便。
(1)茶具的摆放要布局合理,实用、美观,注重层次感,有线条的变化。摆放精美的茶具能给居室带来雅致闲性。
(2)摆放茶壶和茶杯的过程要有序,左右要平衡,尽量不要有遮挡。
(3)如果有遮挡,则要按由低到高的顺序摆放,将低矮的茶具例如茶杯放在客人视线的最前方。
二、茶几的位置
在客厅里,茶几通常摆放在沙发旁边或面前。
三、茶几的形状
茶几的形状,以长方形及椭圆形最为理想,圆形也可以;带尖角的茶几则一定要避开。有的年轻朋友喜欢造型独特的茶几,但从风水的角度来讲,太奇特的造型并不是风水上的理想之选。
四、茶几的大小
毫无疑问,沙发是主,茶几是宾;沙发较高是山,而茶几较矮是砂水,二者必须配合,山水有情,才符合风水之道。沙发是主宜高大,茶几是宾宜矮小,如果茶几的面积太大,就是喧宾夺主,并非吉兆,所以沙发前的茶几不宜太大。若摆在沙发前的茶几面积太大,这便是喧宾夺主的格局,可免则免,以免家口不宁,化解之法,最简单莫如更换一张面积较小的茶几,宾主配合有情,就既不会碍眼,又符合风水之道。
五、茶几的色彩
茶几色彩的选择同样以结合主人命理所喜为佳,才能更有利于主人的运势。如,命理喜木的人,可选用绿色系列的茶几;命理喜火的人,可选用红色、紫色系列的茶几;命理喜水的,可选用黑色、蓝色系列色彩;命理喜金的人,可选用白色系列;命理喜土的,可选用黄色、土黄色系列。
六、茶几的材质
根据主人的命理所喜五行和行业的关系来说,可以做如下选择:
从事创造设计及演出行业的人适宜选用木质的茶几;从事政界和金融的人士适宜选用玻璃材料做的茶几;从事物流运输行业及外贸行业的人士采用金属铜质的茶几;从事教育及美容化工业的人士宜选用藤质的茶几;从事地产和餐饮及医药的人士宜选用塑料茶几。人们还常选用石材或木材制成的茶几,作为穏重和权势的象征来开运,并将其摆在西北角,来加强男主人的事业基础。想看更多茶叶信息,请搜索
爱饮茶的入,总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友,但苦于对茶叶不甚了解,往往容易被不法茶贩所骗,尤其是极品名茶由于昂贵,更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶,购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此,当你想去购买茶中极品时,一定要仔细斟酌,万万不可轻率。
利用和极品名茶相似的外形兜售所谓名茶,不外乎两种手法。
1.是用极品名茶干茶形状相似的较低一级的茶叶或普通茶叶冒充名茶出售。
比如龙井茶,前人就有“茶之美,莫如浙江龙井”的赞誉,是因为它素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称,龙井茶中含有较多的氨基酸、茶多酚、叶绿索、维生素C等成分,龙井茶名闻遐迩,可谓茶中极品。真正的龙井茶,外形扁平光滑,隐含芽毫,干茶色泽翠绿鲜润,冲泡后茶芽竖立,栩栩如生,其汤色碧绿明亮,香气鲜嫩高长,滋味甘爽醇和,饮后齿颊留芳,沁人肺腑,就是龙井茶,还有“狮峰龙井”,“梅坞龙井”,“西湖龙井”三个品类之分,品类之间,也略有差异。相比之下,狮峰龙井品质最好,其茶香浓而持久,梅坞龙井香味略逊于狮峰龙井,而西湖龙井香味又次于梅坞龙井。至于这些正宗产地之外的茶区所产“龙井”,其形似而味不真,根本不可与真龙井相媲美,不是老龙井茶客是难以分辨出来的。由于龙井茶是一种扁形茶,它的外形特点是“扁、平、直”,而属于扁形的茶叶还有旗枪、大方等茶,但这两种扁形茶的品质都不及龙井茶,而利用外形相似用旗枪、大方冒充龙井也很有可能。
再如茶中极品涌溪火青,产于安徽省泾县涌溪盘坑的云雾爪,石井坑的鹰窝岩等地。清朝“扬州八怪”之一的诗人工巢林在品尝涌溪火青后,发出“不知泾邑山之崖;春风茁此香灵芽;两茎细叶雀舌卷,蒸焙工夫应不浅;宣州诸茶此绝伦,芳馨那逊龙山春;一瓯瑟瑟散轻蕊,品题谁比玉川子;共向幽窗吸白云,令人六腑皆芬芳;长空霭霭西林晚,疏雨显烟客忘返。”的赞叹。涌溪火青之所以名贵,是因为该茶外形呈圆腰颗粒状,据测每5OO克有3335-4500粒,颗颗紧实,粒粒均匀,墨绿油润显毫,汤色清澈明亮,香气浓郁清纯,滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,持久耐泡可出五、六次。而绿茶类中的大宗茶珠茶与涌溪火青其外形都属于圆型茶,虽然涌溪火青是腰圆形茶,珠茶是珠圆形茶,乍看两者相似,因而一般人不易分清,常有茶贩把普通珠茶当作名茶火青卖,以欺骗不懂茶的人。
还有极品名茶太平猴魁,属绿茶类中的尖茶,产于安徽省太平县(现黄山市太平区)湘潭乡猴坑一带的高山之中,因产于太平县,外形魁伟和品质居尖茶“魁首”故得名“太平猴魁”。该茶创制于十九世纪末,公元1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上展出,曾荣获一等金质奖章和奖状,可谓蜚声中外,该茶入杯冲泡,芽叶成朵,上浮下沉,犹如龙飞凤舞。那碧绿的汤色,清芬的香气,鲜爽的滋味,饮之沁人心肺。太平猴魁茶头泡香高,二泡味浓、就是连泡四开,茶香犹存。正因为太平猴魁这一极品茶与一般尖茶外形相似,皆属尖型茶,所以有的茶贩就把“提奎”、“奎尖”、“特尖”甚至普通尖茶当作太平猴魁卖。
2.是仿照某种极品名茶的外形而用普通的甚至较粗老的茶树鲜叶来制作。这种仿制的极品茶与真正的极品茶相似而质不同,因为每一种极品名茶除了特定的制作工艺外,还要求茶树鲜叶有一定的地点、品种、采摘时间和标准等。非西湖的地方做西湖龙井,非黄山的地方做黄山毛峰,非涌溪的地方做涌溪火青,非太平的地方做太平猴魁,非君山的地方做君山银针,非信阳的地方做信阳毛尖,是不可能有其正宗极品茶的地方韵味的。茶叶的外形虽重要,但决定茶叶品质好坏的关键因素还是内质,即香气和滋味。饮茶者追求的最终目的还是要求有悦鼻的茶香和爽口的滋味,饮茶的着重点是要满足嗅觉和味觉的需要。对于这种仿制极品名茶,可以开汤试饮,一般是可以辨别出真伪的,因为它的口感与真的很难一样。
极品名茶由于受特定的生态环境和茶树品种的影响,往往产量都不是很大,如果到处都在叫卖同一种极品名茶,那恐怕十之八九是有假冒的货色。因此,劝君慎购极品茶,茶中极品待斟酌,货真价实品真茗,方得茶味可清心。
常规意义上的好茶需包括以下几点:
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:
1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。
2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。
3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。
二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛
不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。
2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。
3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。
四、叶底鲜活
好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。
3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
五、好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷。
所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧,毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。
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