乌龙茶与红茶有哪些区别

乌龙茶与红茶有哪些区别？这是有的茶友在喝茶的时候会问到的问题，每一种茶之间自然是存在差别的，不管是外形特征，加工工艺，或者是保健功效等等方面都是有着很大的不同。那么，现在我们就来了解下乌龙茶与红茶的区别。

红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。

乌龙茶制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。

乌龙茶和红茶的区别一：发酵程度：红茶在发酵程度上可以说是完全的。乌龙茶则是半发酵茶。

乌龙茶和红茶的区别二：颜色和香味：由于发酵的程度不同，所以颜色和香味其实仔细看还是有很大的不一样的。红茶的颜色相对更深点，香味醇厚点。

乌龙茶和红茶的区别三：茶汤颜色：红茶泡完后呈现出来的红可以与红酒媲美。而乌龙茶的茶汤颜色相对就没有那么的鲜艳。

红茶的泡法：

冲茶前要有一个短短的烫壶时间,用热滚水将茶具充分温热。之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水,静置等待。如有盖子,还可将盖子盖严,让红茶在封闭的环境中充分受热舒展。

根据红茶种类的不同,等待时间也有少许不同,原则上细嫩茶叶时间短,约2分钟;中叶茶约2分半钟;大叶茶约3分钟,这样茶叶才会变成沉稳状态。若是袋装红茶,所需时间更短,约40—90秒。泡好后的茶叶不要久放,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩。好的功夫红茶一般可冲泡多次,而红碎茶只能冲泡1—2次。

红茶最适合用沸腾的水冲泡,高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶,最适宜水温在95℃左右,稍差一些的用95℃—100℃的水即可。注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

乌龙茶的泡法：

用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时烫淋茶杯。随即将茶壶、茶杯沥干。其目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡,尤为主要。

按茶壶或茶杯的大小,用茶则置一定数量的茶叶入壶(杯)。如果用盖碗泡茶,那么,泡好后可直接饮用,也可将茶汤倒入杯中饮用。

置茶入壶(杯)后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果运用玻璃杯或白瓷杯冲泡注重赏析的细嫩名茶,冲水也以七八分满为度。冲水时,在民间常用“凤凰三点头”之法,即将水壶下倾上提三次,其意一是表示主人向宾客点头,欢迎致意；二是可使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。

乌龙茶和红茶的区别，通过上述内容了解之后相信大家也有了了解。乌龙茶和红茶各有各的优点和好处，但是两者之间茶性不同，我们在选择喝乌龙茶还是红茶的问题上，只要根据自己的体质情况选则即可。

扩展阅读

黑乌龙茶与乌龙茶有什么区别

黑乌龙茶更偏向于保健茶，美容茶。乌龙茶则是更传统的茶类，现代的话，乌龙茶也分支出了许多，像武夷岩茶等等，乌龙茶一般而言都是爱喝茶品茶习惯喝茶的人才会去买的。

黑乌龙茶与乌龙茶的区别

黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

黑乌龙茶的特点

黑乌龙茶的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。黑乌龙茶就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津;茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。

乌龙茶有哪些_乌龙茶有哪些品种

乌龙茶有哪些品种？大部分乌龙茶品种在中国福建省的武夷山脉种植，质量最高，品味独特。在本文中暂不介绍中国的乌龙茶有哪些，只介绍世界上的乌龙茶有哪些品种。

在茶杯里，乌龙茶拥有大胆，朴实的香气和明确的烤面包味。受过特制的口味也可能带来微妙的草地底蕴。下面我们就详细为大家列出来自世界各地的乌龙茶有哪些： 牛奶乌龙茶

顾名思义，牛奶乌龙茶含有丰富的奶油味，很少见于任何其他茶叶。

这种非凡味道的原因在于其独特的加工过程，即叶子在牛奶蒸汽中短暂加热，从而吸收明显的乳白色香味。 高山乌龙茶

从台湾美丽的山脉来到我们的高山乌龙茶。这种特殊的饮料由野生卷曲的叶子制成，当酿造时，它具有温和的香气和细腻的味道。

对于那些不希望被早晨杯子压制的人来说，高山乌龙茶花茶是您的最佳选择。 佳叶乌龙茶

佳叶代表“GABA”，佳叶乌龙茶是日本乌龙茶经历的独特制造工艺的结果。

该概念涉及茶的氧化，其中在氧化期间使用高氮，无氧环境代替氧。它越来越受欢迎，特别是由于佳叶乌龙茶独特的健康益处。 越南东亭乌龙茶

越南东亭乌龙茶生长在越南南部的林东省，靠近宝禄。该国采用台湾制造方法，生产高标准级的乌龙茶。

越南东亭乌龙茶当然也不例外。它提供传统的乌龙茶口味和美味的余味。 锡兰乌龙茶

斯里兰卡莫拉加拉茶园位于所谓的“茶岛”的西南部。

茶园位于沿海独特的加勒（Galle），靠近康提镇，其海拔高度和气候条件对富饶的土壤有显着贡献，反过来又为它产生的茶叶。

最终结果是锡兰乌龙茶，具有完整的麦芽香气和味道。 阿萨姆熏乌龙茶

阿萨姆熏乌龙茶是一种非常特别的茶，在第二次冲洗期间手工制作成精致的乌龙茶。

叶子很大并且扭曲，当酿造时，它具有轻微的烟熏特征。许多人选择 阿萨姆茶熏乌龙， 因为它与正山小种相似，后者是一种熏制红茶。 泰国金钻乌龙茶

来自泰国的茶是非常罕见的，使这一点在很多茶叶公司特别抢手。

在口味方面，来自泰国金钻乌龙茶的口味更像是绿茶而不是乌龙茶。它生长在泰国北部肥沃的山坡上。